Вопросы с тегом 'blind-baking'

функция @rackandboneman времени *и* температура... и это про мыть ее, не убивая их. @PrestonFitzgerald Ну, моя первая ошибка была с форелью. Только представьте ... :Д Откуда вы черпаете из этого текста следует, что в ...
30

Как мне наполнить фруктовым вкусом в ганаш?

Я знаю, чтобы вдохнуть аромат цитрусовых в ганаш, можно просто вскипятить сливки с цедрой и процедить его. Насчет фруктов, сока, но не имеют изюминка или нет, обычно напудренный, как карамбола, яблоки и т. д.? Спасибо! ...
11 июн. 2019 г., 21:29:58
31

Почему щелочь используют в некоторых рецептах для печенья?

Я видел некоторые рецепты для печенья, которые включают щелок (Вода кипяченая с золой) среди ингредиентов. Кто-нибудь знает, с какой целью? Есть ли другой ингредиент, который может заменить щелок? ...
26 июн. 2018 г., 2:57:57
34

Какой лучший нож/настройка точилка для активной готовить?

Есть несколько постов, которые вам близки к этому, но я ищу конкретный нож(ВЭС)/заточник комбинированный(ы) (ы), которые могут быть использованы на регулярной основе и работать(с) хорошо. Мое мнение на этот ответ. ...
4 сент. 2019 г., 17:53:39
30

Могу ли я использовать ревень без тонны сахара?

Мой двор просто кишит ревень, неприхотливый многолетник, который возвращается каждый год в большем количестве. Насколько я могу судить, рецепты обычно включают пирог или варенье с дармовой количество сахара, чтобы смыть горечь. Это может быть надежно использованы в целях без сахара? ...
25 сент. 2019 г., 1:17:14
34

Какой лучший нож/настройка точилка для активной готовить?

Есть несколько постов, которые вам близки к этому, но я ищу конкретный нож(ВЭС)/заточник комбинированный(ы) (ы), которые могут быть использованы на регулярной основе и работать(с) хорошо. Мое мнение на этот ответ. ...
4 сент. 2019 г., 17:53:39
38

Тофу может быть лакто-ферментированные в рассол?

Тофу может быть безопасно лакто-ферментированные в соленой рапы (так же, как заквашивать овощи)? Если да, то каким он должен быть ферментируется при комнатной температуре? ...
26 июн. 2016 г., 2:13:50
39

Почему желе пончики обычно малиновым вкусом

Почему кисель пончики, наполненные малиновым желе если не указано иное. Есть лимон заполнил, клубника заполнены, и т. д., Но если вы просто попросите "пончик" будет малина заполнены. ...
6 авг. 2013 г., 10:15:43
35

Мука в РУ

Есть очень много вопросов здесь о ру. Это лучшее соотношение мука, сливочное масло (жир), а также является ли тип муки (содержание белка) влияет на это соотношение. Позвольте мне объяснить. Roux-это загуститель. Чем меньше вы должны использовать, тем меньше жира вы едите. Я видел рецепты, начиная от 1:1 Муку с маслом до 1,6:1 Муку с маслом. Это на 60% больше муки, чем сливочное масло! Я также интересно, если сорт муки влияет на эффективность ру. Больше белков (клейковины), тем выше утолщения мощность (или ...
29 нояб. 2012 г., 14:30:26
36

Почему мое мясо не разморозить в холодильнике?

Каждый человек в интернете говорит, что не нужно размораживать мясо вне холодильника. Мой холодильник около 40ф холодно, и мясо не тает в нем. Его всегда, по крайней мере -4Ф даже посидев в холодильник на ночь. Единственный способ разморозить мясо, позволяя ему сидеть на кухонном столе. Есть ли лучший способ разморозить мясо? Потому что все говорят не работает. ...
8 янв. 2016 г., 18:46:03
32

Сколько рис готовить на одного человека?

Я хотел бы знать, сколько риса надо готовить на одного человека. Желательно в некоторых "быстрых" измерений - как чашки, ложки и т. д. Также было бы неплохо знать, сколько воды следует добавить к рисоварке. Редактировать: я хочу, чтобы у риса в качестве гарнира, как правило, с какой-то похлебкой. Редактировать: кубок я использовала 300 мл, заполненной примерно на 3мм ниже верхнего края (под чем я подразумеваю "полный"). ...
12 окт. 2011 г., 21:18:18
36

Как я могу сделать мой пирог, чтобы установить?

Я сделала кокосовый пирог и после того, как на ночь в холодильнике, он не был настроен. Я могу что-нибудь сделать сейчас, чтобы получить его, чтобы уплотнить? Кокосовой стружкой уже в нем, поэтому я не думаю, что я могу удалить начинку довести ее снова до кипения. Я использовал 1 1/2 чашки кокосового молока и 1 1/2 чашки половина на половину, с чашки кукурузного крахмала 1/3, 2 яйца и сахар. Я приготовил ее в микроволновой печи, помешивая каждые 40 секунд или около того в течение примерно 6 минут, пока не появились пузы ...
7 янв. 2017 г., 16:21:22
34

Мои пиццы-это очень жесткий и не легкие и хрустящие, почему?

У меня возникли проблемы с получением моего пиццы легкие , воздушные и хрустящие. Я не уверен, если это перемешивание теста, потому что я использую меньше 20qt микшер в отличие от моего старого 60qt. Шар не гладкий и блестящий, и тесто крючок не похоже, чтобы получить достаточно близко ко дну чаши. Похоже, что чаша использовалась для для все, кроме зарабатывания бабла. Делайте это звучит как условия, что бы вызвать у меня корочка будет жесткой? Тесто жесткое и трудно работать, когда я удалить его из коробки в холодильнике расстойки. ...
2 февр. 2018 г., 0:52:48