Как перец повышать/повысить соленость блюда?

Я обнаружил, что после добавления молотого перца (любого типа, цвета или тепла уровень), некоторые блюда кажутся более соленая. Иногда это происходит с другими специями, а также. Обратите внимание, что я не используя ничего, что содержит соль.

Я всегда на вкус, как я иду и что-то кажется идеальное количество соли. Но почти сразу после добавления перца или других специй, блюдо вам покажется слишком соленым.

Кроме того, я приготовила что-то, казалось бы, вполне опытный, но если прибавить молотый перец за столом, кажется соленее.

Другой пример заключается в том, что когда я готовлю определенных видов карри и использовать целый ряд других пряностей, требуется минимальное количество соли, а блюда не имеют под собой никакой соли вкус.

Я научился за время, когда другие специи должны быть добавлены, чтобы уменьшить количество соли, поэтому это не проблема. (Я всегда можете добавить больше, если необходимо.) Однако мне любопытно, почему/как это происходит.

+839
pedram 5 окт. 2015 г., 14:34:40
44 ответов

Вчера я сделала хлеб на основе рецепта, который я нашла на мешок муки. В нем содержатся оба ржаной и пшеничной муки, но и три столовые ложки уксуса. Я никогда не видел раньше в хлеб раньше, почему его нет?

+988
BenjaminTsun 03 февр. '09 в 4:24

Я хотел бы знать Во время приготовления и подачи в рыба и чип магазин я могу Подавать еду, все обмакивают в тесто и риса конуса контейнеры, используя говядина и куриные колбасы Рыбы Фишки Икра трески Котлеты Или мне нужно использовать отдельные кляре и риса конуса контейнеры? Спасибо.

+973
princessmakeup 8 мар. 2019 г., 5:25:59

Я не уверен, какие типы сыров, крекеры, колбасы необходимым для отдыха распространяться. Какие виды сыров и колбас приемлемо использовать для такого рода вещи? Что мне даст достойный выбор? Было бы лучше, чтобы сыр распространение вместо традиционного нарезанный сыр?

+913
Dope Gruw 11 апр. 2015 г., 8:07:32

При создании зеленого салата, я беру для натирания морковки вместо перетасовки их, так они будут лучше смешать с листьями.

Я не могу натереть помидоры. Неважно, насколько мал я Кости их (коротких приготовления пюре) они всегда выпадают в осадок и оседают на дно чаши.

Как я могу готовить помидоры или салат, чтобы держать их смешали?

+906
Yorkman 24 нояб. 2011 г., 4:31:25

Я иду на то, что руководство говорит И да, вы можете. Используйте весло и низкой скорости.

+906
dela 12 апр. 2014 г., 7:04:32

Можно, конечно, попробовать это.

Самой большой проблемой вы столкнетесь заключается в том, что сырники, как известно, трудно выпустить из кастрюли, и они не очень сильны. Традиционные коры мякиша тоже не очень сильна, поэтому она не обеспечивает поддержки или структурной целостности на срезе.

Вот почему весна формы лотки обычно используются для сырников: они позволяют оставить чизкейк на его опорной плите, а просто снять кольцо. Кора сидит на опорной плите, пока.

Если вы хотите попробовать его в другой кастрюле, чтобы облегчить получать его, я предлагаю вам:

  • Рекомендуется использовать алюминиевую фольгу вместо пергамента, так как его легче формировать. Сделать пращу для чизкейка, так что пленка доходит до края кастрюли. Вы хотите сделать это в обоих направлениях.

    Слинг будет использоваться после выпечки снять чизкейк из кастрюли. Тогда вы должны быть в состоянии аккуратно отделите фольгу от краев и нарезать его. (Много рецептов торта рекомендую этот способ.)

  • Рассмотрим крепкую корку, чем корочку мякиш, возможно полное песочное, что выживет снятия со сковороды, и быть достаточно сильным, чтобы поддержать части, когда вы режете их.

  • Изменение формы посуды может изменить поверхность чизкейка, и, таким образом, его глубина, что повлияет на время приготовления. Вы хотите выбрать новую сковороду, которая так близко, в зоне в кастрюлю ожидается в вашем рецепте, как это возможно, так что время и температура выпекания не должна быть слишком сильно скорректирована. Получения идеального баланса времени, температуры и толщины заварного крема является сложным вопросом.

