Как вы правильно разморозить замороженную рыбу?

Я недавно купила пакет замороженной треской, которая содержит около 6 штук. Как вы правильно размораживать их? Спасибо.

+110
inferious 77 4 авг. 2013 г., 22:01:27
41 ответов

Crouque-Месье или подобные "горячие коричневый" сэндвич идеально подходит для моих потребностей. Что будет использовать соус в совершенно другой способ. Это также сделает большой обед. Спасибо SAJ14SAJ за совет.

+956
timkavs 03 февр. '09 в 4:24

Маринование в масле. Е. Г. маринование мясной стейк в масле очень эффективен, чтобы получить хороший мясной стейк.

+956
piter 18 окт. 2014 г., 3:18:06
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Майо, по своей сути, является яичный желток и масло, немного уксуса, взбитых в эмульсию.

Айоли начинается с маслом и чесноком, а иногда и уксуса или лимона. В некоторых версиях (французский, провансальский, видимо) добавьте яичный желток для конечного результата близка к майонезу, но желток не требуется.

Голландский соус - это готовый соус, сделанный из яичного желтка и сливочного масла, иногда приправленные лимоном и перцем. Я думаю, что это, должно быть, гораздо большее соотношение желтка к другим ингредиентам в нем, поскольку он остается ярко-желтые и толстые.

Беарнский является разновидностью голландского, который использует белый винный уксус, чтобы получилась эмульсия яичных желтков и сливочного масла, и ароматы полученный соус с луком-шалот, кервель и эстрагон. Как айоли, он не определен эмульсии, но и ароматизаторов. Добавление полынь и каперсами, или эстрагон и лук-шалот, на голландский (или другой яичного желтка эмульсия соус) будет производить 'из искусственной Беарнский'.

Чеснок определяет айоли, который также является единственным, который можно сделать без желтка. Выбор масла, а не масла делает по-голландски, и его готовят как соус для установки желтки (которые ни тем, ни другим требуется). Сам желток и сочетание масла является центральным понятием майонеза, в то время как он может быть ароматизирован, он не должен быть.

Соусы очень похожи, хоть и эмульсия яичного желтка с приправами можно назвать любым именем. Разница между чесноком и французские айоли, вероятно, будут довольно тонкими. Кроме того, майонез, приправленный лимоном и перцем будет трудно отличить от голландского которая использует масло, хотя голландский соус обычно готовят, чтобы установить его, так что текстура может быть разной. И айоли с маслом будет очень похож на голландский соус с чесноком. Добавляем эстрагон и лук-шалот в любой из них может принести Беарнский соус типа.

Все три рецепта очень свободно и в широком смысле, так как они могут быть изменен в зависимости от предпочтений - так это делает его трудно, чтобы придавить другие факторы, такие как компонента которые могут отличить рецепты. Соусы, которые добавляют вкусовые добавки или замены ингредиентов, как правило, будет назван тот или другой основывается на рецепт происхождения, знакомство, и, маркетинг, нежели какие-либо четко выраженные различия.

+946
raman 10 июл. 2017 г., 0:26:25

Искать-Лабиринт-Н - их продукция предназначена для добавления дыма. У меня 5х8 "лабиринт" (он выглядит как один из тех домовых кастрюли, что делает каждое изделие имеет два ребра), которая длится около 10 часов с пару горстей лепешек. У них также есть модели, которые работают с опилками.

Если вы делаете лепешки, не использовать стандартные печи гранул. Всегда используйте пищевые гранулы.

С помощью лабиринта-Н лабиринт, после добавления гранул, вам нужен факел, чтобы зажечь его. Хороший прикуриватель работает так же, как и кулинарные кухня факел.

+936
Tim Koelkebeck 19 нояб. 2018 г., 1:24:05

Мне удалось, путем проб и ошибок, научиться готовить обычные гамбургеры на электрическую плиту. Но недавно я перешла на травы кормили говядиной (с 25% жира, более высокие, чем обычные гамбургеры), с менее-чем-звездные результаты. Поэтому, учитывая эти условия:

  • С электрической плитой (да, несмотря на все кулинарные книги, что я видел, думает, что вы должны быть приготовления пищи с газом - у меня в квартире электрическая плита, так это то, что я использую.)

  • Американские оздоровительный мясо травяного откорма, 75% мяса котлеты. Эти предварительно сформированные, и 25% клетчатки, что выше, чем стандартные котлеты я готовила. Я уверен, что содержание жира влияет на приготовление пищи - я просто не знаю как.

  • 12" Калфалон антипригарным сковороде (хотя мне интересно, если я должен заменить его, это отдельная тема).

  • Инфракрасный термометр - очень хороший инструмент, я не могу себе представить, не имея после использования его.

Что я хочу знать, как, используя только эти ресурсы, чтобы приготовить гамбургер, который, по крайней мере, средний-хорошо, если не хорошо сделано. До сих пор я вообще умудрился сделать тоже снаружи приготовленной, или внутри тоже розовый.

Я ценю подробная, пошаговая инструкция, Если у кого есть их. Даже так называемые базовые кулинарные книги, похоже, дают только один-лайнеры, такие вещи, как гамбургеры.

Например, в одной ситуации я не знаю, что делать - примерно через минуту, гамбургер начинает кланяться вверх, поэтому снизу не прикасаясь к сковородке. Это явно не обгореть, и что теперь? Я видел посты, что ты не должна подминать травы кормили гамбургерами. Большую часть времени, я переверните его через минуту, так это льстить. Это хороший способ? Я понятия не имею.

Или они говорят: "готовить на средне-сильном огне". Ну, моя электрическая плита не имеет средне-высокие настройки, у него цифры 1-6. Дай мне определенной температуре (например, температуре 350F), и я использую инфракрасный термометр, чтобы найти его.

