Мука в РУ

Есть очень много вопросов здесь о ру. Это лучшее соотношение мука, сливочное масло (жир), а также является ли тип муки (содержание белка) влияет на это соотношение.

Позвольте мне объяснить. Roux-это загуститель. Чем меньше вы должны использовать, тем меньше жира вы едите. Я видел рецепты, начиная от 1:1 Муку с маслом до 1,6:1 Муку с маслом. Это на 60% больше муки, чем сливочное масло!

Я также интересно, если сорт муки влияет на эффективность ру. Больше белков (клейковины), тем выше утолщения мощность (или нет), или не иметь никакого эффекта?

Я читал, что отопление в РУ, пока он темнее, чем золотисто-коричневого цвета позволит сократить это сгущение энергии. Это правда?

+965
Mitch1077487 29 нояб. 2012 г., 14:30:26
35 ответов

Киви.

Не стучите его до вас попробовать его. Она будет иметь аналогичную кислотности и текстуру ананаса. Использовать спелые киви и, может, лишний сок лайма!

+958
Elman 03 февр. '09 в 4:24

Я нашла один рецепт, который призывает к ее кубиками, соль по вкусу, сбрызгивают оливковым маслом и запекают до готовности. Это единственный способ, которым я готовил его, и я думал, это было здорово. Перейти к рецептам участке ДОУ на ферме (КСА мы получаем овощной ящик из), и вы найдете Коль Раби рецепт.

+934
aleksandri1122 2 июл. 2012 г., 9:02:21
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

У меня изначально написана большая часть статьи в Википедии о Тассо (который не большой в любом случае), я считаю оправданным перефразируя это здесь:

Тассо ветчина специальность каджунской кухни. Это не истинный хам, так как она сделана из плеча спереди, а не сзади ноги, свинья. Переднее плечо-это жирная и хорошо исполнены (при этом очень ароматное, но и довольно жестким) кусок мяса. Подготовить Тассо, плечевых костей и нарезанного поперек волокон на довольно толстые (1-3"/2.5-7.5 см) секций. Куски углублен в соли, сахара и нитрита смесь, затем налево, чтобы вылечить в течение очень короткого времени (нескольких часов). Нанести смесь специй, содержащих кайенский перец, чеснок, и, возможно, другими специями или травами, а мясо горячего копчения до готовности.

+899
Ilex 11 апр. 2016 г., 21:03:26

Как MCheng сказал, что очень вероятно, ботулизм. Вам нужно наблюдать за симптомами в течение 10 дней. Если вы разрабатываете симптомы, то нужно немедленно обратиться за медицинской помощью. Это не займет очень много, чтобы быть в опасности, поэтому, к сожалению, даже сумма, которую вы съели, может представлять опасность.

Из ЦКЗ сайт:

Если развиваются признаки или симптомы ботулизма, обратитесь к врачу немедленно. К ним относятся новые двоение в глазах, нечеткость зрения, опущенные веки, нарушение речи, затруднение глотания, или мышцы слабость. При отсутствии лечения, болезнь может прогрессировать от головы до пят, с паралич лица, рук, дыхательных мышц, туловища и ног. Симптомы обычно начинаются 18 до 36 часов после употребления зараженной пищи, но они могут произойти уже в 6 часов и не позднее чем за 10 дней. Если ваш врач подозревает ботулизм, он или она должны связаться с местными или государственные чиновники здравоохранения, которые могут собрать любые остатки продукта и банок.

Если вы съели напомнил продукта за последние 10 дней, никакой интервенции для предотвращения ботулизма. Лечение предоставляется только лицам, которые показывают признаков или симптомов ботулизма. Если развиваются признаки или симптомы ботулизма, немедленно обратитесь к врачу. Вам не нужно почувствуйте себя рвоту или предпринять любые другие действия. Смотреть на знаки или симптомы ботулизма в течение 10 дней после того, как вы съели отозванной продукции.

Если вы съели напомнил товара более чем 10 дней назад, а у вас нет признаки или симптомы ботулизма, вы вряд ли сможете развиваться ботулизм.

