Как получить равномерные пузырьки в простой голландской печи хлеб?

Я использую "суббота белый хлеб" рецепт от Кена Forkish это мука Вода Соль Дрожжи. Я очень доволен результатами до сих пор, за исключением неравномерности пузыри. Вот мой батон:

My sliced bread

Для контраста, вот фото одного и того же рецепта из книги Forkish это:

Ken Forkish's Saturday White Bread

Его пузырьки не вполне однородны, но они намного более равномерное, чем у меня. Густых местах не такие плотные и большие пузырьки не столь большие.

Рецепт я последовал:

1000 грамм универсальный небеленой муки

720 грамм воды, 95°с

21 грамм соль

4 грамма “сухие активные” дрожжи

Завершить процедуру здесь.

Некоторые районы очень плотная с мелкими пузырьками, а другие большие и кавернозной. В среднем 1/2" толстый ломоть имеет два или три больших отверстия навылет.

Есть ли способ, чтобы выровнять размер пузыря без уменьшения воздушности?

+146
akrobatixa90 29 сент. 2015 г., 20:34:26
45 ответов

У меня есть опыт в моей собственной кухне, и я могу следовать рецепту. Я планировал порцию жареного Лонг-Айленд утки на новогодний праздник около 8-10 человек.

+992
Doctor N 03 февр. '09 в 4:24

Если развивается много клейковины делает тесто тяжелее раскатывают, почему некоторые рецепты хлеба звонки на длительный процесс приготовления, как булочки, тесто и тесто для пиццы, а затем раскатывают в длинные размера?

И еще вопрос, если я сделал тот же рецепт теста, первый замешивают в течение 2 минут, а другой за 10 минут, а затем запекают, что бы разница в текстуре между хлебом ?

+955
mobydick47 25 сент. 2018 г., 18:44:20
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Еще пару советов

печь для обжаривания в разогретую до темной тяжелой сковороде выравнивает поджаривания.

один слой без углов (они горят первыми). В идеале, форма пончика на сковороде: центр будет вырван и перебрался к краям

под гриль (Великобритания) или бройлер (США) дает значительно более точный визуальный знак Браунинг ВРС черный-на дне нижней тепла. Просто смотреть через стекло передней двери которого открыты принюхиваясь.

Я только тост с одной стороны, так как они довольно плоские, и это кажется достаточно подрумяненный аромат для дальнейшей выпечки.

+919
mrc 20 сент. 2013 г., 17:35:34

Учитывая стоимость большинства азиатских вок, это было бы более экономически эффективным, чтобы купить новый, чем восстановление поврежденного вок. Если предположить, что это не-не-палка или не-покрытием, вы можете сезон вок как будто из углеродистой стали или чугуна сковороде. Скраб от ржавчины в горячей воде пока вода не станет прозрачной; после этого лучше с не переработанной нефти, как говяжий жир или смалец для жарки с луком и, возможно, некоторые соли при высокой температуре до вок становится темно.

+916
gavanos 11 янв. 2011 г., 3:01:13

Это не будет приятно пить через день, несмотря ни на что. Я использую его в выпечке шоколадный торт или что-то вроде этого вместо этого, если вы не можете медведь, чтобы его выбросить.

Проблема не только в тепле, что еще больше готовить кофе и влияет на вкус, но что он теряет аромат и окисления на первый день. Если вы готовите ее кому угодно, даже немного, служить им свежий кофе!!

+898
vrotos 22 мая 2015 г., 9:53:21

Я подозреваю, что виновником является помидор, который делает хорошую работу на воздух и, глядя 'пенный'. Я заметил это, если я использую мой блендер палки при принятии соус для макарон из нескольких банок консервированных томатов, а также, когда я делаю гаспаччо. Даже несколько коротких очередей в блендере можно взбивать содержимое.

Кухонный комбайн, который обычно имеет плоское лезвие, не включать столько воздуха, как блендер, а это ЧОП и кнут.

Кроме того, люблю, как ты спросил про "почему" и выражения отвращения на результат. Наверное, нет другой в окончательном результате, в пылу готовки будет заботиться о пене, как время будет.

+749
wip 11 окт. 2010 г., 18:32:11

Вы можете "заморозить" содержимое вашей коробки обеда до поездок, так что он будет оставаться холодным дольше. Конечно, это будет зависеть от того, какой еды вы приготовили, как некоторые виды пищи являются более склонными к замерзанию, чем другие.

+745
Hoteya 21 окт. 2019 г., 23:18:01

Избежать жидкий дым и прочее. На вкус это ужасно на мой взгляд. Я купил маленький "коптильни" в Lowes. Это просто коробки литого железа с прорезями в крышке. Некоторые древесные опилки, я как яблоневые дрова, и замочите их в воде на некоторое время. Затем положить дымосборник под грилем, но над пламенем. Она работает хорошо.

