Я должен добавить муки в тесто, если я уже взвесил сумму?

Я использую этот рецепт Для тесто для пиццы, и я получил некоторые советы бывалого от других участников этого сайта, чтобы использовать точные кухонные весы для взвешивания муки и воды. Вопрос, если я уже точно измерено по весу, т. е. 1 фунт муки и воды 11 унций - ли я отказаться от следующей направление, чтобы добавить больше муки по мере необходимости?

Как вы замесите, добавьте больше муки или воды по мере необходимости, чтобы произвести шарик из теста, которое становится гладкой, упругой и достаточно липким, но не липким.

+125
jeabp 3 апр. 2011 г., 13:54:52
35 ответов

Когда есть некоторые продукты питания (сыр или ветчина), который имеет примерно на неделю "использования" даты, я предполагаю, что это безопасно, чтобы съесть его на следующий день после его "использования" даты.

Для других продуктов питания, который имеет прибл. полтора года "использования" даты (например, оливки в стеклянной или песто) я думаю, что это безопасно, чтобы съесть его на что угодно, вплоть до месяца.

И для консервов, имеющих лет он должен быть безопасным, чтобы поесть несколько месяцев после "использования" даты.

Я думаю, что это труднее, чтобы определить точную дату дальнейшее дату в будущем. Я бы даже ожидал, что "использования" даты что-то около половины времени еда еще съедобное.

Я правильно в этой линии мышления? Знаете ли вы какие-либо достоверные ресурсы на это? Я не смог ничего найти.

+987
Taurinarmo 03 февр. '09 в 4:24

Я только что испекла пасхальный хлеб (бабка - польский сладкий хлеб) и давали ему остыть в штейнгута круглой чашей. Теперь я не могу удалить хлеб из чаши. Какие-либо предложения?

+983
Chromarict 18 окт. 2010 г., 9:06:52

Если вы используете торт муку и какао и сократить жиры, торт будет Кейки, а не шоколадный. Если вы хотите сделать его еще более шоколадным вкусом, на самом деле то, что называется шоколадным экстрактом, который может увеличить шоколадно-Несс (лол да да) торта.

+919
ioquatix 29 сент. 2014 г., 11:58:14

Это, наверное, один из этих смешанное с газированной водой:

  • Простой сироп и искусственные аромат персика

  • Концентрированный персиковый сок (наверно с добавлением сахара)

+867
GYTIS 22 авг. 2017 г., 3:46:19

Эти ребята , которые имеют небольшой опыт запекания свинины есть это, чтобы сказать:

Окорока, большую ягодичную мышцу на задних ногах толстые и плотные группы мышц. Им лучше, когда курил около 175°С.

[...]

Варить на медленном огне. Обычно я рассказываю читателям приготовить большинство продуктов на 225°F и научиться обходиться без собственной плиты на тот темп, но если вы не заводите темп немного свиньи может длиться вечно. Так что мы возьмем его до 250°F или так.

Чем выше температура на всю катушку; один разрез, вероятно, работать при пониженной температуре.

+861
Kittipat Mike Toeyrae 23 янв. 2010 г., 19:57:39

Вопросы с этим тэгом должно быть О делать ганаш в широком смысле.

Ганаш-это в своей основной форме, приобретенных положить растопленный шоколад и сливки вместе, и позволить ему установить. Есть разные варианты (другие коэффициенты для разных толщин, другие виды шоколада, дополнениями, например, масло и т. д.).

Вопрос о проблемах с основным методом разрешено, поэтому вопросы о том, как наполнить разными вкусами или замены основных ингредиентов или дополнения к нему.

Вопросы, которые не позволили включить просить определенном соотношении (из-за двух причин: (1) потому что у каждого есть определенный любой толщины, поэтому было бы не-конструктивное и (2) потому что работать с такой простой вещи заставляет просить соотношение рецептом запросу по теме по правилам форума).

+848
astori 17 мая 2010 г., 20:34:14

В S03E03 "Карточного домика", президент России приносит эта водка для президента США. Это реальность или просто составляют водки, поскольку я не смог найти каких-либо результатов в Google. Ура!

