Тофу может быть лакто-ферментированные в рассол?

Тофу может быть безопасно лакто-ферментированные в соленой рапы (так же, как заквашивать овощи)? Если да, то каким он должен быть ферментируется при комнатной температуре?

+597
UzerMax 26 июн. 2016 г., 2:13:50
38 ответов

Я использую две разные формулы гидратации, чтобы испечь хлеб. При выпечке хлеба из цельного зерна я использую 90% гидратации, потому что эти муки поглощать воду больше, чем белой муки. Я делаю чиабатту с помощью короля Артура муки на 80-85%, в зависимости от влажности участка. Я сначала смешайте с деревянной ложкой, чтобы включить все ингредиенты хорошо, а затем крышку пока не удвоено. Тогда я использую метод сложить и растянуть на доказательство, формируя свою буханку в картонных и посыпанную мукой корзину на третье доказательство. Выкатывает на предварительно нагретый противень, я убью его 3-4 раза с острым лезвием и выпекать при 450 около 25 минут. Испытание внутренней температуры не менее 195 градусов.

+975
jamesakadamingo 03 февр. '09 в 4:24

Старые (более зрелый) зеленый лук, как правило, накапливаются в склизкой слизи, как покрытие на внутренней стене, как они становятся больше по размеру. Так как мне не нравится ощущение или внешний вид гель как вещество, я перерезал зеленый вал по длине . Затем я тщательно смыть слизь после насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить оставшиеся остатки слизи. Потом кидаю лук в кастрюле суп вместе с остальными овощами.

+959
tinawine 31 окт. 2015 г., 2:29:18

Вы должны получить дряблыми на вид бактериальные колонии там называют матерью уксуса. Это мало парней, которые превращают спирт в уксус.

Я не уверен, насколько легко это, чтобы он сформировался стихийно и/или ввести его. Шахта была вокруг в течение довольно долгое время, взял маленький кусочек от моих родителей, когда я вышла из дома. Я просто наполните бутылку красного вина и фильтров столько, сколько мне нужно с фильтр кофе, чтобы использовать его.

+948
Kusavil 24 нояб. 2015 г., 3:59:17

Замариновать мясо с пюре свежего имбиря в маринад. Она заставит его развалится, если позволено сидеть в течение нескольких часов в холодильнике. Кукурузный крахмал суспензии, только так вы получите, что блеск и утолщение в соус, когда вы делаете stirfry. Не знаю, кто-то использует соду, хотя я этого не исключаю.

+910
Milind Anantwar 2 авг. 2019 г., 4:42:05

В обычной домашней печи никогда не нагревается достаточно сильным для создания хрустящей корочки. Вот почему Пан прижигание обычно делается: прямой перевод теплота реакции Майяра, которая невозможна в духовке. Как не устанавливая в печь даст вам, вам лучше использовать более низкую температуру. Это занимает больше времени, но обеспечивает более равномерный нагрев, что приводит к лучшему жаркое с меньшим тепло-градиент-пересушенной части.

Если вы хотите, чтобы подрумянилась поверхность, вам придется дать ему хороший тепловой взрыв перед/во время/после приготовления. Я согласен, что пан шептала, вероятно, испортить приправы. Если ваша печь имеет гриль, вы можете использовать его. Это не имеет значения, если вы начинаете с гриля, а затем жарить до конца после того, как кожа хорошо, или сначала обжарить s технические характеристики готов, а потом пожарить до корочки-это нормально. Любым способом, подсчитывая время, проведенное под воздействием тепла может быть недостаточно точна с этой техникой. Вы можете попробовать, но вероятность ошибки без термометра духовка достаточно высока.

Другая возможность открытого пламени. Кухня Бутан горелка, кажется, быть инструментом выбора для Су-videers, которые, конечно, никогда не получить корочки в скороварке. Но это, вероятно, обугливать пряностей даже более шипело на сковороде способ. Вы могли бы получить творческую и отделка снаружи мясо на гриле. Причина никто не делает толстые стейки и жаркое на то, что они не готовить. С preroasted мяса, это не будет проблемой.

Если все это звучит как слишком много хлопот, чтобы пройти через Для простой обжарки, вы можете просто поджарить его и съесть медленно crustless. Просто потому, что корочки-это традиционный, это не значит, что он должен быть там каждый раз.