    Если ваш оригинальный рецепт требует 9" весна формы кастрюли (что вполне типично для сырников), что составляет примерно 64" квадратных дюймов. Так что вы бы выбрать 8х8" противень примерно такая же площадь.

    Осложнение заключается в том, что весна формы кастрюли, как правило, выше, чем квадратный торт кастрюли, и чизкейк рецепты часто пользуются этим. Если все заправки не подойдет (с некоторыми разумными номер для небольшого количества расширения (чизкейк не должен действительно развить при варке), вы будете иметь, чтобы отрегулировать время выпечки и, возможно, температура.

    Ваш чизкейк должно быть сделано, когда он слегка покачивается в центре, и внутренняя температура, измеряемая в центре около 180-185 Ф. вам понадобится мгновенный чтения термометр, чтобы измерить это.

    Если вы меняете глубину или площадь, вы наверняка хотите, чтобы внимательно следить за ваш торт, когда это делается.


Другой подход мог бы сделать отдельные сырники или тарталетки в тарталетки плесень. Tartlet pan

Вы должны легко сможете гугле много подходящих рецептов.

+861
MCRodgers2 14 янв. 2017 г., 20:26:03

Я купила сегодня сыр фета и заметил, что там был и греческий и болгарский фета. Мне было интересно, что различия между двумя, и они могут быть соответствующим образом замещены друг к другу?

+858
user23123412 23 дек. 2016 г., 8:35:34

Однажды я готовила суп с друг и рецепт посетило несколько зубчиков чеснока. Она была готова бросить зубчики чеснока в суп целиком, без измельчения их в первую очередь. Я подумал, что было бы больше смысла, чтобы нарубить ее первый и она никогда не слышала этого.

Кто-нибудь когда-нибудь готовить целые зубчики чеснока? Родители моей подруги из Испании, поэтому, возможно, в других странах это обычный способ включить чеснок в рецепте.

+824
MURKATES 20 февр. 2012 г., 1:31:06

Редкая утиное мясо является безопасным, чтобы поесть, потому что он не содержит такой риск сальмонеллы, как и куриное мясо.

Прежде всего потому, что утки, как уже упоминалось выше, традиционно не поднимаются в таких же убогих условиях как "фабрика подняли" куры - сальмонеллы-это болезнь, которая передается, главным образом, через грязь/грязный, нечистый условия.

Теперь, с другой стороны, поскольку все больше и больше уток, выращивают в промышленных условиях, они также становятся более вероятно, содержат штаммы сальмонелл.

+790
Bruce Janu 28 июн. 2017 г., 7:06:15

Как для butterflying - это зависит от метода приготовления. Если ты обжарки я бы ферменный в жареной форме. Итак, вернемся в свернутую форму пакета.

Если вы жарите снаружи, то я бы его бабочка. Я обнаружил, что на гриль (Если у вас нет вертела, который бы замечательно здесь) лучше готовить его тоньше, так что это не слишком хрустящий снаружи, еще нежные внутри и т. д.

Все сводится к способу приготовления пищи.

+777
sergey217 1 мар. 2017 г., 13:58:21

Крахмал состоит из двух полимеров (связанной цепи) глюкозы (сахара): амилопектина и амилозы. Амилопектин представляет собой разветвленную и гораздо более крупные молекулы, чем амилозы.

Молекулы крахмала в зерне риса на самом деле устроены в полу-кристаллическом состоянии. Зерна около 2 мкм в размер риса (разные растения имеют различные размеры зерна).

Крахмал становится растворимым в воде при нагревании. Гранулы набухают и лопаются, полу-кристаллическом состоянии пропадает, а более мелкие молекулы амилозы выделяться и образуют сеть, которая удерживает воду. Хотя сеть держит молекулы воды, это будет, конечно, иметь больший объем, чем объем аккуратно выровненных молекул воды. Этот процесс называется желатинизацией.

Так что вы можете представить, что в сухом зерне риса, пряди из крахмала-как довольно аккуратно сложенных нитей в мою футболку, некоторые короче, некоторые длиннее разветвленной сети. Как вы нагреть его, потоки двигаться и путаясь, поглощая воду, но и расширяется еще больше в размерах, как той кутерьмы Линта в моем сушилка для белья.

