Самостоятельно приготовленный нут не так хорошо, как консервы?

Я пробовала готовить свою собственную нут после того, как фанат консервированные из трейдер Джо на некоторое время.

Я их замачиваю на 24 часа и затем промывают и варят в большом количестве воды в течение 2 часов. Они вышли какие-то cardboardy (не хватает вкуса и труднее жевать).

Я думаю консервированного нута сделать мягче с рыбными консервами. Все, что я могу сделать, чтобы улучшить мое?

Я солю их после приготовления. Является ли это ошибка? (Я подумал, что это меньше натрия по той же солоноватость во вкусе, потому что вся соль будет на поверхности)

+129
Jun Zhang 14 янв. 2012 г., 9:18:15
40 ответов

Это, наверное, чеснок.

Мы выпекаем нашу курочку на 450F (так, что кожа приобретает красивый и свежий) поверх подушке из овощей. Мы неизменно замечал:

  • Без курицы защищая его, соки из курицы гореть на сковороде. И овощи.
  • Чеснок, лук и другие ароматические жечь. Как они вышли сгорел через час.

У вас есть более низкую температуру и меньшее время, но он все еще может быть чеснок. Вы будете знать, если вы крошить чеснок, он будет выглядеть заметно почернели, когда сожгли.

Вы также можете попробовать положить фольгу сверху на курицу (особенно, если это кожурой).

+954
kevzettler 03 февр. '09 в 4:24

Вы можете найти рецепты в интернете следующие предложения :

Одна вещь, вы можете попробовать, чтобы дать удар для индийской китайской кухни. Я уверен, что каждый, наверное, пробовал готовить некоторые китайцы в какой-то момент. В основном они используют специи со вкусом, чтобы разжечь китайское блюдо. Они довольно легко выгибаться.

Также вы можете попробовать, чтобы имитировать гоанской кухни. Гоа-это маленькая часть Индии, которая оказала огромное влияние португальский (блюдо, которое BobMcGee упомянул виндалу, принадлежит к гоанской кухни). Большинство индийцев незнакомы с этой кухни, однако они могут обращаться к нему. Оно в значительной степени опирается на морепродукты. Хорошая вещь об этой кухни заключается в том, что это целая ветвь 'Индийский гоанской кухни, в которой есть разнообразные блюда для вегетарианцев. Множество онлайн рецептов изображают его, чтобы быть пряным, которая не соответствует действительности. Эта кухня не акцентирует на интенсивное использование специй, а он использует специи таким образом, что он усиливает вкус, а не подавлять его.

Удачи. :)

+948
Zingarella 31 янв. 2017 г., 18:43:19

Да, вы должны быть в состоянии уйти с ним, но это не зависит от того, как соленое масло. Может быть стоит сделать одну партию и видя, как это получается.

+871
Brian Colavito 23 мая 2017 г., 13:00:59

Есть практически два отдельных школ мысли по этому поводу. Один использует приправы и соусы, чтобы улучшить и сбалансировать вкус исходных ингредиентов, но что оригинального сырья-прежнему основной вкус блюда. Другой-с помощью приправ и соусов, чтобы создать конечный результат, где исходные ингредиенты не более нескольких нот в симфонии.

На мой взгляд, правильно закаленный просто означает, что это вкусно, чтобы люди едят блюда. Трудная часть является то, что он, кажется, немного различаться по лицу. Как правильно вкус пряный с одним человеком слишком горячим для другого. Тоже самое со сладким, кислым и горьким. Это самое главное при создании блюд, которые толкают конверт в любом направлении (горячая сальса, сладкие газированные напитки, крепкий лимонад, темный шоколад).

@Бен: после того, как вы зачерпывать еду ложкой, иметь чистое место на столе, чтобы установить его вниз за минуту до дегустации. Не мешайте ложкой до дегустации, потому что чем дольше ложку там, тем жарче будет.

