Ну ок, тогда я должен быть ОК. Он был не подрумянится по краям. Я положил его на печку под номером 1 или 2 (так что надо кипятить) Мне придется экспериментировать, чтобы выяснить это, я просто добавил некоторые, пока очень вкусно. @Behacad это не всегда займет много времени, чтобы нанести ущерб. Вложения, такие как мясорубки может и часто положить огромную нагрузку на подшипники и шестерни и генерировать избыточное тепло очень быстро. Я использую скребок лезвие в шахте, который я нахожу удивительным для многих приложений, но те, которые есть масло не должен оставаться холодным он не подходит, потому что даже на самой низкой скорости и с холодной чаши с быстро нагрейте масло до почти жидкого кремния от трения о шар тепла.

Первое, что бросилось в глаза был соевый соус. Однако, я думаю, что настоящим виновником здесь является мисо.

Из Википедии:

Как правило, мисо-соленая, но его вкус и аромат зависят от различных факторов в ингредиенты и процесс брожения. Разные сорта мисо были описаны как соленый, сладкий, землистый, фруктовый и пикантный.

О Красной мисо, из той же статьи:

Акомисов (赤味噌) или красный мисо возрасте, иногда более чем на один год. Таким образом, благодаря реакции Майяра, цвет плавно меняется от белого до красного или черного цвета, таким образом дав ему название Красный мисо. Характеристики аромата являются соленость и некоторые терпкость с умами. Это часто намного более сильный вкус мисо. Факторов в глубину цвета формула сои и используемое количество. Как правило, тушеные бобы являются более глубоко окрашены, чем вареные соевые бобы.

(Выделено мной.)

Базовые ингредиенты для мисо может широко варьироваться. Также из статьи Википедии:

Ингредиенты, используемые для производства мисо может включать любое сочетание из соевых бобов, ячменя, риса, гречихи, проса, ржи, пшеницы, конопляное семя, и саговник, в частности. В последнее время, производители в других странах также начали продавать мисо изготовлено из нута, кукурузы, бобов, амарант и киноа. Время брожения составляет от пяти дней до нескольких лет. Широкий выбор японский мисо сложно классифицировать, но это обычно делается по типу зерна, цвет, вкус, и фон.

  • Муги (麦): ячмень
  • tsubu (粒): цельная пшеница/ячмень
  • genmai (玄米): коричневый рис
  • moromi (醪): коренастый, здоровый (Кодзи это несмешанные)
  • блюдо (南蛮): смешанный с острым перцем в соусе
  • тайма (大麻): конопляное семя
  • sobamugi (蕎麦): гречиха
  • hadakamugi (裸麦): Хайленд ячмень
  • Нари (蘇鉄): изготовлен из саговника целлюлозы, буддийский храм диете
  • гококу (五穀): "пять злаков": сою, пшеницу, ячмень, просо, щетинники и просо

Я хотел бы попробовать разные сорта или смеси более чем одного. Пример из статьи Википедии:

Chougou (調合) или Авасэ' (合わせ) мисо, или "смешанный мисо" проявляется во многих видах, потому что это смесь или смеси других сортов мисо. Это может улучшить слабые стороны каждого типа мисо. Например, маме-мисо очень соленая, но в сочетании с комэ-мисо готовый продукт обладает мягким вкусом.

Сделайте небольшое исследование и найти одного или нескольких сортов мисо, которые подходят вашему вкусу.