Также, пожалуйста, убедитесь, что вы правильно распоряжаться загрязненных продуктов питания:

Не открывайте и прокол любой неоткрытый может отозванной продукции. Утилизация продуктов питания, которые могут быть загрязнены поместив в герметичный мешок, обертывание еще один пластиковый мешок вокруг sealable мешок, а затем склеив плотно. Поместите мешки в мусорный сосуд для неперерабатываемых мусор вне дома и вне досягаемости людей и домашних животных. Не выбрасывайте еда в раковине, измельчитель мусора или туалет. Во избежание разбрызгивания и контакт с кожей. Надевайте резиновые или латексные перчатки при работе с открытыми контейнеры для пищи, которые вы думаете, может быть загрязнена. Мыть руки с мылом и проточной водой не менее 2 минут после обращения с пищевыми продуктами или контейнеры, которые могут быть загрязнены. Вытрите остатки воды с помощью отбеливателя решение (использовать ¼ чашки отбеливателя для каждого 2 стакана воды). Полностью крышка разлив с раствором хлорки. Поместите слой бумажных полотенец, 5 до 10 толстые полотенца, сверху хлоркой. Пусть полотенце сидеть на не менее 15 минут, затем положить бумажные полотенца в мусорное ведро. Вытрите все оставшуюся жидкость с новыми бумажными полотенцами. Очистите область с жидкостью мылом и водой, чтобы удалить отбеливатель. Мойте руки с мылом под проточной воды не менее 2 минут. Губки, тряпки, тряпки и перчатки, которые возможно, вступают в контакт с зараженной пищей или контейнеры должны быть отброшены с едой.

+869
Chirafannn 12 февр. 2012 г., 6:02:13

У меня есть некоторые moong даль, что я купил на индийском рынке несколько месяцев назад. Я хранил их в герметичный контейнер Tupperware. Когда я открыла их сегодня (сделать их на ужин), они сильно пахнут - не обязательно плохо, но едкий. Это нормально? Или у них пошли плохо?

+860
Mongoll 17 июн. 2019 г., 14:06:32

Когда моя мама делала консервированные томатный суп с canfull тертого сыра (чеддер, как правило), вместо молока, производя что-то вроде очень густой, насыщенный томатный суп, который подается как фондю. Это длинный выстрел, потому что он все еще получил много сыра, но на вкус кажется более сливочным и томатным-й, чем дрянным, так что может быть стоит в качестве одного из вариантов.

Если это звучит мягкий сам по себе, кайенский перец, базилик, орегано, и/или розмарина хорошие специи. Это также хорошо на тост.

+860
cerber8678 30 янв. 2014 г., 14:00:57

Кажется странным, что факты, известные о пластик и дружественных им возможность выщелачивания вредных химических веществ в нашей еде, и таким образом в наш организм, не действительно в мире кулинарии. Мне очень сложно иногда найти то, что видов пластмасс (идентификационный смолы коды) используются с продуктом или, если он даже не содержит бисфенола-А. Я не буду вдаваться в последствия этих химических веществ в нашем организме, но с этим, как говорится, я настоятельно рекомендую Bamboo доска. Даже если бы вы могли заботиться меньше об окружающей среде, используя бамбуковую доску безопаснее для вас. Обслуживания практически нет. Если вы заботитесь о том, как выглядит, можно применить дерево/бамбук масло каждые сейчас и потом. Если вы боитесь бактерий, просто убедитесь, что вы промыть мыльной теплой воде и высушите его в месте, где не так темно и влажно (что не сложно) - еще лучше, если ваша раковина возле окна, открыть окно и пусть ультрафиолетовых лучей позаботится об остальном.

В качестве альтернативы, вы могли бы сделать разделочную доску из пробки (совсем не дорого) места только для курицы или мяса, то при условии, что вы промойте и высушите нож, вы должны быть хорошо идти.

+847
Andy White 17 дек. 2014 г., 13:40:46

Это первое, что я слышал обжарки свеклу в уксусе.

Кислоты активизирует цвет антоцианов, которые являются красный, фиолетовый и синий пигменты в пище. Например, соте из красной капусты закончится мля синий цвет, если вы включаете какой-то кислотой (красное вино, уксус и т. д.) и тогда он будет ярче, вплоть до ярко-красного/фиолетового цвета.

Это может быть частью той причине, что кто-то начал делать это таким образом (кто бы это ни был, что показали вы) но когда свекла всего будет минимальный контакт с уксусом, так что я бы сказал, что это, прежде всего, за сладкий/кислый вкус контраст.

Вы спросили человека, который научил тебя делать это таким образом?

+836
iyub 14 окт. 2013 г., 15:02:16

Сделать суп из нее! Кости, мясо вверх, потом немного ароматики (лук, сельдерей, и т. д.) в кастрюлю, положить в 1-2 литрах воды, добавить мясо и пусть оно придет до кипения. Затем, довести огонь до закипания и вкус. Если это все еще слишком соленая, можно добавить больше воды и/или регулировать больше приправ, чтобы сбалансировать его с другими вкусами. Если это все-таки слишком соленая на ваш вкус, приготовить что-нибудь крахмалистых, таких как рис, макароны или картофель, а затем служить половник супа сверху, как соус.

