Как я могу подсластить глинтвейн и пряное вино слишком терпкий?

Я подготовил глинтвейна по рецепту прошлой ночью, используя Каберне, смесь Пино Гриджио и ром. Я подозреваю, что Каберне заставило ее выйти на терпким стороне после прочтения этот вопрос.

Рецепт призывает к коричневым сахаром, который я использовал, но это не кажется достаточно сладким. Я должен добавить больше коричневого сахара или есть ли лучший способ, чтобы подсластить вино и закал терпкость?

Спасибо заранее.

+282
user3400885 11 авг. 2010 г., 16:48:03
36 ответов

Предполагая, что я имею право вид муки, и я пусть это закваска нужное время в зависимости от вышеперечисленных муки, после того, как я часть теста для индивидуальной пиццы я делаю их снова в круглую форму путем прокатки в два противоположных направления и давая им отдых с семенами вниз.

Распространять принцип, которому надо следовать, чтобы начать от центра, и пусть воздух идет к краю, который должен не быть расплющенным. Это можно получить только вручную, а не скалкой.

Учитывая выпечки, если у вас нет камня, я предлагаю использовать перфорированный лоток. Я лично выпекаю тесто в покое на несколько минут, кроме того, чтобы освободить тесто в некоторых местах, где он был тоньше. На данный момент, Вы должны знать свою духовку и узнайте, когда, чтобы добавить соус и сыр путем проб и ошибок ;)

+985
Tman 03 февр. '09 в 4:24

Это совершенно безопасно, как долго, как сырое мясо остается в холодильнике до момента использования, отваривают или бланшируют, быстро охлаждают, а затем замораживают.

+979
meleana 12 нояб. 2013 г., 20:52:17

Архетипические английский шеф-повар Филипп Harben, первый в истории телевизионный шеф-повар. Он написал много книг - см. Библиографию на его запись в Википедии -

http://en.wikipedia.org/wiki/Philip_Harben

Он мертв уже сорок лет, но некоторые книги еще в печати ...

Очень надежный буклет английской выпечки рецепты быть-Ро книга рецептов, которая только легко доступен для жителей Великобритании. Вы можете найти копию на eBay, но большинство из них на Ро сайте

http://www.be-ro.com/index.asp

Вы не можете свернуться калачиком в кресле с этим, но если вы хотите надежный и простой английской выпечки рецепты, которые работают, будь-Ро рецепты непобедим. Вот ваши булочки, бисквиты и печенье отсортированный ...

+975
Hotscot 31 янв. 2012 г., 7:00:41

Когда вы включаете газовую плиту на максимум, вы получите большой огонь с широким диаметром. Когда вы опускаете тепла, диаметр пламени уменьшается. (Я не уверен, что данное описание лишено смысла. Не так ли?)

Не поднимая высокую температуру на всем пути перемещения горячей части горелки вне горшка? И дальше, не снижая тепла достаточно, чтобы уменьшить диаметр пламени причинить жар более равномерно распределяется по дну сковороды? Я заметил, что при попытке вскипятить воду, она, как правило, прокипятить сначала по краям горшка и не обязательно когда-нибудь до кипения, как я видел на электрическую плиту.

+972
Diane Jacobs 18 янв. 2016 г., 13:57:59

Вареные яйца являются хорошей здоровой альтернативой жареным яйцом. На мой взгляд они лучше, чем жареные яйца, но они должны быть приготовлены со свежими яйцами.

+909
Sebastian Cordova 16 дек. 2010 г., 0:07:06

Недавно я начал делать некоторые домашние консервирования. Порядок я использую

  1. Использовать скороварку для сборки банки (Кристал) для около 10 минут при 120С.
  2. Готовить овощи (обычно томаты, чеснок, стручковый перец, баклажаны, кабачки) все перемешать, безусловно, имеет рН более 4,6 где botulinum клостридия жизни.
  3. Положите приготовленные овощи в Cristal банок (которая все равно будет жарко), закрыть их и положить их обратно в скороварку.
  4. Приготовить закрытые банки в течение 20-25 минут при 120С

Мое понимание заключается в том, что ботулизм-это очень серьезное заболевание, по части заключается в том, что он не изменяет вкус, цвет или текстуру пищи.