+827
Andy1910 8 мая 2016 г., 15:54:31

Если бы я мог иметь только две сковородки, кастрюли будет высокое качество 12-дюймовый сковороде из нержавеющей стали и эмалированной чугунной жаровне. Обе кастрюли будут иметь крышки. Крышки из термостойкого стекла хорошие на сковороде/сковородой, но качество сковородке важнее.

Фантазия Сковородке

skillet

Фантазии Голландской Печи

Dutch Oven

Приходят голландских печей в огромном диапазоне размеров. Учитывайте размер тщательно вы хотите, эта кастрюля должна пережить тебя. Вы, вероятно, будет готовить для большого количества людей в какой-то момент времени? Для кого-то, кому оба не доступны, нет никакого способа, я рекомендую платить $300 или больше за бренд Le Creuset, когда Lodge делает практически той же сковороде за $60. У меня будет немного больше информации для вас в немного (Примечание: позже мы это обсуждали в чате), но я наверное не буду рекомендовать конкретную марку, пока я не найду надежного источника для такой рекомендации.

+813
kotsonia1 11 апр. 2019 г., 23:13:02

Я хочу испечь итальянский торт-мороженое. Большинство рецептов призыв к подслащенных хлопьев кокоса и немного кокосовой стружки.

Я охотно свежий тертый кокос и dessicated кокосовое. Может любой из этих быть использован вместо подслащенных хлопьев, практически не меняя текстуру торта / влаги?

Спасибо заранее

+794
ums77 21 июн. 2013 г., 12:43:52

Я второй буду NBenatar но с немного больше информации:

Морковь, лук и чеснок не опасны, когда они прорастут, но они используют свои запасы сахара, чтобы прорасти. Они стареют очень быстро, и сделать эластичным и непригодные. Всякий раз, когда чеснок или лук прорастет, я просто их посадить и вместо этого использовать зелень.

Картофель немного отличаются. Даже после прорастания они все еще могут иметь используемые части в течение некоторого времени. Зеленые части картофеля ядовитые (не достаточно, чтобы быть страшно, но я слышал, они сделают вас больным, если вы достаточно съесть). Стоит срезать зеленые части, если картофель еще не мягкая.

+789
Emagent 11 авг. 2012 г., 17:51:21

Я хочу подражать вытащил свинины для моего номера-свинина подруга ест (полу-еврей, читай: не свиньи, это не обязательно должен быть технически кошерно). Какой кусок говядины бы достичь аналогичной текстурой? Ближайший я когда-либо ел был ребрышки, но есть что-то лучше? Я не слишком беспокоюсь о дублировании метод - мне комфортно с кастрюлю, голландский печи, плитой, какой - ищем похожие конечный результат.

+787
EkaterinaPortnoy 15 мар. 2017 г., 22:55:23

Я ищу, чтобы понять природу как связующие работу.

Я сделал пирожки в другой день. Картофеля, две морковки, стакан черной фасоли, немного панировочных сухарей. Он смешивается на достойную зернистые слякоть и жареной красиво.

Затем я попробовал сладкий картофель, брокколи и горох. Смесь казалось правильным, но его не удержит вместе, когда я попытался приготовить ее в кастрюле или выпечки. (Хотя, мой веганский дочь сказала, что вкус был отличным, так что я был на что-то)

Есть процесс веганского повара используют в (а) выберите правильное сочетание ингредиентов, которые не нуждаются в специальном переплете или (Б) есть приличный универсальный Биндер, которая работает в пределах разумного, когда остальные ингредиенты подобраны правильно?

+785
klimovros 21 авг. 2012 г., 4:17:55

Добавить немного воды с мясом в ziplock мешок (1/2 чайной ложки или около того), и мочим внешней мешок также. Вода снаружи позволяет киянкой, чтобы скользить легче, так плохо не рип, а вода внутри предохраняет мясо от налипшей пластика.

Использовать размер галлон ziplock для куриную грудку, и не запечатайте пакет.

