Прием сладких блюд из риса в Японии

Мой отец однажды рассказал мне историю о некоторых японских гостей, приезжающих в Европу. На время их пребывания здесь они были когда-то служил сладкое блюдо из риса. Гости были настолько шокированы, что рис будет подан таким образом, что они наотрез отказывался его есть. В попытке спасти трапезу, они даже налила немного соевого соуса, которая, конечно, испортила.

Теперь я спрашиваю себя, это общее мнение в Японии? Я помню сцену из аниме "Ван-Пис" - который является одним из самых популярных из них - где какой-то парень делал девушке неприятности для приготовления сладкого блюда из риса, таким образом, я думаю, что это должна быть достаточно распространенная привычка.

Поскольку рис очень важен в японской кухне я бы не догадался, что они будут использовать всевозможные вкусовые доступен. Есть ли особая причина? И это происходит только в Японии или других азиатских странах тоже?

+321
Benjy Malca 17 янв. 2017 г., 2:57:45
30 ответов

Есть сайт, который я могу искать все товары сертифицированы USDA в с одним из 4 органических этикетки:

  • 100% органический
  • Органические
  • Сделано с органическими
  • Некоторые органические ингредиенты

Например, как я могу найти список брендов продаем сахар, который называется "100% органик" МСХ?

+997
user25907 03 февр. '09 в 4:24

Сделал некоторые глядя вокруг, которых вы, вероятно, сделали также, и отметил, что нет однозначного ответа. Неспелый баклажан будет сложно и более solarine что, видимо, некоторые люди реагируют на.

Однако, поскольку баклажан это пасленовых и некоторых других пасленовых дозревают на прилавке (думаю, помидоры) я бы попробовал оставить его на несколько дней. Мороз может убить, но может и нет.

Худшем случае, я его чистят, нарезают кубиками и добавить его в томатный суп...сказать минестроне или другой овощной суп, где он может либо сломаться, либо, если это не так, дают немного текстуры без ведущего ингредиента. Если вы используете его в баклажаны пармезан, и он является жестким, блюдо будет несъедобным. Если вы используете его в овощное рагу, разжевываний не убьет целое блюдо.

Или вы могли бы разрезать его пополам, оливковое масло потереть и жарить его в духовке. Если оно размягчается, использовать его в баба гануш или в рататуй. Если это не так, кормить кур.

+992
Smolov1 13 мая 2017 г., 22:23:18

хорошо, что квалифицируется как пульсация в шеф-повара шляпу. (в прежние времена количество пульсаций в шляпе означает число различных способов повар может приготовить яйца).

Вот некоторые уловки для браконьерство яйца [в воде]:

  • Использовать 8-10" [антипригарным] сковородке, заполненной до краев и довести до кипения и выключить огонь. Идея в том, чтобы предотвратить яйцо от погружения и врезаться в дно и легкий доступ для рыбалки их.
  • Добавить 2 столовые ложки уксуса и две чайные ложки соли. Уксус поможет установить яичный белок быстро, чтобы яйца держать свою форму и не распадаться.
  • Использовать как свежие яйца (они валяются меньше) и разбить их на небольшие чашки.
  • Опустите края стакана в воде и опускаем яйца. Вы хотите наименьшее беспокойство яйцо.
  • Выключите огонь и накройте крышкой на 4 минуты, 4 1/2 или более сложнее желток или больше яиц (утки идут очень хорошо здесь).
  • Вытащить их шумовкой. Если вы не имеете один, вы можете использовать две почти пересекающиеся ложкой так, чтобы слить лишнюю воду, сохраняя при этом яйцо.
+849
Henry Payne III 27 окт. 2019 г., 8:01:00

Я не пью молоко себе, но среди моих знакомых, которые, в одного приложения где найти соевое молоко плохая замена-Это классическое блюдо "молоко и печенье". Что там насчет коровьего молока, что делает его хорошо с свежей выпечки, что соевое молоко не может реплицировать? Это не может быть только содержание жира, потому что мой сосед пьет исключительно обезжиренные обезжиренное молоко.