Аналогичный процесс происходит с собой попкорн, кроме воды, содержащиеся в кукурузное зернышко и не добавил. Это совершенно очевидно, чтобы увидеть, сколько больше объем чаши выскочил кукурузы по сравнению с небольшой пакет из раскрытого попкорна с водой внутри.

+737
Yazep 5 мая 2017 г., 3:51:15

В Испании существует три популярных иберийская свинина: Секрето (или Cruceta), Бола (или преса или идеально) и компании Pluma. У меня вопрос о компании Pluma, что я, вероятно, может задать не обращаясь к конкретным вырезать, но я хотел бы знать, если существует общепринятый перевод.

Эти сокращения являются дополнительной нежным и вкусным из-за содержания жира. Мясники использовали, чтобы избавиться от этих сокращений из-за этого. Некоторые привыкли есть мясо сами, это был мясник "секрет". В 'компании Pluma' также называют стейк мясника(?).

Есть история в Испании здесь.

+725
Arinka 3 нояб. 2018 г., 9:23:12

Моя жена и я в настоящее время делаю мультиварке грудинка рецепт тако и решил заменить черный чеснок по чесноку его посетило. По рецепту два средних зубчика и я использовала такое же количество черного чеснока.

Однако, после дробления черного чеснока и добавив его, я был обеспокоен тем, что из-за какой мягкий и сочный-то, что она не может иметь тот же эффект в мультиварке. Я должен добавить больше черного чеснока, чтобы восполнить, как долго он будет в мультиварке (возможно, добавим его к концу?) или он должен быть хорошо с один-к-одному подмена?

+724
user12634 25 окт. 2018 г., 4:36:12

Интересный вопрос. Хотя я понимаю, что словари являются описательными, они то, что мы должны пойти для общего пользования, так что давайте советуйте три:

  • Википедия: приправы, специи, соус, или препарат, который добавляется в блюда для придания особого аромата, для улучшения его вкуса,1 или в некоторых культурах, чтобы дополнить блюдо. Изначально термин маринованная или консервированная пища, но сместился смысл с течением времени.
  • Мерриам-Вебстер: что-то используется для усиления вкуса пищи; особенности : острый соус
  • Кембридж: вещества, такие как соли, которые вы добавляете в пищу, чтобы улучшить ее вкус

Учитывая, что хумус , как правило, рассматриваться в качестве пищи само по себе, а не в качестве специй или соуса для усиления другой еды, можно утверждать, что это не приправа. Тем не менее, это не редкость для поставщиков вегетарианский бургер в топ-сендвич с хумусом, который, в использования, делают приправы. Конечно, тахини соус будет приправа.

Итак, мой ответ: Это зависит.

+713
Vinter 27 июн. 2013 г., 14:46:12

Когда вы покупаете импортный рис в магазине, часто бывают рядов крошечных отверстий в полиэтиленовых пакетах. Что это? Разве это не вклад в порчу и распространением ошибки?

+696
syaz 15 мар. 2013 г., 4:48:44

Я думал об этом на мгновение. Просмотрел несколько рецептов и выяснили, что есть несколько, где пекарский порошок и сахар смешивают перед добавлением масла.

Все они использовали "я чертовски уверен, что это не масло". Поэтому маргарин, масло и конопля смеси, какао-масло. Также один из них сказал об избиении смесь до пены. Так что, как говорил Дэн С, может быть причиной того, добавить нечто, что будет пузырь.

+661
Gizka 12 мар. 2011 г., 2:36:05

Я читал другие вопросы здесь и в других местах, что говорить об опасности чесноком в масле. Я пытаюсь выяснить, почему этот рецепт является безопасным:

http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-oliver/amazing-pickled-and-marinated-vegetables-recipe/index.html

Основной рецепт призывает к травильной жидкости из уксуса, воды и соли. Овощи варятся в течение трех минут, а затем вырезаны и помещены в засолке маринаде из масла, нарезанный сырой чеснок и Чили. Овощи и маринад (но не уксуса) укладывают в банки и хранят до трех месяцев.

Насколько я могу сказать, не стоит этот рецепт будет с высоким риском заражения ботулизмом?

