Как я могу добавить больше "разжевывать", чтобы гамбургеры с овощами?

Я, как и многие, были в поисках идеального вегетарианский бургер. И на мой взгляд, есть разница между "мещане" происходит от сочетания бобовые, зерновые, и/или грибок (исх. тофу, темпе и сейтан) и "котлеты", которые узнаются и в основном овощи. Другими словами, есть бургеры, которые квалифицируются как вегетарианец, и потом есть овощные котлеты. Это не значит, что этих других пищевых продуктов не может быть частью смеси. Но когда вы слишком сильно полагаться на них, он перестает чувствовать себя, как вы демонстрируете овощи.

Проблемой является отсутствие "разжевывать". Вы знаете, удовлетворение получает-застрял-в-зубах-как-гризли опыт, который трудно воспроизвести без мяса ... и еще труднее, если вы в баре обычные заменители мяса. И тут возникает проблема, связанная вегетарианские котлеты всегда разваливается.

Так это можно сделать? Например, я пробовал включать измельченные картофель и морковь в смесь, пытаясь создать некую сетку, но ничего не вышло.

+580
rsgw 27 мар. 2015 г., 0:53:14
30 ответов

Элтон Браун сделали эпизод на самом деле, и техника прекрасно работает:

Место в 10-к-12-дюймовый чугунную сковороду в духовку и нагрейте духовку до 500 F. и довести стейк до комнатной температуры.

Когда печь достигает температуры, снимаем сотейник и поместите на полигоне на сильном огне в течение 5 минут. Смазать стейк слегка с маслом и посыпать обеих сторон с щедрой щепоткой соли. Молоть черный перец.

Немедленно поместите стейк в середине горячей, сухой сковородке. Готовить 30 секунд без движения. Поверните щипцами и готовить еще 30 секунд, затем переложить на сковороду прямо в духовке в течение 2 минут. Перевернуть стейки и готовить еще 2 минуты.

Это время для средней прожарки стейк. Если вы предпочитаете среднего, добавить минуты, как из духовки получается.

Удалить стейк из сковороды, накройте ее свободно фольгой и отдохнуть в течение 2-5 минут.

Я принял бы во внимание толщину стейка и вставьте зонд термометра в это время он готовит, чтобы вы знали, как долго это берет, чтобы достигнуть прожарки, которая вам нравится.

Я лично просто ставлю кастрюлю в духовку и, когда он достигает 500F я взял его и положил его на горелку на сильном огне. Варить в течение 30-60 секунд с каждой стороны, а затем положить его в духовке в течение 4 минут, переворачивая на полпути через. Положите стейк на разделочную доску с кусочком сливочного масла и некоторых отделочных соль, и отдохнуть в течение 5-10 минут.

Ох, и, пожалуйста, не забудьте поставить прихватку или чем-то предупредить вас, что сковородка будет очень горячей. Я сделал эту ошибку несколько раз, и это не весело.

+975
Neeraj Pal 03 февр. '09 в 4:24

на самом деле страны происхождения морепродуктов делает очень важное отличие. Почему? тип океана, воды tempearture, пассатов, апвеллинга и кормов. Лучший осьминог родом из Испании и Португалии (на самом деле португальский осьминог-лучший) Вьетнама, Китая, Индонезии или Мексики осьминоги жить в горячей воде. Португальском побережье имеет очень мягкий температура воды от 10 C до 20 C и большое солнце, что вызывает цветение фитопланктона. Я мог бы расширить на этом, так как я профессиональный рыбак. Теперь любая страна может импортировать любые морепродукты в любом месте, а потом обозначить его как "ихний", так что необходимо знать, каких видов являются родными для определенного места. Устойчивость тоже очень imnportant и как Португалия и Испания являются членами ЕС, где устойчивость является очень серьезным вопросом.