+813
Mirko 17 апр. 2019 г., 10:51:09

Я приготовила Солонина, который будет использоваться в качестве бутербродов или тортилья обертывания, так Мне закралось в мою свежую солонину в ziplock мешок и размышлял о методе "ассорти заливки" для сохранения.
Так, что если я оставил нарезанная солонина в "желе" от приготовления пищи, (я сделать мои собственные bonebroths. Следовательно, студень из тушенки.лярдов), и возглавил его с жиром от той же варочной жидкости или, некоторые свежие, оказываемых лярдов?

Бы эту работу, чтобы действительно сохранить Солонина? Его окраска, текстура и вкус? (Я и пара моих Солонина, и другими видами мяса, разогреть их, или заверните их в фольгу и нагреть их до нужной температуры.)

+802
butterfly333 9 дек. 2018 г., 18:02:38

Одна из пасхальных традиций моей семьи пицца Рустика-это пирог с заварным кремом-вроде центр, но там достаточно колбасы и другие вещи в нем, что это не так нагло, как яичный пирог. (если вы также добавить яйца вкрутую в смеси).

Еще яйцо рассчитывать блюдо, мы подаем к Пасхе (которая не требует жесткого кипения, или разделения яиц) - это итальянский чизкейк (ака. 'рикотта пирог'), выполненный с цедрой цитрусовых, чтобы ее освежить. (а иногда и пшеницы ягоды и цитрусовые, но я не фанат этого варианта)

+799
niico 4 сент. 2019 г., 19:10:55

Я сегодня рецепт, который является в основном жареная картофельное укусов картофеля:

  1. Возьмите картофельное пюре, холодные и смешать в целое яйцо.
  2. Форма маленький шарик из картофеля вокруг маленький кусочек сыра.
  3. Пальто в яичный желток и хлебные крошки, чтобы сделать корочку.
  4. Обжарить картофельное пюре мяч до хрустящей корочки.
  5. Запекать несколько минут, чтобы закончить.

Однако есть проблема, что я не считаю до сих пор, за несколько часов до ужина: гость аллергия на яичные желтки. Если бы это было только одно яйцо на четыре чашки картофеля, чтобы помочь привязать их или немного яичной он может быть в порядке, но рецепт, как написано слишком много желтков. Исходя из опыта, это будет вызывать аллергическую реакцию.

Что я могу сделать, чтобы получить тот же эффект привязки в рецепте с меньшим количеством или без желтка?

  • Я могу чем-то заменить? Пока мой Google-фу воспитывает много альтернатив... для чистки поверх хлеба, не панировки и жарки.

  • Я мог бы развести яичные желтки и еще хватает эффекта? Например, если я делаю двойную порцию и использовать одно яйцо плюс белый из второго яйца, как для смешивания, а также яичной. Что, вероятно, будет достаточно разбавить, чтобы не вызвать аллергическую реакцию, но хватит ли желток, чтобы получить работу?

Нет никаких других ограничений в питании, отношение к этому вопросу.

Рецепт: загружен сырной начинкой картофельное картофельные шарики

Четыре чашки холодного картофельного пюре, смешанного с другой чашки начинки и одно яйцо, а другое яйцо используется как яичный желток.

+787
AllaValo 13 авг. 2016 г., 0:58:54

Когда я ретард тесто в холодильник, а потом планируете делать окончательные доказательства в окне проверки правописания, я склонен поставить его прямо из холодильника. Я не знаю, что там любое преимущество для того чтобы позволить тесто до комнатной температуры прежде, чем принимать окончательное доказательство занять больше времени (и нет никаких преимуществ в том, что, учитывая, что вы уже разработали аромат через подтормаживает тесто).

На самом деле, для фасонного проката, которые были отсталыми, я бы беспокоиться о занимает слишком много времени для окончательного доказательства: я бы побоялся в рулонах может деформироваться С больше доказательств и/или внешней обшивки тесто потеряет эластичность и вызывают роллы выкладывать горизонтально, а не вверх во время выпечки.

