В чем разница между обжаривания и обжаривания?

Я положила 1 столовую ложку масла в железной Kadhai. Затем после того, как он немного нагревается, я положил нарезанный лук в нем, и начать двигать его с помощью шпателя так, чтобы она не пригорает и готовится равномерно.

Итак, что я делаю, обжаривания или тушения?

+114
Blidgek 13 мар. 2015 г., 22:22:02
35 ответов

Вот штабелировать перевозчик пирог, который будет перевозить до четырех пирожков или 1 торт и 1 пирог.

http://www.amazon.com/Fresh-Keeper-Dual-Food-Tote/dp/B0039MDTDG/ref=pd_sim_sbs_hg_1

+966
user16310 03 февр. '09 в 4:24

Всякий раз, когда вы беспокоитесь о что-то звонкое бытие промочить чем-то влажным, ответ, как правило, жира. Кисть коры с маслом или масло, прежде чем добавить груши, и масло будет замедлять всасывание воды.

Кроме того, сушить груши. Готовить их немного. Обвалять их в сахаре, чтобы высушить их немного.

Я удивлен, что грушевый сок делая это через чизкейк тесто. Обычно эти вещи держит жидкостей запертой. Может быть, попробовать посушить чизкейк, или один, с немного больше яйцо?

+863
prl 18 сент. 2014 г., 11:24:09

Да, она должна быть тонкой. Я пью японский зеленый чай сейчас, которая была храниться в плотно олова. Он истек в 2009 году. Я слышала, что зеленый чай нормально употребляю после его истек, когда я был в Японии. Однако, вкус определенно не самый большой, если вы знаете настоящий вкус. Они предполагают, чтобы держать их в холодильнике, если вы можете.

+816
starksky 28 июл. 2017 г., 11:57:02

Сувид технически означает, что под давлением / вакуумом. Существует несколько методов сжатия, которые не используют тепла на всех, но они требуют камерный уплотнитель и поэтому в основном в профессиональные кухни. Арбуз работает очень хорошо для этого.

Как класть мясо прямо на решение приготовления пищи, это серьезный недостаток. Одним из самых значительных аспектов сувид заключается в том, что вы не потеряете вкус мяса, так как это в сумку. Если вы поместите его непосредственно в приготовлении раствора, то аромат будет вымываться в воду. Это, вероятно, не будет так хорошо. Что сказал, Томас Келлер использует погружным термостатом на масло сварить лобстера. Так что если он это делает, вы бы иметь трудное время утверждая, что это "неправильно". Теперь это все еще сувид? Это семантический аргумент, гораздо более интересный вопрос: "как это вкус?" Так что имейте в виду, что бульон будет лич вкус от того, что вы туда бросили, но дать ему попробовать и дайте нам знать, как она работает.

+732
rbrass33 21 мая 2017 г., 19:12:56

У меня необычный вопрос на тему бруска. Хотя это не острие ножа, я подумал, что, возможно, кто-то здесь может быть достаточно хорошо знакомы с типами камней, чтобы предложить ответ.

При работе по электронике я воспользуюсь нейлон инструменты для предотвращения повреждения поверхности, над которым я работаю. Проблема в том, что я быстро повредить инструмент либо теряя своего края или скалыванию и растрескиванию. Края этих инструментов также довольно скучной, и я хотел бы дать некоторые из них очень острые кромки пригодны для резки (каучука и силикона в данном случае).

Какой точильный могли бы дать мне очень острый край на мой инструмент spudging и позвольте мне восстановить в случае повреждения поверхности?

Вот фото поверхности spudger для:

enter image description here

+685
maritzka 24 мар. 2011 г., 7:11:27

Помогите! Мой милый муж начал ужин для нас, но по вкусу томатный соус для нашей лазаньи, кажется, чеснок был выключен! На вкус он как сырой, влажный, роса, мля! Я могу что-нибудь сделать, чтобы исправить это? Я пробовал добавлять немного сахара, но он не сделал большой разницы. ЦОР готов бросить его, но я надеюсь, что его еще можно спасти! Спасибо

+684
Rishika Sharma 23 июн. 2018 г., 18:04:47

Я живу в маленьком городке в Аргентине и нет специального риса применяется для приготовления пищи с молоком, как я использовал, чтобы купить в Германии.