+692
johnhacker 22 мая 2019 г., 19:10:20

Все, что вам нужно сделать, это положить некоторые крупы и назвать это день. "Пюре из картофеля и крупы".

+605
lubomira 20 авг. 2016 г., 16:32:33

Слоеное тесто похожее на круассан тесто. Когда я делала домашние круассаны впервые, несколько недель назад они были в порядке, но я мог бы сделать лучше. У меня есть рецепт, чтобы использовать слоеное тесто, но у меня не будет шанса повторить пыхтеть, если я сделаю ее с нуля и все испортить, или разморозить покупное.

Так что если я делаю тесто заранее, можно хранить в холодильнике для использования на следующий день утром? В идеале на два дня раньше, но однажды перед утренним использование будет нормально.

Редактировать: Жак Пепин, в своей книге "Новый полный техник" говорит следующее.

Слоеное тесто имеет свойство темнеть и станет достаточно эластичной при хранении в холодильник. Однако, хорошо укутав, морозит прекрасно.

Тесто можно заморозить целиком или раскатывается, нарезается на заготовки, и замороженные. Использовать, размораживать большие куски в рулоне. Замороженные фасонных частей должны быть помещены в замороженном печи для достижения наилучших результатов.

+592
olegiosan 30 мая 2017 г., 22:54:12

По сравнению с кукурузный крахмал, маранта:

  • Результаты в четкие, блестящие текстуры;
  • Переживет процесс замораживания гораздо лучше; и
  • Лучше работает в кислой жидкости (определенные соусы, супы и т. д.)

Где его не так хорошо работают во многих фруктовых пирогов и других хлебобулочных изделий (так как он имеет тенденцию разрушаться под воздействием высокой температуры), и в молочной кухни (вы будете в конечном итоге с "Гуи" текстуры).

Используют маранту в место кукурузного крахмала, когда ваши потребности совпадают с выше.

P. S. Многие люди также аллергия на кукурузу, и это, наверное, одна из самых распространенных причин использовать аррорут. Если это относится к вам, и вы делаете блюдо, которое не подходит для маранта, тапиоковая мука/крахмал-еще один отличный загуститель и гораздо тоньше лучше , чем кукурузный крахмал.

+552
trautwein 25 дек. 2012 г., 13:09:52

Я никогда не пыталась делать это, но из моего опыта общения с цветами, чтобы придерживаться с пирожными, я бы сказал, что часть хитрость заключается в правильную консистенцию глазури, и работает достаточно быстро, пока глазурь начинает настраивать.

Я бы, наверное, применять глазурь в три этапа -- крошки пальто, пусть это набор, затем средней толщины обледенения, так пирог не пройдут, пусть это настроите, то быстрый тонкий слой глазури на клей для обсыпки. Таким образом, у вас уже есть торт, покрытый глазурью, и, не тратя времени на то, чтобы убедиться, что у вас есть правильное освещение, и это не мягкий и думаю, что делает так, что весь бок пытается капать.

Для фактического применения брызгает, я буду работать над листом кастрюлю, чтобы поймать сумма, которая собирается упасть, а затем взять горсть и просто попробовать, чтобы упаковать его на стороне, пока он не покажется больше, регулярно собирая павших брызгает на повторное заявление. Как только я сделал стороны, я бы бросила остальным набрасывает сверху, упаковать его в, как по бокам, а затем встряхнуть (или кисть?) от таблеток, что не палкой.

обновление только что видел @hobodave ответ (почему я не получил 'новый ответ' сообщение, Я понятия не имею) ... пергаментная бумага-это отличная идея для сбора отклеивается брызгает повторно ... я бы все равно поставил его в лист сковороде, чтобы удержать их от скатывания в сторону.

+551
kamikadze80 9 янв. 2013 г., 22:51:06

Это можно делать дома, но он очень трудоемок и требует оборудования, которое у большинства людей нет дома.