Так, для анатомичный роллы, я бы поставил их в поле проверки прямо из холодильника.

Если. с другой стороны, ты отсталый бабла навалом или в грубой роллы вы планируете изменить перед окончательным доказательством, то, возможно, имело бы смысл ждать тесто до комнатной температуры ... затем форму и сделать окончательные доказательства. (Хотя в этом случае, вы можете также довести тесто до комнатной температуры в окне проверки правописания, если вам нравится. Я бы просто ждать, чтобы сделать окончательное формообразование, когда тесто ближе к комнатной температуре.)

+777
samardak1 2 сент. 2013 г., 13:16:11

Приготовление пищи вызывает определенные химические реакции внутри готовящегося продукта, многие из которых производят (и потребляют) соединений, которые имеют различные вкусы.

Я не знаю специфики, но я могу изложить, почему ваши два случая отличаются, и вы можете проверить его визуально. Если взять картофель, порезать и отварить его, он остается бледным. Текстура меняется и становится гораздо приятнее кушать, и вкус теряет, что сырые отрезал, что сырой картофель обладает (либо ел сырого картофеля? Я не рекомендую его...)

Если взять тот же картофель (или, для реализма ради, очень похожая на картофель) и сократить его вверх и положите его на противень и поставить в духовку жарить, что ты выйдешь имеет золотисто-коричневыми краями и различной текстуры, и немного кожи над поверхностью. Почему? Печи нагревать по-разному. Внутри печи находится воздух при температуре 200 градусов C или так. Это намного горячее, чем вода в кастрюле (что шапки на 100С на уровне моря, если это не скороварка). Поэтому первые разности потенциалов температуры - некоторые реакции просто не бывает при температуре можно достичь при кипячении.

Второе отличие-это среда. Если реакция опирается на один из газов в атмосфере случится (скорее всего это кислород), это не будет то же самое, когда еду в воду, содержащую значительно меньше кислорода, чем воздух.

Поэтому, когда вы жарить кабачки в духовке, вы позволяете реакциям, которые не могут произойти, если вы кипятите его, что приводит к различных вкусов. Особенно актуальным является реакция Майяра, которая требует жиры и сахар и много-много тепла, и происходит, когда вы коричневый мясо в сковороду, или в лук и обжариваем в горячей духовке. Это сложный бизнес, который имеет много различных возможных конечных продуктов, некоторые из которых потом могут далее реагировать, чтобы снова сделать разные... почитайте о нем на Википедии, если вас интересуют подробности. Дело в том, что нет никакого способа, чтобы получить эти вкусоароматические соединения при температурах, слишком низких для реакции произойти - Майяр требуется около 155 С, что значительно превышает Точку кипения воды на уровне моря. Есть также карамелизация, что другой вкус-производить реакцию.

Я гарантирую, что если вы делаете два пакета супа, довести до кипения и жарки других, вы обнаружите, что жареный вкус совсем другой. Это не значит, что вы не можете сделать хороший суп по кипения непереработанными овощами (я сделал это), но вы не можете сделать тот же суп.

+772
okszal72 28 сент. 2010 г., 11:27:57

Бублики должны быть оставлены в холодильник на ночь для "холодного брожения". Единственная загвоздка заключается в том, что вы должны замочить их в кипящую воду солод затем испечь их. И бублики немного более интенсивный, чем обычный хлеб. Но, выплата стоит работать! Вы никогда не захотите снова продуктовый магазин бублик :)

+752
Alba 31 мая 2019 г., 4:09:56

После некоторых исследований, я бросил стойку, Таганок в дно стакана воды и 1/4 стакана яблочного уксуса; они вышли фантастическими.

+736
jromero 7 авг. 2011 г., 3:29:53

Я хочу купить типа хлеба, который длиться дольше. Она должна быть toastable, так что никаких сухарей и других сухих типов. Что является лучшим хлебом для этой цели? Это стандартный ломтики тостов или батон хлеба лучше?