Какой вид риса лучше для приготовления с молоком. Оно должно получиться очень мягкой во время приготовления пищи.

+674
paulprime 26 мая 2015 г., 1:39:37

Это потому, что когда вы готовите некоторые продукты, вы не просто разогревая ее. Многие продукты питания отваривают, а не потому, что они должны быть с подогревом, но ведь они должны впитывать воду. Мы просто кипятим воду, потому что это делает гидратации идут быстрее (высокая температура тоже нужно расщеплять крахмалы, Подробнее см. здесь).

С супа надо взять примерно в то же время, если вы не заботитесь о роспуске/размягчения овощей в суп. Что также занимает время, с овощами вещество, участвующее реакции, главным образом, разрушение пектина, который удерживает клетки овоща вместе.

С мясом, растворять/денатурации коллагена (вещества, которое держит все вместе) в желатин также требует времени. Также вы хотите разную температуру для подогрева, чем при жарке, потому что с мясом вы хотите приятно хрустящей коричневой снаружи (реакции Майяра), а для этого нужны гораздо более высокие температуры, чем внутри вашего мяса.

+647
Arunkumar Srisailapathi 2 янв. 2013 г., 11:57:27

Воскрешая эту тему в случае, если люди в конечном итоге искать его.

Единственное требование, для которого кухонном комбайне является то, что двигатель мощный. Недостаточна будет слишком много налогов мотора. Если ПС говорит, что можно замешивать тесто в ней, то почти наверняка будет хорошо. Бежать достаточно долго с режущим лезвием, и вы получите ровное масло.

Блендеры в основном имеют достаточно мощные двигатели, но они не правильно сформировал, чтобы получить толстый/пастообразные вещества в контакт с лезвиями. Мой блендер будет работать за чашку орехов, но больше было бы слишком раздражает.

Верхний конец часто ФП, что у меня будет гладким ореховым маслом, с оговоркой, что некоторые орехи (фундук. Орех) всегда чувствуешь себя несколько “бледный” по сравнению с арахисом или кешью. Я не добавить дополнительное масло, так что, возможно, если я так чувствую рот бы лучше.

+643
DOK2404 22 апр. 2011 г., 0:38:28

Это называется портафильтр под давлением. Как вы нашли на coffeegeek, он предназначен для повышения производства крема. Кофе выродки смотрят на этот прибор, так как он производит, по сути, "липовые" креме - даже со старыми, несвежими молотого кофе.

Если все, что вы хотите пить латте, это не делает большой разницы. Если вы хотите отведать приличный эспрессо, то вы должны использовать non-надутый портафильтр - даже если вы не являетесь профессионалом.

Приготовление эспрессо-это не верняк, особенно с потребительскими машина как в метро. Вы узнаете, как улучшить ваш эспрессо выстрелы анализируя вашу технику. Это часто основано на внешний вид крема во время и после выстрела прорисовывается.

Так портафильтр под давлением дает вам сообщают информацию о фактическом крема, вы будете иметь трудности в обучении, как сделать хороший эспрессо.

+637
Navtia 26 окт. 2012 г., 19:59:05

Я использую микросамолет ножа для снятия цедры/терка существенно снизить мой чеснок на очень мелкие клочки, почти пасты:

enter image description here

Это производит достаточно тонкие кусочки чеснока, что они по существу становятся частью соуса. Это также очень повышает вкус из-за увеличения площади поверхности.

Единственная проблема с этим методом состоит в том, что очень мелкие кусочки чеснока могут легко сгореть, поэтому будьте осторожны, когда вы добавляете их на горячей сковороде. Это занимает половину времени или меньше заправить чесноком в этом формате, чем рубленый эквивалент.