+775
cwharris 18 февр. 2013 г., 18:54:37

По моему опыту можно вырезать чеддер, но вам нужен острый нож и вам нужно сохранить сыр холодные. В зависимости от вашей комнатной температуры, вы можете только быть в состоянии работать на нем в течение приблизительно 15 минут за один раз, прежде чем вы должны положить его обратно в холодильник.

+760
backdoc 13 мая 2012 г., 8:40:29

Раньше я любила кофе шоколадный крем (из стандартной коробки, скажем, молоко лоток или любой другой) и плавя его в мой йогурт. Попробуй, тебе понравится ;-)

+737
rudragon 31 авг. 2019 г., 0:47:57

Что нужно сделать, это посетить Индо-азиатской лавке и попросить Гарам Масала, что означает смешанные специи. Будьте осторожны, чтобы не получить смесь, которая используется в чае.

В общем смесь обычно включает порошкообразной куркумы(4), кориандр(4), тмин(2), кардамон(1), чили(1) и гвоздику(1/2), и совсем немного соли (часто до 50% по весу). Английский порошков карри также содержат сухого имбиря, как правило.

Пажитник (спросить человека в магазин за Шамбалу не зря) очень беглого вкуса. Если вы используете его (обычно в виде сухих листьев), добавить в самый последний момент перед подачей на пища - вкус пропадает через пару минут, если вы готовите с ним.

Шамбалу не зря входит в смеси, чтобы сделать их запах интересный, но когда блюдо подается вкус уже давно нет.

+723
Tatka2910 21 окт. 2016 г., 22:13:08

Как я понимаю, tangzhong по отношению к выпечке хлеба-это азиатская методика, в котором часть муки в рецепте предварительно приготовленные с водой, чтобы сделать заправку для соуса, до того охлаждают и добавляют к остальным ингредиентам. Он должен сделать так, чтобы полученный хлеб очень мягкий, часто на несколько дней дольше, чем не-tangzhong хлеб. Я думала, может он работает путем связывания белков для развития клейковины ограничен, но я думал, что будет препятствовать подъему, который, кажется, не быть проблемой.

Отказ от ответственности: я еще не сделал tangzhong хлеб, но я считаю, что я съел несколько... моя первая попытка в настоящее время массового подъема.

Как tangzhong работает? Как оно на самом деле изменить бабла добиться внятного мягкость, для которых он так знаменит?

+628
Nate Dobbins 28 окт. 2013 г., 13:09:40

Короткий ответ: своего рода, в слабую сторону.

Длинный ответ: копытень европейский-это выращивают как почвопокровные, а не для кулинарных целей. Она тесно связана с американского дикого имбиря, хотя, которые могут быть использованы, чтобы приготовить С, но при этом обладает более слабым ароматом, чем китайский имбирь, меньше мякоти, и вы не должны употреблять в пищу корни. Полагаю Европы имбирь был очень похожий опыт, но только опыт с американской разновидности.

+621
knightmare 26 июл. 2018 г., 10:56:00

Нельзя. Я тоже ненавижу уксус, и могу заверить вас, нет никакого способа, чтобы удалить вкус. Если разжижение работает для вас, сделать это, неважно, что вы используете. Если вы действительно не можете стоять на вкус, разбавление не имеет значения, тогда вам придется выкинуть бутылку.

"Неважно, что вы используете" означает, что нет никаких конкретных микс, в котором будет лучше "убрав" запах уксуса, чем некоторые другие вещи. Это потому, что вы не будете удалять или изменять что-нибудь про запах, вы просто разбавлять - если вы смешиваете 50/50 с наполнителем, смесь только запах уксуса вдвое. Наполнителя очень много использовать вопросы на общий вкус, может случиться так, что вам не нравится новая комбинация гораздо больше, чем вам не нравится чистый уксус. Мы не можем сказать вам, какие комбинации будет для вас лучше и что хуже, это вопрос личного вкуса.