+815
MMG 24 мар. 2016 г., 3:38:51

По словам Марси Нортона священные дары, грубые удовольствия: история табака и шоколада в Атлантическом мире, в доколумбовой Мезоамерики, а также впоследствии, шоколад был съеден, как пенистый напиток, и приправленная перцем чили. Она не дает конкретных рецептов, но книга-это действительно здорово изучать не только foodways но культурный контекст потребления этих коренных американских продуктов, которые могут помочь понять, каким образом можно попытаться аппроксимировать раннего американского шоколада. Конечно, как @ГИП отметил, точный вид может исчезнуть (или, по крайней мере, она продолжала развиваться в условиях антропогенного выбор коммерческого разведения), но мы можем попытаться приблизить его.

+810
rhuu 16 февр. 2012 г., 9:50:57

Я решена моя кривобокая/раскосые и лопнул выпуск макарон.

Итог, моя духовка была слишком горячей. Но король макарони [Пьер Эрме] говорит их готовить при 180С [356f], так я и сделал, затем они были раскосыми. Попробовал на 17 0С[338f], все тот же вопрос.

Гуглил и гуглил этот вопрос, а также узнать мою духовку.

ВАЖНО: ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ВАШЕЙ ДУХОВКОЙ.

Книга может сказать 180С, но это основано на профессиональных печей, которая будет распределять даже при очень точной температуре. Духовка устанавливается на 180С пойдут жарче и будет плавать около 180 -185c чем дольше он остается на.

Прочитав этот сайт http://foodnouveau.com/recipes/desserts/macarons/macaron-troubleshooting-guide/#aesthetic-02-uneven-feet я потом свернули на мою духовку 150С[302f], и бум! Пришли удивительные равномерное макарони, что выглядела потрясающе.

+801
sidserzh 17 нояб. 2018 г., 11:27:38

Мой муж не может стоять на вкус стевии в чем-нибудь, так у меня были похожие проблемы. Мне сказали, мой врач, чтобы сократить на сахар (легче сказать, чем сделать для моего сладкоежки). Я вместо фруктового сахара Монах и он работает хорошо, но это, кажется, не быть как сладкий, как сахар. Я нашел, с некоторыми рецептами, которые в сочетание фруктового сахара Монах и протертые финики хорошо работает, когда рецепт призывает к, как белый сахар и коричневый сахар. Я просто замените белый сахар с монахом фруктов и коричневого сахара с пюре из фиников, же измерения. Я использовал это в пироги и печенье. Я надеюсь, что это помогает.

+801
cfif123 27 июн. 2011 г., 13:34:54

В вареные конфеты, сироп такой один, глюкозы часто используется в качестве страхового полиса, чтобы сохранить все остальные сахарозы в рецептуре от кристаллизации. В разнородных молекул сахара в растворе мешает кристаллизации сахарозы и они вместо того, чтобы сформировать более мелких кристаллов и конфеты имеет гладкую текстуру.

Вы можете легко использовать глюкозный сироп в этом рецепте. Так как он добавляет немного воды, вы будете иметь, чтобы вскипятить сироп немного больше времени, чтобы достичь нужной концентрации (и, следовательно, температуры).

Насколько отношение - вы можете посмотреть на этикетке сиропа, чтобы увидеть содержание глюкозы и использовать это как отправную точку, но не беспокойтесь о том, слишком точным в своем преобразовании. Так как глюкоза-это просто для вмешательства малые вариации не собирается делать большой разницы. Часто, когда я делаю конфеты как это, я просто глаз столовую ложку или две в зависимости от того, сколько конфет я делаю.

+799
Gassa 8 февр. 2017 г., 8:15:01

Давным-давно я пробовал алкогольный напиток, который зеленый и на вкус очень сладкие (возможно, как банан, наверняка не мяты), и у него была длинная французское название, что-то вроде (pesong, писанг, ...). Кто-нибудь знает настоящее имя его?

