Почему солодового ячменной муки в муки?

Друг и я были озадачены, чтобы увидеть "солодового ячменной муки", перечисленные в качестве ингредиента в универсальноая-применим мука и хлеб мука а не мука или какой-либо пшеничной муки. Это был тот случай, для каждой марки муки я проверил (двумя брендами "магазин" и три рекламируемых брендов - все бренды США). Мой друг сказал, что никогда бы не случилось в Венгрии.

Я посмотрел на детальное обсуждение на этом сайте из разных видов муки и белка/клейковины в процентах, твердой пшеницы и мягкой пшеницы и др. но никакого упоминания солодового ячменной муки.

Поэтому мне любопытно:

  1. Что именно солодового ячменной муки?

  2. Какие функции он служит?

  3. О том, сколько он входит? (например, 30%? или больше похоже на 1%?)

  4. Делать какие-либо другие страны, кроме США, это в их (пшеничной) муки?

+420
SerHimikus 6 нояб. 2013 г., 3:29:34
39 ответов

Единственная причина я когда-нибудь готовить в пластик, если я не хочу разгребать. Вот почему для этих мешках начнем с того, чтобы сделать очистку легче. Алюминиевая фольга будет сделать то же самое, поэтому я использую пергаментную бумагу, чтобы выровнять мои кастрюли, если я использую невесело ингредиенты.

+982
Gas 03 февр. '09 в 4:24

Озабоченность я бы не подробности из пищи как таковой, но некоторые более практические проблемы.

От того, что я вижу на фотографиях, у вас не чистый кабинет, но одна с различных соединений. Если бы это было на самом деле под раковиной это, скорее всего, включать воду опускают, а вы говорите, что это на самом деле не прямо под раковиной, он явно содержит разъем для посудомоечной машины, какие-то трубы, и какие могут быть посудомоечной машиной воды поворот в правом нижнем углу на втором снимке.

Будучи в состоянии получить доступ к этим в аварийной ситуации может иметь решающее значение для предотвращения дальнейшего повреждения, будь то повреждения водой, пожара, или других проблем. В ресторан, хранение вещей было бы нарушением кодекса в большинстве мест по этому поводу.

Эти соединения также означает, что Вы имеют отверстия в краснодеревщика, который делает его гораздо более вероятно, что нечисть разного рода откажется. При герметичной таре поможет не допустить этого, если у вас нет идеальной гигиены и регулярно чистить его, скорее всего, вы будете в конечном итоге с нечистью в итоге вот, что более вероятно, чем в других областях. По месту жительства это до вас, как переиграть обрабатывается, но это что-то рассмотреть. Я не считаю это почти проблема, что вопрос безопасности.

+972
JAP 2 февр. 2012 г., 0:15:39

Моя жена и я привез коробку средних Глико Карри, что мы покупали во время нашей поездки в Канаду в прошлом году. Я думаю, что мы купили его в магазине Дайсо в Ванкувере. После попытки его в первый раз совсем недавно, мы обе влюбились в него и теперь не могу себе представить, не имея его иногда. К сожалению, я нигде не могу найти, чтобы купить его, либо локально или онлайн. Есть много других марок японского карри, которые доступны в интернете, но боюсь, они могут не вкус так же, как и мы из Глико. Там, где я могу купить этот продукт онлайн, или любой другой марки, которые я мог бы получить на месте, быть хоть чуточку похож? (Например, Вермонт карри, или S&B Золотой Карри?) Я живу в Арканзасе.

Спасибо!

+941
DANTE661 20 янв. 2019 г., 15:21:44

Некоторые тесто плавится при нагревании, особенно с высокой жирностью теста, которые полагаются на яйца/закалка белок, крахмал сушки/сгущения, или подобные эффекты, а не клейковина для структуры.

И после того, как тесто находится в расплавленном состоянии, что значительно легче на кубический сантиметр, чем сам будет расти, что значительно тяжелее утонет.

+935
lucactusss 5 мая 2019 г., 11:09:10

Бамии + помидор на полпути к Гамбо и другие подобные блюда. На самом деле, это то, что я намерен сделать в следующий раз, когда я могу получить бамии.