Первым важным шагом является, чтобы произвести крахмал тапиоки (т. е. тапиока муки). Маниоки необходимо очистить и от кожуры, затем мелко тертый или молотый, чтобы сломать клеточные стенки и подвергнуть крахмал. Эту массу затем промывают в большом количестве воды и нерастворимой целлюлозы напрягается и крахмалистой воды. Крахмал-смесь воды, называемая "крахмального молока", дают отстояться в течение 6 часов и воду сливают до левого густой кашицы. Эту смесь затем либо очищают далее с потом больше воды, сушат с образованием муки. Дополнительная промывка шлама важно, чтобы удалить остаточные нерастворимые волокна и, что более важно, цианид-связанных токсинов естественным образом содержится в кассавы. Традиционные культуры высушенный шлам на плетеных подносах, но эффективнее это делать в духовке при низкой температуре с регулярной чистке и поворачивая. Затем высушенный крахмал будет просеивается и используется для приготовления пищи.

Оформление шариками тапиоки или крахмал тапиоки жемчуг с относительно легко по сравнению с переработкой маниоки. Крахмал тапиоки смешивается с кипящей водой образуют тесто, которое затем замешивают и раскатывают в шарики нужного размера. Шарики из тапиоки, которые затем варят в кипящей воде до прозрачности.

Другие источники:

http://www.fao.org/livestock/agap/frg/AHPP95/95-81.pdf

http://phys.org/news90080234.html

+546
Chris Strickland 24 окт. 2010 г., 3:36:54

Когда я делаю кимчи, я обычно оставляю ее в темном, прохладном углу моего подсобное помещение за 1-2 месяца перед тем как мы начнем, чтобы съесть его. Мы обычно едим половину пакета (1л) за раз, затем охладите. Вторая половина, как правило, ушли в течение нескольких недель.

Прошлой ночью, однако, мы закончили партию, что уже забыли о и сидел в холодильнике около 4 месяцев. Вкус был отличный, хотя капуста потеряла некоторые текстуры.

Я говорю, пока она не заплесневела, ее все равно хорошо. Я бы, наверное, выбросить ее после хотя бы 6 месяцев, только так я могу оправдать создание новой партии.

+538
Edu Obregon 27 июн. 2011 г., 20:14:26

Я читал, что посыпание солью чеснок, как нарезать помогает облегчить прилипание, но вы не хотите лишних натрия в вашем рецепте.

+501
Jeff Mather 28 нояб. 2014 г., 19:10:39

Резюме для быстрого чтения

Только форма и размер зерен действительно делает разницу. В противном случае, соль-это соль.

Какая разница между солями?

Есть только два реальных отличия между различными типами соль (предполагается, что продукт является, по сути, просто соль, а не смесь приправ):

  • Минеральных и других примесей в результате метода соль собирают, или добавки (например, йода) во время обработки. Например, морские соли будет иметь некоторые небольшие доли других полезных ископаемых, а также небольшое количество биологического детрита, как мертвый планктон в них.
  • Размер, форма и плотность кристаллов или хлопьев.

Обратите внимание, что практически любой соли вы купите будет достаточно сухим—там будет незначительным содержанием воды.

Разумные слепые тесты показывают, что, несмотря на шикарный шеф-повар использовать фантазии солей, практически никто не может сказать, разница между солями с различными примесями, основываясь только на их вкус. Когда в другой еде, никакой разницы от этого практически исчезает.

Второй аспект, природа соли кристаллы или хлопья, очень заметные.

Крупные кристаллы растворяются медленнее, и обеспечивают хруст между зубами, и текстуры вы можете чувствовать себя ваши губы и язык.

Некоторые виды соли, такие как Флер-де-сель и некоторых марок кошерной соли крупные, менее плотные кристаллы или хлопья с большим количеством воздуха в них. Эти два фактора вместе означает, что на единицу объема, там просто меньше вес соли, чем было бы за ту же единицу объема соли, такие как американский стиль поваренной соли с очень малы, форма кристаллов. То есть, чайной ложке или мл Флер де сель просто вес меньше, чем чайная ложка или мл поваренной соли.

Это означает, что при добавлении в блюдо по объему, это просто менее соленая, потому что вы добавили меньше фактического соль—остальной объем в мерной ложке была воздухом.

Распространенных видов кулинарной соли

Общий размер кристаллов придает различных солей для различных целей. Я буду использовать термины нам, поскольку они являются единственными, я знаю. От самого маленького до самого большого размера зерна (более или менее), некоторые поваренной солью продукты:

  • Попкорн соль очень мелкого помола, поэтому она легко прилипает к попкорн и другие закуски. Не много чувствуют, но даже освещение. Растворяется очень быстро во рту, столь стремительным ударом солоноватость.

  • Мариновать солью очень похож на попкорн соль. Полезно, потому что он быстро растворяется в рассоле.

