Ну, моя главная забота-это внешний вид бекона. Даже раскраски, последовательную текстуру, и больше содержания мяса. Я не думаю, что это только метод приготовления Из-за количества белого хрящевых жира, который я не могу показаться, чтобы избежать в магазин-купила сало. Если не ошибаюсь, ответ может быть "вы должны изменить ваши методы приготовления пищи и, что может решить свои проблемы, потому что...", но сейчас я чувствую, что есть какой-то ресторан "класс бекон", что я не могу найти. @BobMcGee - какие мысли на пенообразование? Я говорю, что что-то как простой как minscus (просто один из многих источников ошибок), который может быть весьма значительным на мед или глюкозу, будут сделать гораздо больший процент, разница на одну столовую ложку измерения, чем на две чашки измерения. Если вы измеряете, чтобы получить эмпирический коэффициент конверсии, вы хотите большой объем, чтобы получить точный фактор.

Вы, наверное, overmixing тесто, которое делает клейковину образуют "сеть" и придание продукту жевательные. Смешайте только пока нет никаких подтеков муки остальных.

Постарайтесь не свернуть тесто слишком много в свои силы при формировании шариков. Вместо того, чтобы зачерпнуть ложкой, а затем слегка форма в грубой сфере.