+611
LordStryker 1 дек. 2011 г., 7:58:13

У вас есть холодильник на работе? Я хотел бы принести объедки с моего последнего ужина. Иногда я привожу Карри и это очень хорошо. То есть если у вас есть холодильник или я думаю, что пакеты со льдом могут работать, если у вас нет холодильника на работе.

+604
HamloRUS 26 мая 2015 г., 0:11:30

Белая часть творога и желтая часть сыворотки. Они могут быть разделены в молоке в присутствии кислоты, и способствуют ферментативному действию. Больше кислоты, как правило, дает лучшее разделение. Свежие сыры производятся непосредственно при добавлении кислоты, такие как уксус или лимонный сок. В культивируемых молочные продукты, такие как йогурт и все другие сыры, кислота вырабатывается бактерий, таких как лактобациллы. Причина брожения действует как краткосрочный консерванта является то, что многие вредные патогенные микроорганизмы, не преуспевают в кислой среде, и, когда ферментация протекает должным образом "хорошие" бактерии будут просто вытеснять "плохой".

Когда молоко начнет "уходить," потому что это на самом деле происходит, в том смысле, что большинство людей понимают этот термин: он начинает идти плохо. Независимо от небольшого количества бактерий в молоке размножается, и приступил к снижению рН. Кофе не достаточно кислой, чтобы свертывается свежее молоко, а если молоко слегка подкисленной потом свернется он.

Тот факт, что ваш йогурт разделены так тщательно это признак того, что некоторые кислотообразующих бактерий сделали серьезную работу над вашим молоком. Мне нравится Зигги, но я не микробиолог, поэтому я не могу сказать, что вы просто был странный пакет кефира или там уже что-то живое в вашем молоке. Вполне вероятно, что все, что превратила свой йогурт на сыр-это на самом деле безобидно. Но также не исключено, что что-то очень неприятное выросла вместе с ней.

Я думаю, что вам повезло. Это, наверное, как наши предки придумали, как сделать разные сыры, но это не совсем надежный метод. Это не поможет, что коммерческое производство молока может стать меньше, санитарно-техническим процессом, чем это было в прошлом (хотя это может зависеть от исторического места и времени), и что бактерии, живущие в ваш холодильник, вероятно, очень отличается от бактерии, живущие в желудках животных и везде, где люди привыкли хранить свое молоко в доисторические времена. Я не знаю, если у них листерия тогда, но мы сейчас и это то, что вы абсолютно не хотите внутри вас.

Его выбросить. Если вы знаете, любой микробиолог друзей, в этом случае вы должны принести его в свою лабораторию получать удовольствие, видя, что в нем.

+589
Anders Dahl 6 нояб. 2019 г., 2:22:33

Я вчера сделала тесто для хлеба, как лакомство. Это была смесь из остывшего картофельного пюре, мука, быстрорастворимые дрожжи, комнатной температуры молоко и воду комнатной температуры.

По рецепту, она должна подняться в теплом месте около 30 минут. Поэтому я разместил его возле окна с горячим полотенцем на вершине около часа, в конце концов, но ничего не случилось. Я все равно пытался печь некоторые из получившегося теста, но он не работал вообще.

Так что после этого я сдался, отказался от центрального отопления и легла спать немного обескуражен. Я оставила тесто на столе, в открытой миске. Когда я вернулась утром, тесто увеличилось по меньшей мере в два раза его оригинальный размер, может и больше.

Как получилось, тесто поднялось до таких размеров, на ночь и что я должен изменить, чтобы это произошло в считанные минуты вместо часов? Я недооцениваю, что такое "теплое" окружение? (В доме обычно около 20С и радиаторы обычно, это не слишком низко?)

И если тесто поднимается медленно и открыто, как это, это все еще хорошо? Я собираюсь попробовать и снова испечь его, когда я прихожу домой с работы, но это уже в открытую почти 24 часа после.