+618
JIuMoH4uK 22 мая 2010 г., 1:12:57

Жареная курица кожи (gribenes), что осталось на коже после рендеринга от жира (Шмальц), получает свой хрустящий из кожи белка. Однако, есть еще много жира покрытие и внутри кожа. Когда вы хруст в ней, есть еще "сочный" вкус от Telltale сальность. Белок обеспечивает структуру, но несет много жира с нее.

Аналогичное явление можно наблюдать при chicharróns и шкварками (жареным свиной кожи).

+614
YuraMalcev 8 янв. 2018 г., 4:57:15

В Шотландии мы делаем вид, что выдумки это намеренно жесткий и кристаллизовался, известная как таблетка. Это популярное лакомство, когда я рос. В сущности, рецепт на таблетки, мягкие помадки, ириски и карамель очень похожи. Разница производится, как вы готовите и обработайте смесь, как он охлаждается.

По сути вам нужно знать о сахарном Точек кипения. Есть два важных используемых уровней: мягкая кипения, и трудно кипятить. Мои поваренные книги предлагают использовать термометр сахара, чтобы получить идеальный отварить, но я не нашла градусник сахар в магазинах. Вместо этого я полагаюсь на огромной практики, цвет, фактура и капнуть смеси на Гейджа как горячий сахар.

В мягкой кипения (234-240 °F или 112-115 °С), Если вы капните смесь на очень холодную поверхность или в холодную воду, затем капельно пальцем, он будет мягким, как карамель. Кроме того, цвет будет меняться от кремового до желтого цвета/Tan.

В жестком кипения (250-266 °F или 121-130 °С), снова капает на холодную поверхность или в холодную воду, затем касаясь капельного пальцем, он будет тверже и даже жесткий. Цвет будет слегка темнеть до темно-желтого или светло-коричневого цвета.

Для карамели и сливочной помадки вы перейдете на мягкий кипятить затем охладить. Для планшета и ириски вы идете на жесткий кипения.

Следующая часть-это охлаждение. Это одинаково важно, как кипящий. Чем быстрее вы охладите смесь мелких кристаллов стали. Чем медленнее, тем больше. Если вы хотите карамель или ириски, вы должны избегать перемешивания смеси, так как он охлаждает. Для помадки вам следует перемешивать аккуратно, как он слегка остынет перед заливкой на попробовать. Для планшета, смесь должна быть энергично перемешивают до тех пор жесткая выливают попробовать.

+595
Tumoxa83 25 апр. 2016 г., 5:13:55

Я собираюсь попытаться это горячий и кислый китайский баклажан рецепт , который призывает к китайский баклажан. Однако, у меня есть только "обычный" баклажанов, которые вы найдете в типичном американском продуктовом магазине.

  • Это может быть использован в качестве прямой замены?
  • Есть ли какие предостережения, о которых мне следует знать?
  • Мой баклажан 9" в длину и 4" толстый у него широкая. Это эквивалентно 2 длинных китайских баклажана?
+595
cameo 23 окт. 2015 г., 5:45:54

Дайте ему остыть немного. Затем съесть. Дополнительный бонус: вы не шептала крыше вашего рта.

+505
Ryan Murphy 16 февр. 2012 г., 14:46:48

Если вы используете тот же доктор Эткер окраски, которые я использовал в прошлом, которое рекламируется как 'гель' окрашивания, то вы должны использовать много , чтобы получить хороший насыщенный цвет.

Вы можете иметь лучшие результаты (цвет и вкус-мудрый) получает должного концентрированный гель пищевые красители, такие как те, сделанные Уилтон. Вам нужно использовать гораздо меньше, чем дешевых марок, так что вы не рискуете ароматизатор пищевой, и вы можете даже использовать их в безе без разрушения структуры.