+910
SHAH MD IMRAN HOSSAIN 2 сент. 2015 г., 12:48:59

Я делаю большие партии хлеба со 100% poolish гидратации. В нынешней ситуации, используя большой миксер, а потом вам приходится убирать миску после не вариант из-за времени. Смешивание вручную не эффективно устраняем все комочки муки. Тесто взбивать не является достаточно большим для задачи (думаю, что 10 фунтов муки и 10 фунтов воды как минимум). Как сделать пекарен смешать их предварительно ферментов, когда они не могут использовать машины?

+864
Eduardo Polmann 10 февр. 2016 г., 14:58:05

Отвариваем палочки корицы в воде или чае

+854
Aldoxelm 18 окт. 2019 г., 5:37:19

Я писала рецепт, у которой есть только два ингредиенты, тертый картофель и морковь, а также приправы. Для картофеля, заменить цветную капусту, варить до очень мягкого, пюре. Сложить в морковь и взбитый яичный белок, чтобы связать смесь до выпекания, а не вариант кипения.

+848
Stephen York 16 февр. 2018 г., 6:37:54

Если говорить только о вкусе, натто себя немного горький, но это, как правило, сопровождается немного горчицы и светлый соевый соус, который делает это соленое и кислое.

Запах... Ну, если вы можете представить в мусорное ведро, когда иногда есть некоторые жидкости в нижней части? Я думаю, что мы можем сравнить его с этим. В то же время, когда вы привыкнете к нему, это довольно приятный вкус. Не все получают, хотя используют. Даже в Японии.

Это ферментированных пищевых продуктов и ферментированных пищевых продуктов, как правило, вкус и запах сильный, но я бы не сказал, что сильнее, чем сильный французский сыр. Определенно лучше, чем тайваньские вонючий тофу.

+812
Gamshut 21 дек. 2014 г., 12:27:05

У меня есть идея предварительно приготовить курицей, соусами, специями и т. д., а затем заморозить в пакетах. Затем я могу использовать полуфабрикаты из курицы на скорую руку быстрые блюда на ужин.

Мой вопрос: если у меня есть остатки (после "битья ужин") это безопасно для разогрева на следующий день?

Мне всегда говорили, что никогда не разогревает еду в два раза, так что в этом случае, я бы приготовил, fridgerated или замороженные, и затем нагревал ее снова, а затем еще один раз по остаточному принципу...

это было бы опасно/меня тошнит?

Кроме того, как долго готовила курицу держать в холодильнике?

+768
nifalem 5 сент. 2018 г., 23:44:54

В любом случае приемлемо в эти дни, но классический вариант не несет никакой Браунинг.

Это действительно вопрос личного вкуса. Классический шотландский рецепт на песочное должен быть установлен, но бледная. Однако, многие люди предпочитают немного легкого зарумянивания, как это, как правило, чтобы подчеркнуть вкус соли, который, в свою очередь, усиливает вкус сливочного масла.

+747
Elijah Lynn 29 дек. 2014 г., 15:35:04

Мне нравится делать этот рецепт с тонкими спагетти, Баклажаны, свежие помидоры и моцарелла. 1 килограмм баклажан, обжаренные в 1/4-дюймовый глубокой растительном масле.

Когда еда делается слишком жирная на мой вкус. Как я могу сделать баклажаны меньше жирной/маслянистой дегустации?

+682
Can 30 сент. 2012 г., 12:37:04

Если вы оставите кастрюли макарон отварить сухие и горят, пожалуйста, избегайте антипригарным покрытием. Большинство антипригарных покрытий обратиться к поганым токсичных испарений при перегреве.

Я сомневаюсь, что есть какая-то разница, кроме маркетинговых, между "жесткий анодированный алюминий" и "анодированный алюминий". Анодирование делает поверхность гораздо сложнее, чем натурального алюминия.

Я не найду столько анодированный алюминий (АА) посуда с поверхности АА доступны новые. Много с антипригарным варочная поверхность в наличии. И некоторые выстроились с нержавеющей стали. Калфалон используется, чтобы быть большим игроком, пока они не перестали делать прямые посуда АА. Потом начал и снова остановился.

Говорю из опыта, когда Калфалон АА посуда за двадцать с лишним лет, я бы не стал рассматривать АА с антипригарным. При жарке, тушении и т. д., Большинство вещей будет прилипать, если не используется adequete масло или тавот. С adequete жиров у меня не было проблем с залипанием, за исключением яиц. Эти хитрые педерасты.

АА посуда, как правило, не может пойти в посудомоечной машине. Я не нахожу их особенно трудно очистить вручную. Зеленый скотч-брайт scubber коврик творит чудеса. Изредка оттирая с кометой держит их нетронутыми.