+741
Rixter 11 окт. 2013 г., 11:24:08

Как еще один вариант, не все едят горячей пищи на завтрак. В более теплых странах, мы, как правило, предпочитают салаты на завтрак.

Возможно, греческий салат (помидоры, маслины, сыр фета, оливковое масло), или израильский салат (мелко нарезанные огурцы, помидоры, красный перец, масло, лимонный сок) будет работать.

+714
Zak Gamache 16 авг. 2012 г., 9:42:59

Я оставил две большие сковородки жареной (около 20 кг) в духовке при 350 в течение ночи - с 3 часов ночи до 8 утра это все еще безопасно употреблять в пищу и служить.

+679
wwwproswww 22 янв. 2014 г., 1:01:53

Если речь идет стук при нажатии на дно, это не сделали. Поставить обратно в духовку еще на десять минут и снова повторить испытания крана. Если это звучит полые, это делается.

+611
feklee 1 июл. 2019 г., 3:54:07

Что является лучшим способом, чтобы разогреть мясной пирог, не вызывая тесто, чтобы сжечь и идти тяжело?

Заворачивая в фольгу означает, что он не будет готовить правильно. Лучше поставить внутри стеклянной пирог тарелка с крышкой?

+607
VicM 20 авг. 2015 г., 23:20:34

Я использую ксантановая камедь для загущения выделка. Не знаете, как это будет работать в напитки.

+603
alinabidbaeva 16 апр. 2013 г., 11:45:09

Teryaki имеет в нем сахар. Если вас довести до кипения, сахар будет вести себя как обычно в конфетах и стать вязкой и, возможно, как смола.

Вы часто хотите, чтобы такого рода поведения, если вы пытаетесь сделать соус для барбекю из мяса капелью, но это звучит, как вы пусть это кипятить слишком долго.

+603
BLAZE MASTER 20 сент. 2017 г., 14:18:59

Карбонат аммония используется как разрыхлитель: Выпечка с Leaveners

Карбонат аммония или бикарбонат аммония, который мы знаем, как аммиак Бейкера, является старомодным разрыхлитель обычно не доступны в магазинах, хотя его можно найти в некоторых аптеках, хлебопекарных предприятий питания или каталоги. Положительный атрибут аммиака Бейкера является то, что, в отличие от современных пекарные порошки, он оставляет никаких остаточных химических веществ в готовой выпечке, ни запах, ни цвет.

Подробнее: карбонат аммония

Если вы не готовить вещи долго и достаточно сильно, вы будете в конечном итоге с аммиаком (или, по крайней мере, аммония гидроксид) в вашей еде.

+597
Old McStopher 14 янв. 2014 г., 8:22:49

Я использовал этот же сковороде в течение многих лет на моей стеклянной плитой. Однако, чтобы сохранить тепло, даже я бы поставил небольшую решетку под ним, и это прекрасно работало. В этом году у меня новая индукционная плита и Aebleskivers не хорошо. Индукции не признает эту кастрюлю, потому что она не плоская. Я купил адаптер для обычной сковороды для использования на индукционных и частично работал. Пришлось ставить высокий темп и в конечном итоге отключается, что ствол и переехали в другой. Приходилось постоянно делать это и Aebleskivers не коричневый хорошо. Делали их в канун Рождества по 47 лет и рос вместе с мамой делает их для нас всегда на Рождество. Придется искать теперь на ПАН, который будет работать на индукции или но электрический.

+595
Angela F 30 июн. 2013 г., 6:51:07

Другой способ заключается в том, чтобы сделать ungspannkakor, которые вы готовите на антипригарной глубокий противень в духовке на 180, таким образом, каждый получает, чтобы сидеть за столом и кушать вместе. это тоже делишь разогреть на антипригарной сковороде, так вы готовите его заранее, разогреть и подавать в красивых кучу в центре стола. для этого можно использовать тот же рецепт, как pannkakor.

+589
Janie Larson 13 мая 2011 г., 22:16:12

Да, вы, конечно, можете начать с аналогичного рецепта и корректировать оттуда. Я не попытаюсь хотя повторить мгновенным пудингом,. Если вы не хотите использовать магазинные смеси кисель, я предложил бы вам заменить, что с другой начинкой полностью.

Мое предпочтение, как правило чтобы перейти с "нуля" рецепт, который мне уже нравится и корректировать оттуда. Темный шоколадный торт с белым шоколадом и малиновой начинкой, у вас есть много вариантов, на самом деле.