+721
Prothvar 3 мар. 2018 г., 19:26:15

Другие говорят, что сладкий перец не имеют вкуса, но я бы не согласился. Зеленые имеют вид качества травянистых их.

Очевидно, есть пырей, но я никогда не имею, что вокруг. Там могут быть некоторые травы, которые могли бы осуществить это (например, плоский лист петрушки; может быть, тарагон, но и дает лакрицы внимание)

Вы могли бы попробовать некоторые темно-зеленые ... креветочными, капуста, швейцарский мангольд. У них есть прикосновение друга сильнее ароматов в них, но если вы готовите их впервые, вы могли бы тон их вниз. (Я думаю, вы могли бы описать его как 'пряность' ... это может быть острый вкус.

... на текстуру, хотя, моя первая мысль была бок-чой. Вообще-то капустой, и она имеет некоторые темно-зеленые листья, а толстые белые части, что водянистые или хрустящие свойства, что и другие люди упомянули про перец, но есть что острый капустный внимание, что может удержать его от штуцера вашим требованиям.

обновление : ладно, так как речь идет конкретно жареный перец, ты будешь выносить слаще нот перца, которые вы не собираетесь сделать из капусты. Сладкий лук может дать некоторые подобные качества (как только жареным хорошо), как приготовление спелый луковый качествами, но сахар будет карамелизироваться.

Вы также можете попробовать ищу коробило перцы-они обычно упакованы в масле или раствором уксуса после того, как жареные. Есть "горячие" и "сладких" разновидностей, где также есть некоторые горячие перцы там. Не уксусом те сладкие могут работать на вас.

Кроме того, следует помнить, что перец, как и большинство овощей имеют сезонный товар -- если ты на севере, это конец зимы, так что любые перцы настоящее время выращивается в жарких домов, привезена из южного полушария, гнезда которых цены вверх.

+717
Maks012 1 февр. 2014 г., 5:29:43

Бульон, как правило, очень низкой плотности, это в основном вода с ароматом, и я хотел бы сделать его немного более гладким и плотным, как хороший соус паста; ничего похожего на желатин или что-то, что будет генерировать блоки или капли, только более густой препарат, которые еще сохраняют свойства жидкости или гладкий соус .

Что я могу использовать для этого ?

+711
David Yi 17 нояб. 2014 г., 10:22:26

Нет, нельзя зажарить на сливочном масле. Он просто не может справиться с тепло; это будет коричневый и сжечь, прежде чем вы достигнете фритюра температуры.

В комментарии вы говорите, что растительные масла нестабильны при нагревании, но это на самом деле наоборот: масла гораздо более неустойчивы при нагревании. Масло имеет температуру дымообразования-200-250F, около 120-150С. Многие растительные масла имеют точки от курения около 375F или 205C. Сало есть пункт дыма приблизительно в 370f, 188C, что позволяет зажарить с в теории.

Вы можете уточнить сливочное масло и превратить его в топленое масло, которое имеет очень высокую точку дыма, и вы должны быть в состоянии поджарить в нем, хотя я не делал так.

+706
XXXMAHMOUD 31 янв. 2016 г., 16:38:01

Я никогда не ел сырую устрицу, в основном потому, что я боюсь опасности. Я хотел бы, однако, попробовать его, и я пытаюсь найти то, что является лучшим способом.

Думал сначала в ресторане, а потом дома. Так, как при еде и покупка для дома, какие меры предосторожности должны быть приняты, чтобы избежать рисков от сырых устриц?

+657
onegai 10 окт. 2012 г., 20:38:05

Этот метод, несомненно, возложит утку при температуре опасной зоне слишком долго. Причиной для подвешивания утки, особенно после засолки, это обезвоживает кожу как можно больше. Это приводит к хрустящей кожи. К счастью, вы можете добиться таких же результатов в холодильнике. Висит идеально, но это может также быть выполнено на стойку. Пару дней еще лучше. Идея в том, чтобы предоставить столько кожи на воздухе (держать его с плиты), как это возможно. Метод хорошо работает и для курицы. Поставить тарелку или контейнер под стойки или висячие птица для сбора жидкости, которая может капать.