+883
Rei Philandros 16 мар. 2018 г., 2:40:25

Я предполагаю, что вы не смешивать термины ополаскивания и замачивания:

Ополаскивание для получать избыточный крахмал на поверхности риса. Таким образом, он не будет липким или липким.

Замачивание риса делает две вещи:

  1. Это будет, увлажнения рисовых зерен; таким образом, они будут готовить немного быстрее (сухой рис и варится довольно быстро)

  2. Вы извлекаете поверхности крахмала в замачивания воду. если вы откажитесь от замачивания водой, он будет иметь аналогичные последствия для промывки риса.

+868
dedsergun 7 мар. 2010 г., 0:16:16

Я пил только мои дикие грибы, если они говорят, чтобы их очистить в руководстве области, в противном случае я оставляю их как есть.

+838
iLearner 8 апр. 2013 г., 4:38:22

Я хочу испечь мангольда с заварным кремом. Обычно я бы использовать песочное тесто для корочки, но я хочу, чтобы практиковать мой шелушащейся кондитерского мастерства. Еще, я планирую испечь его в обычный Киш форма. Это белый глазурованной керамики, медленно нагревается, медленно для того чтобы выпустить жару, и не так жарко, как металлический.

Будет ли это хорошо? Могу ли я рассчитывать на чешуйчатой коркой получиться хороший, или я рискую стать сырым/не хрустит/что?

+824
parnicsha 24 апр. 2011 г., 8:10:16

Найти номера-корова subsitute для пармезана является трудной задачей - Грана, ближе всего, производится из коровьего молока, а так это не хорошо.
Вы можете попробовать использовать пекорино, который делают из овечьего молока, имеет немного сильнее аромат.
Я никогда не пробовал его лично, но это не редкость в некоторых регионах Италии, чтобы сделать песто с пекорино, так что это определенно стоит попробовать!

+789
metalhealth27 25 июл. 2017 г., 22:35:54

Нет, вы не может заменить свежего яблочного сока.

Некоторые вещества, содержащиеся в яблочном соке, очень изменчивы. Они испаряются через несколько минут после сока, или разбиты по-прежнему-активные ферменты или оксигенации. Эти процессы не происходят на целое яблоко, так как эти вещества не вступают в контакт с неверной ферментов или кислорода до сока. Но они начинают, как только сок сделан.

Как ферменты, слишком много менять сока, и как мера против бактерий, вы не можете держать нажатой яблочный сок в холодильнике в течение более чем нескольких часов. Это было слишком рано погиб, чтобы быть привлечены на рынок. Таким образом, яблочный сок продается на рынке, пастеризованное, а значит нагревается. Нагревание разрушает другие соединения в соке, который не разрушается ферментами и кислородом. Многие витамины могут быть разрушены во время пастеризации, и, возможно, другие "полезные" вещества.

То, что осталось по-прежнему богаты питательными веществами. Фруктозу и яблочную кислоты пребывание там в течение определенного, а также множество ароматических компонентов (но не все). Некоторые витамины также останутся после пастеризации, но не все.

Поэтому, если вам действительно нужен свежий материал, вы не можете заменить его. Даже juicing его себе накануне ночью снизит его качество. Но как SAJ14SAJ сказал, Мы не знаем, почему врач прописал вам свежий сок, может быть, все, что вам нужно, это быстро доступные фруктозы. Вы можете спросить его, если пастеризованный сок из рынка. Другой вариант, если отжимать сок является технически слишком сложно для тебя рано утром, чтобы спросить, если вы можете съесть целое яблоко. Опять же, это зависит от того, что тебе нужно сок, поэтому мы не можем ответить здесь, может только врач.

+782
Dragon Energy 9 окт. 2010 г., 5:39:00

Я почистил обеих сторон маслом и поместить в миску и вскипятил его. Он отведал жареной и хрустящей.

+759
daOnlyBG 19 нояб. 2012 г., 21:44:42

Отбеливатель-это ваш лучший ставку. Скраб с длинной ручкой щеткой и жидким отбеливателем или AJAX и воды. Дайте постоять немного перед полосканием его. Так как это нержавеющая сталь, отбеливатель, делать этого не будет никакого вреда, и будет уничтожать любой органики на ней растет.

По моему опыту, розовая фигня-это плесень, а не фторид.

