Это безопасно для использования non-сашими класс рыбы гравлакс?

Фон: я пытаюсь сделать гравлакс, но некоторые рецепты я вижу используем качественные сашими рыба, и другие не, смотри:

Рецепт без качества сашими рыбы: http://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/super-quick-salmon-gravadlax/#zYOgHzcRRMYwGDTe.97

Рецепт с качества сашими рыбы: http://www.seriouseats.com/2015/04/how-to-make-gravlax-cured-salmon.html

Итак, мои вопросы:

  1. Безопасно ли использовать сашими сорта рыбы гравлакс, как в первом рецепте?

  2. Это было безопасно, чтобы поесть традиционные гравлакс раньше люди знали о паразитах и замерзать?

  3. Что может сделать его гравлакс, чтобы сделать его безопасным? Или Икеа гравлакс не совпадать с теми, которые произведены вышеуказанные рецепты?

Первый вопрос был мой основной вопрос, но последующее обсуждение натолкнуло меня на мысль, вопросы 2 и 3 относятся и актуальным.

Я знаю, что лосось может иметь паразитов и качества сашими означает, что он был заморожен, чтобы убить паразитов.

+116
Iva Kobakhidze 29 дек. 2015 г., 21:15:15
44 ответов

Обычно дегустация сыра будет больше разнообразия с точки зрения текстуры и вкуса и вы бы прогресс от слабой к более сильной. Однако, если ваша цель-это сравнить множество подобных сыров на контрасте друг с другом, вам потребуется больше неба очищая и балансируя в между каждым сыром.

Много сыров, которые вы рассматриваете в возрасте, которые, как правило, довольно острый и соленый. Для сложнее/соленая сыры, кислые гарниром будет важно. Такие вещи, как Гренни Смит яблоки и помидоры было бы идеально. Что-то сочное и утоление жажды, как дыня (или помидор), также важно включить. Proscuitto, а вкуснятина, наверное, просто добавить более острую соль в уже перегружены неба.

Что касается сухофруктов, еще один классический для курсов сыр даты, так как сладость дает хороший контраст. Вы, возможно, захотите рассмотреть вопрос о включении что-то вроде изюма хлеб, а также сухари для сервировки сыра. Чатни можно готовить крекеры с сыром и может помочь сбалансировать тот факт, что большинство твердых сыров употребляют в качестве гарнира больше, чем на свои собственные (например, в салат, в макароны и т. д.). Однако, это может мешать "дегустации" атмосферу вы стремитесь.

Если вы хотите выполнить сопряжение с чем-то безалкогольные, газированная вода-это, вероятно, хорошее место, чтобы начать с шампанского будет освежающим, и вода не вводить любой другой вкус к небу.

+972
nyamachkaa 03 февр. '09 в 4:24

Я всегда стараюсь сделать заварной крем с нуля и уже сейчас используется 9 рецепты, и она всегда заканчивается расщепление или леденящие и я не могу получить это право.

Как вы можете преодолеть этот простой вопрос с заварным кремом?

Я использовал Делия Смит, пол Голливуда, Джейми и 6 больше из книг и сети.

+940
Elmira Elmira 14 дек. 2015 г., 9:32:52

Я заменила половину (половина стакана) Сливочное масло призывают некоторые рецепты печенья с половиной стакана укорочение и заметил, что некоторые из этих куки рост меньше, чем я ожидал.

Есть ли разница в растущей мощи сливочного масла по сравнению с укорочением? Если да, то как я могу противостоять этой разницы?

+896
Maria Shavzin 31 дек. 2018 г., 7:07:12

Если вы готовы испытать настой пить, я предлагаю итерационный экспериментов. Сделать 5 небольших партий и проверяйте их каждый день.

Если 24 часа-это действительно максимум, у вас еще есть много времени, чтобы сделать это прежде, чем презентовать подарок. Если неделю хорошо, вы тоже знаете. Настоек, что вам остановку раньше (если они в порядке) всегда может быть добавлен в финальный микс...

+870
Okcana 10 окт. 2010 г., 18:17:01

Сахар не нужно добавлять много сладости к блюду, если это для Браунинга.

Карибского пример: в вашем кастрюлю и смешайте в пару ложек коричневого сахара. Нагреваем, пока смесь не начнет карамелизироваться и дыма немного. Затем добавьте кубики говядины, пассерование в Браунинг. По пути, вы заметите, что Браунинг добавляет глубокий, насыщенный темно-коричневый цвет и удивительно дымчатый, патоки-как нюх.