+969
ErikaAn 27 янв. 2016 г., 23:23:52
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

если вы собираетесь использовать его там, где чеснок сварится и растворенного в соус, не так уж сильно отличаются. Если вы используете много его, и он будет оставаться в значительной степени все, пойду свежим (особенно, если он находится на пиццу или что-то). Я могу почувствовать разницу. Коробило чеснок имеет очень вкус. Как он пошел немного плохо. Это плохое сравнение, но я всегда думаю от запаха канализации, когда пиццерия использует его в качестве их чесноком.

+946
prostozheka535 31 мар. 2015 г., 9:32:55

Полтора литра молока (в бумажной коробке, не пластмассовый) остался в машине 1,5 часа примерно 80 градусов (~27 °С) погода (вечер, так что прямой солнечный свет). Это еще, наверное, безопасным, чтобы поесть, если один сильный желудок или очень рискованно? Особых признаков, чтобы наблюдать за, чтобы указать, это больше не безопасно? Коробка выпирает? От запаха? И т. д.? Как быстро молоко испортить (нераспечатанный) в теплую летнюю погоду, как это?

+938
wizzwizz4 15 июн. 2012 г., 4:38:53

Я не думаю, что есть какие-то "официальные" имена, но я предлагаю:

  1. Ручка
  2. Лезвие
  3. Вал
+925
Horunjii 7 мар. 2010 г., 22:14:11

Соль в вода плотнее, поэтому он опускается на дно и проходит lonnnnnnggggg время закипит вода, но с другой стороны, нет подсоленную воду кипятит воду быстрее!

+922
234346456 11 июн. 2012 г., 14:18:45

Вы не можете абсолютно гарантировать, что это безопасно. Споры ботулизма могут выдержать довольно высокие температуры. (Сам токсин ботулизма обычно инактивируется при температуре приготовления пищи, но и споры тоже опасно).

Что сказал... вода будет отделяться от масла, поэтому если вы не видите слой воды на дно, то это нормально. И хотя здесь есть определенный риск, если он есть, шансы достаточно низкие, и лично я бы не стал слишком беспокоиться об этом. (Если крышка была хоть и герметичный, и вы выходите-газовыделения, когда вы открываете его, то лучше выбросите его.)

+882
mlibby 23 июн. 2010 г., 5:52:18

Вы можете обернуть ребрышки в фольгу и выпекать в конвекционной или же она должна быть обычной выпечки, когда завернутый в фольгу?

+877
Jetson John 1 сент. 2012 г., 14:23:09

Я случайно положил в банановый хлеб 1 1/2 чайной ложки пищевой соды вместо 3/4 чайной ложки пищевой соды. Это будет съедобно?

+875
Sap 11 июн. 2016 г., 1:25:44

Медведь со мной...

Я работаю на довольно удивительное мороженое. Это Дульсе Де Лече, сделал вид страшные традиционным способом кипячения банок сгущенного молока, смешивания с заварным кремом и замерзания ее в мое мороженое. Как рецепт, все получилось. Я использую выгребали семена ванили в смесь и кручения в незапятнанное Дульсе Де Лече в конце. Это почти совершенный.

Теперь он должен хрустом.

Мне не нужно, чтобы смешать его в, долива-это нормально. Я хочу, чтобы он соленый, я думал о том, как сильно я люблю соленую карамель. Я не хочу, чтобы расплавить соленым на мороженое или на языке. Я хочу хрустящую соль (Малдон) так помещенный в твердой карамели, что вы не испытаете соли до хруста.

Мой план на данный момент-делать сухую карамель в соответствии с инструкциями о Дэвид Лебовиц (спасибо Элисон), смешивая соль maldon в отель только в последнюю секунду, сильно как сделать пралине, но с солью вместо орехов.

Так как мы только что говорили о соли и сахара, обычно я бы просто прыгнуть в экспериментах на нечто подобное, но у меня остались последние несколько унций посылочной Малдон. Мне нужна уверенность в том, что я на правильном пути, прежде чем я рискую последний компонент особенно ценен для меня. Могут пройти месяцы, прежде чем я снова увижу его.