Обновление: да, гамбургеры разморозить в холодильнике в течение дня, и я обычно ставлю их в то время как печь нагревается. У меня тоже есть термощуп. Что касается использования духовкой - я предпочитаю использовать только перечисленные ресурсы (кастрюлей), а не дополнительные элементы (не обязательно на чугунной сковороде, не хотите очистить форму для выпечки). Если нет другого пути, чтобы приготовить их хорошо, я пойду с духовкой, но я бы не хотел.

+863
Pochka 19 июл. 2013 г., 1:47:09

Ну, я могу ответить на свой собственный вопрос.

После 4 часов держит внутри охладителя пива, завернутые в полотенца, внутренняя температура моя грудинка пошла от 200 до 146. Я читал, что 140-это зона опасности для роста бактерий. Поэтому я включила духовку до 200 и поместить грудинку (по-прежнему завернутый в фольгу) в течение оставшихся двух часов. К тому времени мы были готовы к употреблению, он вышел в 150С. Хотя это не идеальная ситуация, чтобы быть в, это работало для меня. Грудинка по-прежнему оказался удивительно вкусным, оно было огромным хитом со всеми, и в буквальном смысле человек съел все до последней крошки грудинки, которое они могли найти.

После первоначального размещения на этот вопрос, я продолжал поиск. Кажется, что один способ люди используют это, чтобы нагреть кирпич в духовке и воткнуть в кулер с грудинкой, чтобы попытаться сохранить темпы вверх. У меня не было кирпич доступен. Я уверен, что я мог бы вместо того, чтобы использовать камень, но я не пытаться.

+838
Ben McCormack 4 окт. 2011 г., 21:24:03

Сделать боковой ход, чтобы сок маракуйи. Он имеет уникальный аромат, который будет очень хорошо сочетаться с остальными этот десерт. Оно принесет что-то нет в оригинале, но поскольку вы не угробив сладкое вино и лимон, тебе нужно немного razzamatazz и маракуйи получил его.

Плюс страсти маракуйя на самом деле относится к Страстям Христовым, так, может, церкви, люди оценят это!

+818
drom 24 авг. 2018 г., 11:05:32

Что именно дает древесный уголь гриль продукты дымный аромат? Не дымный аромат произойдет, если сжечь дерево, чтобы сделать углях, а затем использовать углях готовить?

Или это происходит только когда вы использовать магазин купил чурки уголь/брикеты?

+776
Brock Freeman 3 июн. 2015 г., 15:07:47

Я вижу, что вы имели успех С ответ выше, так что поздравляю. Я использую эти общие рекомендации для приготовления йогурта и это получилось красиво, за исключением одного раза (и только потому что мне нужна половина печи путем увеличения йогурт - плохое планирование с моей стороны!):

  • 2Л на 3,8% органическое молоко (цельное, случается, мои предпочтения, потому что я предпочитаю вкус)
  • Я изначально использовал обычный органический греческий йогурт в качестве закваски, 4 столовые ложки. для 2л молока
  • Нагрейте молоко до 180f В и удерживать эту температуру в течение 30 минут.
  • Остудите до 110F был (я использую быстрый прохладный функция в моем холодильнике)
  • Добавить стартер и аккуратно перемешать (я использую силиконовую лопаточку - я прочитал несколько рецептов, которые подчеркивают 'нежно' часть, я думаю, что это связано с не разваливается на молекулы)
  • Поставить в духовку с легким и оставьте на 8-10 часов или до желаемой кислотности достигается.

Я использую голландскую печь для того чтобы сделать йогурт и я всегда использовать термометр. Я держу небольшой Мейсон банку от йогурта в качестве закваски на следующий раз и иногда держал его две недели между сериями без вредных воздействий.

Я потом процедить йогурт через марлю картонных сетки дуршлаг в холодильник на 4-6 часов или до тех пор пока у меня есть мой любимый консистенцию густого греческого стиля йогурт. Конечный выход составляет около литра и стоит примерно половину того, что я заплатил бы за органический греческий йогурт в моей части мира - и вкус намного превосходит на мой взгляд.

+760
Philipp Doniec 16 февр. 2010 г., 2:18:42

Может показаться странным, но это вкусно: добавить сливочный сыр в яйца. Это на самом деле не изменяют текстуры, но дает приятный сливочный запах яйца.

+748
sergey14karat 17 июл. 2019 г., 22:06:55

Это очень сложная тема, чтобы подход, и я думаю, что единственный надежный способ определить вкус-через годы и годы практики , используя те ароматы на вашей кухне.

Для начала, я думаю, что проще всего было бы сделать, чтобы понять различные типы ароматов. Таковыми являются:

  • Сладкий

    Все знают. Сладкий на вкус сахар, конфета, и так далее.

  • Кисло

    Кислый вкус кислинкой. Цитрусовые фрукты, такие как лимоны/лимоны, уксус, соления и так далее.

  • Соленый

    Это вкус, ну, соль. Не нуждается в дальнейших разъяснениях, я надеюсь.

  • Горький

    Горечь-это то, что делает вы хотите кривляться - но многие люди приобретают вкус к ней. Лучшие образцы горький, вероятно, кофе и пиво. Зелень, хрен и другие хорошие примеры.

  • Соленые и умами

    Это вкус "сытные" продукты - ассорти и сыром особенно. В частности, это вкус белка. Глутаматы (т. е. МСГ) предоставляем этот аромат.

Это на самом деле гораздо больше, чем это - наши вкусовые рецепторы могут обнаружить многие более тонкие ароматы, но те, которые легче всего отличить друг от друга. Наиболее заметным "квази-аромат" является, вероятно, горячей или пикантный (не путать с остротой, которая является более общим термином для ничего "сильного" дегустации, такие как хрен или чеснок); этот тип тепла из-за капсаицина, который содержится в частности в Чили, и я называю это квази-аромат, потому что это на самом деле не работает на вкусовые рецепторы, она работает на болевые рецепторы, и это привыкание связано с последующим выбросом эндорфинов.