+650
John Watkins 7 июн. 2012 г., 7:09:15

Фитохимические найдены в любой пищи поступает от растений, включая любые свежие овощи, которые вы едите. Для большинства людей это было бы почти невозможно исключить их из своего рациона, и будет иметь значительные пагубные последствия для здоровья, чтобы не потреблять овощей.

Основанные на быстрый поиск Google и некоторые знания биохимии казалось бы, ферментированный соевый соус содержит активных форм некоторых изофлавонов соединений (см. раздел "ферментированный основных культур продукты: соевое и рисовое"), которые являются неактивными, если вы едите сами бобы (или неферментированный формы зерен). Существует также ряд других биологически значимых соединений тоже, что бы сделать это очень длинный пост, если я ходила в них все. Не все эти соединения будет зависеть от кислоты-гидролиз до такой же степени, так что принять это с предостережением, и читать литературу, что я связан, даже если вы не все понимаю (я не, и я вирусолог с достаточно большой опыт в онкологии, биохимии и молекулярной биологии).

Я буду использовать изофлавоны как типичный ответ:

Компонент уровнях и в разных soys трудно найти, поскольку большинство людей изучают ферментированный соевый соус, но вроде около 0.1% - 0.3% изофлавоноиды-это довольно обычное явление для ферментированного соуса, и что там нет изофлавоноиды в кислотно-гидролизованного соусом. Изофлавоноиды часто считается более биологически соответствующих форм фитохимические вещества в сои, и были широко изучены с точки зрения профилактики рака (они считаются анти-рак например) и тому подобные вещи.

Рак ставки ниже, в азиатских странах была приписана соя потребления (см. раздел 2.1.2.1), а также участвует в более низких уровнях вещей, таких как остеопороз, ожирение и сердечно-сосудистые заболевания (разделы 2.1.2.2 - 2.1.2.4). Как предостережение, тесты делала на такие вещи, как правило, используют очищенный версии, которые гораздо более концентрированный, чем вы найдете в любом соевый соус, поэтому эффект увеличения.

Этот защитный эффект, вероятно, не строго вниз, чтобы изофлавоны, но в целом кажется, что потребляя продукты из сои, ферментированный или нет, как правило, считается хорошей вещью.

+626
kopilovaksenia 3 нояб. 2017 г., 1:45:08

Возможные Дубликаты:
Что вы делаете с левой по томатной пасты?

У меня много банок от томатной пасты, и я просто хочу, чтобы получить некоторые идеи о том, как использовать их.

+570
Yoselin Aguilar 14 авг. 2015 г., 3:59:47

Я зеленый любитель чая, поэтому я ищу переменной температуры электрический чайник, но поскольку воды в моем доме не очень чисто, я не хочу, чтобы купить один, который просто нагревает воду до заданной температуры без кипячения его в первую очередь.

Есть ли электрические чайники, которые могут довести воду до температуры кипения и дайте ему остыть до, скажем 80 градусов по Цельсию, а затем сделать звук, указывающий вода готова?

+544
OtakuHinata 9 дек. 2016 г., 19:16:27

Ешь, что это не просто рискованно из-за бактерий. Поскольку бактерии не только плохие вещи нашли в недожаренное мясо, вы можете сделать тоже паразит токсоплазмоз инфекции из недоваренной говядины.

Если у вас есть состояние здоровья, где паразитирует инфекция может быть небезопасна для вас, то есть таких вещей было бы крайне рискованным и не рекомендуется.

Этот розовый гамбургер Пэтти могла бы быть совершенно сырой в центре. Если ваш бутерброд был тартар Аллер ответный матч... да это в основном сырую говядину.

+541
niconic 30 апр. 2018 г., 2:21:15

Я всегда использовала сыр ткань или фильтр для кофе.

+528
aleks2311 30 нояб. 2010 г., 2:23:55

Вот что микроволновая печь предназначена для! Самый простой способ сделать ваш рис готовить большие партии ее в то время дома, а затем заморозить его в Ziplocs в отдельных порций. Потом просто разогрейте ее в обеденное время. Как это: безопасный для мытья риса в ночь перед и оставить на ночь перед приготовлением?.