+860
Awesomolocity 12 мая 2018 г., 17:53:40

Грюйер/Эмменталь (тот же сыр) лучше. Чеддер-густой, липкий, и более трудно переварить. Грюйер/Эмменталь-это намного легче и намного вкуснее!

+839
oxana28rus 27 нояб. 2011 г., 14:35:20

Цель с ребрами-это "низко и медленно" варить, чтобы сломать соединительной ткани. Но быстрое иссушение поможет зафиксировать в соках и обеспечить хороший дымный аромат. Я считаю, что это предпочтительнее сделать это первой, так что дымность может работать свой путь в мясо на медленном огне, чтобы прийти.

После лежки, я бы начал с шептала на гриле над прямых источников тепла (8-10 минут с каждой стороны). Затем перейти к очень низким косвенные тепла на решетку и крышку, которая позволит обеспечить более дымный аромат, или передачи в духовку при очень низкой температуре (большинство домашних печей войдет около 250F что я использую). Приметайте обе стороны каждые полчаса или около того, если вы используете соус. Это должно занять около 2-3 часов при такой низкой температуре, чтобы получить хорошие результаты, хотя вы можете позволить ей идти намного дольше, если вы хотите. Я бы без проблем на всех варить ребра в течение 6, 8 или 10 часов при условии, что у тебя есть время.

Если вы готовите на гриле все время, дым поможет создать вкусную глазурь. Если в духовке и глазурь не толстый, как вы хотели бы, когда вы будете готовы, чтобы служить, вы можете провернуть на бройлеров и место под ребрами всего на пару минут, чтобы высохнуть глазури немного.

Вам не нужно, чтобы обернуть их в фольгу во время приготовления пищи, если у вас есть качественный ребрами и готовить их медленно. Единственный раз, когда я заворачиваю в фольгу, должен быть в самом конце после того как вы закончили приготовление пищи, чтобы держать их в тепле, пока вы не будете готовы служить.

+814
Master 4 нояб. 2013 г., 6:09:47

Я купил первый рис/мультиварка Тефаль RK8121. Я готовила рис в соответствии с инструкцией.

Я поставил рисом внутрь и добавил испаряясь поднос поверх риса паром в то же время (здесь ничего не говорится о том, что хотя в руководстве). Добавил воды и начал программу (с предварительно промытым рисом). Программа, которая автоматически прекращает использовать некоторые датчики внутри машины.

Рис должен был готовить в течение 10 минут, как написано на упаковке. Это не остановило приготовления пищи, так через 40 минут мне пришлось остановить его. В нижней части рис уже был немного пережарен и рис был мягкий, потому что он так долго там.

Почему он не остановился? Я попробовал его еще раз с диким рисом, и он перестал сам после 30 минут, а рис был идеальным. Но с белым рисом, как тайский Жасмин, он не остановился даже после 40 минут, это случилось дважды. Я знаю, что кое-кто купил такой же котел и такая же проблема, я думаю, кое-что мы должны делать не так, но я не уверен, что.

Программа используется для приготовления риса/хлопьев.

Что я делаю не так? Я пробовал оба следующих рекомендаций воду в рисоварку и советы воду пакет с рисом и без удачи, рисоварка сохраняет приготовления белого риса слишком долго.

+801
Devdatta Tengshe 10 февр. 2011 г., 1:13:37

Посмотрев на многих очень похожие рецепты (на английском языке) для румынский кислый суп с фрикадельками, или Чорба де Perisoare, я склонен думать, что этот рецепт действительно делает 5 литров.

Почти все рецепты я посмотрел на начать с 500гр мяса и имеют практически тот же список ингредиентов. Этот рецепт нашли по CookingGlory говорит :

Добавить 12 до 16 чашек воды (около 4л).

Исходя из этого, я готов поверить, что готовый суп может легко быть 5 литров. (Также в переводе, предоставленные другим пользователем, он показывает количестве 5 литров.)

Кроме того, в переводе с ссылке, указанной в вопросе:

Из ингредиентов ниже мы получили суп ок. 5 л. вы можете разогреть без проблем и она вкусная, каждый день (хранить в холодильнике, хватает на 3-5 дней).

И:

Я добавил остальные корни и я бросил все с 4 л горячей воды.

Рецепт по приготовлению государств, как это делает 8 - 10 порций.

Итак, основные математические руку, 5 л супа, умножить на 6 = 30 л супа. Что бы дать вам шестьдесят 500 мл порциями.