В любом случае, все это в стороне, то место для начала было привыкать к выше пяти основных вкусов. Есть некоторые продукты, которые в основном вкус - карамельный, лаймовый, несколько хлопьев хреном, кусок мяса, или... щепотка соли, наверное. Привыкнуть к тому, что они на вкус.

Тогда вы должны быть в состоянии начать признавая комбинаций - например, сыровяленая колбаса будет соленым и сладостями. Лимонад-это сладкий и кислый. Если вы сможете приступить к определению вкуса видах затем вы можете начать, пытаясь сузить фактические ингредиенты и спросите себя: "что может быть добавление этого [горький] вкус?"

Наиболее полно основные блюда будут пытаться установить баланс все эти ароматизаторы с учетом всех этих элементов вкуса. Например, китайский стир-фрай соус будет включать в себя сладкий (сахар или мед), кислый (уксус рисовый), соленый (соевый) и умами (кунжутное масло), и используется на овощи, которые в основном горький (например, брокколи). Всякий раз, когда вы едите пищу, которая действительно здорово, ожидать, что она есть, что способствует все основные ароматы и стараюсь думать о том, какие элементы могут быть использованы для их создания. Даже если вы управляете только выяснить, 4 из 5, скорее всего, вы можете заменить что-то еще для 5-го и управлять подобным вкусом.

Конечно, это стоит повторить, что это не просто придет волшебным образом для вас. Нужно обратить внимание на то, что вы готовите; только тогда, когда вы построили сотни, если не тысячи ваши собственные измышления вы сможете разобрать те, что другие сделали - и даже тогда, это какая-то хитрая, если рецепт сложный, потому что много этапов подготовки будут меняться вкус, такие как Браунинг (реакция Майяра, добавляет сладость) или обжаривания (как правило, добавить savouriness).

Насколько спецом идти, они, типа, все в той же вкуса категория (который я бы назвал "острый"), хотя они также могут оказать различные объемы умами или остроту в окончательной блюдо. Единственный способ вы собираетесь быть в состоянии идентифицировать специй, чтобы начать экспериментировать с ними - много их - и узнаете, что они на вкус как отдельно, так и вместе. Я бы сказал, что на это нужны годы для большинства поваров, и, к сожалению, я не думаю, что есть какие-то ярлыки.

Ну, это для моего интро. Надеюсь, что помогает!

+721
user1101221 26 нояб. 2013 г., 11:20:23

Я также слышал(не пробовал), что яйцо работает как хорошее вяжущее, как фрикадельки смесь, и это, кажется, имеет смысла.

+622
Red Mercury 23 июн. 2018 г., 7:43:47

Обновление:

ОК, я сделал свой вариант соуса в два раза, я немного научился от моей первой попытки, так что я собираюсь ходить вас через мой второй. Хотя ингредиенты в стир-фрай сильно отличается (у меня немного осталось курицу и у меня есть вещь для замороженного горошка), я думаю, ингредиенты и техника просто хотел показать, вот будет прекрасно работать для вас, как копировать соусом. В технике, я в значительной степени заимствованы из традиций других культур, но ингредиенты все вьетнамские скобы.

Оружие уничтожения

1

Заметьте, что вы не видите здесь? Здесь нет соевого соуса. Вьетнамцы не используют многое из того, что западники думают, как соевый соус.

Из Вики:

Во Вьетнаме, в китайском стиле с соевым соусом называется xì dầu (производное от 豉油 имя кантонский) или nước tương. Термин "соевый соус" также может означать прочие приправы и соевая паста с густой консистенцией, известный как tương. Оба используются в основном как приправа или соус для ряда блюд. Сама вьетнамской кухни выступает рыбный соус в кулинарии, но nước tương имеет явное присутствие в вегетарианской кухне.

Рыбный Соус

2

Это очень высоко ценится бренд вьетнамском стиле рыбного соуса (ныок мам). Даже если он сделан в Гонконге, достоверно вьетнамской и легко найти в США. Это обычно называют трех крабов. Это предпочтительный бренд один из моих любимых фуд-блогеры, тот, кто научил меня всему, что я знаю о вьетнамской кухне, так что я прислушаюсь к ее совету и мне это очень сильно напоминает соус.

Кокосовое Молоко

3

Я очень рекомендую этот бренд. Он выиграл в Америке теста кухня, дегустация кокосового молока, и она отделяется легко. Это станет важным позже. Какой бы бренд вы выбираете быть уверены, что он не содержит эмульгаторов, и что это полный жир (не лайт) версию.

Соус Чили

4 5

Это все же бренд. Они сделаны в США во Вьетнамской пути; основатель компании начал свою карьеру во Вьетнаме, горячие соусы. Это абсолютно повсеместно в США. В Срирача можно добавить в конце, если вы думаете, что соус все-таки должен больше пунша. Соус чили и Самбал Oelek являются идентичными изделиями, за исключением, что Самбал Oelek не содержат чеснок, соус чили делает. Так что выбирайте одно или другое. Я использовал Самбал Oelek просто потому, что у меня есть много чеснока, который должен быть использован.

Отвар

6

Бульон в правом нижнем углу-это просто низкий куриный бульон натрия я держал наготове на случай, если я чувствовал, что соус необходимо поредели. Я не использовал его, но я смешать его с соусом, мне осталось сделать суп на другой день.

Другой отвар-это аромат бомба! Этот особый базовый куриный бульон. Если вы делаете рецепт с креветками, бульон является хорошим способом, чтобы использовать снаряды. Вы также можете добавить сок моллюсков или даже стружкой Бонито (да, неправильная культура), чтобы оживить вкус морепродуктов. Ключ к успеху этого соуса является то, что этот отвар должен быть очень мощным и чрезвычайно увлекательный по своему. Я начал с 2 чашки с низким содержанием натрия куриного бульона (использовать морепродуктами бульон, если делать это с креветками), кинул в кости от остатков курицы я использовал, мяч для гольфа размера кусок имбиря (крупно порубить), цедру целого лимона, пару зубчиков чеснока, и здоровой порции рыбного соуса. Если бы я был в состоянии получить лимонник и/или лист кафир-лайма, это где я использовал бы их (и я бы пропустил лимонную цедру). Я уменьшил бульон до половины первоначального объема, и напряг.