+754
iquanyin 26 нояб. 2015 г., 6:18:53

Замес теста имеет несколько функций. Во-первых, он распределяет ингредиенты равномерно и позволяет муке, чтобы стать увлажненной. Так как мука начнет впитывать воду, ферментативных реакций, а некоторые протеины начинаешь сетки вместе. Двумя наиболее важными в этом процессе являются глютенин и глиадин. Когда эти белки начинают запутаться вместе, они образуют клейковины, который является белком, что позволяет тесто, растянуть и ловушкой пузырьков газа, вырабатываемого дрожжами. Эти реакции будут происходить самостоятельно в такой степени, как в не-месить рецепты, но разминания ускоряет процесс.

Разминание также позволяет контролировать текстуру хлеба. Энергично месите могут помочь произвести хлеб в мелкую крошку, как замешивать в затяните клейковины, сохраняя пузырьки воздуха более равномерным. Делаем короткие периоды разминание (или складки) разнесены по времени на тесто отдохнуть и подняться может дать вам более расширенного теста, который может помочь дать вам более открытой структурой мякиша.

Наконец, разминание иногда используется, чтобы добавить включений в тесто, что бы сорвать его деятельности при добавлении в начале. Это может быть что-то вроде семян, которые бы резали нити клейковины, если включен слишком рано в процессе, или вещи, как масло на булочку, что бы сократить тесто, если включить перед глютен уже разработали.

+742
user51744 11 авг. 2019 г., 14:01:15

Что-то трудно делать сравнения. Вы можете сделать свой собственный масло с разными видами соли и подавайте с хорошим хлебом. Другим вариантом может быть напитки с подсоленной стекла обода, как Маргариту.

+698
Nikulia2509 21 мар. 2010 г., 22:43:20

Как уже упоминалось в предыдущем ответе, повара иллюстрированный сделала тест несколько лет назад (2003, кажется), где они пришли к выводу, что предпочтительным ванили во вкусе, тест был какой-то дешевый искусственный ванилин из аптеки-это универсальный раздел или что-то. Они так сделали дополнительные анализы (например в 2009), и настоящая ваниль иногда кромок из дешевой искусственной конкуренции (которую здесь заняла второе место), особенно в ситуациях, когда их убрать, сырые и, как правило, добавляется в конце (например, пудинги). Кто-то на Chowhound пробовал подобный эксперимент и решила, что искусственная ваниль явно выиграл в выпечке. У меня нет доступа к полному повара иллюстрированная статья, но вот еще одно интересное требование-то есть, если вы хотите выбить все коммерческие экстракты (как реальных, так и "подделка"), просто сделать вас собственного дома.

Во всяком случае, были и другие подобные тесты на протяжении многих лет, но я найти Кенджи Лопес-Альт-это тест на серьезный ест , чтобы быть самым интересным. Он попытался слепой дегустации ванили, сахарное печенье, приготовленное ванильное мороженое, и просто перемешивают ваниль в рецепт гоголь-моголь. Как повара иллюстрированный, он обнаружил, что в вареной/запеченной приложений, дегустаторы не могли отличить.

Он был только в (сырые) применение гоголь-моголь, что "реальные вещи" обрезная вне конкуренции, но вот Кенджи пошел на один шаг дальше и спрашивает о причине ... и это был просто "booziness" реальных вещей, что людям понравилось. По спикинг гоголь-моголь с небольшим количеством водки чтобы восполнить недостающие спирта в искусственной ванили, "ненастоящие" вещи на самом деле выполняется примерно также, как и реальные вещи. (Кстати, использование настоящих ванильных бобов на самом деле страдал аналогичной проблемой и был объявлен уступает экстракт в некоторых вкус приложения, поскольку у него не было "booziness" элемент экстракта.)

+687
Smile Lektor 12 сент. 2013 г., 7:01:16

Я думаю, вы должны следовать инструкциям производителя для любого оборудования стоит дороже. Они потратили много времени и усилий, исследования и испытания, как их техника работает.

Кроме того, использование заведомо оборудование в специально предостерегали от производителя в почти всех случаях привести к аннулированию гарантии.