Сылку на страницу кулинарной Славы также дает много информации об суп и его ингредиентов.

+750
JonJup 2 сент. 2017 г., 7:45:52

Я в основном, используют замороженные горох для приготовления пищи. Но иногда они остаются жесткими даже если я готовлю их немного больше, но горох остаются довольно жесткий и волокнистый, не мягкий. Что можно сделать, чтобы избежать их твердости. Я также не кладут их прямо на плиту. Я замочить их на некоторое время, но этот трюк тоже не работает. Какие могут быть причины?

+738
shady 23 янв. 2018 г., 11:41:01

Помидоры теряют свой сладкий вкус при замораживании. В идеале, для наилучшего результата их следует держать в прохладном подвале, как температура. Что-то от 55 до 70 градусов F является очень приятным для томатов.

К сожалению такое условие не доступны в большинстве семей, однако, если аромат для вас важно, вкладывать средства в очень маленький холодильник($90.00), поэтому вы можете сохранить свою температуру на холодном (65F) и хранить помидоры и другие фрукты в холодильник.

Для Бананов: В идеале, не замораживать их, но если у вас много, вот как сохранить и правильно замораживать их.

Во-первых, оставить их при комнатной температуре, пока они еле-еле поспели, так что если вы покупали их зелеными, они будут спелого ячменя на третий день. Вы хотите видеть никаких признаков зелени, и светло-желтый цвет.

Далее, разделите бананы и индивидуально обернуть каждый с газетой (плотно, а не свободно). Поместите их в пластиковый заднюю и хранить в нижнем ящике холодильника.

После этого, они будут длиться до 7-10 дней. Принимать их один или два за один раз и быстро костюм.

+736
Olga22041973 31 июл. 2013 г., 2:41:09

Я вегетарианец и я участвовал в большом количестве шашлыки. Мой опыт показывает, что хозяева, как правило, либо не упоминать в теме или сообщить мне (а не спросить), что они слишком много мяса на тот же гриль как овощи. И я совершенно нормально с этим! Поэтому мой ответ на ваш вопрос: чтобы быть на вежливой стороне, вы могли бы спросить. Тем не менее, не чувствуют давление, чтобы подготовить совершенно отдельный прием пищи, особенно если вы чистите решетку как вы говорите. Если ваши гости очень жесткие, они должны выйти на тебя перед партией, как люди с тяжелой аллергией, как правило, делать. И желательно принести с собой еду. Наслаждайтесь своим днем!

+671
OgnenG 17 июн. 2016 г., 6:23:32

Ничего не добавить к себе Карри.

Вместо этого, подавайте его с приготовленным на пару рисом. Крахмалистого риса будет делать больше, чтобы разбавить горячий перец вкус, чем любая жидкость следует добавить карри.

+629
lihume 6 июл. 2016 г., 13:08:24

У нас есть камень для пиццы , что делает готовую пиццу намного вкуснее. Кроме того, мы добавить больше начинки для пиццы. Например, нарезанные грибы, ананас, оливки, перец и сыр. Небо это предел. И таким образом, вы можете иметь 5 начинка для пиццы по цене от начинки и дешевой замороженной пиццы.

На камень для пиццы вы не хотите, чтобы сделать серьезные изменения в температуре, в противном случае камень будет сломать. Так что на духовку я положил камень в духовке, то разогрейте ее. Так что камень нагревается вместе с печью. За это время я готовлю начинку. Когда печь достаточно горяча вам вывезти камень, осторожно он горячий, положить пиццу на, скинуть начинки на потом поставить обратно в духовку и готовить.

+625
Jack Sinclair 20 апр. 2019 г., 22:51:21

У меня есть куча овощной мезги, оставшейся от приготовления сока, и он упакован в маленькие котлетки. После ездового спорта в какой-то черной фасоли, она соответствует форме гамбургера, но по-прежнему очень хрупким. Я могу что-нибудь добавить, что сделает его более липким, так что он не развалится во время приготовления пищи или еды?

+588
Rey 7 нояб. 2013 г., 22:33:39

Я бы substite царь грибов вешенки или даже шитаке. Он не должен быть поддельным мясом, верно? Попробовать укуса размера кусочки куриной грудки или японский баклажан.

+578
Sanya Manson 12 окт. 2011 г., 5:41:56

В общем, это хорошая идея, чтобы пойти свет на специи, когда пробую новый рецепт, Если вы не близко знакомы с ароматом и комбинации специй в вопрос. Это гораздо легче добавить специи позднее, чем маска, это когда вы слишком много добавили.