  • Поваренной соли известными стандартными мы все привыкли. Хорошим компромиссом для большинства целей. Растворяется довольно хорошо.

  • Кошерной соли относительно больших, медленно растворяя кристаллы или хлопья, проектированный, чтобы придерживаться за пределами мяса. Часто используется в кулинарии, где он выполняет совершенно аналогично каменной соли. Обратите внимание, что разные бренды имеют существенно разную плотность, но это, как правило, на порядок примерно вдвое плотнее, чем поваренная соль.

  • Морская соль, каменная соль, Флер де сель. Различные природные соли, которые обычно имеют более крупные, менее плотные кристаллы или хлопья. Позволяет более заметными текстуры, и уже медленнее солоноватость, как они растворяются во рту. Занять больше времени, чтобы растворить в еде, из-за большего размера кристаллов.

  • Крендель соль действительно большой (сравнительно), иногда непрозрачные куски (они непрозрачны из-за воздушных включений). Много текстур жевать. Всплески хрустящие солености. Как правило, не используется в качестве приправы для пищи, но не в качестве посыпки поверхности, так как она не быстро растворяются вообще.

  • Каменная соль для соль кофемолки. Только на стол эстетики. Соль-это соль, и она является размер зерен после помола, что имеет значение.

Какая соль лучше?

Я не могу сказать, что никаких особых соль лучше готовить. Многие повара используют небольшое количество соли в зависимости от того, что они делают. Если вы должны были выбрать только одну соль есть на кухне, я бы порекомендовал поваренную соль, которая не подходит для каждого использования, но довольно неплохо в большинстве.

Достаточно укомплектованный, но не экстравагантной кладовой, я бы выбрал:

  • Поваренная соль для выпечки.
  • Кошерной соли для посыпки хлеба и прочее, где мало текстур нужные, а потому что так легче подбирать пальцами, также очень много рецептов, укажите его в эти дни, что имея его под рукой, чтобы не вычислять преобразование это хорошо.

Любой из вышеперечисленных будет служить для общего смачного приготовления, хотя можно использовать меньше соли (по объему), чем кошерная соль, как указано выше.

Обратите внимание, что, поставив кошерное или поваренной соли в дробилке специи, вы можете измельчить его в попкорн или мариновать размер соли, поэтому покупая это редко необходимо, если вы хотите большое, как для квашения.

Экзотические солей

Есть некоторые экзотические соли там, что может иметь чрезвычайно высокий уровень минерального или другие свойства (например, розовая соль с Гавайских островов), но охватывает большинство обычных типов солей, которые доступны.

Просто Нацл

Химически, все нормальные поваренной соли-это то же самое, примесям: хлорид натрия дисконтирования. Есть леча соль и заменители соли, которые состоят из или содержат другие химические вещества, такие как нитрат натрия или хлорида калия. Я не обсуждаю их в этот ответ. Обратите внимание, что так называемая "розовая соль" (по крайней мере в некоторых из своих значений) - это лечить соли смешивают с хлоридом натрия и нитрат натрия.

Некоторые минимально обработанные солей (например, морская соль) будет иметь мизерный процент других химических солей в них.

См. Также

Обновление март 2013: серьезные едят опубликовал интересную статью про различия между регулярными и кошерной соли: задать пищевой лаборатории: мне нужно, чтобы использовать кошерной соли

+489
Michael Setyadarma 30 июл. 2013 г., 6:39:55

Я пытаюсь найти общее и надежный печенья-в-масле в соотношении (или веса), что я могу использовать, когда я корки мякиша нет-пекут пироги.

Мой старый выпечки учебника, на выпечки: учебник из выпечки и кондитерских основы (третья редакция) от Лабенский, Мартель & Ван Дамм дает соотношения для основных крошки коры следующим образом: 4 части крошки печенья на 2 части сахара на 1 часть растопленного сливочного масла. Так, для одного 9" глубокое блюдо крекера Грэма корка пирога, они рекомендуют ходить с 8 унций. крекера Грэма крошки + 4 унции сахара + 2 унции. сливочное масло (бла, бла...кухонный комбайн...запрессованные в пластину пирога и выпекать при 350° F в течение 10-12 минут).

ОК, у меня есть несколько проблем с этих сумм: (1) 8 унций. из крошки-это слишком много для одного пирога (5-6 унций. много), (2) используя половину столько же сахара, сколько крошек слишком много сахара на мой вкус (я иду с четверть), & (3) я не могу показаться, чтобы получить корочку, чтобы провести вместе с тем количеством сливочного масла. В последнее время я хожу с 6 унций. крошки печенья + 2 ОЗ. сахар + 2.5 УНЦ. топленое масло - я уверен, что я могу сделать лучше.