В настоящее время я потребляю моя консервов в течение 1 недели.

Вопрос, учитывая, что я использую 120С градусов при приготовлении пищи, я могу быть достаточно безопасным? Имеется ли существенный риск?

Вопрос: я хотел бы не только хранить вареные овощи, но и готовить с тофу или курицей, а затем сохранить их, используя ту же процедуру, однако я не сделал так как я знаю, что тофу имеет достаточно высокий уровень кислотности. Можно ли использовать овощи + тофу/курица в заповедниках?

+903
Ferrous Bueller 19 апр. 2015 г., 6:46:25

Я думаю, ваш вопрос больше о savoriness, в отличие от техники изготовления тюиле. Если это так, смотреть на менее сладкий сахар в качестве основы, возможно, изомальт или изомальтит глюкозы в смеси.

+855
danjuggler 16 янв. 2018 г., 20:57:12

Кто-нибудь придумал способ варить яйца через печь?

Мои попытки сделать это привели в цветную кашу с консистенцией резины.

+815
Doug F 29 авг. 2019 г., 3:16:50

Вы попробуйте Матэ чай? Он имеет аналогичный эффект, как кофе, и это гораздо здоровее для вас. Ты можешь выпить больше, чем чашка в день тоже!

Он считает, снижает уровень холестерина (вместе со свойствами antiobesity) и содержит также минералы.

Имея разные вкусы держит это тоже интересно!

+758
user3332789 16 мар. 2012 г., 12:58:38

Я посмотрел на маленький вождь, и я придерживаюсь мнения, что его никогда не достигнем температуры варки достаточно, чтобы приготовить свиную лопатку. Описание предполагает, что повара в 165f, что не далеко от 178f вы видели. Что является жизнеспособным для "холодного копчения" продуктов, но не для безопасного приготовления шашлыка из любого вида.

Вы действительно должны быть цели более 200F в не "низкий и медленный" повар. Лично я никогда не чувствую себя комфортно готовить ниже 225f.

+669
Shantropon 28 авг. 2018 г., 9:26:42

Как желтый ты ожидал? Сколько шафран вашему рецепту призыв?

Обычно, когда рецепт призывает к "щипка" шафрана, который может быть где-то от 15-20 стеблей (дорого, знаю).

Шафран может занять некоторое время, чтобы придать ее желтую окраску и глубину, что желтый цвет может меняться в зависимости от качества, возраста и фазы Луны (не правда). Некоторые вещи, которые вы можете попробовать включают в себя:

  • Замачивание шафран в горячей воды/складе за 20 минут до часа перед добавлением.
  • Шлифовальные шафран с Ступка/пестик
  • Более используя или более высокого качества

Другая вещь иметь в виду состоит в том, что много картинок не чисто шафран искусственных цветов. Часто куркума используется для дополнительного пуансона, или даже пищевой краситель. Вот пример точный образ шафран ризотто.

Наконец, главная причина для использования шафрана должна быть для это замечательный и неповторимый аромат. Желтый-это просто бонус. Если вы хотите больше, чем то, что ваша партия может дать вам, ну... обмануть. :)

+647
marmikshah 25 окт. 2016 г., 9:53:32

Можно ли готовить несколько вещей, в то же время в микроволновке и как регулировать время приготовления?

Что, если эти два пункта совпадают, я удвоить время или умножить его на какой-то другой фактор?

Что делать, если два предмета разные, и имеют разное индивидуальное время приготовления?

+638
Ashuro 14 дек. 2015 г., 4:14:49

У меня есть рецепт хлеба на 1 буханку хлеба, я хочу попробовать. Не важно, какой размер чаши я использую, чтобы дать в? Я обычно пеку 2 буханки. Я могу использовать ту же чашу? У меня есть друг, который сказал мне, что это слишком большой и мой хлеб не правильно расти. Я люблю ее до смерти, но она действительно не знает все, как она думает, что она делает. Я еще новичок в хлебопечении.