Большинство рецептов пирог сделать около 12 чашек тесто. Я думаю, что вы хотите только 1 к 1 1/2 чашки белого шоколада тесто на большинство. Если вы в конечном итоге с более 12С всего, вас будут переполнять стандартное выпекание Пан, поэтому вы можете либо уменьшить темный шоколад торт рецепт, или вы можете планировать, чтобы сделать некоторые кексы с дополнительной. :-) Вы хотите, чтобы заполнить ваш выпекание Пан около 2/3-3/4 высоты кастрюли в зависимости от того, на какую сумму вы рассчитываете торт расти. Я ожидал, что легкий и пушистый пирог рецепт, чтобы расти много, фунт торт расти меньше. (если сомневаетесь, 2/3, и/или поставить выпекание пан на противень, я обычно ставлю противень на мое, в любом случае, чтобы избежать бардака в духовке.)

Некоторые варианты наполнения

Малина -

  1. Если вы положите варенье в качестве начинки в пирог или брауни, я считаю, что он может, как правило, быть сырыми. Я думаю, что соус будет еще более жидкой, чем варенье. Я бы рекомендовал готовить, что вниз (возможно, с некоторыми кукурузный крахмал), чтобы сделать его более густую консистенцию, прежде чем использовать его в качестве начинки.
  2. Кроме того, принимать по 1-2 стакана свежей или замороженной малины и бросить их в 1-2 т кукурузного крахмала и 1/4 - 1/2 с сахаром и варить их на плите, пока все не превращается в шампанское, густой соус. (Я не знаю, сколько малины хочешь, а о 1 с ягодами : 1 т крахмала : 1/4 стакана сахара)

Вы также можете добавить немного дополнительной муки на белом шоколаде часть начинки, чтобы противодействовать некоторые из лишнюю влагу из варенья/соуса, но если он кажется очень жидким, я думаю, что вы собираетесь в конечном итоге с сырой торт.

Белый шоколад -

  1. белый шоколад со вкусом сыра кремовой начинкой (8 унций сливочного сыра, ~ 1/4 стакана муки, 1 яйцо, белый шоколад чипсы или что вы хотите использовать белый шоколад, приправа ... я предполагаю, что есть достаточно сахара в щепки)
  2. о 1 - 1 1/2С кляре из своего любимого белого шоколада торт рецепт + ~1 столовая ложка муки высшего сорта, чтобы нейтрализовать лишнюю влагу в малиновом соусе
  3. играйте в веселые игры с любимыми темного шоколада рецепт торт оставляем около 1/8th из ингредиентов и добавить белый шоколад ароматизатор/фишки, что часть (и около 1 столовая ложка муки высшего сорта)

Когда вы собрать его, поставить около 1/2 - 2/3 темного теста, затем половину белого шоколада тесто, потом малина, потом остальные белые, затем остальные темные.

Это похоже на то, что я представляю: http://famkitchen.blogspot.com/2015/06/chocolate-amaretto-cake.html

+582
Damian Wood 28 окт. 2017 г., 1:29:03

У меня есть рецепт, который призывает к 16 унций пахты...но нет. Как я могу сделать кефирчик? Чем заменить пахту?

+485
Zargon 9 апр. 2013 г., 20:33:23

Как только вы привыкли к чугунным, вы найдете, что это намного превосходит прочую посуду для жарки, тушения, варки на пару и выпечки. Чугун-это также замечательно для разогревания объедки в горячую духовку — это почти заставляет их свежим вкусом варили.

Некоторые люди избегают приготовления кислой пищи в чугун, опасаясь, что это скажется на выдержанные поверхности, но у меня не было никаких проблем, иногда используя его для приготовления соуса к пасте. Нержавеющая сталь или медный одетый нержавеющей стали (например: старинные почитают изделий) идеально подходит для кипячения или пропаривания.

Лучший из всех, вы можете купить винтажный чугун (и почитают изделий) в лавке старьевщика или на блошином рынке, с лучшим качеством, чем все, что продается как новый, всего за несколько долларов. Вы не можете носить из чугуна, старейшей части работы так же хорошо, как когда они были новыми. Правильно закаленный чугун легко мыть, легко готовить, и в большинстве случаев приведут к тому, что самая вкусная еда!

+463
Katyaa 23 июн. 2016 г., 23:56:25

Я приготовил небольшую костей копченую ветчину, завернув в фольгу, около 2 часов, а потом забыла и оставила его в духовке в течение 12 часов после выключения духовки. Затем я положил его в холодильник. Это безопасно, чтобы поесть?

+456
mobilehero 289 18 сент. 2018 г., 7:43:06

Ответ Ecnerwal велик. Я хотел бы добавить несколько деталей.

Я слышал, что есть два метода для развития дрожжей: в мороз (что делает тесто вкуснее) и теплые места (дает развиваться быстрее).