Если Вы читаете это, потому что вы не сделать это, и теперь оказались с соус слишком острый, то читайте дальше.

И тут уместен вопрос: где острота исходит? На самом деле существует несколько видов соединений, которые могут производить общие ароматом и/или ощущение. В большинство блюд они, как правило, свободно попадают в одну или более из следующих:

  • Пиперин, который является активным алкалоидом в черный перец. Это плохой растворимостью в воде, однако, он имеет более высокую растворимость в спирте. Если вы можете использовать вино или еще лучше, коньяк или водка или другой крепкий алкоголь, это может пойти длинный путь к снижению тепло от перца.

  • Капсаицин, тепло-производить соединения в большинств типы острого перца, является самой высокой на шкале Сковилла шкала; очень пикантным и может производить "горячее" ощущение в очень малых количествах. Это также плохо растворяется в воде, но гораздо лучше растворяется в жир, особенно маслами. Добавив немного оливкового масла или хорошее количество сливочного масла в ваш рецепт является хорошим выбором для снижения капсаицин/паприкой тепла.

  • Чеснок, лук, и другие члены Лукабатуна семья летучие серосодержащие соединения под названием аллицин. Хотя это не "пикантное" в том же смысле, как перец, многие люди воспринимают ее как таковую. Как пиперин, он более растворим в спирте , чем в воде. Однако, и вот в чем загвоздка: альгитин распадается на различные полисульфиды при варке, и те, полисульфидов являются жирорастворимыми. Так что если вы пытаетесь маскировать сильные чеснока или лука вкус будет лучше, если вы можете добавить спирта и жира, чтобы покрыть все ваши базы.

  • Если вы добавили слишком много имбиря - еще один ингредиент часто воспринимается как пряно - тогда Вы имеете дело с гингеролы и Shoagols, последний из которых упаковать гораздо больше пунша. Одна из вещей, которые вы можете на самом деле делать с имбиря приготовить спайс от которого преобразует их в гораздо более мягкой зингерон. Другими словами, добавить немного воды в соус, а затем варить снова уменьшить соусом - вы будете терять некоторый аромат, но в процессе вы будете сломать имбирные.

    В качестве альтернативы (имбирь), все выше перечисленные соединения входят щелочи растворяется, так что если вы добавить буферизации агента - мол, Тринатрий цитрат (добавка Е331), это позволит повысить растворимость очень много. Если, как и большинство людей, вы не храните пищевые добавки в вашей кухне, вы можете попробовать использовать что-то вроде пищевой соды, но слишком много, это испортит вкус, поэтому будьте осторожны. На самом деле, не добавлять слишком много в любом буфере, потому что кислотность большинства соусов является неотъемлемой частью их аромат.

Я думаю, это для общего "остренькое", что идет в соусы. Если вы хотите, чтобы исправить блюдо слишком острое, вы должны знать, где пряность и выбрать то, что наиболее подходящие для данного конкретного соуса.

Вы также можете попробовать маски или баланс спайс с чем-то сладким, например, запеченные овощи или сахар. Что не исключает тепло, но, кажется, чтобы сделать его более приемлемым для многих.

+566
Clement Boey 4 янв. 2015 г., 23:11:28

Моя ванна из тамаринда пасты написано, Хранить в прохладном сухом месте. Он должен длиться до его использования по дата (2 года в моем случае), при условии, что не вырастет плесень.

+559
skoxx 23 апр. 2018 г., 15:52:06

К сожалению, майонез не замерзает хорошо, и он действительно не может, поэтому ни один из тех вариантов.

+531
bcosynot 20 нояб. 2016 г., 11:42:17

Я варю яйца среднего соль и яйца в горячем, и положить их в холодильник. Я делаю это, потому что я считаю, что это проникает в оболочку, придает аромат и магния, я считаю, помогает мне кости :)

+520
cerf123 19 мар. 2019 г., 22:07:03

Мне повезло, что я получаю, чтобы использовать все одетые на моей керамической плитой -- коробление-не проблема.

Основной причиной деформации металлической кастрюли наливает холодной воды на раскаленной жаровне. Если вы позволите кастрюли медленно охладить на плите они прослужат гораздо дольше.

+512
ShabadLamba 19 окт. 2012 г., 7:40:35

Я думаю, что это зависит от величины кусочков, и конечно, какие ингредиенты. Некоторые овощи готовятся быстрее, чем другие.