Хотя я использовал имбирь, рыбный соус и чеснок, позже в рецепте, я использовал их здесь, так как эти ингредиенты все тонко, иначе после длительного приготовления. Это модный аромат отводками вещь.

В Стир-Фрай

7

Независимо плывет лодка будет работать здесь; ингредиенты просто желаемого уровня прожарки. Так как грибы являются такие губки аромата я, обжаренные чеснок и имбирь до того как я начал их, и обжаренные с маленькими кусочками красный перец (именно красный на картинке). Так как я предпочитаю довольно хорошо сделано грибы, я пассеруют некоторое время, прежде чем я добавил лук. Лук пошел на некоторое время, затем кабачки и остатки курицы только кратко. Я только добавила размороженные горох после снятия кастрюли с огня. Все это будет просто нагревается в соусе, когда это делается.

Приправы

8

  • Рубленый Чеснок
  • Имбирь (это микро-строганная, похоже, меньше, чем она есть, плюс есть много имбиря в бульон)
  • Темно-Коричневый Сахар
  • Кинза (это просто как сохранить кинзу в холодильнике, я делаю все назначения приправы, когда я привезу ее домой в свежем виде.
  • Отсутствует, Мне жаль, что я мог бы получить мои руки на некоторых тайского базилика. Я бы chiffonaded 3 или 4 листья и добавляли их с кинзой.

ПОЛОЖИТЬ ЕГО ВМЕСТЕ

Трескать крем

Это на самом деле метод, который часто видел в тайском Карри. Я не знаю, если его часто видели в вьетнамской кухни, но это делает для более толстый соус, который я знаю, что ты хочешь.

Надеюсь, вы позволили вашим кокосовое молоко отстояться в течение по крайней мере нескольких дней, он не содержит ни эмульгаторов, и это полный жир (не свет) сорт. Если да, то когда вы открываете банку, верхнюю часть молока должна быть значительно толще, чем нижняя. Это очень похоже на то, как молоко отделяется, если это не было гомогенизированными. Люблю молочные молоко, жир поднимается на вершину. Вот что мы используем здесь.

9

Зачерпните густой "крем" (верхняя треть или около того) и положить его в сотейник, варить на среднем огне, помешивая, пока вы не начнете видеть масло отделить. Это чистое кокосовое масло. Это может занять несколько минут, чтобы масло отделить. Если просто похоже, это не произойдет, добавьте чайную ложку нейтрального масла (или еще лучше-кокосовым маслом) в кастрюлю и делать вид, что это сработало.

10

Обжарьте чеснок, имбирь и пасту чили или Самбал Oelek в это масло.

11 12

Это половина баночки Самбал Oelek, кстати. Это не для слабых сердцем.

Уменьшить, утолщаются и тушить

В идет коричневый сахар.

13

Готовить его на среднем огне, часто помешивая, пока у вас не останется почти сухой, густой пасты.

14

Добавьте свой наваристый бульон и остальные могут кокосового молока.

15

Кипятите, что (часто помешивая), пока это не толстый, как вы хотите. Вкус к рыбным соусом, добавить столько, сколько вы слишком волнует.

16

Добавьте свой обжарить и свежей зелени и тепла через. Вкус для приправы, я добавила Срирача. Теперь вы готовы к тарелке.

17

Редактировать: меня удивило, что мой соус выглядел более твердой и менее шелковистый, чем на фотографии, поэтому на следующий день я напряг остатки соуса, что было немного лишнего бульона. Что требуется просто немного сгущение суспензии кукурузного крахмала, чтобы быть достаточно толстой, но сейчас она выглядит отлично. Обе версии этого соуса одинаково вкусные.

finalshot

Вот еще один выстрел. Картина была ненадолго потеряна. Это моя первая попытка в соус. Было вкусно, но как моя вторая попытка, возможно, извлекли бы выгоду из немного больше бульона, возможно напряги (если вы действительно не нравится кусочками) и немного кукурузного крахмала суспензии. Это менее красным, потому что я не был в такой горячий и пряный настроение:

final final shot

Просто пару последних замечаний:

Если вы делаете это с креветками, я рекомендую вам не помешивать его. Вместо бархата его. Velveting обсуждается здесь: как velveting работы? и это делает для прекрасный кусок нежных, ароматных креветок, идеально подходит для этого рецепта.

18

Эта креветка была велюровый. Если вы относитесь к ломтики куриной грудки таким же образом, можно увидеть намек на тесто. Вы не можете увидеть, что с креветками, но техника по-прежнему "работает".

Если вы будете следовать инструкциям по ссылке на этот вопрос, креветки будут в конечном итоге просто стесняются прекрасно сделано, поэтому они будут идеальным при нагревании в соусе.

Фактически, я рекомендовал бы velveting любое мясо, которые вы можете использовать в этом соусе.

Velveting-это китайская техника, но я не скажу никому, если ты не.

И, наконец, образовали горку риса на стороне, безусловно, путь к тарелке вместо того, чтобы с стир-фрай с рисом. Было что-то очень хорошее о получении укуса с некоторыми просто чисто белый рис и немного обжарить с соусом.

Вот именно. Позвольте мне знать, как она идет.

+607
decimort 3 июн. 2011 г., 14:05:23

Вы можете приготовить кубиками овощи отдельно и добавлять их в рис перед подачей на стол.

+596
YelenaS 5 мар. 2011 г., 18:23:01

Тайцев мы отделяем липкий рис на большом круглом подносе после пар, когда он остынет и избавиться от пара тепла, которое сделает рис более готовить и станут слишком липкими. Если вы хотите приготовить из риса плита клейкий рис замочить на ночь, а утром промойте его водой 2-3 раза, затем добавить воды примерно на таком же уровне клейкого риса, если вы добавите слишком много воды, это будет слишком липким.