Дрожжи, ферментация, на мой взгляд, попадает в примерно пять температурных диапазонов:

  1. Выше ~95F (35 С) - рост дрожжей замедляется и возникает чрезмерное производство плохих вкусов. Не бродить в этом диапазоне. Будут значительно выше, может убить дрожжи.
  2. ~77-95F (25-35С) - дрожжи рост быстрый, но есть еще производство менее желательных вкусов (аммиак/серу, как rumtscho нотки, а также запахи, которые могут быть охарактеризованы как чрезмерно "дрожжевой" или "пивного"). Это в основном используется для быстрого брожения является желательным или необходимым, и это лучше для обогащенный или хлеб со вкусовыми добавками (с добавлением сахара, масла сливочного, яиц, других трав/специй/и т. д.). которые будут маскировать менее желательных вкусов. Закваска ("естественный" дрожжевой) хлеб часто будет иметь еще более значительные изменения во вкусе, когда ферментируют в этом диапазоне, из-за сочетания дрожжей и бактерий.
  3. ~68-77F (20-25С) - это часто считается "оптимальный" диапазон брожения на хлеб. Это достаточно быстро, так что вы можете испечь в разумный срок, но достаточно медленно, чтобы не поощрять плохие ароматы, позволяя ферментативную активность, чтобы освободить больше хороших ароматов. Этот фермент активность имеет особо важное значение для "постное" тесто (состоящий только из муки, воды и соли), где весь аромат должен исходить из муки.
  4. ~60-68F (15-20С) - это диапазон иногда выступал ремесленникам-пекарям медленная ферментация. Дрожжи развиваются медленнее, позволяя больше времени для активности ферментов, а также изменения в структуре теста. Для закваски хлеба, брожение при более низкой температуре, часто может привести к более "кислый" результат, который некоторые находят желательным. Недостатком является время.
  5. ниже ~60F (0-15В) - эти температуры, как правило, используется для "подтормаживает" бабла, а не активное брожение. Опять же, они могут быть использованы для создания вкуса или изменения в строении и формировании клейковины. Они также могут быть использованы для времени выпечки во время брожения на ночь или за пару дней. Дрожжи все равно будут расти несколько вниз в холодильник температурах, но рост будет медленнее и медленнее.

Я также слышал, что я должен использовать сахар, чтобы активировать его

Вообще не нужно. Увлажняющая и "правописание" дрожжи с теплой водой (и, возможно, сахар) не является необходимым, если вы хотите, чтобы проверить его (т. е. "доказать") перед смешиванием, когда вы подозреваете, что дрожжи могут быть старыми или бракованными.

Дрожжи сухие гранулы также часто пакет дрожжей в чуть-чуть среднего роста ("пищи" для дрожжей), так что даже если вы "доказательства" его, добавив сахар совсем не обязательно.

Неужели те, зависят ли дрожжи сухие?

По крайней мере, в США, "сухие дрожжи" не должны рассматриваться отдельно от других дрожжей в большинстве случаев. Несколько десятилетий назад, пачками дрожжей были менее надежны и деградируют быстрее, поэтому "правописание" в теплой воде с небольшим количеством сахара рекомендован для лечения вашего дрожжевой был на самом деле жив. Сахар дал более быстрой реакции, чтобы увидеть, что это пузырится и "доказать" дрожжи должны быть хорошие.

На сегодняшний день:

  • Свежих дрожжей (или сжатый или торт дрожжей) обычно можно покрошить на мелкие кусочки и добавляется в сухие ингредиенты и смешать с небольшим количеством первой жидкости.
  • Активные сухие дрожжи якобы требует регидратации во-первых в теплую жидкость, но в современных версиях он может вообще быть смешан непосредственно в сухие ингредиенты, пока она смешивается и равномерно распределяется хорошо.
  • Мгновенных сухих дрожжей состоит из более мелких частей и могут быть смешаны непосредственно в сухие ингредиенты.
  • Быстрого роста дрожжей, мол, лучше "один-рост" рецепты и очень быстрый хлеб, но эксперименты делают некоторые профессиональные кухни не заметил существенной разницы.

и некоторые упоминания о соли, хотя я понятия не имею, с какой целью.

Соль замедляет рост дрожжей, а также вносит некоторые изменения в структуре теста и формирование клейковины. Иногда полезно для модерирования (т. е. замедление) роста дрожжей, чтобы больше активности ферментов и, чтобы предотвратить быстрое тесто расширения через чрезмерный рост дрожжей в структуре тесто достаточно развиты для его обслуживания. Но эффект на дрожжи являются относительно незначительными, и есть хлеб традиции в различных частях мира (например, Тоскана), которые делают хлеб без соли.

В любом случае, вам не нужно добавлять соль во время расстойки или увлажняющий дрожжей, так как оно будет на самом деле замедлить рост дрожжей.

Как давать дрожжи лучшие условия для развития?

Это зависит от того, что вы хотите. Рецепты от несколько десятилетий назад часто нацелены на максимально быстрый хлеб от замеса до выпечки. В этом случае брожения при теплой температуре (спектр (2) в моем списке выше) получает хлеб расти быстрее, и увлажняющий дрожжи в теплой воде может сначала дать ему немного форы, чтобы, возможно, побриться еще 5-15 минут от времени восхождения (а также тратить 5-10 минут, чтобы увидеть это "доказательство"). Однако, если вы действительно, что время поджимает, возможно, имеет смысл увеличить количество дрожжей в рецепте немного.