Если вы используете 1 дюйм или более мелкие куски, вам не нужно обдавать кипятком, но если вы используете крупные куски вы, возможно, пожелает пар кипятить дольше, как куски становятся больше.

Это позволяет готовить интерьер без горения снаружи при жареньи.

Конечно, если вы добавить такие вещи, как кабачки или брокколи на овощи поджарить, добавить эти последние и им не нужно равенство кипения.

+502
food recipe blog 11 мая 2011 г., 18:11:48

Когда я хочу приготовить запеканку или пюре в микроволновке, я жару большинство жидкие ингредиенты (примерно на 3 или 4 - 4/5-го) в микроволновой печи в первую очередь. Я держать закрыть глаза на это и снять его только до начала кипения (когда я вижу жидкость подниматься вверх по сторонам). Крахмалы и сахара (и яйцо, если я использую его) у меня тщательно перемешивают с остальной частью жидкой части (теплой, не холодной) готов. Меня вывести очень горячую жидкость, добавить к теплой смеси при перемешивании с небольшим венчиком. Я еще добавлю, настолько теплой смеси сейчас достаточно горячей, прежде чем добавлять его на блюдо с первоначальным горячей жидкости.

На данный момент, кисель или соус уже несколько сгустилась, и я продолжаю готовить его в микроволновой печи. Я нашел это, крахмал не осел на дно и не кисель или соус сделать даже слегка комом. Я предпочитаю делать на основе молока соусы и пудинги таким образом, как я не нужно беспокоиться об этом обгоришь на дно с помощью печки и мне не надо стоять помешивать все время.

+494
DSaad 8 сент. 2010 г., 6:12:24

Что мы смотрим в тесто для пиццы?

Есть много стилей пиццы: итальянской Вера пицца Наполетана, Чикаго стиль, ... все они имеют что-то общее в их тесто: оно должно растягиваться без разрывов, и не тянутся.

Кроме того, некоторые рецепты требуют длительного времени ферментации: 6, 9 или более часов при комнатной температуре. При этом вы получите более спокойную тесто (не тянутся), и больше вкуса.

Какие муки характеристики дают нам деньги?

Фрезеровщики использовать инструмент под названием Альвеографе , чтобы проверить свои муки характеристики. Одним из значений, указанных в Alveographs-это п/л значения. л значение индекса растяжимости: сколько может тесто быть растянут до разрыва. п значение показывает, как трудно дать бабла форму. п/л дает представление о том, как тесто держит форму, оно было дано. Муку с П/Л≈1 , Как говорят дают "эквилибрировать" тесто для хлеба, так как они достаточно легко дать буханку формы, и они будут держать форму, что сразу дали.

Пиццы муки должно иметь р/л≈0.5, А это означает, что тесто может быть растянут до большой дисковой формы, не рвать и не растягивать на меньшее диска.

Для длительной ферментации время, высокая з значение желательно: ж=280, 300 или 320 общие ценности. Ж не всегда связаны с п/л значения, и он может быть undesrtood (неофициально): "как много глютена в муку". Так как клейковины в тесто попадает ухудшаться с течением времени, многое из этого первоначально нужные в тесто, чтобы убедиться, что будет достаточно в конце брожения на несколько часов (или дней, если в холодильнике) позже.

Забудьте об этих 00 в итальянской муки. Это действительно только означает утонченность заземления. Для приготовления пиццы я стараюсь использовать сильные муки с п/л значение, близкое к 0.5, хотя я также использовал муки с хорошими результатами.

Как я могу получить муку с этих характеристик?

Есть некоторые специфические пиццы муки. Некоторые итальянские производители (без определенного порядка) являются:

  • Капуто
  • Spadoni

    Вы можете увидеть, как ж ценность связана с их рекомендую ферментации время.

  • 5 стаджиони

    Если вы проверите п/л значение вы увидите, что это 0.6: справа для пиццы растяжения.

Если вы не можете получить конкретную пиццу мука, можно также попробовать с мукой, характерных для круассанов, так как они будут сильные и эластичные.

Я никогда не ел и не видел Чикаго стиль пицца, поэтому я не могу помочь с конкретными муки за них, но я думаю, что правила, приведенные выше, должны помочь.

+443
Max Ried 27 июн. 2016 г., 21:15:07

Мои печеньки горят вокруг внешнего края противней. Как я могу остановить это происходит?