+622
VtalikHulk 2 сент. 2013 г., 6:45:00

Я заинтересован в создании ультра простой сезонный жаркое овощное блюдо. Этот сайт мне подсказывает, что овощи:

Свекла, брюссельская капуста, морковь, лук-порей, Лук репчатый, пастернак, картофель, тыква, краснокочанная капуста, брюква, кресс-салат, и зимний сквош.

совершенно прямо сейчас (но ответы, касающиеся любой выбор roastable овощи)

Я хочу быть в состоянии побросать друг в жаровню и поставить в духовку. Однако я понимаю, что каждый овощ будет занимать разное количество времени, чтобы приготовить (учитывая, что я люблю их всех одинаково мягкий/хрустящие).

Я считаю, что я могу заставить их быть готовы в то же время путем разрезания их на куски разных размеров: лук-порей должен быть больше, чем картофеля.

Как я могу найти relably отработать большой размер отрезка овощей X и y так, чтобы они жарили в тот же промежуток времени?

Идеальные ответы покажите мне, где я могу найти таблицы, что дает значения, или дает значения, которые можно положить через некоторые математики, чтобы получить значения я ищу.

+600
Pedro Perez 11 февр. 2015 г., 10:08:20

Поместить камень для пиццы в духовку, чтобы разогреть 525f. Дым из. Открыл окно, выхлопные системы и даже ванная комната выхлопных газов. Думал, что это будет в итоге выйти. Поставить пиццу в духовке в течение приблизительно 8 минут. Дым все еще вздымающиеся... убрали пиццу с камня. Камень черный, как уголь. Внутри печи, в том числе окна, на двери, сажа покрыла все. Пицца получилась отличная! Читать на Pinterest и другие места, чтобы поместить камень в духовку на цикл чистки собственной личности будет работать. Собирался в душ, когда я увидел синего пламени через дверцу духовки. Проклятый камень был в огне! Закрой самостоятельного цикла очистки от. Напугала меня! Что случилось?

+592
Queannah 2 июл. 2016 г., 3:10:37

Возможно, это должен был быть комментарий, но я чувствую, что это может быть ответом.

Вы пробовали закрученного горшок? Я никогда не делала помадку или много конфет на всех, но я смотрю много кулинарных шоу. Я обычно вижу людей, будучи очень конкретным, чтобы сказать "не мешайте", но они мягко свирль горшок. Это может помочь распределить тепло и растворить сахар. Таким образом препятствует горению и несется готовить-времени. Я пошла искать вид, показывая закрученный горшок, но не удалось. Я видел один для трудной конфеты (которые будут иметь аналогичные проблемы кристаллизации), говоря помешивать, пока сахар не растворится, а затем остановить помешивая. Это может также работать. Я интересно, если это был бы полезный эксперимент сделать пол-пакета и посмотреть, если это удается избежать горения. (Суть в том, что меньшее количество материала в горшок бы прийти к нужному темп быстрее).

Забавный факт: сахара-воды и простой воды хватает разных плотностей (?) что, когда в результате простой сироп до кипения, если вы просто выбросить сахара и не размешивать, через некоторое время, как только начинает закипать, вы можете увидеть движение воды в горшке. Движение (и тепло, содержащееся в движущейся воде) все остается на дне горшка! Это может быть то, что происходит в вашей выдумки. Без смешивания (например, завихряясь горшок), тепло должно двигаться за счет теплопроводности. Смешивание позволяет конвекция, которая является наиболее быстрым способом передачи тепла.

см. здесь для получения информации о видах теплопередачи: https://www.webstaurantstore.com/blog/postdetails.cfm?post=976

редактировать: Нашел в комментариях на YouTube Фадж делает:

Я пробовала делать помадку много раз, и нашли его почти невозможно получить устойчивые результаты, используя этот метод. Затем, будучи инженером, Я понял, что и температура и мягкий шарик испытания (ненадежный) способы оценки содержания воды. Если бы вы знали цель, содержание воды вы могли бы просто измерить его непосредственно путем взвешивания горшка и содержание, до и после - нет необходимости, чтобы оценить его. Теперь я верю что идеальный Фадж имеет содержание воды около 10,5%. Следовательно, с этот рецепт ваш стартовый вес 1094g (+горшок) и я предсказываю, что если вы готовите его, пока вы не уменьшите до 931g (+горшок), оставить остывать в течение 8 минут, бить в течение 5 минут и вылейте... вы должны в конечном итоге с совершенным выдумки каждый раз. Я сделал себе небольшую таблицу для расчета влаги содержание общих ингредиентов, и до сих пор я попал в точку каждый раз Я последовал за ним. На самом деле этот метод является достаточно точным, чтобы пойти на конкретного типа Фаджа, например, влажные или слегка подсушенные.

+579
vlaad 8 мая 2013 г., 15:05:30

В ссылке на рецепт ветчины скакательных суставов и фасоль, можно использовать копченую свиную лопатку вместо ветчины скакательных суставов и при этом получить хороший результат? Какая будет разница в конечном продукте, если таковые имеются?

+535
Elenakz 31 мая 2014 г., 5:26:54

Я не хочу добавлять яйцо, чтобы связать оладьи. Что является лучшим способом, чтобы связать драники без яйца?

Мои первые мысли я должен еще картофель натереть на терке, или отварить сначала размягчают, чтобы позволить им связать?

+494
Neispavimaja 18 окт. 2013 г., 22:28:20

У меня есть одна из профессиональной серии кухня СПИДа (и у моих родителей есть традиционная версия, чтобы сравнить и контраст). Если денег не много, то становится профессиональной серии поставляется с более мощным двигателем и тяжелым основанием, что приведет к остановке смесителя от "прогулки" вокруг счетчика, Если вы положите тесто или что-то плотное в смеситель.

Одна странная вещь, которую я не ожидал, что смеситель-это очень неудобно для мелких вещей. Он может расшевелить как тройную порцию пюре, но он имеет darnest время взбивания немного взбитых сливок или немного merangue.

Вложения "помощник на кухне" - это довольно солидное... одним из более в нашей "веселой" вложения, которые у нас есть-это мороженое миску. Заморозить чашу, свалка ингредиенты и установить затвор на низком уровне. Опять же, с профессиональной моделью, мотор достаточно сильно взбивать немного дольше, чем традиционные льду, маслобойки сливками...

ИМО, если вы большой тесто готовить, перейти ж/ чем сильнее модель, в противном случае небольших моделей должна быть большой.

Редактировать Интересно отметить, что моя сестра имеет один из небольших моделей, и он сделал на самом деле "прогулка" с прилавка несколько недель назад... вся машина пошла рухнет на землю... она подняла его, запыленных, но единственный ущерб был небольшой кусок пластика откололся... надо отдать его помощник на кухне

+455
monkeyman6048 23 мар. 2012 г., 15:14:48

Я собираюсь в ближайшее время в поход. Я сделал несколько голландской печи на кухне, и есть один рецепт, который я хочу сделать, что использует ее. Однако, я не имею голландской печи...

Я думал использовать две алюминиевые кастрюли (дешевая пленка) и алюминиевая на верхнюю часть (несколько слоев), чтобы сделать своего рода альтернатива голландской печи.

Кто-нибудь пробовал? Это работает?

Я тоже подумываю положить немного песка или воды между двумя сковородками, чтобы сделать его удерживать и передавать тепло немного более равномерно. Кто-нибудь знает, если это будет работать?

+450
Satish Madiwal 10 июн. 2012 г., 2:24:53

Что пена имеет более твердые частицы молока, выкормила и сделала пенистая вода испаряется. Радость выпечки говорит, что это сывороточный протеин, в частности.

Я обычно сбрасываю его, но вы можете съесть его. Некоторые люди, как на тосты или другие места, где можно использовать масло или переливающейся мягким сыром.

+404
CasualBaby 4 дек. 2010 г., 9:06:58

Я собираюсь состряпать партию Falernum (пряный имбирь и лайм сироп для добавления в коктейли), и одним из возможных ингредиентов является экстракт миндаля, который я только что узнал в рапсовое масло.