+655
ilya25 27 июн. 2019 г., 14:27:13

Хорошо. Я сделал это.

Я взял фотографии, но это может быть только позже, прежде чем я могу загрузить их.

Оборудование.

Небольшой macchinetta, достаточно для двух небольших чайных стаканов.

Процесс.

Я положил примерно половину высоты холдинга палаты. В ретроспективе, я мог бы пойти даже на 2/3 высоты. Редактировать: я просто открыл горшок, чтобы очистить его, кажется, что моя сумма была сразу на деньги. После второй горшок листья еще больше расширился. Я думаю, что третий горшок может быть сделан с ними. Конец редактирования.

Я налил воды на надлежащей высоте (или чуть меньше), и поставить на плиту на медленном огне, пока был слышен шум, который указал, что более или менее чай готов.

Первая порция была слаба. Но это и ожидалось, мой папа заметил, что это нормально для первого мытья, чтобы быть слабой. Поэтому мы сделали второй заход. Результат был довольно хорошим. Было бы лучше, если я ватник до чайных листьев, но он был довольно хорошим.

Последствия.

Я не рекомендую этот метод заливки горячей воды через листья чая (не вымачивать).

Но эксперимент был интересным! Спасибо за двумя ответами, что успокоил меня, что это выполнимо.

+611
Keile Haley 16 июл. 2010 г., 12:42:36

Учитывая температуру, это звучит как совет от медленного приготовления должны применяться - это не далеки от кипения. Вы на самом деле можете увеличить (биодоступность) phytohaemaglutinin приготовления пищи в такого рода температуру в течение длительных периодов, если вы отварите правильно. Только несколько сортов бобы являются проблемой, главным образом, красной фасоли.

Когда медленного приготовления смешанных перец в зернах (например), я замочить фасоль отдельно от других зерен, а затем ополосните их и довести их до кипения в большом количестве новые воды более чем на 10 минут, отбросив эту воду, а также. Вы должны сделать что-то подобное. Это не все, что удобно, но это необходимо.

График вы хотели бы быть трудно производить, потому что каждый в зернах не при равномерной температуре - 10 минут до 30, чтобы обеспечить минимум каждого компонента становится достаточно горячим. Количество в конкретной партии зерна будет достаточно переменной.

+587
Elmira40299 8 мар. 2017 г., 19:00:29

Это в значительной степени предпочтения, и наборы могут включать в себя как казаться лучше ценность, но есть иногда причины, чтобы выбрать один или другой.

Шлицевые: позволяет больше жира (или воды), чтобы упасть с пищевыми продуктами; более гибкими для той же толщины/материала так что может скользить под вещей лучше.

Твердые: поддерживает рассыпчатый или сыпучие продукты лучше (например, подъем из мелко нарезанных овощей). Дополнительная жесткость позволяет ей быть использована для того чтобы сломать вещи в кастрюлю и поддержать более тяжелые продукты, не слишком толстые.

+560
Paul TIKI 11 янв. 2011 г., 2:57:16

Прежде чем выбросить, вы можете дать это попробовать. Работал для меня сегодня (я делала тирамису).

  1. Лифт аж желтые пятна от яичных белка в миску, как вы можете и затем начинают бить его, добавив немного сахара одновременно.
  2. Даже после избиения достаточно долго, если вы не видите антигравитации особенность безе, просто пусть ваш шар спокойно посидеть в течение некоторого времени (полчаса-час).
  3. Когда вы вернетесь, вы должны видеть пены-поверхность чаши.
  4. Осторожно зачерпните пену ложкой (не копать слишком глубоко, иначе жидкость может быть тоже) и теперь держать ложку вверх ногами.
  5. Если пена не падает, ура, у вас есть безе!!
  6. Собрать как можно больше этой пены, как вы можете(не забудьте проверить наличие антигравитационная функция) и добавить его в смесь сливок (в случае Тирамису), очень аккуратно смешивая его. Вы увидите, что крем постепенно загустеет.