Вы можете сделать то же самое с курицей, просто приготовьте его заранее. Если у вас есть холодильник на работе, здорово. Если нет, то, принося вареной курицы для работы заморожены, ваш пищевой безопасности риск будет почти нулевой. Вы может быть даже безопаснее, упаковка с пакетами льда.

Все это займет, может быть, 1,5 минуты в микроволновой печи.

Редактировать: Итак, все, что ты делаешь на работе в тепле, вы приготовили все заранее дома. Для макарон, лучше всего, чтобы смешать пасту с соусом перед охлаждением. Ее можно заморозить в отдельных порций, но это не так идеально, как это с рисом.

+506
Mark Bao 15 дек. 2010 г., 10:37:10

Гамбургер не должен быть чистый опыт. Люди вокруг вас поймут, если вы получите немного сумбурно. Ем, как обжора.

+471
Marlene Reilly 4 дек. 2015 г., 15:01:40

Каковы технические различия между супом и рагу.

В частности, у меня всегда была некоторая путаница в дифференциации рагу и суп. По большей части, вы можете сказать, разница на визуальные сигналы, но иногда какой-нибудь суп или рагу выглядит ambigously в Между и я не могу сказать разницу. Например, Википедия показывает картину это как суп:

enter image description here

Но это больше похоже на рагу для меня. И потом он показывает это как рагу:

enter image description here

Пока что выглядит как суп для меня. Так что мой главный вопрос: каковы технические различия, которые определяют, будет ли это суп или рагу.

+422
380632073703 2 мая 2017 г., 10:49:24

Если нашли три пачки из тех силикона тесто-замешивать сумки на Amazon, которые оцениваются от -40°F до 450°F. в мешки можно убрать в холодильник или морозильник для маринования и хранения продуктов. Они пришли сегодня, и они достаточно большие для больших партий сушеные бобы (195°F) и риса (200°F) в сувид. (Я использовал галлон размера ziplock мешки, пока я не прочитала, что швы ломаются выше (по-моему) около 158°Ф)

Эти бабла сумки выглядят достаточно большой, чтобы держать одну из этих свиная вырезка кончик жаркое из Костко, которая тут приходят в три-пакеты. Как удобно.... Я хотел бы использовать метод вытеснения воды, не ВПТ-запечатывания, так что не было много жидкости, я бы попытался найти какой-то мешок клип, способных работать с ними. Но большинство из того, что я готовлю сувид производится в жидкой и обычно не более чем на 12 часов, так что я просто вытесняют воду и закрепите мешок на моей площади контейнера.

+416
Mordechai Maman 18 авг. 2014 г., 11:24:02

Google является правильным, в том, что это может быть укорочение 'чили кон queso' (обычно в США не говорят на испанском языке). Но 'Чили' не совпадает с 'Чили'.

'Чили' относится к перцам, поэтому погружение 'перец с сыром'.

'Чили' либо альтернативное написание для перцев, но чаще в нас, это блюдо из мяса, помидоров и чили перец (чили кон карне, буквально 'перец с мясом')

И как Синди указал, 'сыра' может просто означать сыр, а не сырный дип. (как правило, в центральной или Южной Америки сорта сыра; в США, как правило, кесо Бланко, сыра Сека или кесо Фреско). Насколько я могу судить в США, это скорее значение, когда используется испанский язык.

обновление: и чтобы сделать вещи еще более запутанной с точки зрения энтомологии: вполне возможно, что 'чили кон queso' привели 'сырный соус' и вскоре после того, как потерял свою 'Чили' ... и это на самом деле 'сырный соус', который был сокращен до 'сыра' американцами.

+403
GerriZee 14 дек. 2011 г., 17:36:39

ChefSteps ввести свои куски мяса с их 'рассол', маринад соленой воды, жидкого дыма и т. д. прежде чем положить все это в рассол, чтобы ускорить процесс (6-7 дней до 1-2 дней)

https://youtu.be/_yTLjYRDDwI?t=51s (на 51С Бен рассказывает о рассол для свинины плечо, и его ускорения путем ее впрыскивания. У них есть другие видео на говядину, и курицу, и часто выступают впрыскивания рассола/маринада в мясо.)

Это фактически то же самое, как тыкать отверстия в мясе и давая маринад просачиваться в более эффективно.