+681
ashiamizuki 17 июн. 2014 г., 3:02:35

Видимо вы иностранец, живущий в Italy1 и то, что вы получили кислое тесто, но если вы хотите что-то, что вы привыкли к уже вам следует:

  • "Дрожжи-Ди-birra2 Секко", если вы хотите сухие дрожжи
  • "Дрожжи Ди бирра", если вы хотите реальные вещи, которые вы должны держать в холодильнике.

Примечание1: если вы заполните немного о себе в вашем профиле, мы должны будем предположить, что меньше.
Примечание 2: Да, "пивные дрожжи"... не волнуйтесь: это культурная вещь...


+678
ikwyl 26 июн. 2014 г., 10:53:50

Обновление

благодаря ответа Макса я решил дать печеную картошку попробовать. Экспериментировать с разными методами, это мой рецепт до сих пор. Есть еще несколько проблем с ним (читайте ниже):

  1. Отварить картофель в течение часа до готовности.
  2. Осторожно поместите картофель в микроволновой печи в течение 2 минут, или пока они составляют примерно 60% от их первоначального веса.
  3. Поместите картошку в морозильник на 2 часа.
  4. Окуните замороженные картошки фри в масле кратко, чтобы покрыть их. Поместите картофель на решетку и выпекать при 400F и в течение 15 минут.

Запеченная картошка Проблема 1: отсутствие единых золотые текстуры

А картошку таким способом получаются хрустящие, они не имеют равномерный золотистый оттенок, что картофель фри делать. Вместо этого, они имеют определенные 'коричневых пятен'. Просто Google картошку печь и вы увидите, что я имею в виду.

Запеченный картофель Проблема 2: содержание масла

Чтобы покрыть картошку, налил большом количестве масла в прямоугольный лоток. Я макал картошку в масле до размещения их на противень. Я узнал, что партия 114г фри используется около 30г масла после нанесения на них. Я интересно, если есть способ уменьшить эту сумму, чтобы срубить еще больше калорий.

Оригинальный Пост

Недавно я экспериментировал, чтобы сделать более низкокалорийные альтернативы для картофеля фри.

Я попытался с помощью брюква, также известный как шведы. Это были 39 калорий на 100г, по сравнению с 79 калорий на 100 г картофеля. Гораздо более калорий!

Я подготовил брюква картофель точно так же, как я сделал картофель фри, с некоторыми изменениями.

  1. Нарезать 0.5" палочки и отварить в течение 45 минут, до готовности.
  2. Сухой в холодильник на 2 часа.
  3. Жарить при 170f/130С в течение 4 минут.
  4. Поставить обратно в холодильник на 30 минут.
  5. Обжарить их в последний раз в в 370f/190С в течение 4 минут.

Однако, в отличие от результатов, которые я получил от обычного картофеля фри, на фри брюква вышел хромой, жирный и весь в морщинах. Картофель часто были полыми. Не хрустит вообще.

После некоторых исследований, я связал это с высоким содержанием влаги брюквы, по сравнению с картофелем:

На 100г:

  • Картофель, Калорийность 77, 79% содержание воды
  • Брюква, 37 калорий, 91% содержание воды

Мое понимание от приготовления картофеля фри заключается в том, что фритюра водит влагу из картошки, вытесняя воду внутрь каждой картошки пожарить с почти равным количеством масла.

Для брюква/шведы, высокая влажность означала, что много нефти втолкнули в каждой обжарить. Он также сделал фри морщинки гораздо более строго во время сушки, что приводит к полой фри.

Высокое содержание влаги также означает, что при сравнении калории сухое, жареная брюква сухой, жареный картофель, они не намного здоровее, чем я думал.

Я думал, что я мог бы сделать диетические альтернативы с брюквы и даже тыквы, но кажется, что их высокое содержание влаги делает их непригодными для картофеля фри.

Я ошибаюсь, или есть что-то я не пробовал?

Я думал попробовать смазать Брюквы с кукурузном кляре крахмал и жарить их так же, как банановые оладьи или куриные крылышки. Это дало бы им корочку, сохраняя их влажность, тем самым делая их менее калорийны, чем картофель.