Конечно, этот метод не будет производить столько безе, как ожидается, из Х количество яиц, но, он пригодится.

+385
Tory4ka 11 мая 2015 г., 3:26:16

Альфальфа/ростки фасоли может иметь сильный вкус или они слишком твердой, чтобы легко жевать. Я пробовал добавлять соли и соленых продуктов с некоторым успехом, чтобы смягчить капусту и уменьшить горечь. Каков ваш совет для объединения их в салаты?

+332
lash 28 мар. 2016 г., 19:27:11

Я делаю попкорн в микроволновке, поставив попкорн в обычный коричневый бумажный мешок, складывая его закроют, и варить на полном огне в течение 2 минут или пока не появляются останавливается, смотря что наступит раньше. Она работает довольно хорошо, хотя иногда попкорн подгорает или отверстие прожгли сумку. Моя микроволновая печь не возможно.

Я видел микроволновая печь попперс, предлагаемых для продажи, в хорошие отзывы. Они обычно сделаны из пластика или силикона, а в основном контейнеры с крышками. Бы это дает лучшие результаты, чем бумажный пакет, или я должен сохранить мои деньги и ручку с сумки? Я предпочитаю не пользоваться маслом или маслом, когда появляются.

В то время как я мог купить воздушный поппер, я предпочитаю, чтобы свести к минимуму количество бытовой техники у меня есть, для космической и чистки.

+322
saiha 20 дек. 2014 г., 7:25:33

Что белые вещи обычно остатки крахмала. Если вы положите горячую воду в кастрюлю и немного соды, и пусть это замочить на ночь , оно должно быть легче чистить, failng что,можно попробовать уксус и горячая вода

+281
Hairy 10 июн. 2011 г., 1:34:19

Я понимаю, что одним из важных аспектов бокалом вина заключается в том, что он имеет маленькое отверстие в верхней части, который поможет сконцентрировать ароматы.

Но почему бокалы для красного вина обычно более широкого, чем те, для белого вина?

Также есть любые поводы для белого вина бокалы должны быть узкими?

Итог вопрос действительно; почему два разных размеров для бокалов?

+280
erin 10 мар. 2011 г., 7:38:47

Я бы сказал, что это зависит от рецепта. "1 чашка нарезанных орехов пекан" я бы ЧОП и затем измерить. Если он призывает к 1 стакан орехов пекан, а затем измельчает их в качестве шага в рецепте, измерить и нарезать секунду.

В большинстве случаев, я предполагаю, что это означает, после измельчения.

+197
Pustoi 8 мая 2015 г., 23:58:44

вы могли бы сделать пекан масло! что отнимает много пекан, я уверен.

+192
NeverStopLearning 17 апр. 2012 г., 5:28:25

У меня есть рецепт , который призывает к шелушению помидоры. Я нашел в другом месте, что это часто делается путем кипячения их и позволяя поднять кожу во время этого процесса.

Есть что-нибудь еще, что может сделать это проще? Даже после кипячения, они все еще трудно чистить.

+187
NiklasJ 8 нояб. 2013 г., 19:16:23

За 3 года работы в ресторане, мне кажется, я видела только измерительные приборы, используемые шеф-кондитера, и, возможно, шеф-повар, когда он был попытка создания нового.

После того как вы видели ингридиенты отмерила в сотни раз, его сделать довольно легко на глаз чайной ложки соли или стакан воды. Измерения очень важны для запекания, но в большинстве других видов тепловой обработки они просто рекомендация. Так что, если вам нужно, чтобы быть точным, опытный повар обычно безопасный пропуск измерительного прибора.

+105
89532918310 13 февр. 2014 г., 23:46:30

Трюк старый шеф-повар старается использовать вермут, вы можете получить Бьянко, если вы хотите сладкий или РОСО ближе к вину, зеленый сухой вермут-тоже ок. Начните с немного и работать до желаемой крепости, может тоже добавить немного коричневого сахара.

+29
Tyler Ahde 20 авг. 2015 г., 23:32:53

Показать вопросы с тегом