+422
Chris Weiss 13 окт. 2018 г., 14:07:02

Акациевый мед производится с цветков белой акации (ака саранча) дерево. Это очень светлый, и это, как считают, никогда не кристаллизуются. Конечно, никто из акациевого меда у меня было в доме кристаллизуется, но я не знаю насчет "никогда" часть, потому что мы склонны потреблять его, прежде чем наступит вечность. :)

Мой вопрос, это из-за какое-то свойство нектара акации (если да, то какие?), или "акациевый мед" это условное название для какой-то сильно обработанный мед с ароматом стряпни, или ...?

+414
Jan Benes 10 сент. 2010 г., 5:26:37

Для направления приготовления риса, есть много стандартных рецептов риса в сети. Тильда самостоятельно обеспечить весь график время приготовления на основе вашего сорта риса в http://www.tilda.com/our-rice/cooking-basmati-rice. Я согласен с плакатом, что если ты обычный поедатель риса, рисоварка является лучшим выбором; вы сэкономите время, нервы и немного денег на счета за газ!

Что же касается хранения, я большой поклонник используя широкий-рот Мейсон/мяч баночки; я убедитесь, что банку очень чисто, положить рис, когда он только что закончил приготовление пищи (с помощью Каннинг воронка делает это гораздо легче), и наложить на него немедленно. Очень горячий рис остынет в банку и создает сильное уплотнение на крышке.

Я обычно оставляю его на столе (или в идеале на улице в холодный воздух, или напротив кондиционера или вентилятора) в течение первых ~30-45 минут для охлаждения, чтобы не подчеркивать мой холодильник, а затем положить его в моем холодильнике, как только это достаточно прохладно, чтобы коснуться голыми руками.

Он будет держать как минимум неделю, и без потери влаги или заботы о пластической выщелачивания в пищу. Я делаю то же самое с супами, рагу, акции и мокрый Карри, и они держат в холодильнике без порчи в течение очень долгого времени (2+ недель) таким образом, так долго, как вы положите их в чистую банку и запечатать их в то время как содержание еще почти кипящей температуры.

+405
Alikhan 15 мар. 2011 г., 8:03:35

Это хорошая или плохая идея, чтобы покрыть пищу, которая охлаждает? Например у меня болоньезе охлаждения в контейнер Tupperware, но не знаю, должен ли я накрыть его и поставить в холодильник или оставьте открытым на некоторое время?

+397
job c van vliet 17 июл. 2011 г., 5:16:30

Я не собираюсь быть точным здесь. Но за кофе я использую, которые немного тоньше, чем френч-пресс должен быть, но более грубые, чем конус фильтр молоть, я считаю, что трех мерных ложек (использовать круглые (полусферические) совок, который поставляется с каждой кофе-не конические) для одной французской (32 унции) пресс служит мне достаточно хорошо для моей утренней дозы.

Если я развлекаю, я поставлю в 5 мерных ложек, вода и кофе после того, как он был налит. Я нахожу это производит лучше фруктово-winey ноты, но это немного хлопот на ежедневной самогон.

номер: заваривать крепким и воды его превосходство вкуса

+387
litisa 8 июл. 2013 г., 17:36:48

Если вы нетерпеливы, вы можете хлопнуть его перед вентилятором объявления продолжить складывать, пока достаточно прохладно, чтобы обработать. Это не займет более 5-10 минут, в зависимости от размера вашей партии.

Убедитесь в том, чтобы поднять риса при складывании выставить много риса на перемещение воздуха.

+384
barsuke 16 февр. 2014 г., 7:04:21

"Пепел" - это не ингредиент в муку

Чтобы было понятно, "пепел" - это показатель того, что вы бы оставили, если вы сожгли муку. Это не ингредиент в мешок муки.

Более конкретно, если у тебя 100г муки - "Ясень", номер в буквальном смысле, сколько пепла будет вес, если вы сожгли все это. Как крахмал ожоги легко, чем вы останетесь с главным образом полезные ископаемые.

Некоторые люди будут определять различные свойства муки исходя из этого количества золы. Например, большее количество золы, как правило, означает более из пшеницы без эндосперма части были включены в муке.

Как фрезерование, как правило, процесс отделения эндосперма от остальной части зерна; менее эффективную филируя процесс выльется в более высокий показатель золы. Таким образом, вы можете рассматривать его как меру качества. Но, с другой стороны, это просто еще один показатель ", что именно в мешке".