Игнорируя мои первые две жалобы - я могу сделать печенье и сахар прямо без проблем - у кого-нибудь есть надежный печенья, чтобы масло соотношение, что хорошо работает для корочки печенья крошку в целом? Я не хочу, чтобы ссылки на рецепты (есть рецепты с маслом от около 15% до около 60% печенье крошки вес), я хочу услышать от людей, которые повторили успех с конкретными крошки коры формуляров (в вес, а не объемы).

В идеальном мире, я хотел бы услышать от надежного печенье, чтобы масло соотношение, что в равной степени относится также к большинству типов печенья (я почти никогда не использую крекеры - я больше Нилла вафли и животных шутиха парень, который мечтает в один прекрасный день приходит в Имбирь оснастки территории).

+466
hsgooi 2 мар. 2010 г., 6:08:10

У меня есть некоторые куриные сосиски (колбаски). Как мне правильно/полностью приготовить их, чтобы включить их в спагетти и омлеты?

Спасибо.

+456
Judy Whitford 23 янв. 2011 г., 11:43:41

Я хотел бы посмотреть на существующие продукты в том же пространстве и попытаться выяснить, если вы хотите, чтобы ваши предложения размер, чтобы соответствовать им, или если вы хотите, чтобы ваш продукт, чтобы быть дифференцированы от предложений размер. Зайдите в магазин и посмотрите примерно, Кто твой крупномасштабной конкурентной среды выглядит.

Насколько отраслевых аналогов, я видел фасованной продукции попкорн, ориентированных на столько же места, сколько "сандвича и чипсов" супер обед, и они, как правило, предлагают вес около .5-.7 унций (возможно немного тяжелее для сахарной глазурью пользования, скажем 1-1.5 унции); 1 унция на вес перевести в объем около 2,5 стакана. Ничего в этом диапазоне (от 1/2 до 1 унции) может легко перейти на одну порцию.

Микроволновая печь пакетов попкорна появляются, как правило, имеют 1.2-1.5 унции попкорн (4-5 объем чашки после выталкивания). Некоторые люди считают эти одной порции.

(Я сделал без особого расследования доля веса, приходящаяся на масло/жиры/пряности/сахар/соль, так что ваш пробег может варьироваться).

Я не удивлюсь, если большая доля упакованных пищевых продуктов имеют размеры основанные на том, что упаковка была доступна для какой стоимости. Один продукт (не попкорн) я раньше продавал кусок на счету очерчена что упаковка стиль был вполне доступные для меня по разумной цене; я мог бы поместиться 4 шт в Малой коробке, 8 в большой ящик, а потом у меня было "навалом" ценообразование (25 единиц или что-то подобное) для тех, кто не позаботился об упаковке, я варьировали объемную упаковку в зависимости от того, что было доступно мне из PaperMart или U-линии в то время.

+447
Pysis 7 окт. 2017 г., 0:37:21

Я решил было брать мой базовый рецепт сахарного печенья и заменить соевое молоко для молока, чтобы предотвратить леденящие вопрос. Я затем разделил его на четыре части, положив одну прямо в холодильнике без изменений. Одна часть цедры, один получил сок, и один получил цедру и сок. Печенье, сок, возможно, был мягче, чем цедрой печенье (но там были некоторые проблемы с выпечкой, что может быть причиной), но все печенье выросли на ту же сумму (не очень вообще, дизайн). Конечно, те, с лимоном пробовала лимонный :) Спасибо за помощь всем!

+445
Katherine 31 мар. 2011 г., 4:18:31

Пекорино Романо-это сильно соленые, выдержанного сыра. Как результат, она, как правило, не "таять", как и фета, haloumi, и queso фреска, как правило, не таять (все также сильно соленых сыров). Предположительно, Мизитра или рикотта салата одинаково хорошо будет работать в рецепте АТК, хотя они не тот же вкус.

Если вы случайно купить различные виды пекорино (сардо, например), и даже довольно молодой пекорино романо, вы найдете, что у вас есть проблема "липкий беспорядок" с этой процедурой.

Теперь, комментарий: рецепт АТК для Cacio е Пепе звучит странно, мягко говоря. Обычный способ приготовления Cacio е Пепе:

  1. Приготовить пасту обычно.
  2. Слейте макароны, оставив ее слегка влажной.
  3. Кидаешь макароны в комнатной температуре тарелку с большим количеством тертого сыра и молотого перца.

