Потому что Каллис, к вашему сведению, если вдруг вы живете/работаете в очень заплесневелые места(?), потребовалось бы слишком долгое время для кофе, чтобы стать "бассейн плесени". Мой опыт много дней или, возможно, недель Для даже мельчайшие точки плесени на поверхности кофе, особенно черный кофе. Меняю метод прокатки очень помогли. Для каждой оплетки, у меня сложилось тесто в мини-буханка путем складывания/запечатывания тесто пару раз. Тогда я дайте ему отдохнуть, пока тесто было более пластичным (~5 минут) и покатил ее по руке до желаемой длины. Я думаю, что остальное было ключа. +1 за Сток не сухие макароны, но оставить немного горячей воды, когда вы осушить его. Это работает. Ах, вы были бы правы, @Джо я не вижу никакой обратной связи, так что, видимо, Линда H не заинтересован в диалоге. Позор. Я хотел бы знать, что случилось... :)

Вещи, применяемые в нелинейной манере не масштабируются линейно, т. е. когда поверхности к объему вопросов, по отношению, рецепт не будет масштабироваться линейно. См http://kitchenscience.sci-toys.com/scaling для обсуждения в основном о том, как тайминги влияют.

Одним из примеров является панировка: вам не нужно будет двойная панировка линейно на одном 200г кусок говядины/курицы по сравнению с одиночной 400г кусок, так как площадь поверхности не изменится с таким же фактором, как вес, т. е. поверхность будет не двойное, когда вес удваивается.

С другой стороны, если вы используете в два раза больше кусочки курицы, вам будет нужно в два раза больше панировки.