+556
Chris Gow 18 мар. 2012 г., 18:53:08

Позвольте мне ответить на ваш вопрос. Я воссоздал тепло и запах этого соуса. Жара кайенского перца порошок. Тан-это уксус. Период. Добавить каждого и джип дегустации, пока вы получите это право. Не забудьте добавить 1/2 чайной ложки. сахар также сбалансировать соус.

+535
user51878 22 авг. 2012 г., 16:19:16

Как я могу испечь пиццу без духовки (или любые другие модные вещи, поэтому не предлагаю, древесный уголь, солнечная печь и т. д.).

Просто используя обычный нагревательный элемент на дне, как горелки, каковы альтернативы? Что лучше, чем пицца на сковородке?

Я могу положить камень для пиццы на горелку, или прямых источников тепла взломать его?

+530
user24303 25 авг. 2019 г., 19:45:19

У меня есть рецепт чизкейка, который я использовал в течение многих лет, это как близко к прекрасному, как он мне нужен, чтобы быть...кроме того, иногда оно трескается (может быть 1 из 5). Я никогда не использовал водяную баню и я не хочу начинать. Я подумал, если понизить температуру от 350 до 325, он может остановить случайных трещин. Если я пеку на 41-й минуте на 350, сколько времени я должен добавить, если я пеку на 325? Также было высказано мнение, что я добавляю столовую ложку кукурузного крахмала, чтобы рецепт...любые мысли о крахмале. Спасибо

+465
stardreamer 24 апр. 2015 г., 0:08:37

Если дверь не открылась. 24 часа. 1 галлон ледяной кувшин. Место в холодильник и 1 маленький аккумулятор вентилятор на вдув он будет держать самый крутой 8 часов. С дверь открывалась несколько раз.

+444
KRISHNAKANT MISHRA 20 мар. 2016 г., 9:51:07

Меня недавно спросили, где можно найти мясо, которое можно было приготовить "сине-голубой-редкое". Какие виды мяса (кроме рыбы) можно приготовить таким образом и как бы один идти о том, чтобы найти надежный источник?

Я представляю курицы и свинины из-за сальмонеллы и трихины, но насчет (не измельченный) фарш? Любые другие наземные животные, как правило, приготовленная таким образом?

+364
Login12 14 янв. 2016 г., 12:59:51

Я ем азиатской кухни много, но я начал использовать шиитаке вместо того, чтобы просто ни о чем другом, потому что я думаю, что они вкусные. Я их в винегреты, обжаривал с луком и снаружи стебель (который я использую только для вкусов запасов и такие и потом выкинуть) я не думаю, что я когда-либо не переваренные шиитаке. Есть ли такая вещь? Как изменится вкус?

+314
MMarisha 17 мая 2014 г., 1:54:55

Прошлой ночью я попытался фритюра вещи впервые.

Так как масло нагревается в котле, я думал, что это будет хорошая идея, чтобы размешать масло (мне было очень страшно его ловить на огонь). Это было, вероятно, около 250F, когда я вызвал его. Большая ошибка, нужно было просто покинуло его вместе.

В течение нескольких минут после того, как я перестал помешивать, появились маленькие пузырьки в котле, как те, что вы хотели видеть в воде так же, как он начал приближается кипения. Там не было много из них, но они сделали эти резкие, громкие взрывные звуки появляются.

Почему они так громко и какая наука за этим происходит?

Спасибо! Мэтью

+295
Sohaib Jundi 23 дек. 2010 г., 3:59:40

Я готов купить (или комиссия) хороший 10" нож шеф-повара. Мне нужно решить между французский или немецкий образец. Каковы плюсы и минусы каждого?

+293
OlgaKi 28 июн. 2012 г., 10:09:20

Во-первых, нет ни одного способа итальянцы используют макароны. Итальянской кухни определяется на региональном уровне, и в каждом регионе, кухни подходы пасту несколько иначе. Во-вторых, это может быть лучше рассмотреть свежие и сушеные макароны почти как различные ингредиенты. Они дают разные результаты и используются в разных блюдах. Я полагаю, что более сухих/завод выпускал макароны употреблять не свежие как в Италии, так и в других местах, просто из соображений удобства. Однако, это не просто "маркетинг", на мой взгляд. Свежая паста, в правильное приложения, очень вкусный и правильный ингредиент для блюда.