Если вы пытаетесь увеличить скорость роста дрожжей, вот что вы должны сделать. Но давая дрожжам расти медленнее, можно разрешить изменения во вкусе, ферментации и хлеб структуру, которая может быть слишком ценным.

+438
ioannn1 29 нояб. 2010 г., 22:44:55

Я не знаю, почему этот пудинг особенно "легко" -- это похоже на других пудинг, который я сделал. Возможно, я всегда искал легкий путь...

  1. Соль-это усилитель вкуса, который делает почти все вкус лучше (например, повысить сладость, уменьшить восприятие горечи. Есть много ссылок на эту тему; это был первый разумный тот, который я видел.) Я не думаю, что соль-это волшебный любым другим способом в этом рецепте.
  2. Добавлять ингредиенты после приготовления: Для Vanilla, он теряет часть своих летучих вкус/аромат при варке. Обычно добавляют ваниль и иже с ними ближе к концу такие вещи (и sugarwork, другие готовили кондитерские изделия и т. д.).
  3. Решета: для гладкости. Чтобы сделать из чурки. Иногда делается для определенных вещей, как крем pât, соусов или подливок. В этом случае, чтобы гарантировать, что нет крахмала (и т. д.) ошметки останутся. Другой вопрос/ответ предлагает использовать блендер (например, погружной блендер) как возможность.
+401
Sarah Rose 13 авг. 2011 г., 16:42:30

Я нашла рецепт хлеба, который называется на семена укропа, но у меня был только семена аниса доступен. Я использовал семена аниса и хлеб получился очень хорошим, с приятным запахом и вкусом аниса, но не по включению. Я не знаю, что хлеб будет как с семенами фенхеля.

+389
tymoha 23 окт. 2014 г., 9:03:14

Есть немного информации на этот пост: Что нужно знать о температуре и продовольственной безопасности?

Короче говоря, чтобы быть уверенным, проверить с термометром, что это за 140f и уже в течение 10 минут (отсюда 150F или вот предложения).

Говорят, что внутри вашей птицы не могут получить, что жарко, готовить птицу к желаемой прожарки, яблоко-это элемент шоу.

+380
Will Asness 23 февр. 2011 г., 15:35:08

Многие мои любимые рецепты карри с йогуртовым соусом, основанные на них, но на довольно регулярной основе, когда я их делаю, йогурт заканчивается расщепление в основном творог и сыворотку. Каковы причины этого и как я могу предотвратить это?

Как наглядный пример, вчера вечером я сделал простой Карри тофу следующим образом:

  1. теплый evoo в кастрюлю
  2. добавить нарезанный лук, обжарить кратко
  3. добавить приправы карри, позволяют теплые/сезон масло
  4. добавить тофу кубиками, поперчить
  5. готовить на некоторое время, периодически подбрасывая слегка коричневого кубики
  6. включите тепло
  7. добавить греческого йогурта
  8. перемешайте

В несколько минут потребовалось, чтобы закончить оставшуюся еду и покрытие начало, йогурт разошлись, поэтому у меня был массивный, корявый, суп, йогурт вместо плавного сливочном соусе.

+333
murik33 12 янв. 2018 г., 18:09:54

Я купил несколько замороженных креветок на продажу, но не заметили, что там было много льда на креветок (и в нижней части пакета), пока я не вернулся домой.

Свидетельствует ли это о том, что креветки разморозили и повторно замораживались, или это просто показатель того, что еда была в холодильнике в течение длительного времени?

+325
Carol White 1 авг. 2017 г., 20:02:58

Многие фрукты начинают бродить немного, некоторые даже пока еще на деревьях. Например, апельсиновый сок обычно содержит небольшое количество (обычно < 0.1 % объемн.) алкоголя тоже. И некоторые ягоды, которые растут в дюнах здесь в Бельгии можно сделать птиц, которые едят их навеселе, когда они созреют (птицы летают немного неустойчив в течение этого сезона...).

"Запах" может быть что-то вы связываете с алкоголем, ведь вы часто его запах, ощущая/употребление алкоголя (в принципе, вы можете не "пахнет" алкоголем, так как он без запаха, но можно и "смысл" ее в другие стороны).

+313
Fahim Shahriar Abboy 1 июл. 2015 г., 7:54:38

Практика! Кроме просмотра видео, чтение учебников и т. д... Я бы просто рекомендуем использовать его часто. Убедитесь, что вы иметь хороший, тяжелый разделочную доску тоже.

+309
fanaticvrb 26 окт. 2010 г., 4:27:59

Да, как насчет бисквитного теста? Это распространенный способ, чтобы сделать быстрый и легкий куриный пирог. Это может быть немного сложнее на самом деле подкладывают Карри в бисквитное тесто, но это должно быть выполнимо.