Приятного аппетита !

+549
kc harris 25 янв. 2018 г., 10:50:42

Если вы хотите сохранить текстуру медленного приготовления при температуре 50°C, затем в зависимости от вашего вероисповедания и статус АА, можно добавить 1 стакан белого вина за кг лосося.

Недостатки: алкоголь не испарится на все!

Преимущество: алкоголь не испарится на все и даст дополнительный вкус лосося!

Лично я использую 25% свежего укропа (только листья) и 75% белого вина и как алкоголь является естественным дезинфицирующим средством, приготовления больше раз в 50°C-это абсолютно не проблема, но очевидно, что это не блюдо для детей... после этого, я использую немного вина, которое не поглощается лосося, чтобы создать винный соус, сверху рыбу. Я использую укроп стебли здесь и удалить их перед подачей. В соус, вино не до точки кипения.

И последний совет: не используйте дешевые приготовления вина, но хорошее вино, которое вы могли служить для ваших гостей. Лично я пользуюсь Пуйи-Фюиссе, чтобы замедлить-готовить лосося и подавать на стол...

+536
RamZes 11 апр. 2019 г., 7:36:59

Я пробовал добавлять зефир в мои пироженки, но я понял, что поставив более крупные на верхней затем моросящий с более брауни микс-это путь. Зефир становится сентиментальным и расплавить сверху и в тесто. Они не сгорают и нахамить.

+521
smiwljonka 15 сент. 2018 г., 11:02:29

Что статья покрывает довольно хорошо основы.

Я бы рекомендовал вам посмотреть некоторые копирует кота рецепты ваших любимых соусов, так что вы получите представление о том, что делает их вкус таким образом. Затем вы можете экспериментировать, пока вы не создадите свой собственный фирменный горячий соус. Вы можете как один, что включает в себя ингредиенты, которые вы выросли в вашем собственном саду что-то особенное.

Перец (паприка) составляют принцип горячего компонента.

Уксус или другие кислые пробуждает перец и увеличивает его жар на языке и губах.

Соль используется, чтобы сбалансировать опытный вкус сладкий. Горячий соус можно отведать очень жарко, но квартира без должной приправы.

Другие ингредиенты помогают создать профиль вкус соуса, лук подсластить соус счетчик интуитивно, петрушки можно добавить немного зеленой свежести как и кинза, хотя некоторые люди не любят кинзу вообще. Чеснок является общим компонентом также является ли он свежий или порошкообразный. Имбирь является еще одним блескообразующая добавка, что могу добавить оба аромата явного потенции соусом.

Сахар кстати ли, что сахарный тростник, или более ароматным медом тоже распространены в горячие соусы. Горячее и сладкое-это сказочное сочетание, которое может даже побудить людей, чтобы съесть только немного жарче, чем они бы в противном случае.

Если вы хотите жаркость задерживаться (задержаться дольше, чем обычно), затем добавить немного масла или жирового компонента в соус. Но будьте осторожны, ваши друзья и семья могут не простить вас, когда ложку сметаны не помогает столько, как надо.

То, что вы должны решить, вы хотите просто сделать соус, который жарко, как в аду, или вы хотите сделать соус, что все будут помнить вкус так чертовски хорошо и что вы сделали?

Также существуют некоторые другие способы создания желаемого острые эффекты. В тайской кулинарии, Карри пасты сделаны до оформления блюд и тех паст, которые затем смешиваются с другими вещами, чтобы сделать сладкие и горячие, или peanuty и горячие, или как там. Так что проверить Карри последние рецепты. Есть 4 основных (красный, зеленый, желтый и massuman). Сделать некоторые поиск на Паста карри рецепты, чтобы увидеть некоторые из самых необычных ингредиентов, которые могут перейти в горячую смесь.

+508
jwacalex 4 авг. 2016 г., 5:11:18

Я люблю острую пищу. Ничего с призрак перец будет слопали мгновенно. Однако я не люблю негативные последствия, когда дело доходит до избавления от отходов.

Вы можете что-нибудь положить в свой пряными блюдами, которые сохраняют пряность, но нейтрализовать его в процессе пищеварения?

+487
GdD 16 авг. 2014 г., 9:22:54

Мать моего соседа по дому находится с визитом, и она делает немного еды. Сегодня она приготовила рагу из говядины.

Она кубиками примерно 4 фунта на три наконечника и выбросил все это в мой горшок с небольшим количеством оливкового масла, где его оперативно вареная и копченая, потом она свалила в некоторых мясного бульона, горсть нарезанной морковью и сельдереем, пару нарезанный кубиками картофель, хлопнул крышкой и варят все около часа.

Результат замечателен тем, что сходство с консервированной тушеной говядины. Она выйдет позже сегодня, и я надеюсь, что я мог бы немного спасти рагу. У кого-нибудь есть совет, как я могу идти об этом?

Сейчас я подумываю о том, чтобы слив весь бардак и делать новый соус, но если есть способ, чтобы спасти то, что уже есть, я бы попробовать его.

+468
Paul Barbara 15 апр. 2012 г., 15:04:57

Это может быть дольше срока годности?Сколько еще пастеризованных молочных продуктов в прошлом по сравнению с пастеризованным один?Это не имеет для меня большого смысла, чтобы уничтожить полезные бактерии.Я понимаю, что пастеризация уничтожает вредные бактерии, но пробиотик (непастеризованное) продукты существуют (как бутылки пробиотические напитки не взорвется?).

+454
Ananisapta 7 нояб. 2017 г., 15:32:55

Как замешивать, перемешивать развивает клейковину в муке. над смешиванием тесто-это кулинарное нет-нет (фр. не-не). Беттеры часто отдыхал в холодильник, чтобы клейковина может расслабиться. Продукты, обжаренные в кляре, которые были перегружены работой и лишенных адекватной остальное как повар несет те же самые условия–жесткие и уставшие.