Может это возможно работать?

Любой другой великой идеи?

+802
rusasha 30 янв. 2017 г., 21:08:20

Я последовал за этот рецепт (на иврите; мой вольный перевод ниже) для домашняя халва, которая является конфеты на основе тахини (молотый кунжут). Как вы можете видеть на картинке в оригинальном рецепте, конечный продукт должен иметь довольно плотную консистенцию. Я также понял из рецепта, что после стадии перемешивания, когда смесь переливают в кастрюлю, теплая смесь должна быть довольно жидкой.

  1. Место 500г сырой тахини в миску миксера.
  2. Тепла 500г белый сахар с 1 стаканом воды до 121°С.
  3. Установите миксер на среднюю скорость, и медленно полить горячий сахарный сироп в миску.
  4. Добавить 1 ст. л. Ванильный экстракт и перемешайте в течение 30 секунд, пока в сочетании.
  5. Добавить 1 стакан очищенных, жареных фисташек и перемешайте, пока равномерно распределены.
  6. Вылейте смесь в квадратную форму, с подкладкой листе выпечки опрыскивают разбрызгивателем. Накрываем второй противень распыляется с маслом и дайте остыть до комнатной температуры.
  7. Порезать на мелкие кубики и подавайте.

В моей попытке сделать это, смесь стала довольно устойчивой, хотя до сих пор в смесителе, даже прежде, чем я закончил моросящий весь сахарный сироп в него. Я настаивал на моросящий все это, а к тому времени я был сделан (и в сочетании последних ингредиентов) смеси практически превратились в крошки халвы. Я попробовал приложить его в форме на сковороде, но смесь рассыпчатая остался таким же рассыпчатым после того, как он остынет.

Можете ли вы выяснить, что я могла сделать не так? Возможно, я приготовила сахарный сироп слишком долго? Я использовал термометр, и я заботился, чтобы не касаться дна горшка. Или я политыми сиропом слишком медленно?

Я ценю любой вход.

+766
silmarillion 18 мая 2012 г., 3:43:04

Засаливание-это мой предпочтительный способ. Я регулярно едят бифштексы для моей диеты, и я получаю самые дешевые, которые я могу найти. Воспитание превращает их в ресторане.

Вот отличная статья на сухой засолки. Цитировать научный бит

Соль состоит из ионов хлора и натрия, которые несут электрические заряды. Эти ионы атакуют белки, заставляя их расслабиться немного, процесс денатурации. Эти измененные белки имеют большую способность удерживать воду, поэтому мясо, которое было обработано с солью остается влага через процесс приготовления пищи.

Технически, он не создает "похожие" результаты ударив по нему молотком, но это сделать ее мягкой и сочной, если ты это имеешь в виду.

Многие люди знают о мокрой засолки (погружая свой стейк в соленой воде), но сухой посолки легче и не рисковать стейк становится переувлажненной.

  1. Стейк сухой с бумажными полотенцами или тканью. Сделать ее очень сухой.
  2. Положите примерно 1/6 чайной ложки поваренной соли на кг. Проще говоря, это немного больше, чем вы бы хотели на стейк. Некоторые люди предполагают, сухой засаливание только с одной стороны, но я считаю, что обе стороны работают просто отлично.
  3. Поставить его обратно в холодильник. В идеале, вы хотите, чтобы положить его в морозильник на стойку торт или как минимум повышенное немного, чтобы воздух с обеих сторон. Это потому, что морозильная камера имеет очень мало влаги в воздухе, поэтому он высохнет ваш стейк.
  4. Оставьте его там в течение по крайней мере час. Если вы хотите оставить его на дольше, я бы посоветовал положить его в обычном холодильнике, где он не оцепенеет. Я слышу, оставив его там на ночь вкуснее, но она и так достаточно сочная через час.
  5. Вынуть его. Сохранить ее сухой. Приготовить его.