+682
Indigo 18 мар. 2013 г., 2:11:44

Я сделала зефир до и сформировали их в кастрюлю, а затем разрезать их на квадраты. Это прекрасно работает и они имеют прекрасный вкус.

Я хочу добиться эффекта длинных алтея веревки, которые я видел во Франции.
Я попытался с помощью кондитерский мешок с большим наконечником и пуская их на лист, обильно посыпанный сахарной пудрой, но в основном они просто остались засунули в мешок и сделал огромный беспорядок с ограниченным успехом.

Я ищу предложения о том, как получить этот эффект.

Возможно, что рецепты, которые использовать больше яиц и меньше желатина будет лучше работать?

+658
FlyingPumba 28 июл. 2011 г., 17:39:26

Поскольку вы не говорите, что вы хотите сохранить кокосовой воды, просто используйте топор большой ol'!

+644
YuKYuK 18 мар. 2018 г., 16:56:23

Вы не можете. Вы можете сделать то, что будет выглядеть и на вкус как взбитые сливки, но оно не будет взбитые сливки.

Это такой же вопрос как как сделать безалкогольной водки. Вы можете. Вы можете сделать действительно хороший напиток, который производят лучший алкоголь, как высокая если вы смешиваете воду и хорошо ГГб, но это не будет водки.

+606
Akshat Batra 26 июл. 2012 г., 18:35:05

Я думаю, что это стоит глядя на ваш бутерброд делает процесс, чтобы увидеть, если есть какие-то вещи вы можете сделать, чтобы снизить вероятность этой сырости.

Вы упомянули, что вы свежей выпечки калачи, позволяете ли вы им достаточно времени, чтобы закончить охлаждения и выпуская пар, прежде чем вы начнете делать их в бутерброды?

Как "по-сырому" - это мясо вы используете для начинки? Некоторые мясные продукты имеют очень высокое содержание воды. Не могли бы вы экспериментировать с сыром или с мясом сухой, как Саламин или сушеные вместо ветчины?

У вас майонез есть вода, перечисленные в качестве ингредиента? Многие из снижение калорийности майонеза, что и он может сделать хлеб влажный, если он находится в длительном контакте. Вода-бесплатные Майо хотел бы избежать этого, как бы сливочного масла. Или вы можете держать банку майонеза на работе и добавить, что просто, прежде чем съесть свой бутерброд?

Вы же говорите, что вы обернуть их в пластик, который будет запечатать в любой влаги, которая в противном случае может испариться. Вы могли бы рассмотреть пару вариантов борьбы с этим. Вы могли бы развернуть их из пластмассы утром и поместите их в бумажный пакет или завернуть в бумагу кухонное полотенце внутри пластиковых как бы смог поглотить часть избыточной влаги.

+604
olopost 8 сент. 2011 г., 12:52:25

Я люблю оладьи. Будучи в состоянии сделать их по выходным на завтрак в более поздние сроки-это просто бонус (как егго без консервантов). Я просто не знаю, как долго они простоят в холодильнике, а в, если они когда-нибудь получить ожог, как мясо делает. Я храню их в отдельных пакетах для легкого поиска.

+567
Sitalo 23 апр. 2012 г., 17:46:07

Самый важный фактор во время приготовления, сколько еды вы готовите состоит из площади поверхности. Если есть пространство между двумя жаркое в духовке, времени, необходимого для приготовления обе из них одновременно должны быть примерно эквивалентно времени, необходимому для приготовления одного.

+561
user3563785 31 мая 2015 г., 1:08:30

Широкий выбор еды собирают из вод мира, включая рыбу, моллюсков и различных ламинарии и другие овощи. Вопросы о любой из них должен быть помечен как .

Будет уместно задать вопросы о том, как подготовить (почистить, нарезать, или процесса) или готовить эти виды продуктов питания, или как улучшить или исправить блюда на основе этих продуктов.

В зависимости от определенной пищи просят, и дополнительных тегов, таких как или также могут быть уместны.

+550
qwerty0724 7 авг. 2019 г., 1:56:58

Я считаю, что моцарелла (и другого мягкого сыра) хорошо нарезанный. Я не хочу замораживать сыр без надобности, просто так я могу получить, чтобы использовать терку.

Я думаю, это действительно только стоит натирания твердых сыров.

+546
Rossalinda 20 сент. 2019 г., 3:58:02

У вас есть доступ к микроволновой печью и холодильником на работе? Затем вы можете сделать дополнительное питание на ужин и принести это как объедки на обед. Такие вещи, как картофель фри, рагу, супы для дополнительное питание через неделю.