+622
user21439 25 янв. 2012 г., 7:56:35

Так как яйца являются очень универсальный ингредиент: при замене, важно, чтобы определить, являются ли яйца используются в качестве разрыхлителя или связующее вещество (или оба). В рецепты, где яйца используются в основном в качестве разрыхлителяЯ использовала смесь пекарского порошка (не газированной), воды и растительного масла в 2:3:3 соотношение, хотя вы можете поэкспериментировать с пропорциями в зависимости от вашего рецепта. Вам также может понадобиться разное количество другие жидкости в рецепте.

Где яйцо используется в основном в качестве связующего вещества, можно использовать банан, яблочное пюре и желатин, в зависимости от рецептуры (очевидно, вы, вероятно, хотите, чтобы избежать плоды в вкусный рецепт). Я использовал, и был полностью разочарован, доступные коммерческие "заменители яиц" и не рекомендую их для любых целей. Я слышала о использовании льна, но нет личного опыта с ним.

Однако: как отец (и повар) в детстве с яйцом и молоком аллергия, это мой опыт, который успешно заменять яйца очень сложно. Для хлеба в частности, я даже не заморачиваюсь с рецептами, которые требуют для яиц или молока, а в пользу тех, которые используют базовый 3 (4): мука, вода, дрожжи (соль).

+604
Semen 2 окт. 2011 г., 17:57:14

Когда макарон тесто садится на лист лоток до того, как запеченный, снаружи немного подсохнет и станет твердым и негибким (по крайней мере по сравнению с остальными тесто).

В процессе выпечки, тесто внутри нагревается, что вызывает некоторые воду превратить для пара и расширяться. Это вынуждает интерьера тесто для расширения. Он поднимает высушенные внешняя оболочка, потому что это единственное направление, он может выйти на старт.

Еще тяжелее снаряд поднимается, некоторые мягче тесто интерьера может потом боком распространено как она расширяется. Однако, теперь он напрямую подвергается воздействию жара духовки, и быстро ставит перед собой, прежде чем он пошел очень далеко. Это маленький кусочек, который расширяется вбок из-под поднятой оболочки стопы.


Это может быть трудно визуализировать, представьте себе большой ресторан сковородку стиле, и небольшой одноразовый алюминиевый противень, вниз головой, над некоторыми неготового попкорна.

Как попкорн соз, он не может выйти боком, потому что стены противень в сторону. Так он заканчивается поднимая кастрюлю. Теперь он может боком выкладываю немного, так что будет Рим или ноги попкорна вокруг пирога, который будет на дюйм или два (или несколько см для наших метрических друзей) над поверхностью сковороды.

+596
lingaru 11 авг. 2016 г., 8:07:23

С точки зрения возможности вашей печи возгорания/взрыва, я не верю, что будь вы там или нет не будет иметь большого значения. Разница лишь ты смотришь духовке делает, что вы можете ответить, если это было поймать пожарно - спасательной вашего дома. (Я предполагаю, что есть некоторые случаи, когда ваша духовка будет начинать курить, что бы вы его не выключите)

Технология духовка достаточно хорошо развита, особенно на аварийные устройства, но всегда есть вероятность, что предохранитель не удается (особенно, как вы, вероятно, чуть постарше, духовка, отметив пилотный свет).

В целом, я бы сказал, что вы, вероятно, повезет, если ты ее правда на весь день, с вашим домом висит на волоске, я бы советовал перестраховаться и контролировать свою духовку.

(Я понимаю, что некоторые рецепты отнять много времени, но сокращает время приготовления пищи, возможно, уменьшив размер вещь, которую вы готовите, будет лучше, чем оставить печь без присмотра)

+589
Nanaky 22 янв. 2014 г., 20:48:16

Я покрыл пикша филе в муке и обжарить его в оливковом масле. Я пусть это добраться до 120 градусов по Фаренгейту. Когда я пошел, чтобы перевернуть его, он развалился и разбил на разделы. Что мне нужно сделать, чтобы приготовить рыбу так, что она связывает? Какие химические процессы вызывают, чтобы это произошло? Почему моя рыбка не связывает?

+578
Bill Payer 16 июл. 2016 г., 22:05:44

Добро пожаловать! Я собираюсь начать с того, что вы можете получить много различных ответов, как много информации будет основываться на личном опыте.