Цельная пшеничная мука имеет значительные трудности с развитием своего клейковины потенциал, потому что, когда ость (отруби) измельчают и в сочетании с крахмалистого эндосперма, острые частицы отрубей измельчить нити клейковины, как они пытаются сформировать. Поэтому очень качество, которое делает пшеничной муки, такую боль в заднице для производства хлеба делает его весьма полезным для беттеров.

Цельнозерновой практически стала моей по умолчанию муки. Это нормально для припудривания изделий еду по дороге в сотейнике, и для ру. Но имейте в виду, что вам может понадобиться использовать немного больше ру чем раньше для достижения заданной степени сгущения. Это потому, что отруби пальто вытесняет маленькую порцию крахмалистого эндосперма.

+448
Marta Nemova 11 февр. 2011 г., 10:57:38

При смешивании 16 унций шоколада и 4 унции масла вместе и плавить ее, как долго это будет продолжаться ? Как я должен хранить его ? Это может вызвать ботулизм ?

+431
Norbert Schuch 19 дек. 2016 г., 15:41:18

Сегодня я купил 2 унции (56.7 г) бутылка лавровый лист. "Лучшие использования" дата 01/2015. Я читала, что специи и травы хорошо "off" после года или около того, в зависимости от. Я могу поверить, что 2015 дата на эти лавровый лист?

+424
truth 2 июн. 2014 г., 12:27:17

Ладно, у меня есть френч-пресс, и я пытаюсь выяснить, сколько кофе мне нужно. Вот сценарий:

Это 15 унций прессе я читал, что общее правило гласит: 2 ст. ложки чая на 6 унций воды, так что если моя математика является правильным, что бы мне 5 столовая ложка кофе. или примерно 25 грамм...

Это кажется много кофе, что количество воды?

Во-вторых, я могу измерить совки до шлифования и после шлифования?

Я знаю, что нет точного ответа, есть и другие переменные, чтобы рассмотреть, но мне было интересно, если есть какие-то общие направляющие линии я должен быть следующим... или мнение об этом?

Будет проверить позже (тест на вкус), так что вам лучше получить это право.

+416
oppeln 27 мая 2011 г., 15:29:44

Недавно я делал мюсли на завтрак, но овсяные хлопья не похоже, чтобы впитать много жидкости. Они в основном остаются отдельном слое в молочный суп (отдельно от молока и от друг друга). И я ищу, чтобы достичь больше риса консистенции пудинг, который я видел в нескольких кафе свои мюсли Бирхер.

Я использую 1:1 жидких/овес рацион (по объему), который, кажется, рекомендуемой в большинстве онлайн рецепты, цельное молоко, стандарт овсяных хлопьев и оставьте смесь покрыты в холодильнике в течение 12 часов. Есть все, что я делаю неправильно? (Я дам краткое овес попробовать в следующий, возможно, поможет)

+385
Dwayne Johnson 19 июн. 2016 г., 17:18:01

Я не знаком с термином "жульен" в резка и навыки нож. Какова цель его? Как я могу безопасно выполнить распил?

Вопрос по заявкам разреза: Жульен приложений

+371
chair06 8 июн. 2010 г., 1:09:23

Я сделал это один раз вручную, венчиком. Как и другие, у меня болит потом запястье.

Я делаю это все время с дешевой палкой блендере, потому что я ленивый. Особенно мне нравится делать небольшое количество. Я пытаюсь использовать миску, которую примерно так же широка, как это глубоко, достаточно глубоко, чтобы держать крем от проливания, достаточно широкий, чтобы переместить блендер палки вокруг.

Проблему я нашел с помощью палки блендер заключается в том, что после того, как крем начнет густеть, вы должны быть очень осторожны, чтобы помешивать крем вокруг. Блендер будет счастливо дать вам взбитые сливки в середине чаши в основном сопливые вещи. Так что каждые несколько секунд я стряхнуть крем, который застрял в блендер и перемешать всю миску немного.

+367
Barmalei65A 24 нояб. 2018 г., 23:22:02

Предполагая, что вы когда-либо видели кого-то, что делает пиццу из теста, вы, вероятно, заметили, что обычно они толкают с довольно энергии на тесто и использовать другую часть своей энергии на увеличение диска . Даже после всего этого напряжение, приложенное к тесто, большая пицца действительно мягкий, воздушный и пушистый внутри: почему это так и почему это произошло ?

Я хотел бы повторить это с моим собственным рецептом, потому что такое поведение является очень полезной, особенно, если я могу просто подождать, пока тесто подойдет, сделать диск просто, прежде чем положить его в печь и получить хороший мягкий результат .

Единственное, что я не смогу воспроизвести точно, духовкой способен выразить 1,100° F и более, у меня это около 400° F в вершинах; на основе моих экспериментов что-то вроде чайной ложки меда или фруктозы в целом позволяет сделать некоторые пух, но не слишком много, эластичность и структуру .

+364
Guillaume SALVAN 28 авг. 2012 г., 8:47:15

Это вообще может быть небезопасным, ведь температура теплой воды будет в зоне опасности. Это означает, что вы будете держатся за поверхность еды в опасную зону на время разморозки. Поскольку вы не хотите, чтобы держать еду в опасной зоне больше, чем на пару часов, и это накопительный за весь процесс от холодильника до еды, это дополнительное время может легко взять вас от безопасного до небезопасного.

Если это действительно небольшой кусок как тонкий филе-это может занять всего 15 минут, так что это будет отлично, еще просто не ходить больше двух часов в зоне опасности. Если он очень большой, хотя, это может быть проблемой. Вы можете смягчить этот некоторые с теплой проточной водой или термостат, но это только заходит так далеко. И в любом случае вы должны быть очень осторожны, чтобы отслеживать и убедитесь, что размораживание происходит достаточно быстро.