Другие продукты будут:

  • отварить яйца в начале недели
  • консервированного тунца, лосося, кильки и другой мелкой рыбы
  • готовить дополнительную куриные грудки, ростбиф/другое мясо
  • Орехи
  • остатки бекона

Все эти вещи можно добавлять в салаты, чтобы сделать шестое блюдо, или использовать для приготовления бутербродов(орехами нужно быть либо сливочным маслом, или добавляют в куриный салат.)

+517
rehmanjafar 8 апр. 2013 г., 17:13:42

Легенда гласит, что изобретателем кольцо в форме бублика с отверстием в голову пришла идея, потому что он был недоволен сырые центре обычные пончики.

http://en.wikipedia.org/wiki/Doughnut#History_in_the_U.S.

Сделав последнее время довольно много экспериментов, пончик, это правда, что наличие формы, где расстояние от центра до поверхности меньше увеличивает ваши шансы правильно приготовленные пончики. Так тороидов имеет смысла, а то так бы тонкие цилиндры.

Однако вы можете пожарить пончики без дырки, которые приготовлены все путем. Посмотрите на берлинцев или джемом пончики.

+504
metamfetamin 19 июл. 2017 г., 22:08:19

Я хотел бы ответить на ваш вопрос исходя из моего личного опыта с медовой дыни, потому что я всегда хочу приготовить медовой дыни, когда она доступна на рынке. Добавив сахар и воду, чтобы дыня не будет вводить горечь в смеси, однако, когда я добавить молоко (испаряется или конденсируется) и после смешивания, результат будет горькая смесь. Так есть на самом деле отрицательный результат сочетания молока и медовой дыни.

+501
Humaira Kanwal 21 окт. 2019 г., 12:04:59

Если вы процедите масло через фильтр для кофе в воронку, он будет ловить даже крошечные кусочки, что бы проскочить через провод ситечко, что делает ваше масло супер-чистой. Хранить в холодильнике, желательно в стеклянной бутылке или банке, и он будет держать по крайней мере шесть месяцев. Я не хранил его в покое на подольше, поэтому я не могу сказать, насколько хорошо он держит последние ссылки. Если вы используете и затем повторно фильтр масляный, вы можете начать шестимесячный отсчет закончится. Я только повторил это дважды, так опять же, я не могу сказать, насколько масло сохраняет при этом много раз.

Еще один пункт: я не знаю, важно ли это, но я использую виноградное масло. Я предполагаю, что это также работает для других жарки/фритюра масла, но я не могу сказать точно.

+490
Fcoder 17 июн. 2019 г., 3:53:16

Часть Центр термостат подключен к ручки управления конфорок. Он ушел от старой плитой.

+448
knut 20 окт. 2018 г., 4:20:03

Я хотел бы использовать песочное рецепт приготовления лимонного короткий хлеб печенье, этот рецепт использует только сахар и масло и не использовать любые яйца или молоко, я подумала, что, возможно, я мог бы добавить лимонного экстракта и использовать цедру лимона думаешь, это сработает?

+418
Andrey00000 4 июл. 2010 г., 8:33:57

Я немного покопал и побежал в глуши дома журнал статьи о консервировании бекон. Это, видимо, возможно, даже легко. В принципе, этот процесс кажется: положите бекон на полоски бумаги, положил еще один кусок бумаги. Сверните это вверх (и, возможно, сложить его) и положить рулет в стеклянной банке. 90 минут на 10 фунтов на квадратный дюйм (я цитирую здесь, я не Каннер себя) и вуаля, консервированным беконом.

Я нашла один отзыв от avclub.com коммерческого консервы бекон продукт. Это не было лестно. Даже не немного. Я не знаю, что говорит о возможном вкус домашней консервы сало, если что.

+408
Volodya 2 дек. 2016 г., 8:30:10

Если вы хотите, чтобы мидии не дрожать, и они не были обработаны, я не рекомендую пропарка их. Я бы готовить их медленно в жидкости и принимать их, как только они открываются.

+391
Lessan Vaezi 23 июл. 2013 г., 20:55:23

Господи.... Приготовление сырого мяса из замороженных-это риск. Это может быть очень небезопасно. Если внутри мясо не дойдет до температуры достаточно быстро, это очень и очень опасно! Же бороться с половину Способ приготовления мяса, а затем замерзать.если вы работаете с причудливыми коммерческих вспышки морозильники.. мы не способны охлаждать достаточно быстро. Я знаю много людей делают это. Я также знаю, что почти всегда можно сделать с этим. Но если вы на все обеспокоены... не делайте этого! Взять обработки пищевых продуктов класса, если вы заинтересованы. Как правило, доступны через те-департамент здравоохранения за небольшую плату.