Некоторые полезные источники:

Джо Тесто

Золы в муке

НДСу

+322
Nastja88 30 мар. 2010 г., 3:27:08

Я человек, который едет в отпуск и печет хлеб. Таким образом, я встретил несколько страшных Печах во всем мире, и временно улучшить большинство из них работают лучше...

Возьмите рулон алюминиевой фольги (сверхмощный приятно, если он у вас есть, или если у вас нет какой-либо покупаете рулон с это в виду.)

На нижней полке духовки, приходят несколько проводов от стенки (чтобы некоторые циркуляции воздуха) и обжимной на одном конце длинного листа фольги - лист будет блестящей стороной вниз, висел под полкой, и прикреплен к полке раз в подобном месте на противоположной стороне печи. Вы, вероятно, понадобится два листа (один на передней, один на задней) и оставить такой же небольшой разрыв в передней и задней части по некоторым кровообращения, сохраняя при этом центры туго или внахлест.

Вы можете получить много эффекта (но не совсем так же, или как "полу=навсегда") положить фольгу, блестящей стороной вниз, на дно выпечки кастрюли. Если это не достаточно само по себе, как делать. Это должно помочь много.

+313
Tvorec76 5 июн. 2018 г., 18:16:53

Знаменитый итальянский шеф-повар кухни и писатель, Марселла Хазан,различает Акции и Brodo (бульон) следующим образом: Запасы, сделанные в основном из костей или раковин (рачок). Brodos (бульоны), сделанные в основном из мяса.

Итальянская кухня способствует бульоны по Хазан.

Я делаю запасы на протяжении многих лет, но я никогда не делал отвар. Но я намерен сделать это в ближайшем будущем.

Я сделал запасы из костей утки, креветки, ракушки, омары, мясо+снаряды, телячьи кости и многие другие вещи.

Сделайте себе одолжение и посмотрите на наградами итальянской кулинарной право Великолепный стол Линн Розетто Каспар. Ее акции/бульоны являются шедеврами, что вы не увидите в другом месте.

Из личного опыта... Запасы могут быть использованы с большим эффектом В приготовления соусов на тот же тип питания от которых они возникли. Например, креветки в соусе из креветок по акциям и другие ингредиенты.

Но завершения акции также может быть использован как суп без других продуктов. Дак отсортированы все само по себе, или лобстер акции, очень вкусный.

Слова о Омар акции...

Используя большое количество Омаров снарядов даст конечный результат, который действительно не вкус лобстера. Это вкус больше как рыба.

Если вы стремитесь к истинным вкусом лобстера, используйте хрящевой части лобстера что находится внутри тела Омаров, прилегающие к ногам. Это реальное мясо. Акции (бульон ?) из этих будет на самом деле вкус лобстера. Я использую только эту часть лобстера (и ноги, которые также содержат мясо).

Будьте уверены, чтобы оторвать зеленоватые жабры на нижней части хрящевой зоне.

Когда у меня есть лобстеров поесть, я заморозить эти части, сохраняя их до тех пор, пока мне хватает из них, чтобы сделать выдающийся Омар бульон/акции. Это здорово !!

+295
zigzag 7 янв. 2014 г., 21:10:08

Моя кухня имеет недостаток открытой стеной-пространство, особенно вблизи мест я делаю большинство моих резке, поэтому магнитные метод противопоказан. Деревянный блок для ножей (с горизонтальными отверстиями) имеет очень хороший нож-плотность-прилавок-космической соотношение будет для нее. У меня много неподключенных счетчик-пространства, так что это работает для меня.

+287
Xxx 23 дек. 2016 г., 12:48:38

Как правило, хранение сладкий картофель похож на фактическое картофель. Храните их в прохладном, темном, сухом месте. Пусть они дышат (т. е. не в полиэтиленовом пакете).

Ваши результаты могут зависеть от погоды (температуры и влажности), но я живу там, где жарко и влажно, а сладкий картофель будет легко последние две недели. Это где картофель может длиться всего неделю или около того.

+282
Molar1 23 апр. 2012 г., 2:44:44

Я просто разговаривал с другом о том, что ел на ужин и он сказал, что не хочу ничего остренького.

Затем он заметил, что японская кухня не имеет ничего пикантного, и я сказал "васаби".

Видимо, он не считает васаби острый, пока я делаю.

Так кто из нас прав? В области гастрономии и кулинарного искусства васаби считается специй, или что-то еще? Правильно ли описал его как "пряный"?

+268
yogenesmgmailcom yogenesm 8 нояб. 2018 г., 19:00:07

Даже в Ботаническом определении является немного запутанным, как истинный фрукт-относится к очень вида структуры и не включает, например яблоки и клубнику.