Рад прочитать, что вы собираетесь выбрать чугунные для одного из ваших задумок. Если бы я собирался добавить еще одну кастрюлю, я бы выбрал эмалированный чугун за нержавеющей. Я лично нахожу, что это гораздо более универсальный и он нагревается быстрее и более равномерно, чем нержавеющая. У меня есть два набора посуды СС и многие эмалированный чугун кастрюли. Всенепременно я возьму первый эмалированную кастрюлю.

Что касается размера, я бы больше и глубже. Это даст вам больше гибкости, чем меньше или больше неглубокую сковороду. Вы можете положить меньше в большую кастрюлю (и иногда это действительно хорошая вещь), но вы можете положить в меньшую кастрюлю.

Что касается крышки, мне нравится стеклянными крышками, но не думаю, что это должно быть. Важно иметь крышку, которая соответствует должным образом.

Что касается брендов, я не знаю, что могут быть доступны для вас. Я могу сказать вам, что почти все мои эмалированный чугун и Le Creuset, и я люблю его. Она качественно сделана и очень прочный. Мы на самом деле есть голландская печь, которая передавалась от бабушки моего мужа, а это более 100 лет. Потому что это идеальный размер для нас, мы используем ее практически ежедневно. Вы можете сказать, что это было использовано много, но интерьера эмаль в полной сохранности и снаружи выглядит как новая. Вы действительно не можете попросить больше, чем это! :)

Просто хотел отметить, что если у вас есть доступ к отель Le Creuset магазин, вы иногда можете найти отличные предложения того, что они сочтут "секунд". Я никогда не видел худшего качества в эти кастрюли на варочной поверхности. Обычно пятна на ручки или что-то незначительное. Цены на эти предметы, как правило, 1/2 до 1/3 от, по крайней мере в магазине, который мы посетили. Мой все время выигрывать-это эмалированный противень за 28$. Один раз в жизни! :)

+544
DennIWoo 26 апр. 2010 г., 1:30:57

Я использовал керамическим покрытием буханку кастрюли и внутри цвет белый, меняется на коричневый, а если он сгорел, это нормально?

+517
guestilicious 28 мая 2015 г., 18:41:08

Стоит заморачиваться! :)

Свежие помидоры вау-фактор в моей домашней пиццы, я также сохранить его на зиму и сделать огромное количество летом. Эксперимент с приправой и убедитесь, что вы хорошо уменьшить соус, чтобы избежать водянистый пиццы.

Важно также, чтобы купить хорошие свежие помидоры, Есть много мягких на рынке, в этом случае консервы может сделать больше смысла.

Если вы идете с рыбными консервами, идти с итальянской Сан Марцано с меткой доп.

Обновление:

Существуют также различия между брендами Сан Марцано доп. Я только что обнаружил, что столь удивительные, даже свежие должны быть действительно хороши, чтобы побить их. К сожалению, из-за стека правилам я не могу разместить бренда.

+513
lord555 12 апр. 2011 г., 4:32:34

Крис

Я думаю, что вы собираетесь бороться, чтобы сделать две отличительные блюда, а по сути, используя те же ингредиенты для них обоих - в этом и заключается ваша проблема.

Вы должны использовать клюквой и каштанами в обоих? Есть много различных типов вегетарианских начинок можно использовать что бы хвалить свое жаркое с орехами, а не чуть ли не копируют его.

Как насчет абрикоса и Hazlenut вброс, чтобы пойти с вашей жаркое с орехами? Давай использовать свое воображение, работать бесплатно и дикий! Сделайте поиск для абрикоса и Hazlenut фарш, есть много там. Как насчет пюре масло фасолью и трюфельным соусом, чтобы пойти с ним?

Приготовление пищи ограничивается только вашим собственным воображением.

+512
diapazone 28 мар. 2019 г., 23:10:33

Это не подмена, а если вы любитель кокоса, вы можете сделать кокосовое мороженое, или кокосовый сорбет для тех, кто не может делать молочные.

+511
audijenz 8 мая 2012 г., 2:06:18

Вы в основном говорите о голландским соусом, который похож на майонез в том, что это эмульсия из яичного желтка и жира. Главное отличие заключается в том, что в майонезе жир-это масло, тогда как в Голландез это масло. Основные блюда в майонезе из кислоты (лимонного сока или уксуса) и горчицы - голландским также использует лимонный сок и горчица могут быть легко добавлены.