+295
Emagent 5 сент. 2015 г., 21:17:55

Если вы хотите сделать настоящий турецкий лукум, использовать только кукурузный крахмал и кукурузный крахмал. Нигде на Балканском я не видел желатина-утолщенный турецкий восторг. Ни один турецкий человек будет признавать желатин-утолщенные конфеты, лукум. Я бы пойти так далеко, чтобы настаивать на том, что aromatzied сахарный сироп+желатин = Gummi медведя, а ароматизированный сахарный сироп+крахмал = рахат-лукум, хотя некоторые люди будут чувствовать, что это педантичный.

Помимо аутентичности, желатин-содержащих рецепты склонны к плачу, я видел вопросы о том, что здесь.

Итог: я всегда хотел сделать это с майценой. Это не значит, что конфеты с желатином не может быть вкусной, это просто, что, если вы хотите, что вы получаете в турецком магазине, вы не можете сделать это с желатином.

+208
Noah C 19 апр. 2017 г., 0:15:33

летом мне нравится моя ХХХХ холодной, мой стаут прохладный, зимой я пью стаут комнатной температуре.

+198
user5368 6 сент. 2017 г., 8:36:01

Откуда большинство калорий в шоколадном хруст лавы торт взялся? Из коры или расплавленный шоколад, который внутри?

+161
Axion 1 июл. 2019 г., 11:36:48

Что произойдет, если я просто использовать мешок замка застежка-молнии, и закрыл ее на еду, без высасываю воздух, а затем использовали тяжелую ложку на дне кастрюли с кипящей водой ?

То, что я пытаюсь сделать, это просто сделать мешки замка застежка-молнии, без какого-либо другого специального оборудования.


@Jefromi , ищу легкий и экономичный способ приготовления пищи, с минимальными усилиями, чтобы потом чистить горшок.

+125
Justin Dearing 3 июл. 2015 г., 20:19:06

Вместо того чтобы изменять свой рецепт путем добавления консервантов, есть ряд подходов, которые можно использовать в зависимости от кислотности вашего паста карри. На уровне или выше 4.6 рН должно быть давление консервов, чтобы избежать ботулизма, так как он принимает температуру до 240 Град. / 116 С (на водяной бане разогревается к 212°F / 100 ° с).

Самый простой способ-это заморозить пасту. Во-вторых, на сумму, вы, вероятно, использовать в течение нескольких месяцев, она могла храниться в холодильнике. Нагреть пасту с небольшим количеством масла и воды. Полностью заполнить простерилизованные банки с горячей пастой, закрыть и перевернуть вверх дном до полного охлаждения, прежде чем холодильное.

Если это с высоким содержанием кислоты, его можно водяной бане консервов: заполните стерилизованные банки с пастой, сверху стерилизованными крышками и полосы, и процесс банки в кипящей воде. После охлаждения, убедитесь, что крышка запечатана; если нет, он может быть повторно обработаны.

+98
Hrishikesh Patil 22 дек. 2011 г., 16:58:59

Моя семья была в ресторане быстрого питания, которая была очень успешной. Отец считал, что хороший бифштекс, котлеты должны быть либо половина фунт один фунт гамбургеров, сплюснутые примерно чуть меньше 1/2 дюйма, как они хотели "усилить" или откормить немного, приготовленное средство для сочного и только соль и перец, после поворота мясо на приготовленный стороны. Решетка была ровной и всегда чистой и используя сковорода хорошо до тех пор, как он чист и использовать металлический шпатель, чтобы превратить гамбургер и кастрюли из нержавеющей стали лучше, на мой взгляд. Убедитесь, что это не неприлично жарко, поэтому он не горит и курит все. Включаем только один раз.

+66
greg765 3 янв. 2013 г., 5:42:37

Как готовить замороженные блинчики с мясом Гойя пиццу в микроволновой печи?

+38
user975917 29 июл. 2017 г., 5:16:52

Аналогично, например, как шкала Сковилла острота концентрацией капсаицина, есть данные, что, как жареного/жареное что-то, возможно, как функция Майяра или что-то?

+32
Marc Luxen 11 апр. 2015 г., 10:59:34

Показать вопросы с тегом