+742
vkmicro 2 апр. 2017 г., 3:49:30

@derobert должностей отличный, точный ответ. +1

Для меня это зависит от самого блюда делаются, как правило, определяется двумя атрибутами: сколько времени курица готовится и делает блюдо требуется курица, чтобы быть в определенной форме?

Я готовлю несколько китайских рецептов с использованием курицы и я предпочитаю использовать мясо грудки для тех, кто. Курица маринуется затем приготовленную для едва любого времени (обычно около 2 минут в общей сложности в смехотворно горячий вок). Его вкус нежный и вкусный.

Если я смотрю на хлебных курицы, я использую грудки, чисто потому, что форма лучше подходит для задания, и несколько более эстетично.

С другой стороны, если я готовлю паэлью, я использую бедра мясо - мясо грудки кажется, усыхают гораздо быстрее, чем бедра при варке в течение определенного периода времени. Это, кажется, смягчается при приготовлении в пирог или то, что окружает мясо с жидкостью.

К слову, в Великобритании, единственный съедобный кусок из KFC (по моему скромному мнению!) это фритюре бедренных суставов, и даже голени на вкус очень сухой.

+742
ssi260282 9 апр. 2015 г., 15:10:11

Две проблемы:

  1. Горячая или теплая еда будет кратковременно нагревать воздух и поэтому в какой-то степени еда уже в холодильнике, особенно элементов непосредственно рядом с ним. Температура велоспорт не помогает свежая качественная еда или жизнь. Современный вентилятор принудительного холодильники могут страдать этой проблемой меньше.

  2. Это очень неэффективная власть для этого. Просто дайте ему остыть на скамейке, пока не достигнет температуры охладителя, а затем поместить его в холодильник. Использовать любой из хорошо документированных и соответствующих методик для охлаждения быстро и безопасно еду, если он собирается дольше, чем 2 часа, чтобы охладить.

+732
Rainbow Beatz 13 февр. 2014 г., 6:05:54

Добавить немного горячей воды в начале, часто помешивая, долить при необходимости. Когда лук в порядке количества 'прожарки' пусть любая оставшаяся вода испарится и держать глаза на нее, чтобы убедиться, что луком не коричневый.

+711
Muhammad Usama 14 мая 2018 г., 11:50:31

Недавно я обнаружил, что если положить внутрь морковь стебель сельдерея и нарезать его, это не валяться. Обычно я добавляю сельдерей в любом случае, чтобы на любой диск имеет морковь

+680
Torichkalove 5 февр. 2013 г., 3:18:00

Мой холодильник должен немного холоднее, чем нужно, и большинство моих жидких материалов заморозила. К счастью, все, что у меня там на данный момент была питьевая вода, фруктовый сок и коробку пополам.

Я не беспокоюсь о напитках, но я знаю, что замораживание может делать странные вещи для молока и сливок. Мой наполовину разрушена? Я в основном использую его в моем утреннем кофе, если это важно.

+661
scatter 14 дек. 2017 г., 4:30:06

Какой вес должен китайский шеф-нож и с какой целью?

  • Все вокруг, т. е. один нож для всего приготовления пищи
  • Нарезки
  • Шинковки овощей
  • Мясо без костей
  • Курицы или рыбы с костями

Нож китайский шеф-повара-самая левая на рисунке ниже.

Variety of chef's knife, Creative Commons, Wikimedia

+604
Tristan Brothers 7 июн. 2017 г., 18:02:32

Вазелиновое масло продается в аптеке-это то, что вам нужно. Это безопасно для потребления человеком (это в аптеке за своего слабительного) и не прогоркает.

+574
Lexa21d 31 мар. 2019 г., 23:07:54

Раньше у меня была электрическая духовка с подобными конфорками и пока я не могу найти ссылку, потому что это была такая старая модель, которую я помню, это был отсечения безопасности. Было бы просто прекратить поставки электроэнергии в конфорку после того, как Горшок был снят, то можно легко убедиться, посмотрев, что произойдет, если вы включите один из-х конфорочная без ничего сидит на вершине.