Хорошее практическое определение, что плоды отдельные части растений, которые производятся в сезон, собирают без сбора целого растения или выражаясь иначе плоды то, что 'взял'.

Явно большая часть это вниз к языку, мы обсуждаем это на английском языке и для английского языка, разработанной существует довольно четкое различие, как в средневековой Северо-Западной Европы Вы были яблоки, груши и ягоды и все остальное, что не могу сбежать, был огород, и много непонятных случаях, как томаты, перцы, баклажаны, кабачки, огурцы (и обзоры) были либо совершенно неизвестны, либо не так.

С точки зрения приготовления есть некоторые различия в их свойствах. Часто плоды имеют высокое содержание влаги (сок) и также сладкого также может быть острым или кислым, а, как правило, имеют более сложный и ароматизаторы.

На самом деле это все о конвенции и главное-понять особенности конкретного ингредиента

+236
Gonzo 3 апр. 2013 г., 17:12:52

Если это сковорода с антипригарным покрытием, то вы определенно рискуете проблемы со здоровьем.

http://en.wikipedia.org/wiki/Polymer_fume_fever

Нержавеющая сталь куется при температуре гораздо выше, чем то, что вы могли бы сделать в вашей кухне. Проблема больше с деформации, так как это вызывает неравномерный нагрев. Но если это горшок, наполненный водой, то он не должен быть большой проблемой.

+145
Vivek Kumar 25 мая 2013 г., 16:42:32

Я хотел бы чашку облегченная многоразовая для микроволновки, так я и сравниваю температуру плавления пластмасс (#1 до #6 в нашем коды переработки) и подумать, полиэтилентерефталат (ПЭТ) является лучшим

Итак, почему полипропилена (ПП) преимущественно использоваться? Я бы даже угадать животное дешевле в изготовлении, так как большинство одноразовых бутылках ПЭТ. Неужели это просто предпочтение общественное восприятие для ПП?

+140
4eren 18 окт. 2012 г., 0:22:02

Я ищу способы, чтобы сохранить банан, и большую часть времени они сказали, что мне нужно, чтобы обернуть стебли в пластиковый или скотч, так что газ не приходят, они сказали, что этот газ является причиной, почему банан созревает быстро.

Я думаю, что, может быть, разделяя бананы потом резать стебель каждого из них вместо того, чтобы оборачивать их эффективно сохранить бананы? Это занимает очень много времени, чтобы обернуть каждый стебель.

enter image description here

+110
Trevor183 7 янв. 2019 г., 6:15:47
Дрожжи-это одноклеточный организм, который обеспечивает разрыхлители (подъем) к хлебу. Это, как правило, продается сухой, в мелких гранулах, и должна быть активирована с водой и теплом. Дрожжи, используемые для брожения вина и пива: он потребляет сахар, производство спирта в качестве побочного продукта.
+73
AndrewShtets 29 окт. 2017 г., 2:04:20

Я люблю печенье и сделали много. Единственное, что помогает мне режет масло. Я использовал несколько различных подходов с разной степенью успеха. То, что работает для вас.

+66
nelly24 8 мая 2019 г., 17:19:06

Кроме того, куры могут иметь кормили Маис (кукуруза), они на рынке определенного кукурузы кормили абсолютно сюда и хомуты эти яйца очень темно-желтый, а также.

+64
Labeeb P 26 окт. 2018 г., 12:26:41

Как студент в Сингапур, мы часто едят лапшу быстрого приготовления, потому что мы склонны лениться и нам не хватает времени, чтобы приготовить.

Так вот как обычно я делаю лапшу.

Всегда убедитесь, что вода кипит горячая, что она стремительно пузыри. Далее, вы можете просто положить лапшу. Добавить приправу сверху на лапшу, потому что если большое количество приправ вступает в контакт с кипящей водой, вода, пузырьки легко из горшка.

Яйца сама по себе, нет необходимости в кипящей воде, пока вода горячая, все равно готовить сама.

Обычно, я буду размещать мое яйцо около 1,5 минут спустя возле бурлящей площади (это самое жаркое в горшочках) и дать покипеть 20 секунд, прежде чем невдалеке пламя. Следовательно, я получу прекрасную половину-вареные яйца с моей любимой лапши быстрого приготовления.

+36
gerra3103 27 нояб. 2016 г., 22:02:54

Показать вопросы с тегом