Для справки, вот несколько "пирог" рецепты, которые используют бисквитное тесто поверх начинки:

Добавить щепотку (с нуля)

3

Бисквита (используя фирменное бисквита) пирог с курицей)

2

Я специально включил рецепт бисквита, потому что у них есть, что они называют "невероятно легкий" пироги. Вот способ, чтобы использовать продукт, который очень нравится вшита карри или тушеное мясо в пирог, но на самом деле это не так. Я не знаю, если вы живете в части мира, где вы можете получить бисквита (миг-другой бренд). Проверьте эти рецепты:

Невероятно Легкий Пироги

1

Редактировать: вот рецепт для создания "бисквитом"

Удобно, просто, после публикации этого ответа, страна Кука (сестра шоу america's тест Кухня) в эфир эпизод с их версией "невероятно легкий" пирог. Вместо бисквита, который сделан из муки, разрыхлителя, соли и сокращения; они использовали пополам и растопленного сливочного масла для жира в тесто. Их рецепт призывает к 1/2 стакана муки, 3/4 ч. л. разрыхлителя, 1 стакан сливок, 1/4 ч. л. соли, 4 яйца и 2 ст. ложки растопленного сливочного масла Для теста в их "невероятно легкий ветчиной и сыром Пирог"(к сожалению, paywalled), которые не имеют влажный рагу или карри начинки, просто с ветчиной и сыром. Весь пирог киш-как. Это не печенье или тесто, это тесто, но оно показывает способ использования муки в рецепте, который часто называют Для бисквита.

Редактировать 1/25/15:

Я просто сталкивался с этим, которая вшита дерзкий, рагу-как продукт в печенье. При этом используется холодильник печенье, но домашнее будет так же:

4

Джос Пиллсбери Unsloppy

Соответствующие инструкции:

Нагрейте духовку до 375° F.

Пресс каждый бисквит на 6-дюймовый круглый (бисквит Грандс составляет 58 граммов).

Ложка 1/3 чашки смеси мясо на центр каждого круга. Сложите тесто пополам над наполнением; пресс для уплотнения.

Место на несмазанный противень.

Выпекать от 9 до 14 минут или до золотистого цвета.

+306
Alexandre Vaillancourt 26 янв. 2015 г., 9:53:41

Когда бобы сварятся, они выпускают хороший немного крахмала в жидкость кулинарии.

Чем дольше вы готовите бобы, тем больше крахмала они выпускают. Кипения, ломать или иначе обдирки зерна, будут выпускать больше крахмала.

Также, консервированной фасоли выпустить хорошую часть их крахмал в воду в банку.

Если у вас есть больше крахмала, вы, вероятно, получите больше кожи.

Пудинги (также жидкость + крахмал) форма кожи таким же образом ваш суп делает.

+262
Simha 14 авг. 2010 г., 2:28:41

Существует довольно много информации, если погуглить эту тему, что меня удивило. Я подозреваю, что вы дегустации "вонючка" с говядиной впервые. Есть много переменных, влияющих на то, что конечный продукт будет на вкус, в том числе: тип отделки трава, региона, или другой "подножный корм" с говядиной вы имели бы зерно закончило держать игру вкус от.

Вот ответ на соответствующий вопрос на Reddit:

"Я мясник и я вам много раз задавали этот вопрос. Когда в стране был поднят? Трава кормили говядины, безусловно, имеет больше "понравится" вкус, но это обычно намного менее суровой, если рулить было закончено на зерно в отличие от 100℅ травы. Еще одним фактором, во вкусе, где его оцарапала. Вы по существу дегустации трава, которую корова съела. Опять же, отделка порулить на зерно несколько смягчить это".

Источник: https://www.reddit.com/r/meat/comments/3mmi4g/i_have_20_pounds_of_grass_fed_beef_it_tastes_like/

Если вы хотите "прикрыть" вонючка вкус вы должны рассмотреть препараты, которые покрывают мясо в соусе. Бефстроганов может быть прекрасным местом для начала.

+242
R81 1 дек. 2013 г., 22:45:02

Если вы работаете вручную, с сильно увлажненной тесто, его просто будет требовать много муки, если вы собираетесь месить вручную. Иногда это даже не предполагалось в рецепте - это лишние муки будут включены в рецепт во время ручного замеса. Если это маршрут вы хотите пойти, он просто берет много муки и терпение. Положить тесто в холодильник на пару часов поможет, он будет полностью развести муку и, как правило, сделать это немного проще работать.