Часть красоты исходит из того, насколько она сухая. Отсутствие воды означает отсутствие водяного пара испортить ваши приготовления. Ваш стейк должен быть увлажнен натрия. Если вы хотите добавить соусы и маринады, приготовить его отдельно, хотя можно приправить травами и специями. Если вы действительно хотите приготовить стейк в воде по какой-то причине, засаливание будет еще мягче.

+703
neverbackdown 25 янв. 2012 г., 5:48:42

Я думаю, что это довольно трудно увеличить жирность сливок с вашим предложенных ингредиентов.

  • Филадельфия сливочный сыр имеет около 35% жира.
  • Сыр маскарпоне производится из свернувшиеся сливки. Он имеет более высокое содержание жира, чем крем за счет удаления сыворотки. Там может быть около 44 г жира в 100г маскарпоне. Реальное содержание жира может отличаться. Единственное, что я точно знаю, что маскарпоне имеет жирность 80% в сухом продукте.
  • Крем-фреш - это просто сметана и той же жирности, как сливки - 35% (см. также статью в Вики в голландском).
  • Кварк (полножирная) в Германии 52 - 68% жира , но я думаю, что обычный кварк менее чем на 10%.

Вы видели двойной крем / крем двойной (40% - 60% жира) в продуктовом магазине? Это просто крем с более высоким содержанием жира. Это могло бы удовлетворить вашим мороженым.


Редактировать: я нашел старый вопрос по кулинарии.ЮВ: есть ли способ, чтобы сделать один крем для сливок? и мог бы я добавлять масло в один крем сделать взбитые/сливок?


Я интересно, если это возможно, чтобы увеличить жирность сливок, если сливки слить в марлю...

+641
Quazi Ghost 22 мар. 2010 г., 10:03:52

Добавление к ответу @SAJ14SAJ, верховая мясо прекрасно подходит для еды, но если лошадь была лечатся препаратами, которые делают его ООН-пригодные для употребления в пищу.

Из Википедии

Лошадей в США не разводят, повышенная или рассматривается как мясо. Почти всех лошадей лекарства и процедуры пометкой 'не для лошадей, предназначенных для потребления человеком'. В Европейском Союзе, лошадей, предназначенных для убоя, не может рассматриваться с многих лекарств, обычно используемых для американских лошадей.

Его производят и едят в различных странах. Немного мелочи - исландский людей хочет, чтобы преобразовать в христианство в течение долгого долгого времени после того, как папа Григорий III запрещена конина потребления в 732 г. н. э., потому что это считалось языческим, чтобы съесть конину.

+588
maxine hopping 12 янв. 2010 г., 17:10:04

Я обжариваю их в оливковом масле. Они реагируют очень хорошо к высоким температурам, Браунинг красиво. Обычно их едят с чесноком и черным перцем, но вы можете использовать его в качестве основы для пасты соуса: обжарить кабачки с луком в оливковом масле(коричневый хорошо), добавить чеснок, добавить помидоры, грибы, уменьшить и готовить еще немного, добавить зелень (майоран, базилик, ...), и закончить с артишоками. Бросить его на тесто, добавить сыр фета или пармезан.

+509
jisnelyn 25 янв. 2013 г., 23:52:24

Мой вопрос о добавлении сливок или Half-Н половину на блюдо. Оливковое масло в сотейнике на слабом огне. Далее добавить лимонный сок, половник макарон приготовления воды и сливки. Крем всегда оказывается слегка творожистая, но блюдо по-прежнему хороший вкус. Что я могу сделать по-другому?

+502
EternalPropagation 30 июн. 2010 г., 13:52:54

Недостаточно приготовленный. Варить еще 15 минут на плиту. Я всегда использую небеленой муки общего назначения. Удачи!

Бурк Шеф-Повар'

+463
Shaitan1 15 нояб. 2018 г., 4:25:57

У меня тот же вопрос ... и я уже не вытяжка, а это ~85-летнем доме, и я бы потерять или изменить верхних шкафов, чтобы сделать это.