+269
TheNamelessFoe 5 мар. 2015 г., 20:59:24

Для наружной тары, бикарбонат соды пасты оставляют на ночь может помочь. Я использовал его на протяжении десятилетий-старые консервные банки, покрытые запеченным на жир. Оставив его на ночь, бикарбонат паста цвет жира и после мойки банок были очень чистыми.

+197
CAHbKAhappy 1 нояб. 2014 г., 23:58:48

Один минус, готовить таким образом, высокий темп и меньше воды, что ваш карри-это гораздо более вероятно, чтобы сжечь. Оба более низких температурах и более воды замедляет приготовление пищи, что делает его легче найти нужное место, где все готово и сделано, вместо того, чтобы перехитрить время или не помешивая вполне достаточно и дно сгорело. Это может быть сделано, если вы будете очень внимательными и держать перемешивании и измеряют все правильно - но это рискованнее.

Еще один минус заключается в том, что уже часто готовлю блюда влияет по-разному. Варить дольше при более низких температурах дает вкус больше времени, чтобы сливаться с ингредиентами, реагирующих друг с другом или ломается по-разному. В зависимости от ваших ингредиентов или текстуру блюда специи может неравномерно распределить, если они не имеют достаточно времени, чтобы сравнять счет (одна из причин рагу, например, не очень хорошо с больше время приготовления). Приготовление пищи при более высокой температуре и за меньшее время может дать совсем другой эффект - думаю, что чеснок обжаренные в масле против чеснока жареные с маслом, очень разные вкусы.

Кроме того, используя меньше воды, может означать, что ингредиенты нельзя смешивать как свободно, так что они взаимодействуют друг с другом все меньше и требуется больше времени на блюдо, чтобы достичь той же размытое эффект аромата. Это также безопаснее сдерживающим фактором - если порошок сварится, прежде чем достаточно, вода испаряется, чтобы сделать его толстым, лишнюю воду можно припустить прочь. Если вода кипит вниз, тогда порошок не будет закончена приготовления пищи - что может быть более серьезная проблема. Он также будет труднее исправить, и потребуется больше времени, поскольку любой добавленной воды в этой точке будет иметь, чтобы нагреть до порошка может закончить приготовления.

+194
Anastasia71108 16 дек. 2014 г., 7:48:57

Да, вы можете смазать маслом края в горшочке все что угодно, что будет выдерживать высокую температуру в процессе приготовления. Измельченные орехи, какао, муку, все, что вы хотите, чтобы пойти с вашей шоколадное суфле.

+144
Michael Healy 28 окт. 2014 г., 13:22:55

Это правда или городская легенда, что если ты домчишься противоположную сторону, делая майонез (после того, как вы смахнули в одну сторону на некоторое время), смесь будет "отменено" на его составляющие?

+125
krissi 17 сент. 2010 г., 8:37:12

Либо взять сковороду с огня до уровня вы хотите, поэтому он может продолжать расти примерно до нужной температуры ( что я бы сделал для любого сахарного сиропа) или поместите кастрюлю в ледяную воду, как только он при правильной температуре, чтобы принять все тепло из вашей кастрюли.

Я думаю, что ваш Пан является, вероятно, идеально подходит для работы с сахаром как толстая основа позволяет регулировать тепло и будет более ровным. Единственная проблема заключается в необходимости изменять свой стиль приготовления пищи для удовлетворения.

+104
TheEdgEkidOntHeInternet 17 авг. 2012 г., 23:41:43

Я хотел бы использовать электрический курильщика как печь для вещей, как гарниры..те, которые не нуждаются в высокой жгучей жаре. Например.. жарки запеченный картофель, или сладкий картофель, морковь и Пастернак все, что может быть сделано при более низкой температуре, как 250? Вы можете также начать, как тушеное мясо или тушеная свинина жареная ( если ты не куришь) в обычной духовке, а затем переместите мясо на электрический дымарь и использовать его как "низко и медленно" печь... тушение обычно осуществляется более низкими темпами. Вы также можете использовать электрический дымарь в горячий ящик, чтобы сохранить пищу теплой, а также. Я на самом деле получил бесплатный электрический курильщик при покупке мебели и планируете использовать его в этот день благодарения, чтобы освободить пространство печи.