Я купил мадагаскарская ваниль экстракт в то же время, что в этаноле так можно просто бросили в микс. Я предположил, миндальный экстракт и то же, но обнаружили после покупки, что это не так.

Поэтому для того, чтобы использовать миндальный экстракт, мне нужно, чтобы эмульгировать его, в идеале с ежедневной ингредиенты, которые не будут негативно влиять на вкус Falernum.

Погуглите, кажется, указывает, что яйца (и желток и белок) будет делать эту работу, но я немного неохотно используют яйца как я не знаю, сколько это требуется, и если это повлияет на вкус.

Там про 36г масло полностью эмульгировать.

Может кто-нибудь посоветовать (а) другой emulsufier или (Б) сколько яичный желток/белый/оба потребуется?

+378
ObjeCritic 27 янв. 2012 г., 3:52:51

Поскольку вы новичок в стир-фрай я бы посоветовал вам купить антипригарное один. Так что вам не придется беспокоиться о приправа вок и все такое. Тогда, если вы окажетесь в будущем в другой вок вы можете купить его потом. Сейчас я пойду с простого

+343
Peach4545 23 апр. 2018 г., 3:22:16

Единственная причина, почему мы не дожаривают рыба, потому что она будет разрушена и переваренные, когда мы пастеризовать его. Рыба почти всегда, слегка приготовленные.

Однако, замораживание и другой способ уменьшения паразит. Когда вы покупаете рыбу для приготовления су-вид, вы можете спросить, если и как она была заморожена, и ссылаются на принципы заморозки рыбы для уменьшения parasire.

+316
tamo508 1 нояб. 2011 г., 23:35:53

Специи и яйцо не впитывается в курицу, или любое другое протеина в сколь-либо существенным образом, учитывая, какой безопасный промежуток времени

Некоторое количество натрия из рассола получите впитывается, но это, как правило, по разным причинам, и не является обязательным для панировке курица

Самый простой и безопасный способ Драги в муке, обмакиваем в яйцо обмакнуть в сухари, и варят (жарят во фритюре, на сковороде, в духовке и т. д.) Все в одной последовательности шагов

Мука прилипает к курице хорошо, и стать клей, чтобы держать яйцо, когда она становится мокрой и горячей во время приготовления пищи. Яйцо только не пристанет хорошо для курицы, смотрите этот пост. Яйцо будет прилипать к муке хорошо, и панировочные сухари или Панко будет придерживаться яйцо хорошо видеть этот пост

Для пищевой соображений безопасности готовых продуктов не должна сидеть в течение многих часов. Нормальный процесс приготовления, а затем варить. Также вы не должны экономить муку крошки на другой день вижу этот пост

По моему опыту, это лучше, чтобы курица немного размяться после удаления из холодильника, например, отдохнуть на лавочке 30 минут прежде чем вы планируете готовить. Убедитесь, что курица не мокрая, влажная это хорошо. Выстройте свою муку, яйца, смеси и крошки на небольшом расстоянии от вашего устройства приготовление пищи на выбор (по скорости, простоте и безопасности). И в один непрерывный процесс; посыпанную мукой, обмакнуть яйцо, мякиш драга, а потом готовить

Любое ожидание, как правило, причиной повреждений покрытия. Вы не должны быть быстрыми, но вы не хотите, чтобы он сидел. Пальцы и кухня будет лажа, так что нет смысла останавливать, все это сделать на одном дыхании

+284
Smitwesson 19 нояб. 2016 г., 15:18:29

Это томатный кетчуп, крем, майонез, соль, порошок белого перца, немного сладкого соуса чили или сахарную пудру и перец, и петрушку, если хотите.

+281
sektorin 8 мая 2012 г., 14:01:56

Крошечные зерна риса в форме лапши (Kritharaki/орзо) часто встречаются в греческой и турецкой кухни, хотя итальянский адаптации (Risoni), похоже, существует.

+271
Kazark 25 мая 2018 г., 3:37:56

Где я могу купить хорошее качество (для трюфелей) шоколад в больших количествах (> 3 кг)? Цены я вижу на Вальрона, и т. д. На Amazon достигнет почти 15 $/фунт, и это смешно. Любой предпочтительных поставщиков? Спасибо!

