Вопросы с тегом 'middle-eastern-cuisine'

Я не сразу знаю, почему это не пришло мне попробовать. Такого рода жесткие сетки' я хотел в ситечко, но не мог найти. Почему это должен быть порошок? Это гораздо проще, чтобы приготовить сладкий концентриро ...
44

100% Ржаной База Рецептов Пиццы?

Я ищу 100% ржаной рецепт пиццы. Рецепты я могу найти все совместить ржи с другими видами муки (обычно на основе пшеницы). Я знаю, что это возможно, чтобы создать 100% ржаной лепешки-основы для пиццы как я знаю одну пиццерию в городе, которая их продает. Я понимаю, что они должны были сделать что-то особенное, чтобы сохранить основу пиццы из разваливается. Я не против экспериментировать немного, чтобы найти рецепт, который работает, но я мог бы использовать некоторые идеи о том, где начать - какие ингредиенты могу ...
15 июн. 2018 г., 5:32:07
40

Как сделать коричневый рост риса, хлеб без пшеничной муки?

Мой коричневый рис хлеб не поднимается и я не знаю, если я делаю что-то неправильно или если дрожжи не работает с коричневой рисовой муки. Я испекла коричневый рис хлеб следующим образом: 600 гр муки из коричневого риса 100 г Chuño Вся дрожжей блока 100 г льна Любые советы о том, как сделать его расти без каких-либо пшеницу или другие продукты? (Я не могу есть любой клейковины, поэтому мне нужна 100% без глютена решение.) ...
20 сент. 2019 г., 14:57:29
33

Не выдерживая картофель в уксусе до бланширования работают лучше, чем бланширование в уксусе с водой?

Не выдерживая картофель в уксусе до бланширования работают лучше, чем бланширование в уксусе с водой? Кислотность де-активирует пектиназа, поэтому он должен быть жестче снаружи, оставляя внутри в целости и сохранности gelitinise позже. У меня есть информация, и сделал некоторые эксперименты с шпарки туш в шпарильном чане в уксусе с водой, и это работает, но чисто теоретически холодным уксусом замочить должны работать лучше, потому что он оставляет внутри. У кого есть сведения или ссылки или мысли? ...
27 мар. 2017 г., 17:16:16
42

Вы можете использовать вареные рыбьи головы и кости в наличии?

Есть ли основания не ставить головы и кости от вареной рыбы в наличии? ...
3 июл. 2015 г., 10:28:39
34

Модерн / молекулярная кухня с микроволновой печью?

Микроволновой печи обычно не одобряется амбициозных поваров. Это обеспечивает удобный способ быстро прогреть готовую еду или остатки со дня прежде, но это обычно не считается серьезной кухонная утварь (как свидетельствует один из ответов ниже). Однако, мне кажется, что единственный способ, при котором микроволновая печь обеспечивает тепло должно открыть возможности для приготовления пищи, которые просто не существовало до появления этого устройства. Не будучи опытным "СВЧ-повар" себе (на самом деле я никогда не имел дост ...
1 апр. 2012 г., 9:16:47