+471
Kenny 25 апр. 2016 г., 10:56:02

Я пытаюсь играть с фритюрница воздуха (Филлипс); вчера, мы постарались сделать жареные куриные полоски. Рецепт примерно:

  • куриные грудки, нарезать 1-дюймовые толстые куски, маринованные в пахте в течение 5 часов в холодильнике
  • панировка сделана из какого бисквита, Cajun приправы, соль, черный перец, приправы и пищевые дрожжи (хлопья)
  • куриные кусочки обсушить, положить в смесь бисквита, потом в пахту, потом снова в смесь муки
  • куски курицы кладут в корзину воздушного сковорода, разогревается, чтобы в 370f, и варят в течение 15 мин

Проблема в том, что панировка не прилипнет к курице, а вместо этого застряла в корзине. Поворачивая курицу делает вещи еще хуже. Смазывать корзину не помог (я использовал бумажным полотенцем с небольшим количеством оливкового масла). Наше лучшее предположение было то, что я должен был использовать взбитое яйцо в качестве связующего.

Есть еще одно предположение о том, как сделать панировки придерживаться жареные куриные полоски, особенно в фритюрницы воздуха?

+459
Craig Walker 4 июн. 2015 г., 19:37:25

Нет, это не будет проблемой.

Для безопасного консервирования, времени, температуры и достаточной кислотности соответствующих переменных. Не влияет на вашу замену.

Вкус-мудрый переключения из лимона в извести будет изменить результаты, но очевидно, что это именно ваша цель. (Хорошая идея, что "Клубничная" Маргарита "сохранить", кстати.)

+448
Edward Mazurin 25 авг. 2019 г., 13:18:43

Вполне возможно, что автор рецепт шел для изоляции от жары элемента духовки/пламя на дне. Это даст вам больше пищи за счет конвекции - или запекания без обжаривания на дно (кондукция), где еда коснулась тонкой сковороде.

Другой способ обойти это, утеплен противни - два слоя с воздуха в середине. На печенье, они занимают больше времени и поджаривание. Так это, мне кажется, подход к утепленной противень, создавая обходной путь на предположении, что у людей есть другое оборудование под рукой.

+419
Kristina2415354 6 нояб. 2019 г., 4:33:13

Можно попробовать пищевую соду. Он хорошо известен поглощающий запахи, особенно в пластике.

+414
Aleksey kino 16 февр. 2018 г., 6:36:52

У меня "Ага тостер", который как-то пару дисков 2см сетка вместе с ручкой:

Aga toaster

Но как бы я ни старалась, большую часть времени тосты. Любые идеи?

+385
Step44anka 6 окт. 2011 г., 8:13:11

Здравый смысл говорит, использовать чугунок. Почему? Ведь голландских печей очень тяжелые и имеют много тепловой массы. Высокая термическая масса стремится выровнять температуру опытным путем еду внутри посуды. Все печи колебаться выше и ниже заданной температуры. Что означает поставить в духовку на 250 может колебаться от 225 до 275 поддерживать в среднем 250.

Что сказал, при приготовлении влажных продуктов в печи качество посуды действительно не важно. Менее проводящего материала может занять больше времени, чтобы приготовить пищу, но от палящего или точки зрения качества еды, я думаю, вы найдете там никакого заметного различия.

Если бы речь шла готовить хлеб в предварительно нагретой жаровне против предварительно нагретой хлипкие стали горшок, будет большая разница.

+362
PlayComp 29 нояб. 2011 г., 7:15:19

Некоторые вина улучшает с аэрацией. Другие, не так уж и много. В основном красные, но решив, что это вопрос опыта и некоторой информации. Многие молодые красные вина выиграют, по крайней мере, кружащейся в стекле...но также может улучшить в отстойнике остается открытым в течение 30 минут до часа. Я бы предположил, что большинство людей пьют вина, которые менее 5 лет. Многие из этих вин с воздуха. Старых вин, где опыт и знания в игру, а некоторым нужен воздух и другие исчезать со временем подвергается.

Экономия-это другая история. Красные вина должны быть в вакуумной упаковке и в холодильнике, как воздух будет продолжать работать на продукте. ...с течением времени, это не обязательно хорошая вещь.

+358
Peter Pedersen 28 июл. 2010 г., 1:15:34

Два предложения:

  1. Попробуйте сделать своему крохе больше.