Это будет зависеть от размера отверстия вы создаете, если вы jacquarding мясо дыр будет больше, чем иголка.

Преимущества: скорость до маринования, более эффективные маринования.

Недостатки: в зависимости от размера отверстия, вы могли бы разрушить представление и текстуры. В зависимости от маринада, вы может влиять на цвет мяса.

+387
sergey152rus 22 июн. 2019 г., 16:11:23
  1. небольшое количество жира эмульгирует, отловив несколько пузырей, вместо нескольких гигантские

  2. быстрее в целом обработка: один подъем

  3. плотнее тесто и работал до высокоэластичных.

Тесто для сэндвича булку бы порции в три мяча и работал до тугой, выстроились ожидающий в лоток и показали только половину своего роста пропускной способности, запеченная с крышкой для более плотного мякиша.

+340
saharilka 8 мар. 2014 г., 14:18:15

Я понимаю, почему тесто должно быть охлажденным до формирования его в пирог блюдо/лоток, но часто вижу рецепты, желая сформирована база покрыта пленкой и поставить в холодильник на 20 минут перед слепой выпечки.

+336
lioness417 12 мар. 2014 г., 3:26:06

Мы получили некоторые импортные папа Амарилья замороженных полуфабрикатов (отварной) картофель. Наверное, не многие знают об этом особый вид картофеля, но мне было интересно, если кто-то знает, как лучше всего разогреть любого вида картофеля, который был сначала варят, а потом замораживают. Отопление их в кастрюлю с водой лучше? А как насчет парохода? Микроволновую печь?

+334
baltazarkino 21 мар. 2018 г., 8:36:08

Я хочу использовать рецепт , который дает ингредиент измерений на основе пряностей семена. Мой местный продуктовый магазин не имеет, по крайней мере, половина ингредиентов в виде семени. Но магазин делает их предварительно измельчают. Как я могу перевести измерений этот рецепт в то, что я действительно могу купить?

Ингредиенты:

  • 1 1/2 сушеный перчик чили, вытекает, отобранный, нарезанный
  • 2 столовые ложки розового перца
  • 2 столовые ложки семян кориандра
  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 1/4 чайной ложки семян тмина
  • 2 чайные ложки темно-коричневого сахара
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка горчичного порошка

Подробнее http://www.bonappetit.com/recipes/2011/07/chipotle-rub#ixzz1Qo0PBoPp

+306
Christia 18 дек. 2011 г., 6:15:39

Это мой рецепт для возвышенно-нежное жаркое:

  • Возьмите большой патрон жаркое или грудинка.
  • Начать вечером курить или жарить мясо на 225 F, пока внутренняя температура ~150-160 Ф достигнута.
  • Положите мясо внутри покрыты жаровня на металлической подставке (важно), затем поместите в духовку на оказание темп (скажем 170 Ф) всю ночь и весь день, пока вы не получите домой с работы. Ваша печь должна быть откалиброван, потому что держит мясо при слишком низкой темп представлять угрозу безопасности (см. внизу Ответ больше).
  • Холод в течение ночи до нарезки и порционирования самых сплоченных, влажный и невообразимо нежный продукт. Вы могли поставить ее на столешницу и кусочек ночи. Просто знаю, что время отдыха на жаркое является значительным.

Вы можете настроить время и переменных температур, чтобы в дальнейшем упростить рецепт: жаркое в духовку на 350 F до ~150-160 Ф внутренняя температура будет достигнута. Падение духовку до 170 F в утятницу до тендера.

Долгий ответ: (внимание ботан)
Достижение прекрасно нежное жаркое-это сложная тема, потому что температуры, при которых различных мясных тканей расщепляют сложные.

Выше 140 градусов по Фаренгейту вы из-за продовольственной безопасности опасная зона. Это означает, что вы можете взять ваш сладкий время так долго, как вы выше этой отметки (это широкое обобщение, смотрите в конце ответа). Около 160 градусов, коллаген и жиры начинают разрушаться или "Отрисовка", в результате мясо становится нежным и сочным. Однако, есть момент, когда белки начнут напрягаются и жестче (не знаю это с верхней части моей головы, но чем жарче вы идете, тем больнее).