Мое единственное предложение, чтобы сохранить вещи, которые раздражают убирать в шкаф, когда ты будешь жарить, а потом чистить шкафы. Если у вас нет хорошего места для хранения, вы можете покрыть их с помощью полиэтиленового пакета.

Вы можете быть в состоянии покрыть шкафы в что-то-ленту вверх dropcloth или похожие, поэтому они защищены.

... к сожалению, у меня есть горшок стойку над моей плитой, и крючки с посудой прямо за ним ... так что они не очень в хорошем положении, чтобы защитить их, не принимая все это. (и очистки горшок стойку хреново, как некоторые крючки на potrack не может быть устранен без разборки)

+436
sunilkjt 7 мая 2018 г., 13:16:18

я имел герметичный контейнер белого сахара в течение приблизительно 5 лет теперь, мы используем его медленно, но безопасно/здоровая продолжать использовать его из-за его возраста? или я должен заменить его?

+430
Christi 19 авг. 2014 г., 1:07:01

Мой коллега только что получил новый термос (ИНОКС), эта модель, и на самом деле читать все инструкции, и мы с удивлением прочитал, что не рекомендуется вливать горячее молоко в термос.

Мое мнение, что:

  1. В отличие от чая, кофе, большое количество микро-организмов живут в молоке, будет в конечном итоге благоприятным местом для этих микроорганизмов для создания культуры (которых будет все больше и больше трудно избавиться, и будет загрязнять любую другую жидкость выливают в термос)
  2. Если вы не мыть его сразу, это будет действительно воняет.
  3. Молоко было полно воды-нерастворимых белков/жиров, это "пальто" внутренние стенки термоса (брутто!) - Я уже вижу, что "пальто" формирование в пластиковых контейнерах, и я думаю, это не станет исключением из нержавеющей стали контейнеры.

На самом деле я не нашел ответа в интернете, поэтому я думал, что здесь я могу найти некоторые эксперты. Я понимаю, что это может быть кросс-вопрос по биологии ЮВ, но я чувствовал, что это больше связано с едой.

+319
Grnpa 8 сент. 2014 г., 5:54:53

Можно, но там, наверное, не причина, чтобы заморозить его, а не просто охладить его. Она может длиться месяц без каких либо проблем, а Перезаморозка правило, не хорошо для любой текстуры или консервации, неважно, что пища участвует.

+308
doginred123 22 июн. 2015 г., 12:38:20

Кисти наружную плоть авокадо с витамином C, таблетки, растворенные в воде работает нормально, как долго, как это разумно чисто. Хранить авокадо в герметичный контейнер Tupperware в холодильнике.

Браунинг вызвана безобидными окисления, это прекрасно, чтобы съесть или чтобы отрезать все потемневшие от плоти. Черные, заплесневелые или тягучий авокадо должна быть перевернута.

Для записи экспериментов на эту тему, см. Браунинг авокадо экспериментов.

+302
Strassen 25 июн. 2011 г., 7:03:18

Я недавно смотрел друг обжарить овощи (особенно артишоки и брокколи) и вместо того, чтобы использовать оливковое масло, она используется воды. Какая разница между использованием нефти по сравнению с использованием воды в соте? Откуда мне знать, когда какую использовать?

+190
Ilyn Pelobello 14 мая 2010 г., 18:08:13

Картофеля просты, но 10см это непристойный, их выбрасывают.

Безопасность картофеля 101

  • Не ешьте проростки, просто отрезать их (они все равно вкус плохой). Если они больше, чем несколько сантиметров.
  • Не ем картошку, что любой зеленый оттенок их кожи [1].
  • Не ешьте картофель с мягким [2].

Советы

  • Держите картофель сухой
  • Храните картофель в темном месте
  • Если вы храните картофель хорошо в течение зимы, они не прорастут и подсластить как крахмалы, сахар, и вкус станет более сложным и землистый. Хранить картофель делишь.