  2. Смешать вместе остальные ингредиенты, перед добавлением крошки - вы хотите, чтобы покрыть их, не замочить их.

+297
leshonok1 31 окт. 2015 г., 12:19:10

Я ищу, чтобы воссоздать молочными бесплатно popping конфеты у меня нет проблем создания шоколада, но я уверен, что лопать конфеты содержит молоко...

Есть такая вещь, как молочные бесплатно popping конфеты и если нет есть ли способ, что я мог сделать?

Спасибо

+279
BeatriceAmber 6 дек. 2018 г., 10:52:50

Да, я сделал это. Ключ должен убедиться, что варенье не полностью заполняя стеклянной таре, так что как бы замирает он имеет пространство для расширения.

Я использовал обычный мяч Каннинг сосуд, который запечатан достаточно хорошо, чтобы сохранить кристаллы льда в течение нескольких месяцев.

Насколько я понимаю, морозильный консервный-это полезно, когда у вас нет Каннер давления, но хотите можете ниже пунктов кислота, которая в противном случае может быть опасно для вашего здоровья (если нет давления консервов).

+247
ericso 30 окт. 2014 г., 0:25:23

Для меня, жарения может быть две вещи, жарки и фритюра. Глубокая сковорода используется много жира, чтобы полностью закрыть этот вопрос. Сковорода , как правило, подразумевает более крупных элементов, таких как: мясо (представьте себе панировке, куриная отбивная или хороший стейк). Пассерование обычно подразумевают мелких предметов (лук и перец). Некоторых людей различать количество используемого жира - пассерование бы меньше, и в сковороде немного больше. В большинстве случаев, вы можете использовать термины сковороду и пассерование как взаимозаменяемые и получить свою точку зрения. Оба нуждаются в относительно высокой температуре.

Карамелизировать, с другой стороны, то, что вы делаете. Карамелизировать обычно "низко и медленно" - слабом огне, в течение более длительного периода времени. Если ты экстрагируешь сладкий аромат от лука, это почти наверняка от карамелизации, добыча/окисления природных сахаров луковиц.

Редактировать: как Йоссариан указал, карамелизировать-это процесс, который может произойти, когда вы тушить или обжарить.

+200
Sulukyz 26 сент. 2018 г., 1:20:26

Я давно ищу хороший рецепт кофе ликер. В некоторых местах они добавить сахар и воду, прежде чем вы храните ликер в течение нескольких дней или недель, а другие говорят добавить сахар и воду после этого.

"До" одни используют растворимый кофе, который я думаю, это не в "оригинал" (старый) рецепт.

Ли добавление сахара до или после Какая разница в результате? Ликеры я обычно покупала уплотняться с течением времени.

+192
ngreen 2 апр. 2013 г., 18:51:04

Как существуют различные виды солей, которые содержат различные минералы, есть некая соль в том, что лучше использовать при выпечке?

Тут какая-то соль зависеть от того, что я выпечки?

+187
Chris Williams 25 мая 2015 г., 5:29:09

Это догадка, но я предполагаю, что концентрация сахара в сиропе, который вы используете, путь слишком высокой. Через несколько дней вода испарится и сахар остается в кристаллическом виде внутри каштаны.

Это делает их очень хрупкими, в какой момент Вы видите нарушение.

Если это так, я могу порекомендовать две вещи:

  • Уменьшить скорость, с которой сахар в кондитерских изделиях кристаллизуется; оставить на открытом воздухе, вы будете терять влагу, которая является частью проблемы.

  • Увеличение соотношения воды. Я бы начал с простого сиропа (1 часть воды на 1 часть сахара) и двигаться вверх и вниз оттуда. Конечно, вы не собираетесь жертвовать некоторую сладость в результате, и вы не хотите слишком много воды, как вы будете в конечном итоге делает каштаны слишком мягким. Вы будете иметь, чтобы отрегулировать баланс с вашими вкусами/допуски.