+205
Hans Wassink 24 июн. 2013 г., 3:11:13

Мука или крахмал связывает влагу в чизкейк.

Если вы используете его или нет, зависит от вашего рецепта, общее количество жидкости и других обязательных ингредиентов, таких как яйца.

С помощью муки можно оставить привкус, особенно если не полностью приготовленный. Я рекомендую использовать более нейтральный крахмал (кукурузный крахмал, картофельный крахмал) вместо.

Как правило, добавление крахмала или муки может сделать чизкейк плотнее и плотнее, не оставляя это делает для более мягкого вкуса.

Отказ от ответственности:
Я не говорю, что вы можете оставить его всегда, чтобы ты вернулся и вините Меня, если ваш чизкейк не правильно. Если у вас есть рецепт, который, кажется, довольно твердый, можно поэкспериментировать с менее или без муки, в следующий раз так же рецепт, который слишком жидкая, можно воспользоваться столовую ложку или две из крахмала.

+197
arina315116 15 дек. 2011 г., 22:44:07

Я использую несладкий крошки в моей мясной рулет.

+146
mark samson 1 янв. 2010 г., 5:14:07

Каковы лучшие практики, когда дело касается метчиков при обработке сырого мяса? У меня есть вопросы, связанные зародыш ОКР, так что я в конечном итоге избежать использования мясного сырья на всех расходов, потому что в моей голове следующие произойдут:

Резать мясо " > " включить нажмите > помой руки > выключите нажмите > попасть микробы обратно на руки

В то время как я мог бы работать с одной стороны чистый метод это не будет работать для любой ситуации, spatchcocking, keebabs и т. д.

У меня был Гугл и искать другие темы по этому вопросу, но они все, кажется, сосредоточиться на мытье посуды после приготовления пищи или приготовления пищи, как показывает вырезали все повторяется мытья рук. Никто, кажется, деталь лучшими практиками или правительственных рекомендаций для мытья рук и перекрестного загрязнения от акт промывки (если там действительно есть).

+134
Exzo48 23 авг. 2014 г., 3:14:22

Жареные помолоть и заварить очень крепкий...квас при уменьшении делает большой материал для арт в сочетании с чернилами. Я видел некоторые очень творческие и оригинальные произведения искусства сделано таким образом, используя различные сильные стороны заварить.

+87
vikram9866 18 февр. 2016 г., 14:29:22

Я купил несколько пластиковых резки листов в пачке два. Одна сторона гладкая, другая сторона имеет грубую фактуру. С какой стороны листа должна я резал?

+84
RandomRules 25 сент. 2017 г., 17:52:31

В азиатских продуктовых магазинах можно найти множество очень тонкой сетки, сита и ситечки. У меня есть пара, которая достаточно широкая и мелкая, и в мое мясо и сало-рендеринг дней я использовал, чтобы использовать эти довольно толстый "чистые".

Ресторан размещает предложения продать побольше фильтров (Обычно под неудобным названием "Китайская шапочка") с очень мелкими ячейками, и это может сработать. Однако дело в том, что вы не обязательно хотят много объема в сито, а жир останется горячим и жидким, иначе вы в беде.

+79
notikVLG 17 июл. 2018 г., 7:19:24

Похоже, что это просто коммерческая версия аппарата, которую мы обычно называем мороженого.

Даже некоторые машины имеют схожую структуру каркаса, чтобы удерживать мотор в контейнер для смешивания:

enter image description here

Его функция заключается в том, чтобы перемешать смесь как бы замирает, чтобы проветрить его и предотвратить большие кристаллы льда от формирования.

+62
Katerinka 9 апр. 2013 г., 10:55:26

Кто-нибудь делает бутылки, которые могут быть запечатаны с помощью метода консервирования? Я буду делать соус в течение нескольких недель и я ищу долгосрочные идеи хранения без замораживания или охлаждения. Если все остальное терпит неудачу, я буду просто в консервные баночки.

+20
goldstar4334 25 июн. 2013 г., 18:07:10

Показать вопросы с тегом