Есть специальные температурную зону, где можно добиться полной отрисовки (максимальная нежность) без появления сухости. Это достигается путем получения мяса из опасной зоны, затем держа его в визуализации зоны в течение очень долгого времени, без запрыгнув в зоне подтяжки.

Причина в том, что наиболее жаркого будут разваливаться мягкими, но сухими, потому что типичный кастрюле конце концов, кипятить на слабом. Вода кипит при 212 F на уровне моря, и в этот момент самое мясо полностью отрисована, но сухой.

Адендум безопасность: продовольственная безопасность-это вопрос температуры и времени. В FDA публикует графики, которые говорят вам, как долго кусок мяса должен быть проведен при заданной внутренней температуры, чтобы быть безопасным, чтобы поесть. Сказать, что говядина является безопасным, так долго, как это более 140 внутренних не является абсолютно верным, так как время-это фактор.

+263
prA 20 янв. 2016 г., 12:37:29

Продукты питания 2 штуки, острый вкус и тепло. Аромат исходит от плоти, в то время как тепло исходит от семян и особенно мембрана, которая соединяет семян плоти. Обычно, когда кто-то хочет уменьшить огонь перца я бы предложил открыть ее и удаляя семена и мембраны, однако, что это практически невозможно с сушеным перцем.

Моя рекомендация в этом случае будет поставить chipotles в целом, то удалить их после приготовления. Поставить перцы в после все остальные ингредиенты, перед утихает, то старайтесь избегать помешивая его, если вы можете избежать этого - будьте нежны, так что вы не лопаются перцы открытым. После приготовления рыбы вы их с ложечки и вы можете служить им в качестве гарнира к тепло-любителей, Если вам нравится.

+253
Ahosan Karim Asik 10 окт. 2019 г., 11:58:39

Я ел стейк юбки на протяжении более 80 лет и вне юбка стейк-лучшее и самое дорогое. Вы можете купить его в продуктовых магазинах. Когда я был ребенком, моя мать замочил его в яйце в течение времени, обмакивая ее в сухарях и fryed ее в жире от бекона. Я все еще сделать это таким образом. Теперь вы можете купить органические юбка стейк и в моем районе это закончится 20 $за фунт. Иногда можно подобрать внутри юбка стейк, конечно, дешевле, но она должна быть настолько узкой, что вы можете найти, как это кажется вкуснее

+235
Shresta Garimella 15 мая 2017 г., 17:00:46

Консервированные ананасы часто нагревается (мягко говоря), когда консервы. Отопление ананас предотвращает скисание. Эта идея используется в некоторых других блюд.

+225
dshack 26 апр. 2011 г., 14:23:14

У меня такая же проблема с моей лоджии жаровне, и большой мерный стакан, кажется, лучший способ, чтобы сделать это.

Однако вы в конечном итоге делает это, как совет на нефть-бежать-вниз-в-стороны-в-бутылочку проблему, сделать пару больших резиновых полос и полосы некоторые сложенные бумажные полотенца вокруг бутылки около 1/3 пути вниз. Что поглощает большое количество потеков, обычно все.

И всегда делаю это в раковине или плотный полиэтиленовый мешок, в случае катастрофического скольжения.

+202
Ellenika 11 окт. 2010 г., 9:51:49

Когда я делаю яблочный пирог я нарезать яблоки и перемешать с небольшим количеством апельсинового сока, чтобы уменьшить воздуха Браунинг и половину количество сахара по рецепту (вторая половина добавляется, когда пирог собран). Потом поместите смесь в дуршлаг над миской. Так как сахар гигроскопичен там будет совсем немного жидкости в миску после 15 или 20 минут. Я сократить его на половину в маленькой кастрюле на слабом огне. Потом собрать пирог. Это держит пирог от слишком влажного и снижает шансы иметь большой зазор между пломбой и горбушке.

+115
FunkyWhiteDude 31 янв. 2014 г., 14:22:54

Основная цель добавления вещей до кипения являются содействие Браунинг и аромат. Текстура коры больше желирования крахмала при кипячении, используя высокотемпературные печи, и, используя хорошее количество пара во время выпечки.