Что сказал - ее также возможно, что вы могли бы использовать разную муку (даже бренд имеет значение!) чем ваш рецепт, предназначавшимся для и вы за увлажняющая рецепт. Пропорции в рецепте, кажется, на одном уровне (по крайней мере, муки, чтобы соотношение вода) для тесто для пиццы - по крайней мере тех, что я делаю (я проверил в BBA просто чтобы проверить, и его примерно столько же, ну). Если его слишком слабый, чтобы работать на всех, попробуйте уменьшить воду немного. Это может занять немного поэкспериментировать, но как только вы выяснить, что работает для вкус/текстуру вы хотите, и ингредиенты, которые вы используете - вы получите 'чувство' Для теста. Просто посмотрев и обработке теста, вы будете знать сразу же, если у вас есть нужное количество воды. Его требуется немного времени, чтобы разработать что - но не сильно.

Кроме того, если вам нравятся этот рецепт, но дополнительного увлажнения делает его трудно месить, то просто не. Если его что гидратированный, просто дать ему время как-нет замесить хлеб и тесто будет образовывать клейковину для вас. Уменьшить дрожжи в рецепте и дать ему время. Погуглил-нет замесить хлеб будет пышнее, но в целом ее просто позволить ему сидеть в течение периода продления на прилавке (или чуть дольше в холодильнике).

+173
woo92 21 июн. 2014 г., 1:04:03

Этот золотой чай круче изменили цвет после того, как был использован один раз для чая заваривания.

Кто-нибудь знает, почему цвет одной стороны изменилось?

Picture1 Picture2

Мои догадки, что плакировкой золота была изъята, или, что металл реагирует на чай, но почему только с одной стороны? Также я не вижу никаких следов в чай.

+155
EHX 5 февр. 2012 г., 14:58:15

Желе или конфеты, даже если вы используете один и тот же аромат соединений, что (сырые или вареные) винограда или стакан виноградного сока содержит, имеет совершенно другой баланс сладости (желе имеет гораздо более высокая концентрация сахара), кислотность (уравновешивается сахаром, или даже удалены в процессе обработки) и текстура (кисель обволакивает язык, намного меньше воды).

+143
vg123 26 апр. 2014 г., 6:34:37

Многие рецепты торта сказать что-то вроде:

Нагрейте духовку до 350F и выпекать пирог около 25 до 30 минут.

Что это значит? После протапливания печи, при какой температуре я пеку торт для тех, 25-30 минут? Это же температуре 350F температуры подогревать?

Я новичок в выпечке. Пожалуйста, помогите!

+138
Adddd 10 сент. 2019 г., 12:39:30

Этот человек обнаружил, что увеличение кислорода в воде в результате более мягких, менее танинный чай:

https://cookingwithnumbers.wordpress.com/2016/01/09/does-oxygenating-water-improve-tea/

А не кипит и reboiling воды, они кислородом воды путем барботирования воздуха через него - так это точно не указывают, какой эффект будет от многократного кипячения.

+135
sally 27 февр. 2011 г., 17:52:31

Да, вам нужна соль. Соль селективно угнетает плесени и бактерий, которые в противном случае вытеснить молочнокислых бактерий. Я уверен, что вы видели овощи гнили; это Квашенные огурцы без соли.

Нет абсолютной минимальной концентрации соли. Чем меньше соли вы добавляете, тем более напуганный и slimier конечный продукт будет, и скорее всего, вы будете в конечном итоге с сгнили овощи. Если вы используете меньше соли, вы также должны быть более осторожны температуры заквашивания, и вы, возможно, потребуется, чтобы сразу привить огурцы с отобранного штамма молочнокислых бактерий, чтобы помочь им конкурировать.

+132
Alania 18 июл. 2017 г., 16:08:43

Мой уже выходит толще и пушистее, но без реальной карман. Различия были, используя половину пшеничной муки, половину муки, и готовить на гриле на среднем огне с крышкой.

2 стакана муки 1/2 стакана теплой воды 1 столовая ложка меда 1 ст. л. дрожжей 1/2 чайной ложки муки

+106
Marsala 7 сент. 2017 г., 7:10:47

Я делаю смешные печенье для друга. Они без выпечки холодильник печенье с (сделать это) капитан хруст хлопья, арахисовое масло, орехи и вышеупомянутый "шоколад". Рецепт специально указывается марка белого шоколада чипсы (гадость Фако). Есть ли причина, чтобы не подставлять хорошего белого шоколада, как Жирарделли? Моя единственная забота заключается в том, что шоколад-это то, что держит вместе печенье и, возможно, поддельные вещи охлаждает сильнее после плавления. Бренд указанным в рецепте содержится сахар, обезжиренное молоко, частично гидрогенизированное растительное масло, пальмоядровое масло, кукурузный крахмал, искусственные ароматизаторы, соль, лецитин. Не так много, как молекулы масла какао.