Что касается вопроса использования электрической плитой часто не использовать терморегулятор, они используют что-то часто называют "simmerstat". Они просто контролировать рабочий цикл нагревательного элемента, так в вашем примере установка из трех, которые пришлось бы потратить примерно 30% времени и 70% скидка.

Я, как правило, тратят большую часть своей жизни Варя с ними и не могу думать ярлыков в том, чтобы научится эффективно, чем других экспериментов и привыкания к ним. Например я был просто готовить горох и в то время как я начал вещи примерно 7/10 довести до кипения, позже я за то, чтобы вокруг 2/10 и как жидкость испарилась, он в конечном итоге тратят большую часть времени в 1/10 и, что было еще довольно быстрое варите небольшую кастрюлю.

+507
Meze 1 мая 2012 г., 10:23:38

для быстрый способ выложить рис тонким слоем на противень или какого-либо иного материала. пусть это сидеть в течение приблизительно 30 минут. затем часть риса и заморозить в zip-замка на несколько часов. Лично когда я хочу сделать жареный рис в частности, я буду готовить его с соотношении 1:1 с водой. вы поверите, что это недоваренная, но в моем личном опыте это не было столь же сырые как вы думаете, недостаток воды на самом деле приготовил рис значительно быстрее высыхают и я все еще получил тот же результат после окончания рис с остальными ингредиентами на второй заход с плитой. Я работал под тайским шеф-поваром и готовить сотни килограммов риса, когда я был моложе, (оговорка он был тайский) и он знал много секретов для правильного приготовления многих блюд, к сожалению, он был не один, чтобы поделиться, но я помню, что он с приготовить рис в соотношении 1:1 и не использовать его до следующего дня.

Также убедитесь, что вы очень хорошо очищают рисом, пока в туманной вода прозрачная, трюк, меня учили на руки вместе с рисом и перемешать руками как бы перед костром. будет отнимать ни под проблемами приготовления пищи, и вы будете иметь самое чистое самый белый рис никогда.

+480
noodles 17 июн. 2017 г., 5:11:40

Это мой опыт с рисом и макаронами. Мне было интересно, если дикого риса меньше "нуждающихся" в этом отношении, и будут впитывать меньше бульона.

+448
user285407 26 мар. 2017 г., 11:03:57

Если вы усложнять, она становится грязнее. Мой процесс:

Берем стейк, опустить в горячую кастрюлю (возможно, используя вилку, чтобы передать из пакета, который minimzes крови на руках), положить упаковку в мусор, мойте руки, обращаться с вилкой, мыть вилки, включить снова или удалить. Соль и перец могут быть применены в таблице, если вы чувствуете потребность в них. Я не думаю, неплохой стейк и какие такие нужды...

Или развернуть стейк, падение в небольшой контейнер, утилизация упаковки, мыть руки, добавьте вино, чеснок и т. д. уплотнения, поместите в холодильник. Удалить контейнер из холодильника, выложить мясо, бросить на горячую сковороду, как выше...

Почему нужно мыть руки между солью и перцем? - Использовать посуду, чтобы перевернуть мясо, если это ваш вопрос.

+413
Seregs2012 8 нояб. 2010 г., 12:04:03

Я всегда помогал кефир моя мама взбивает из молока, чтобы вывести масло из него. В Индии молоко кипятят перед использованием. Поэтому он имеет некоторое количество хороший крем на вершине. Этот крем вместе с молоком используется для приготовления йогурта (мы называем это творог) и когда все это месили сначала с теплой воды, человек начинает видеть плавающие маслом на вершине. Чтобы сделать этот слой сливочного масла объединиться холодной воды или несколько кубиков льда, добавляемых к месили Простоквашино. Получается шарик из сливочного масла. Его промывают и потребляется с различными видами лепешек или использовать для приготовления топленого масла, также известный как топленое масло в Индии. Это многовековой метод извлечения масла из йогурт, сделанный из молока.