+173
ec0g 5 февр. 2019 г., 0:29:45

Я собираюсь сделать из семян тыквы ломкими, и я заметил, что рецепт очень похож на козинаки рецепт, который я использовал раньше. К сожалению, получилось ужасно! Сахара не оказалось "светло-янтарный" даже спустя почти час, и в конце концов я заметил, что оно начало кристаллизоваться. Я пытался в любом случае лить его и в итоге в основном прозрачную пленку из сахара, растворенного в кристаллах, когда сломан (я оставил с орехами, потому что я был уверен, что она была испорчена - гайки кинул в специях, а не прекрасный альтернативный перекус). Я заметил, что несколько замечаний, имеющих аналогичные проблемы, но и многие другие говорят "он работал отлично в первый раз!" Что я сделал не так? Я должен использовать другой рецепт? Есть ли способ, чтобы сделать это более надежным? Один из моих друзей начал что-то лепетать про "инвертный сироп" - это лекарство от моей болезни...

Рецепт на http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/peanut-brittle-recipe/index.html . Моя попытка была сделана весной в Манчестере, Великобритания, так как это, возможно, было немного сыро, там вряд ли будет тонна влажность и нет проблемы высоте.

+154
Freedo 24 апр. 2011 г., 22:57:39

Ваниль может маскировать горький, и Спайсер вкус. Она также может принести более ароматный вкус, и сладость. Некоторые люди, которые используют ванильный экстракт, однако, может оказаться, что некоторые ароматические добавки не более просто потому, что они были распущены алкоголя нашли в ванильного экстракта, который приносит вещи как липиды наружу все больше и сделать их более легко достичь pallate. Просто, как подают сыр при комнатной температуре, поэтому жирность спредов на вкус лучше.

Я считаю, что это одна из причин, на самом деле, что люди часто ассоциируют шелковистой текстуры с ванилином. И конечно, потому что самые распространенные мороженое ванильный.

Поэтому, я думаю, ответ вы почувствуете, как. Но нет никаких специй или ингредиентов(даже МСГ), что позволит повысить вкусами бесконечно. Вы найдете эту технику так же важно, как ингредиент. Совершенствовать свою технику, прежде чем вы идете возиться с ароматами.

Что касается алкоголя выводим вкус, это звучит странно, но это техника. Будет ли алкоголь, приготовленный или не меняются ингредиенты, нажмите вкусе. Например, я использую коньяк в шоколадный мусс, чтобы вывести масло какао.

+138
Thellimist 12 сент. 2017 г., 14:10:53

В брауни без яиц, Дарин Sehnert делает ссылку на коммерческий "яичного заменителя".

+137
bahun 3 февр. 2013 г., 18:33:35

Общее правило при замене сухих трав свежие травы использовать треть суммы (потому что она сжимается и концентрируется). Однако, эстрагон не имеет усадки, когда ее сушат и ваш рецепт требует только 5 свежих листьев, так я бы сказал просто использовать 5 сухих листьев.

+135
naga raj 23 сент. 2014 г., 18:13:07

В то время как банки останутся хорошие “бесконечно” при средней комнатной температуре (как пояснил в ответ по Tetsujin, +1), я бы препятствовать идея поместив их в холодильник. В холодильник, вы часто увидите конденсат и главная слабость металла и ржавчины. Это не должно быть серьезной проблемой с производства банок, но зачем рисковать?

Используя холодильник как шкаф для хранения, вероятно, вполне нормально, и он может даже буфер экстремальных температур, но я хотел бы сохранить электричество и оставьте его выключенным. (Или использовать его для чего-то еще.)

Для банок, найди сухое место в несколько умеренных номер, и вы будете хорошо идти. Если вам придется выбирать между влажностью и перепадами температур, я бы, наверное, забрать последнее, как это повлияет только на органолептические качества пищи, в то время как бывший в конечном итоге может привести к ее порче из-за поврежденных банок.

+12
johnn 1 апр. 2014 г., 16:33:05

Показать вопросы с тегом