Если следовать традиционному рецепту, то вы можете использовать широкий спектр натирания сыров, не беспокоясь о его превращается в вязкое вещество.

+413
muradrustamov 13 мар. 2017 г., 17:39:29

Не ставьте один торт поверх других..всегда, если вы должны положить бок о бок с дюймами между или одна налево и одна направо на различных стойках, но никогда друг друга..

+336
vladoff13 13 июн. 2012 г., 0:08:53

Если вы готовите рис для 200 человек, вы могли бы рассмотреть 100 грамм на человека, так что в общей сложности 20кг. Я делаю много предположений здесь, я знаю, как я не знаю, что другие порций выглядеть.

Как общий совет, и как полу-профессиональный шеф-повар, я бы рекомендовал использовать грамм во все времена. Кубки-это объем измерений и риса слишком много воздуха вокруг него, и его объем будет зависеть от типа риса, температуры среды, в которой вы измеряете и даже влажность! Если вы идете Pro, вам необходимо прибегнуть к помощи точный вес-измерения, а не объем-единицы.

+328
Astra01 31 июл. 2017 г., 5:14:59

Вы могли бы попробовать пар-кипение сначала картошку. Брось вырезать сладкий картофель в кипящую воду, пока они не начнут размягчаться (около 5-7 минут). Удалить их и позвольте прохладный полностью перед жаркой. 12-14 минут, кажется, ужасно долго держать что-то погружают в кипящий жир. Пар-варить метод, при увеличении общего времени подготовки будет способствовать повышению качества вашей фри.

+323
Rizwan Javaid 23 янв. 2019 г., 23:24:10

Как упоминалось в комментариях, малярная лента является отличным решением. Это дешево, он содержит еще и легко отрывается, он может быть оборван в любой длины вам нужно, и вы можете написать на нем что угодно.

Как дома, так и работая в ресторанах, я использовал клейкую ленту и перманентным маркером для маркировки предметов для хранения в кладовой, холодильник и морозильник в течение многих лет. Только про единственный ее недостаток заключается в том, что это не эстетично, но, вероятно, вы, как правило, не показывает свою коллекцию замороженных блюд. Он также иногда может оставлять следы клея После быть, Котор хранят в течение длительного времени, но это легко смыла вручную.

Пару дополнительных советов:

  • На обычный бежевый материал отлично; есть синий "малярная лента" сортов, которые утверждают, что лучше адгезия и более легкого удаления, но они не стоят дополнительных денег. Плюс, если вы пишете черным маркером, бежевый предлагает лучшую контрастность.
  • Маркировка легче, если вы оторвать полоску от рулона , прежде чем писать на нем. Я обычно не имеют проблемы с маркером кровотечение, но вы, наверное, хотели написать не декоративное покрытие, в случае случайного прикосновения.
  • Где это возможно, придерживаться вашего меток на крышках (если вы будете готовить разнообразные блюда в одном контейнере) и оторвать их при комнатной температуре. Чрезмерная жара или холод, кажется, увеличить вероятность остатков клея, и вы, вероятно, не хотите, даже мягким, временным клеем приготовления пищи в духовке или микроволновой печи.
+291
powerdota 12 окт. 2011 г., 13:02:05

Я купил около 10 килограммов стоимостью чая и он занимает много места в холодильнике. Семья не радоваться внезапной нехватки пространства холодильника, а так я подумываю о том, чтобы припрятать 80% каждого пакета и оставив остальные 20% на полки для частого доступа. Вопрос в том, куда поставить большие пакеты.

Японские зеленые чаи, которые приходят в вакуумной упаковке и с специальный пакет для удаления кислорода, я обнаружил, что если оставить на открытом воздухе, они, как правило, портится гораздо быстрее, чем если я держу их в холодильнике. И потом, если я сохранить большую часть его всегда закрытым в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильнике, а использовать только некоторые небольшие части и Refill только каждый раз в некоторое время, большая банка не становится окисленной и приедаются так же быстро, как когда я использую только один кувшин. Так что с этим опытом я хотел сделать то же самое с этим чаем, но там просто слишком много, чтобы держать все это в общее пространство холодильника.

Делает чай разоряться или потерять аромат или иначе становится хуже, если хранится в морозилке а не в холодильнике?

На этот раз это большое черный чай со всякими ароматизаторами и некоторые фрукты/смесь трав, так что это не должно быть как oxydizable как зеленый, но я бы хотел узнать больше о хранении всякие, если это возможно.