+376
shahgiri 31 мар. 2011 г., 10:28:46

Это просто предосторожность, чтобы продлить жизнь вашей термостойкого стекла.

Транслитерация с французского оригинала:

Некоторые меры предосторожности:

Тарелки Pyrex стекло может быть использовано для нагрева и подогрева пищи, в духовке или микроволновой печи, если вы принимаете несколько мер предосторожности:

  1. Избегайте резкого изменения температуры стекла.
    • Обеспечить всегда Разогреть духовку, прежде чем ставить посуду внутри.

Пирекс-французски, так что это был первый удар по google.fr для термостойкого préchauffer четыре...

+374
Adam Iqbal 31 янв. 2011 г., 0:55:29

Соль придает вкус, но она также помогает снизить гелеобразование крахмала в пасту. Крахмал в продуктах питания в виде микроскопических зерен. Когда эти гранулы контактируют с водой, они будут подстерегать некоторые из них (думаю, что кукурузный крахмал в холодной воде), но когда вода горячая, они раздуваются, как воздушные шары, сливаются друг с другом, и вы гелеобразования крахмала.

Другое дело, что вам может понадобиться, чтобы добавить к пасте воду немного кислоты (лимона или крем тартар). Водопроводная вода в большинстве городов подщелачивали, что увеличивает потери крахмала из макарон в воду, делая липкая паста.

+335
Null Dev 3 дек. 2014 г., 22:24:28

Похоже, ответ "нет": Проверка подлинности ботанического происхождения меда - Agroscope (в формате PDF 2006 Кандидатская диссертация)

В настоящее время ботаническое происхождение меда определяется с помощью экспертов, оценивающих результаты с нескольких аналитических методов, в частности анализ пыльцы, электропроводность и состав сахара. Хотя состав unifloral меда был описан в различных исследованиях, принятых на международном уровне критерии и измеряемые величины должны рассматриваться в их подлинности, пока не определены.

Ни один из этих методов кухня дружелюбный. Лучше всего покупать у надежного поставщика.

Тестирование , что также может оказаться затруднительным.

+321
Ake 29 мар. 2018 г., 2:22:09

Я в США и когда мы покупаем свежую курицу на рынке, она уже стояла дата. Можно с уверенностью предположить, что это будет хорошо для одного-двух дней после этой даты, пока курица хранится правильно. Если это дело для вас, попробуйте сделать курицу с продажи по дате, по крайней мере в субботу. Тогда вы можете быть уверены, что все будет хорошо в воскресенье или в понедельник, когда вы делаете начинку. Просто будьте уверены, чтобы получить его домой и в холодильник сразу.

Если это не вариант для вас, есть несколько вещей, которые вы можете сделать:

  • Если вы покупаете курицу в четверг, возьмите его домой и положил его в морозилку сразу. За день до вы хотите сделать начинку, поместите его в холодильник для оттаивания на ночь. Затем продолжайте как обычно. Очень короткое время заморожены не должно влиять на качество и вкус вашего мяса.

  • Вы можете сделать начинку заранее и охладите его. После приготовления, курица должна быть хорошо в холодильнике в течение трех-четырех дней. Таким образом, можно сделать начинку в пятницу или в субботу и охладите его, пока вы не испечь Пастилья в понедельник. Я не думаю, что это навредит аромату в любом случае. Много раз в целом аромат действительно могут улучшить как ароматы имеют времени, чтобы объединиться вместе.

+309
Ironcat666 6 апр. 2016 г., 1:31:49

Это сочетание многих факторов. Чтобы продать вам один прекрасный яблоко, одну идеальную связку бананов, или один прекрасный десятидюймовый ягод требуется:

  • земли, чтобы выращивать на
  • работники завода, как правило, полоть, и выбрать
  • транспорт до рынка
  • пособие по потери для фруктов это ушиб или портит в пути
  • потери пособия для фруктов, что портит, а в магазине и не купить его

Многие из этих факторов объективно выше, чем для ягод относится или бананы, особенно учитывая их короткий срок годности и склонность к синяк.

