Вопросы с тегом 'ingredient-selection'

Я могу представить, что это имеет какое-либо реальное влияние на витамины/питательные вещества, поскольку это прямо влияет на поверхность. (Если вы сравниваете пищи, которая портится и выбрасывается, и поэтому не пост ...
40

Насколько важны яйца для рецепт маффинов?

Я не читал соотношение Майкл Ruhlman по. Я знаю, что он описывает базовые булочки как 2:2:1:1 муки, жидкости, яиц и жира. До соотношения открытие, я всегда думал лишь о кекс в пересчете на сухое:мокрое коэффициенты, жир, добавив богатство, и яйцо (в зависимости от рецепта), как добавление к богатству или структуры, так что это новое для меня. Я спрашиваю, потому что у меня не было большого успеха с кексами в прошлом, и я интересно, если это потому, что я использую рецепты без яиц для удобства (поскольку мы, как правило, из яйца в этом доме). Как важно делать ...
5 мая 2010 г., 1:30:09
37

Почему с высоким содержанием фруктозы Кукурузный сироп не доступен в качестве ингредиента?

В эпоху молекулярной гастрономии я удивлен, что это кажется невозможным для приобретения ГФУ (с высоким содержанием фруктозы Кукурузный сироп) в качестве ингредиента. Почему это? ...
17 мая 2017 г., 20:52:47