Вы можете увеличить Браунинг двумя основными способами путем содействия Майяра и/или продвижения карамелизации. Пищевая сода, щелочь, карбонат натрия или ванны увеличить Майяра, и увеличить поверхность желатинизации, расщепляя крахмал, но и давать бублики в "pretzely" вкус. Вы также можете содействовать Майяра при добавлении белка к поверхности с помощью яйца или молоко, вымойте. Сахар (белый или темный), мед и солод добавили до кипения и тесто для увеличения площади карамелизации, а также придают тонким глазурь.

Лично я всегда использую солод включены в тесто и на фурункул. Он добавляет тонкую сладость и аромат каши, которая дополняет бублики. Я нахожу крендель вкус от щелочной ванне отталкивает. Когда у меня нет солода я использую мед, патоку или коричневый сахар. Я не использую яичный желток или, если вы хотите добавить начинку, просто поместите Бублик в начинку прямо из кипятись... они будут держаться без ничего.

+111
Rossvel 10 авг. 2018 г., 20:38:27

Это мы выяснили на серьезный ест: как сделать мороженое без мороженого

В общем, Используйте больше сахара, взбить сливки, заморозить в IceCube в лотки и запустить через соковыжималку в конце.

+48
Marilyn 9 нояб. 2019 г., 3:37:07

Я использую бумажное полотенце или использовать бумажную салфетку, чтобы вытереть арахисовое масло и сделать то же самое на каких-либо дополнительных жирные чашки или тарелки. затем промойте его с моющим средством как обычно.

+39
harry 8 июл. 2014 г., 23:56:13

Всякий раз, когда я готовлю овсянку (как стали вырезать овес в рисоварку или кастрюлю, или овсяных хлопьев в микроволновке), он всегда переполняется. Как вы предотвратить это?

Вы просто использовать больший контейнер? Вы просто снимите кастрюлю с Жара миску с микроволновой печью, когда она переполнится? Я также слышал, что если положить сухофрукты или что-то подобное вместе с овсяной каши во время приготовления пищи, что помогает предотвратить его от переполняющих -- это правда?

+36
Catmom 19 июн. 2017 г., 14:12:01

Капуто Rosso (красный) может быть немного выше содержание клейковины (~12-13%), чем Blu (синий) (~10-12%) и более высокую стабильность. Но в основном синий-это просто более нишевый продукт, отвечающий самым высоким стандартам для традиционной неаполитанской пиццы.

Вот несколько листов спецификации непосредственно от их веб-сайте:

  • Синий: http://caputoflour.com/wp-content/uploads/2013/07/00-Pizzeria-SPECS.pdf
    Извлеченные из своей страницы:
    "для требовательных технических pizzaioli", "признается ведущим неаполитанскую пиццу сертификации организаций", "идеально подходит для классической неаполитанской пиццы в дровяной, газовой или электрической печи", "производит очень мягкая и ароматная корочка с оптимальное увлажнение", "высокое качество белка и клейковины в результате последовательного длительного подъема теста.", "фрезерованные специально для использования при температурах выше 700°с", "Рост: 1’50”-2’00”; стабильность: 8’-10’; ..."

  • Красный: http://caputoflour.com/wp-content/uploads/2013/07/00-Rinforzata-Flour-SPECS.pdf
    Извлеченные из страницы:
    "повышение содержания белка, клейковины и поглощение воды идеально подходит для длительных-подъем дрожжевого теста", "приобретает мягкую текстуру", "идеально подходит для пасты, выпечка, специальность хлеб и пицца", "рост: 2’00”-3’00”; стабильность: 12’-14’; ..."

И так как они оба говорят, идеально подходит для приготовления пиццы - ничто не может пойти не так ;-)


И если вы не знаете, что различия в стабильности означает ...
Я считаю эта страница достаточно информативна:
http://www.wheatflourbook.org/p.aspx?tabid=33
Муки науки почти как в аэропортах ... со всеми Время отправления и прибытия =Д


+35
Renat Magomedov 5 сент. 2016 г., 12:39:47

Лишь частичный ответ - газ лучше растворяется в холодной воде.
(твердое вещество лучше растворяется в горячей жидкости)

Пожалуйста, дайте ссылку на одно из видео.
Видео я видела, что он едва покачал.

+17
Yvonne Maxwell 23 апр. 2015 г., 10:22:38

Показать вопросы с тегом