Рецепты изобилуют по-голландски, так что вы будете иметь никаких проблем найти в Google.

+480
Swaff 7 мая 2011 г., 14:08:01

Я бы сказал, что да. Недавно я приготовила ~3 фунтами жареного и рецепт на 8 часов на низком уровне. Я случайно оставила его на максимум и ~4 часа, в нем было, наверное, 95% сделано.

Так сделай это. Это будет вкусно!

+454
Muresan vlad mihail 16 апр. 2012 г., 7:43:56

Что макет-это очень плохая идея, было бы очень легко для сырого цыпленка, чтобы прийти в контакт с сыр и сырые овощи только слева от него. Даже если сама курица не вступают в контакт курицу соками может капать или разбрызгивание.

+423
Pauls 29 апр. 2011 г., 4:18:25

Корица из коры дерева и мускатный орех-это семя. Корица-это "горячий" аромат, в много конфет, например, "горячая Тамале", а также используются в яблочный пирог и булочки с корицей. Мускатный орех более тонкие, часто используется с другими специями, иногда с корицей. Помимо этого, пусть ваши вкусовые рецепторы решить.

И да, это стоит того, чтобы купить и специи, если ваши рецепты вызова для них.

+297
Volcharov 4 сент. 2013 г., 0:59:59

Я читал на приготовление осьминога и различных методов, используемых для соли мясо. Деревенские рецепты хорошей трепки от скалы до сопи, другие говорят, А долго варить или тушить. Папайя как уже отмечалось, имеет предварительно приготовить заморозить. Сувид , очевидно, популярный (времени и температуры).

Прежде чем я положил мои эксперименты шляпу, я удивлялся, если кто-нибудь пытался с соленой корочкой, запечь или корку печенья? Я чувствую, что соки будет храниться в, температура будет логичным, но меня беспокоит содержание соли.

+231
Ragbier Singh 4 сент. 2014 г., 22:36:08
  • Герефордов
  • Wagyus

Мой дедушка продает герефордов до лучших ресторанов в Нью-Йорке его мясо высоко ценятся. Он лечит его коровы любят своих детей и они производят одни из лучших мяса здесь, в Огайо. Наш сосед поднимает вагю и дедушкой, а его как известно, одни из лучших коров в Огайо. Обе статьи, написанные о них. Я любил гладить коров, так как я был ребенком, они очень послушные.

+202
Rodel Bernal 17 авг. 2014 г., 2:17:21

http://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_knife

Томатный нож-небольшой зазубренный кухонный нож предназначен для среза через помидоры. Зазубренной кромкой позволяет ножу проникнуть в помидоры коже быстро и с минимального давления без дробления плоти. Много томатных ножей раздвоенный советы, которые позволяют пользователю легко удалить семена.

Зазубрины не должны сократить помидоры – острым прямым лезвием работает – но зазубрины позволяют нож для резки томатов и других продуктов даже когда скучно. Сравнить нож для хлеба и нож, которые так же зазубренный.

Я всегда использовать газобетон нож, как неважно, как мягкий помидор, он все равно нарезать его с легкостью

Лучший томатный нож, который я когда-либо имел, был высокоуглеродистой стали лезвия около 13 см длиной, и только 1 см в высоту. Короткая высота и шероховатой поверхности углеродистой стали означает, что ломтики не прилипнут к лезвию, как бы вы, и отпал чисто. Она сломалась в один день, когда толкнул в мягкие деревянные плахи. Не нашел еще одну такую же

Покрытием такой нож должен быть хорошим

alt text

+132
harsh4869 14 сент. 2011 г., 22:14:27

Я уверен, что это клинок какой-то, что прилагается к машине, что заставляет ее повернуть. Так как она сделана из дерева, это может быть, что это ручные устройства.

+81
Tim Begley 15 мар. 2018 г., 5:42:26

Любой горох у меня варится после замачивания показаться, чтобы получить достаточно мягким, около 20 минут на медленном огне после доведения до кипения. Больше и они превратились в кашу! Приготовления более часа и, кажется, сумасшедший!?