Прохладной проточной водой, с другой стороны, это рекомендуемый метод. Он все еще работает довольно быстро, и если еда все-таки вступает в опасную зону, это по крайней мере на нижнем конце, так что это совсем не так рискованно.

+342
Victor C 20 янв. 2014 г., 6:55:46

Вы должны проверить инструкции производителя о том, что вам нужно сделать с паном.

Есть вероятность, что если он не сказал, 'preseasoned', это не ... и поэтому производитель должен сделать некоторые рекомендации о том, как полосы независимо от их защитное покрытие и настройте свой первоначальный приправы.

Для зачистки, некоторые скажут вам, чтобы вымыть в горячей воде; другие включают картофель или скраба. Если это новое приобретение, и не было инструкции с пуканием, что вы проверить на веб-сайте производителя ... если они не имеют что-то есть, связаться с ними.

+327
perevalkina 12 июл. 2012 г., 18:20:46

Не использовать для много, но жареные листья шалфея являются традиционным сопровождением для курицы галантин. Они очень весело, чтобы сделать, если вы в приготовлении классической французской кухни, или просто как вызов.

+325
William Harris 13 апр. 2012 г., 8:21:55

Ну, это зависит от индивидуальных тайское блюдо или индийское блюдо и как его готовили, конечно. Но я понимаю, о чем ты говоришь. Однако, разница в тепловых ощущений не из-за вида перца занятых. Это все про жир, на самом деле.

Часто тайские блюда, приготовленные из свежих перцев, и много кислоты и соли в них (из цитрусовых, тамаринд и другие вкусы), но очень мало жира (сравнительно). Из-за этого многие блюда тайской кухни есть мгновенный всплеск интенсивного Жара, который исчезает сравнительно быстро. Образец это, наверное, тайские салаты, такие как ларб или зеленый салат из манго, которые очень кислые и очень острые.

С другой стороны, большинство англо-индийской кухни (знакомые американцы и англичане) в виде "карри", которые используют медленного приготовления молочной основы (масло, молоко, и/или сыром), и приправленные сушеные или весь чили перец. В результате, когда вы впервые их вкус жира скрывает паприкой с языком, постепенно раскрывая его в качестве слюны расщепляет его. Отсюда и "медленный ожог". (Я пытался найти медицинская справка для этого связать, но не удалось пока).

Аналогично, тайский кокосовым молоком карри могут накапливаться медленно тепло, и это тепло остается с вами ... из-за перцы, приготовленные в жир кокосового молока.

Кстати, существует не одна разновидность чили перца используют либо культуры. Тайский десятки сортов острого перца и индейцы сотни (а также десятка различных региональных кухонь, некоторые из которых не острый совсем). В США, они, как правило, сужен до кучки разных сортов перца (а замены, как халапеньо) из-за ограниченной доступности. Спайс ты называешь "красного перца" может быть любой из полудюжины разных местах сушеный перец разной степени горячести.

+308
Jrwest 25 сент. 2019 г., 8:46:06

Я делаю это новая безглютеновая смесь для брауни, и я интересно, если я могу заменить шоколад квадраты пекаря в рецепте, с 70% или более какао-баров, что я держу на руках. Есть какие-то характеристики, что Бейкер шоколад, что в баре не будет или не мог обойти?

+259
John Paul Tiu 3 дек. 2018 г., 9:30:08

Все,

Мы рассматривает возможность покупки высокое качество ассортимента. Мы задержали наш выбор на 36" двойной топлива колеблется (газовый верх, электрическая духовка, желательно с конвекцией).

Некоторые из них довольно типичные и уникальные характеристики (например, Ага несколько небольших печей). Другие более легко по сравнению (например, Викинг и Волк аналогичных продуктов).

Каковы основные вещи, чтобы рассмотреть, прежде чем покупать круг? Есть ли хорошие интернет-ресурсы, чтобы понять качество этих премиум-марок, особенно некоторые откровенную оценку Волк и Viking? Также интересует личный опыт - клиент или repairpeople отзывы и оценки.

Большое спасибо,

JDelage

Редактировать: мы в итоге получили набор Волк, потому что я читал и слышал, чуть лучше дела обстоят на Викинга, и я не смог найти достоверного сравнения с некоторыми из менее известных брендов. В целом, я доволен. Я считаю, что газовые горелки не разгорячить так жарко, как электрический топ, и в идеале я хотел бы, чтобы 3 газовые горелки и одна электрическая элемент. Мы выбрали для сетки в центре, а не 6 горелок, и это здорово, но не очень часто (но тогда мы не нужны 6 горелок очень часто). Я люблю на гриле овощи на нем.

На 36" печи требуется время, чтобы нагреться. Вы привыкнете к нему, но в течение первых нескольких недель, это был несносный. Также некоторые рецепты призывают к смене температуры духовки от очень высоких до очень низких (например, по некоторым жареное мясо), и духовка, которая по размерам занимает долгое время, чтобы остыть. Размер удобный для того чтобы сделать большие партии печенья, но мы не нуждались в ширину для всего остального действительно. Если бы у меня был бесконечный средств или строим кухню с нуля, я хотел бы сделать два небольших печей.

+196
CrimsonWarStag 5 мар. 2019 г., 22:09:34

Как правило, при добавлении муки не сразу помочь, вы можете позволить тесто (Тесто?) сидеть покрыты в холодильник на некоторое время.

Холод поможет фирма тесто, и дополнительное время позволит муку для полноценного увлажнения.

Если это все еще не работает после этого, положить его в пищевую пленку или вощеную бумагу и сверните его в рулет, скручивая концы, затем заморозить журнала. Затем вы можете распаковать журнала, и нарезать печенье на запеченные.

+182
Kylio 2 апр. 2015 г., 23:10:26

Суперкук

Суперкук- х основных функций является "кладовой инвентаря" системы.

