Вопросы с тегом 'pairing'

@Михаил две рекомендации: 1) рекомендовать пользователям объединить все ответы в одном месте (либо на ваш вопрос или один ответ) 2) задать для вкуса-ноты, различия питании, кулинарные различия между разли ...
42

Есть недостаток для размягчения мяса?

Я конкретно спрашиваю про ручной или механический tenderization до приготовления пищи, а с мясом тендеризатор (также называется "молоток"). В Википедии написано Тендеризации мяса с молотком размягчает волокна, делает мясо легче жевать, и легче усваивается. Это полезно при подготовке особо жесткие куски мяса, и работает хорошо, когда поджаривание или жарки мяса. Это делает колотить и мять мясо звучит как волшебная пуля, которая никогда не может пойти не так. Я узнал на своей шкуре, что нет такой вещи на кухне: достаточно изобретательный повар (таких как ва ...
24 апр. 2018 г., 3:13:41
37

Риск ботулизма с охлаждаемой детали

Есть ли риск ботулизма из холодильника маринования или посола? (имея в виду как мясо и кусочки овощей/фруктов) Я читал про эту тему немного, и знать риски с чесноком в масле или элементы в вакуумной упаковке в холодильнике в течение длительного времени. Однако, я недавно прочитала про использование нитритной соли в холодильник рассолов для ветчины (неделя-долгий процесс), в которой автор утверждал, был использован для сохранения цвета мяса (что темнеет без нитритов), а также предотвратить ботулизм роста. Но если бы все ингредиенты были н ...
22 сент. 2012 г., 17:28:08
30

Сколько открытой и нагревшиеся после охлаждения ванна йогурта в последний раз?

Я нашел в интернете, что неоткрытый и нагревшиеся после охлаждения йогурт будет длиться несколько дней без холодильника. Впрочем, это верно и для открытия, и нагревшиеся после охлаждения йогурт? Путем "открытия" я имею в виду, что я уже снял печать и изъяты несколько ложек из ванны, Прежде чем покинуть его нагревшиеся после охлаждения. Редактировать: я вижу, этот вопрос был отмечен как дубликат. Я думаю, что по указанной ссылке нет ответа на мой вопрос. В случае йогурт-это очень особенный, поскольку он является ферментированных пищевых продуктов и ...
18 июл. 2010 г., 21:58:01