Редактировать: как оказывается, у меня есть половина мешка бяки-факос. Я не могу вспомнить или представить себе, почему, но они есть! Я чувствую, что эксперимент идет на. Я хочу поделить рецепт на трети. Одна треть будет содержать только "сливочно-ванильный премьер-белые фишки (Эль-Фако)", на треть будет сделана полностью с Гирарделли белого шоколада для выпечки [бар] третья, заключительная будет половина на половину. Я сделаю их сегодня вечером и сообщить о результатах!

+86
Jenne B 10 сент. 2017 г., 8:10:05

Я использую метод инверсии на протяжении многих лет. Но когда даю их в качестве подарков я сказать им, чтобы использовать его сразу же, и всяких баночек с неудачной пломбой хожу в мусор.

Я делаю сказочные комбинации джемов (персик - малина - хабанеро например). Я делаю кипения & стерилизовать банки перед наполнением, а также крышками. Как я заполняю баночки, если какой-либо покажется подозрительным, он идет в холодильник и привыкает сначала. Я храню их в кладовке и регулярно проверяйте крышки, и выбросьте все, что не получится. Я считаю, что мы должны использовать наш здравый смысл. Заниматься наукой, но не быть слишком параноиком.

+63
Aleksey3110 6 февр. 2011 г., 23:31:54

Обжарить их в кастрюле с небольшим количеством масла (я использую либо оливковое, либо подсолнечное).

Чтобы они не взорвать стать поп-корн, ты должен был держать их в воде в течение нескольких (6~48) часов до жарки их.

Если вы хотите, чтобы они мягче (и больше), поставить их в воду при температуре 70°C в течение 20~30 минут.

Откуда ты знаешь что они сделали? Когда они золотые в кастрюлю, где вы находитесь жарить их с маслом. Возьмите их из кастрюли и добавить немного соли.

+55
Permjak 25 янв. 2018 г., 8:48:22

Я хочу перестать заниматься риса, как мой штапель и попробовать что-то другое. Я думал, чтобы попробовать пшеничную однако я никогда не слышал, что люди едят чистой пшеницы ежедневно, как они едят чистого риса в день, как на Дальнем Востоке.

Что я хочу сказать, что пшеница часто ассоциируется с хлебом, печеньем, кашами, которые имеют дополнительные ингредиенты, которые я хочу, чтобы избежать и я не думаю, что вы хотите съесть их как часть основного приема пищи в любом случае. Я знаю, что речь идет как паста и sphaghetti но я не уверен, если это правильный путь, чтобы съесть его как основной? Люди традиционно вареная пшеница, как они будут рис или он всегда был использован в качестве пасты и sphaghetti но не в качестве продукта, как рис на Дальнем Востоке?

Я только что видел мешок зерна пшеницы в моем супермаркете так что я думаю, я просто получить его и варить, как рис, но так как это неслыханной(по крайней мере для меня) как штапель мне интересно, если что-то не так с ним?

+43
Stacy Fox 5 янв. 2013 г., 5:00:04

В описаниях виноградных листьев чая, которые я видел, не говоря уже о конкретном возрасте, чтобы нарвать листьев, на - так выходит из любого возраста, вероятно, будет в порядке, он, вероятно, не нужно только выбрать тех из определенного возраста, скажем, новейших листьев или ничего. Виноградные листья также съедобны (фаршированные виноградные листья, или квашеная), поэтому вам не нужно беспокоиться о токсичности, либо. Однако, некоторые сайты не упомянуть лекарственную ценность, которая означает, что вы должны быть осторожны, о дозировках, пока вы уверены о последствиях пили чай, будут оказывать на вас.

В целом, я ожидаю, что чай производится из зрелых, листья некрупные, так вот типа выбрала для приготовления (и так может быть на руку, когда кто-то идет, "что если бы мы сделали его в чай?"). Старые листья могут иметь меньше аромата, так что (вместе с текстурой) - это одна из причин, почему они не предпочли для приготовления. Новые листья могут не иметь достаточно вкуса, чтобы быть очевидными, или может занять больше усилий, чтобы получить достаточно из них, чтобы сделать разницу, или меньшего размера на лист означает эквивалентный объем может негативно сказаться на лозах.

Виноградные листья обычно собирают с конца весны до начала лета, хотя, если вы посмотрите на сайты, посвященные заготовка виноградных листьев для других кулинарных целей, вы сможете найти более конкретную информацию, включая даты сбора урожая или места для конкретного помещения. Тип винограда (зеленый, красный, дикий) также может сделать разницу в ваш чай и его последствия, но все они должны быть нетоксичными.

+35
papa nyo 26 мая 2013 г., 23:07:10

Я помещаю их в выпечки Пан. В воде со специями, как чеснок в нем. Крышки положите в холодильник и дайте пропитаться до 1/2 до 3/4 мягкий. Мне это добавляет дополнительный аромат к ним. Удалить и использовать кастрюлю, чтобы испечь их.

+31
gintaria 22 мар. 2015 г., 11:46:03

Показать вопросы с тегом