Вы, в принципе, заполняем все ингредиенты, которые вы имеете в вашей кухне. Вам будет представлен выбор рецептов, основанных на подмножества ингредиентов, как вы вводите их. Затем можно "подчеркнуть" отдельные ингредиенты, что делает их необходимый ингредиент в рецептах вы не показали. Он также покажет рецептов, где вы не только отсутствует 1-3 продуктов; полезно, если вы не возражаете, работает в продуктовом магазине. Вы также можете исключить определенные ингредиенты из результатов рецепт.

Создание учетной записи позволяет вам сохранить ваши ингредиенты, а также ваши любимые рецепты. Вы также можете создавать списки покупок на основе недостающие ингредиенты из ваших любимых рецептов, которые вы в настоящее время не имеют в наличии.

Качество рецептов сильно варьируется. Суперкук источников его рецепты от многих других сайтов, в том числе: рецепты, Recipezaar, счастливый день, FoodGeeks и другие. Некоторые сайты (например, рецепты) я чувствую много "наполнителя" рецепты, которые просто присутствовать в результатах поиска.

Счастливый день

Счастливый день не дают "кладовая запасов" аспект, который Суперкук делает, но это очень полезно по-своему.

С счастливый день Вы будете искать для ваших основной ингредиент, например, курицу, а потом уточнить свой поиск, используя ингредиенты и другие параметры, такие как: блюда, диетические блюда, праздничные, блюда, и способ приготовления (среди прочих). Я нахожу их интерфейс интуитивно понятен.

Один из самых сильных счастливый день-это качество его рецепты. Многие из рецептов, родом из авторитетных журналов еда для гурманов и приятного аппетита. Я считаю отзыву рецепт, чтобы быть очень точным, и обратной связи с сообществом на Рецепты также достаточно высокий уровень. Я также нахожу их оригинальное содержание рецепты должны быть очень высокого качества. Они часто приходят с качественными тематические рецепты для праздников, включая полный меню.

У них также есть полезные iPhone/приложение для iPad, которое предлагает рецепт синхронизации. Я часто использую приложение для iPhone, когда продуктовых магазинов, чтобы проверить ингредиенты, которые мне нужны для что бы блюдо я планирую сделать.

Рецепты

Рецепты это другой сайт, который я использовал.

Рецепты есть универсальный рецепт поиска, похожие на счастливый день. Она также имеет компонент поиска , который похож на Суперкук. Ингредиент поиск не предоставляет возможность сохранять ваш инвентарь кладовую, как Суперкук делает, но является более специальной способ найти рецепты на основе списка ингредиентов и исключения.

К сожалению, я найти качественный рецепт довольно низкий. Есть много пользователей представлены рецепты, которые варьируются по качеству от посредственных до жестокости. Отзывы, оставленные сообщества тоже нерегулярности. Я предпочитаю использовать его, когда я хочу действительно основной рецепт, чтобы использовать в качестве основы для чего-то большего. У них есть много таких "заливной рецепты", как я их называю, которые очень просты и часто теряешь или три, которые делают их запоминающимися. Это полезно для экспериментов или давая себе идеи.

Продовольственная Сеть

Питание Сети - еще один сайт я использую, что функций очень похожа на счастливый день.

Продовольственная сеть имеет общего назначения, рецепт поиска, которая позволяет фильтровать результаты по кухне, Ингредиенты, техника, шоу, телезвезда и другие.

Я использую пищевые сети, в первую очередь, искать рецепты, которые я видел на сети еды шоу, но ничего не записала в свое время. Я также нахожу это очень полезно для поиска новых рецептов шеф-поваром, которые мне нравятся. Это в значительной степени стандартным для всех Алтон Браун рецепты, например.

Обратная связь сообщества и рейтинги рецепт посреди дороги. Я считаю, что они менее надежны, чем epicurious, но гораздо более надежны, чем рецепты.

+178
VictorySaber 14 окт. 2014 г., 16:14:08

Вы можете сделать взбитые сливки с половину и половину?

Если вы можете, что, во всяком случае, вы должны поступать по другому?

+159
poc1673 1 июн. 2017 г., 2:25:39

Какие вещи вы можете варьировать, чтобы сделать печенье лучше сохраняют свою форму в процессе приготовления, и не растекается как блин? Из моих экспериментов, начальная температура теста перед приготовлением, кажется, чтобы сделать разницу - в холодильнике тесто спреды меньше, чем комнатная температура. Что еще я могу сделать, не делая печенье слишком сухое? (Очевидно, что если я добавить достаточно муки, печенье будет держать форму, но по стоимости в конечном итоге с твердой, сухой кирпича).

Не пробуя различные жиры, как сливочное масло/укорочение/маргарин делают большой разницы? Стоит ли покупать более тяжелые сковородки?

+105
Inecs 8 апр. 2016 г., 13:58:07

У меня была жесть золотой сироп в течение длительного времени - дольше, чем я хочу признаться. Когда я вчера открыл его (чтобы подсластить какой-глинтвейн), это был зернистый (немного похоже на мед можно), и черный по краям.

Это 'плохо', или просто разные?

Это чернота в результате какой-то химической реакции с оловом?

И вообще, это в конечном итоге уйти, или же это длиться бесконечно?

+73
Cookie Lover 12 июл. 2010 г., 4:38:24

Это зависит от так много. Насколько сильно вы любите кофе? Сколько кофе вы используете жареный? Как мелко это земля? (Более мелкий помол = больше площадь поверхности в контакте с водой и поэтому более крепкого напитка, но также означает больше оснований будет найти свой путь через металлическую сетку пресса.) Как долго вы дайте настояться и делайте размешать его в начале? Опять на половине пути?

Принять предложение здесь никому. Выбрать одну из них наугад. Начнем с этого. И подкрутить переменные, пока вы не найдете свой любимый. Это не будет точно так же, как любой другой. Вот почему человек принимает на дому кофе серьезно в первую очередь.

+10
Nirvan4ik 21 июн. 2014 г., 21:01:42

Показать вопросы с тегом