+96
zngr 31 июл. 2013 г., 21:50:54

Я пью диетические росы ежедневно. Порой я почувствовал, что одна из сложности 3-4 цитрусовые ароматы-это намек на грейпфрут.

+85
efrem86 21 сент. 2010 г., 15:49:38

Вы только что узнали, в чем проблема с "пригоранием" что-то в скороварке - по сути, вся жидкость из мяса ушла в приготовления жидкого и очень вкусные акции. Никакие дополнительные приготовления пищи под давлением собирается поместить жидкость обратно в мясо, оставляя лишь ломоть грубого, сухого волокна.

Есть несколько вопросов, которые вам дал жесткое сухое мясо из скороварки.

Первая проблема-это время приготовления - 25 минут, рекомендованные на сайте вы связаны с чрезмерным. Вы не указали, какой кусок мяса вы использовали, но вы дали время приготовления они рекомендуются для стейк из говядины - рекомендую скороварка кусок мяса всего за 10-15 минут.

Еще одной важной частью, выяснить, как долго в скороварке что-то понять, что давление внутри скороварки можно достигнуть, и какое давление Этот уникальный момент, который вы используете, написанные для. Нет никаких указаний на графике вы связаны с для того, что давление то время приготовления рекомендуется. Это не поможет.

Как правило, лучшим источником нужное время приготовления буклет скороварки - большинство включают общее время приготовления. В следующий раз я посмотрю сначала.

Вторая проблема-это использование слишком большого количества жидкости для варки. Похоже, вы хотели сделать "тушение" рецепт типа и в конечном итоге с отварным мясом. Как тушить мясо в скороварке-использовать минимальное количество жидкости в скороварке должно достичь и поддерживать давление (также называется минимальным жидкость требование). Вы найдете, что это количество в вашем руководстве, слишком. Но обычно это 1 стакан для плита и 1 1/2 чашки для электрических скороварок.

+66
Andante94 20 мар. 2013 г., 1:32:55

1 мл жидкого сычужного более или менее эквивалентно 0.12 грамм.

Так что 1 чайная ложка это 5 мл; которая должна эквивалентен 0,6 г порошкообразного сычужный фермент, или сычужный 1 таблетка.

+63
maugli1979 23 дек. 2011 г., 21:46:50

Кулинарные термометры не важно, но они чертовски полезны. Они просто берут наугад из температуры, которая разумеется, имеет решающее значение для приготовления пищи. Зачем гадать, когда что дорогой стейк делал по своему вкусу, когда вы можете вставить цифровой 10 $doohicky и быть уверенным? Зачем что-то невероятно опасное, как капля воды в горячее масло, когда вы можете использовать термометр?

+37
Media 4 дек. 2017 г., 15:09:17

https://www.nestlebaby.com.au/products/dry-infant-cereal/cerelac-rice/
Содержание говорит: "риса":
Я могу понять, что они имеют массу сырого риса.
Тогда это должно быть жареным?


https://www.nestlebaby.com.au/products/dry-infant-cereal/cerelac-wheat/
Содержание говорит: "пшеница" и "манная каша":
Я должен поджарить пшеничную муку, которую мы используем хлеб и т. д., и тоже манку?

Как сделать Cerelac реплики дома?

+29
Rendy 19 янв. 2019 г., 21:46:22

Я предполагаю, что есть алкоголь, что денатурированные молоко в ванильной эссенции.

Если белки действительно являются денатурированные, там не много вы можете сделать. Возможно, вы сможете использовать его в рецепт, Что скрывает странный текстуру.

+17
Bastinda 25 апр. 2019 г., 23:23:08

Показать вопросы с тегом