+262
LordSaliy 8 февр. 2018 г., 16:55:03

Я исследую содержание питательных веществ в различных продуктах питания, и я обнаружил, что приготовленный шпинат, кажется, имеют больше железа, чем сырой шпинат (3.57 мг / 100г против 2.71 мг /100г). Интуитивно, я бы ожидал обратного.

Данные я ищу неправильно?

Может быть, это просто, что проще aborb железо из вареного шпината, а не сырье.

Может кто-нибудь объяснить разницу?

+258
skorp 10 мая 2012 г., 11:10:41

да, он может пойти плохо и сделал со мной. Я съел порцию и пожалела об этом за неделю. Не рисковать, выбросить его.

+248
Michael McManus 7 дек. 2013 г., 20:30:18

Как правило, медленного приготовления пищи означает любой метод приготовления пищи, который основывается на использовании низких температурах в течение длительного периода времени. Мангалы, коптильни, ямы луау, и низкой-тепла печи все могли претендовать. Преимущество медленного приготовления пищи, как правило, заключается в том, что еда становится невероятно нежной, а все соединительные ткани разрушаться. Кроме того, аромат может настаивать на более глубокие результаты, чем практически любой другой метод. Наконец, долгое время приготовления создать праздничную атмосферу, где еда является координатором социального сбора.

В частности, медленного приготовления пищи относится к мультиварке' счетчик-верхней части установки, которая имеет большие, с электронным подогревом чаша керамическая и стеклянная крышка. Он обычно имеет только несколько параметров, таких как "низкий", "средний" и "высокий". Преимущество медленного приготовления в мультиварке в основном удобство. Эти подразделения являются достаточно безопасными для включения до работы и вернуться до ужина, с полностью приготовленный, с пылу с жару еда готова. В мультиварке ориентирована на один горшок рецепты, что означает, что они требуют минимального приготовления пищи. Вы просто порезать ингредиенты в довольно крупными кусочками, добавить приправы и жидкости, и на этом все. Они являются любимым работающих родителей, но все чаще также устройство для более сложных экспериментов.

+143
fv96u 7 янв. 2015 г., 10:24:06

Это происходит из-за лецитина, который содержится в сливочном масле. Лецитин помогает растворить липидный (жировой) фазы и водной фазы вместе.

Фаза вода быстро испаряется на поверхности, оставив позади лецитин и липидов, растворенных в меньшей концентрации водой, она становится кожей.

Reagitating или механически или путем нагрева сделает его равномерным, рассеивая во всем решении. Или вы можете просто его выбросить.

+129
Frosst 27 нояб. 2016 г., 14:59:18

В дополнение к вещи, которые другие упомянули, как молоко обрабатывается при транспортировке может иметь влияние на Ли или не оно длится на срок годности. Большую часть времени он переходит от одного холодильника к другому, но если водитель получает занят и оставляет их на некоторое время, а если магазин также оставляет его на некоторое время, она может согреть достаточно, чтобы сократить продолжительность жизни.

+124
KiraLovel 25 июн. 2012 г., 18:49:52

Похоже, какой-то болезнью растений. Я не садовод, поэтому я не могу сказать вам, что никто, но многие болезни растений создать опухолей или изменения растительной ткани при других неприятных способов.

Несколько субпродуктов болезней растений могут быть ядовитыми для человека. Я не буду есть апельсин. Маловероятно, что вы получите какие-либо острые симптомы если вы это уже делали, но в долгосрочной перспективе, то лучше, чтобы избежать таких загрязнений.

+65
Dmitry Dzygin 5 авг. 2012 г., 22:01:43

У меня есть (несколько), который недавно приобрел опарник специи гвоздики в буфетную, который не получает много внимания. Я видел складе/бульоне рецепты, которые требуют цельные зерна, и я интересно, если на подхвате зубчика бы создать другую/уникальный вкусовой профиль, или если это будет просто испортить шток. Любопытно для ввода о том, как лучше использовать их, так как у меня есть некоторые остатки Турцию из предварительно Благодарения пробный запуск я делал и планировал сделать ножки/тушки в наличии.

+53
innokentiy666 20 янв. 2011 г., 23:45:50

Размер порции является, вероятно, не имеет значения, если две вещи являются истинными:

  • еда выше заданной температуры, если положить в теплое хранилище
  • температура окружающей среды в этом хранилище хранится выше этой температуры

Тепло в конечном итоге сравнять счет - и уже никуда не холоднее "идти" в такую установку.

+33
Diar Lana 29 авг. 2016 г., 4:35:59

Показать вопросы с тегом