Это ставит пол на Цена производители и магазины оплаты. Затем на вершине, что, они вкусные и полезные, так, по крайней мере, некоторые люди будут платить эту цену. Это снимает давление, чтобы продавать их в убыток, чтобы получить вас в магазине.

Лучше спросите, что вы можете сделать об этом? Ответ вообще использовать замороженные ягоды (они не навлечь на себя порчу и вредить потерь) или есть ягоды только тогда, когда они в сезон локально и ешь других фруктов в остальное время года.

+274
Masson1336 23 авг. 2014 г., 21:50:27

Учитывая, что оба имеют свои плюсы и минусы, я бы выбрал свежую землю с лезвием более старых заусенцев-землю. Запах является свидетельством того, как это будет на вкус, и пахнет ооочень хорошо сразу после шлифования.

+241
kevyin 10 янв. 2014 г., 2:04:14

Если это был взломщик коркой Грэм, Я бы посоветовал добавить немного какао порошка в растопленное сливочное масло, когда сделать корку.

В этом случае, как ты используешь крохи в слой парфе, вы хотели бы, чтобы аромат, чтобы быть лучше интегрированы, поскольку он не имеет возможности готовить. Поэтому я бы выбрал либо измельченный шоколад, печенье или смесь из измельченных крекеров с шоколадной стружкой. Оба варианта дадут шоколадный вкус и хруст одновременно.

Вы также можете попробовать работать более шоколадного вкуса в какой-либо другой ингредиент (либо шоколадного ликера или какао-порошок), но с чем-то многослойным, как это часто требуется, чтобы контраст различных вкусов в каждом слое.

+170
Jiovanna Davidson 26 дек. 2018 г., 6:01:27

Почему мой рулет развалится, когда я разрезал ее на порции. Я использовала 2 яйца и 1 стакан хлебных крошек в буханке. Я просто не понимаю.

+117
yanisa1986 6 янв. 2018 г., 8:57:47

Я завариваю кофе, используя френч-пресс. После того, как я прижал ее, как я могу сделать его охладить быстро?

Я пробовал лить его в более широкий контейнер (большая площадь поверхности) и положить его в морозилку. Это не оптимально, так как я не хочу, чтобы растопить содержимое в морозилку. Кроме того, это займет некоторое время и риски, расплескав кофе.

Когда это достаточно холодно, я положил несколько кубиков льда в питьевой термос, залить в чайник, закройте крышкой и встряхните его. Эта часть процесса работает хорошо, потому что лед "только" переносит холодный кофе, и не нужно. Я думаю, я мог бы использовать колотый лед вместо Для большего эффекта?

Существует ли лучше/быстрее способ сделать кофе-гляссе?

+104
wylga 21 авг. 2012 г., 9:52:54

если вы используете кухонное полотенце, чтобы погладить-сухое мясо, тогда вам придется выбросить (смыть) после одного использования, не очень практичный, если его не мыть дня в вашем доме. или если вы решили помыть его (более или менее), но это пустая трата воды/моющего средства/энергии.

Если речь идет о безопасности, используйте бумажные полотенца; сухое мясо, мусор.

Это удобный недорогой, безопасный, (более) эколого если сделаны из переработанной бумаги.

Вместо того, чтобы использовать "белые" бумажные полотенца, вы можете использовать коричневую бумагу рулонов, которые стоят дешевле и выполняют ту же работу.

+31
RUSTAM06 15 июн. 2010 г., 3:14:16

Я использую 64 унций рассол банку и храните его в холодильнике. Я достаю стартер из его рецептов. Каждый день я кладу в 1/2 моего стартера, что я кормлю каждые 12 часов и я использую свет, чтобы держать небольшие баночки при постоянном 75 град. Я помешиваю больше стартер банку, прежде чем положить его обратно в холодильник, чтобы добавить воздуха. Я имел отличные результаты, используя этот метод. Я затяните крышку после того, как я знаю, нет газов формируется.

+23
1311 14 мая 2013 г., 3:54:00

Показать вопросы с тегом