Вопросы с тегом 'italian-cuisine'

Вы следуйте инструкциям рецепт, как замесить? Автор, похоже, рассчитывает, что тесто очень прилипает и не смогла нормально замесить. Для моего часть, я обычно нахожу закваску, чтобы быть довольно липкой и трудно справи ...
31

Как котлеты будут готовиться в плане смешивания и ароматизаторы?

В этой статье Кэндзи от серьезный ест он обсуждает, формируя пирожок до минимума, поэтому пряди из говяжьего фарша по-прежнему видны. Он также рекомендует только солить говядину перед ним. Обе стратегии, чтобы избежать выносливость. В этом видео шеф-повара Гордона Рамзи (и других гамбургер видео с ним) он совершенно каш до фарш в свою очередь, полностью совпадают. Он также добавляет соль и куча других ароматизаторов, которые много людей не рекомендую. Так кто же прав? Предполагая, что Кенджи прав в своих утверждениях, почему Гордон делать то, что ему котлеты? Это ...
24 янв. 2010 г., 17:16:11
32

Это хорошо, чтобы добавить дополнительный сахар для конкретного рецепта бриошь?

Рецепт предусматривает следующие ингредиенты: (версия картофельные бриоши): 250г картофеля 1/3 стакана молока 1 столовая ложка оливкового масла 3 с половиной стакана муки 2 чайные ложки мгновенных дрожжей 1 чайную ложку улучшителя хлеба 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка сахара 1 большое яйцо Но мне нравится вкус сладость для моих багетов. Это хорошо, чтобы добавить дополнительный сахар, и сколько ложек будет хорошо? ...
19 февр. 2012 г., 14:30:55
37

Как я могу добавить ароматизаторы и красители в белый шоколад?

Сегодня я растопленный белый шоколад в пароварке немного красного пищевого красителя (жидкого) и клубничный ароматизатор (жидкость). Жидкость был добавлен перед шоколадом растопленным. Как шоколад растаял, я быстро достал кусок розового пластилина с полурастаявшего кубики шоколада, встроенные в него, а не сливочный жидкий шоколад, который вы получаете, когда белый шоколад не растает самостоятельно. Помимо всего прочего, это сделало его трудно, чтобы равномерно вмешать краситель и ароматизатор. Приложив немног ...
22 авг. 2010 г., 15:25:41
37

Как "фарш" тушеное мясо с помощью машины?

У меня болоньезе рецепт соуса, который говорит, что для приготовления смеси свинины и тушеная говядина мясо, а затем пропустить мясо. С садовой помидоры в сезон, я хотел бы сделать очень большую партию либо заморозить или можно, но я боюсь мысли, что мясорубки все это мясо. Есть ли рекомендуемый способ использовать кухонный комбайн или другую машину, чтобы сделать это для меня? Меня беспокоит, что если я делаю это неправильно, мясо превратится в колбасу и иметь разную фактуру в соусе. ...
27 дек. 2012 г., 14:21:01
41

Арахисовое масло - купил текстура дома

Я знаю, арахисовое масло и другие ореховые масла можно легко приготовить в домашних условиях, но все они, похоже, имеют очень маленькие биты в них. Сливочный-это не правда густых большой фирменный магазин купил. Можно ли повторить ультра гладкой сливочной текстурой магазине купил дома? Я не люблю орехи в еде и хоть немного текстуры поставит меня. ...
16 окт. 2018 г., 20:13:26
45

Как получить равномерные пузырьки в простой голландской печи хлеб?

Я использую "суббота белый хлеб" рецепт от Кена Forkish это мука Вода Соль Дрожжи. Я очень доволен результатами до сих пор, за исключением неравномерности пузыри. Вот мой батон: Для контраста, вот фото одного и того же рецепта из книги Forkish это: Его пузырьки не вполне однородны, но они намного более равномерное, чем у меня. Густых местах не такие плотные и большие пузырьки не столь большие. Рецепт я последовал: 1000 грамм универсальный небеленой муки 720 грамм воды, 95°с 21 грамм соль 4 грамма “сухие активные” дрожжи Завершить процедуру здесь. Некото ...
29 сент. 2015 г., 20:34:26
30

Используя яблочное пюре на замену масла в печенье

Я знаю, что общее правило таково, что вы можете использовать половину количества сливочного или растительного масла Рецепт призывает к и заменить вторую половину с яблочным пюре. У меня вопрос, Можете вы сделать это для выпечки, который очень зависит от масла, такие как печенье? На печенье я имею в виду американскую южном стиле галеты, которые в основном муку, масло, и какой тип стояка. Я как раз собирался попробовать его и посмотреть, что случилось, но я решил спросить у экспертов, прежде чем тратить ингредиенты. ...
28 июл. 2014 г., 14:05:41
39

Почему желе пончики обычно малиновым вкусом

Почему кисель пончики, наполненные малиновым желе если не указано иное. Есть лимон заполнил, клубника заполнены, и т. д., Но если вы просто попросите "пончик" будет малина заполнены. ...
6 авг. 2013 г., 10:15:43