Примечания

[1] это трудно увидеть на фиолетовый/синий картофель, так просто едят их свежими.

[2] Вы не хотите, чтобы ваши картофель будет тяжело, вы хотите, чтобы они были твердыми на ощупь. Не бойтесь дать им немного отжать. Как исключение, "новый картофель", которые просто очень молодой и мелкий картофель с тонкой кожицей, обычно немного мягче.

Источник: Мой друг работал на картофельной ферме.

Отказ от ответственности: я не являюсь здравоохранения или безопасности пищевых продуктов профессиональные.

+162
MGH 15 окт. 2014 г., 11:29:42

Я встревожен, чтобы увидеть ответ, который говорит, что варить горох в скороварке. Я использую Presto плита давления для многих вещей, но его инструкции прописано, "не готовить горох." Пожалуйста, следуйте инструкции для скороварки, чтобы избежать катастрофы на кухне. Если после вымачивания ночь и варки горох для нормального времени в рецепте, вы могли бы рассмотреть, положить порцию в блендер или кухонный комбайн, чтобы увидеть, если это дает желаемый гладкость и бархатистость.

+106
DarkShnaider 5 сент. 2011 г., 23:40:58

По данным этого отчета на хот-доги четкие пищевыми продуктами, некоторые хот-доги у человека ДНК в них.

2% от общего числа образцов у человека присутствует ДНК.

Что бы вызвать ДНК человека в хот-доги? Это есть какие-либо последствия для безопасности пищевых продуктов?

+99
Benjamin Glick 13 мая 2017 г., 20:28:50

После очистки обезжиривателем, частиц еды и масла следует позаботились. Остаточная влажность может вызвать повторные запах. Я бы порекомендовал отключить печь и оставить его открытым в течение значительного периода времени, может быть день. Если запах сохраняется, то вполне возможно, что пищевые отходы имеют брызнула в вентиляционные отверстия микроволновой печи. На самом деле я не знаю для-уверен безопасным способом очистки этих компонентов.

+93
puipuy ralte 16 февр. 2013 г., 6:34:47

Пожалуйста, помоги мне определить чай , что я пробовал давным-давно.

Он был очень маленький ярко-зелеными листьями (длиной 3-5 мм). После заваривания листья стали полностью открытыми, с очень точным неповрежденные листья. Чай заварить сам был зеленого цвета, с горьковатым вкусом и приятным послевкусием, и это произвело очень энергичный эффект.

Я не помню название чая, но очень хочу купить. Вероятное происхождение чая был Японии, Непала или Бутана.

+44
Ryan Shripat 30 сент. 2018 г., 18:33:25

Сохранить тепло низким. "Дум"мин бириани пропаривания, а не готовить его при высокой температуре. Вы также должны запечатать контейнер. Горение происходит из-за отсутствия жидкости и высокой температуры. Главным образом потому, что вода испаряется во время приготовления пищи. Так что Да, небольшое количество воды может действительно помочь, но убедитесь, что вы сохранить тепло низким. Не волнуйтесь, если рис на дне становится липкой. Это называется "kurchan" и некоторые люди находят это очень вкусно. Другой альтернативой является, Чтобы приготовить рис в духовке (при запуске с сырого мяса) в очень толстые, покрытые духовке сковороде без фольгирование на 200 градусов по Цельсию в течение примерно тридцати минут.

+37
jerobejrob 19 окт. 2018 г., 15:23:09

Я начала печь только торты и печенье, в последнее время, и многие рецепты говорят, есть некоторые ингредиенты, которые обычно хранятся холодный, как молоко или яйца, чтобы быть добавлены при комнатной температуре. Почему это? Будет иметь холодные ингредиенты влияют на результат выпечки, много?

+34
Nicholas Cloud 17 нояб. 2011 г., 10:51:33

Показать вопросы с тегом