+59
Hakase 4 окт. 2011 г., 22:08:56

Во-первых, существует два термина для 'намочив кусок мяса в жидкость и они часто используются как синонимы и/или в ошибки:

  • Замариновать: поверхностной обработкой мяса, в котором мясо будет с покрытием с ароматной жидкостью называется маринад (соус 'маринад', замачивание-это 'мариновать', хотя маринада часто используется в качестве глагола).
  • Рассол: глубокая проникающая обработка мясом погруженной в солевой раствор (солевой) раствор (связанные темы включают трет и глазури)

Химически это две совершенно разные действия, но в обиходе их часто путают. Максимальный эффект от маринада может быть достигнуто в течение нескольких часов и строго 'поверхностное'. Рассол-это всегда соль на основе и занимает от нескольких часов до нескольких дней, чтобы достичь максимального эффекта. Первое описание вы предоставите, вообще-то на Рапа, что подтверждается содержанием соли и продолжительность замачивания. В 'разный стиль' вы представляете фактический маринад. Для более углубленного обсуждения этого видеть:

Секреты И Мифы Маринады, Brinerades, И Как Gashing Может Заставить Их Работать Лучше

Рецепты для разнообразны и широк, и я еще раз хочу подчеркнуть, часто ошибочно (я не хочу быть граммар наци, но любая дискуссия о "теории" требует небольшое различие)

Что касается "теории" ...есть много мнений на эту тему и я постараюсь оставаться агностиком за этот ответ. Маринады обычно разбивка на три составляющие: жир, кислоты, и специи/приправы точное соотношение является предметом большой дискуссии, но хорошей отправной точкой является 3:1 Жиру, кислоте и сезон 'по вкусу'. Жиры могут быть один или несколько (топленое масло и оливковое масло-это личный фаворит) как кислоты, уксуса, кефира, цитрусовый сок, пиво, вино... (для маринада алкоголь выступает в качестве кислоты). За то сезон, как вы пожалуйста. Порошка чили, красного перца, паприки, чтобы получить 'пряный' маринад. Розмарин, укроп, чеснок, обеспечивают богатые ароматы. Так тоже сахар(белый/коричневый/мед/патока) будет добавить глубину вкуса и будет карамелизироваться и усиления эффекта Майяр.

Что касается свинины, в частности, с использованием яблочного сока (или крепкий сидр) в качестве кислоты-это хорошее начало, мед (или другие сладости) хороший комплимент. Лично мне нравятся гвоздики в качестве приправы для свинина.

Отсюда, пусть ваша фантазия и ваш вкус будет вашим гидом. Вот несколько полезных ссылок, чтобы посмотреть немного глубже, если вы, пожалуйста:

За это...Гугл твой друг.

+56
maria77711 31 июл. 2018 г., 13:14:48

Я сделал эксперимент , предложенный derobert:

  1. Добавила горячей воды, чтобы лапша в контейнере в микроволновой печи
  2. В микроволновку на 2 минуты (я обычно слить воду и начать все сначала после одного, но я хотел дать этому лучший шанс, что я получу результат.)
  3. Налил воды в стеклянную тару (я использовал мой френч-пресс, который выглядит немного похоже на химии колбу.)
  4. Помешал варево и позволила ему сидеть на ночь

Фото сегодня утром я не особо аппетитно:

enter image description here

Вы не можете сказать от картины, но есть слой жира, который может быть сухое с поверхности. В мутной воде, кажется, быть результатом других материалов в суспензии. Однако, это не жир,. У меня нет весов, поэтому я не знаю точно, сколько жира я сохранить. Но мое субъективное мнение заключается в том, что практику стоит.

Эксперимент также побуждает меня ходить по магазинам вокруг для альтернативных лапшу, такие как те, что предложены в комментариях к вопросу.

+47
seva208 15 нояб. 2014 г., 13:37:28

Моя мама недавно купила лист то, что она считала алюминиевой фольги на дно нашей печи, в стремлении облегчить уборку.

Оказалось, что "фольга" был на самом деле пластик, и после подогрева духовку, на лист расплавленный на дне духовки (так для удобной очистки!!!)

Мы теперь остались с этим несчастным последствий:

Oven

Как нам убрать? Буду печь еще можно использовать потом? Я очень беспокоюсь о канцерогенной пластмассы перегаром.

Ваша помощь очень ценится ...

+41
Mikeline Skibsted 3 окт. 2016 г., 18:02:50

Показать вопросы с тегом