Какой лучший нож/настройка точилка для активной готовить?

Есть несколько постов, которые вам близки к этому, но я ищу конкретный нож(ВЭС)/заточник комбинированный(ы) (ы), которые могут быть использованы на регулярной основе и работать(с) хорошо. Мое мнение на этот ответ.

+977
David Boike 4 сент. 2019 г., 17:53:39
34 ответов

Я пробовал все, чтобы держать вместе мои котлеты при жарке. Каждый раз, когда ваша очередь, они начинают разваливаться. С советы профессионального шеф-повар, я положил свернутые и рефрижераторных шарики на противень (9 х13) или опрыскивают лоток и варить в духовку на 375 градусов, пока не подрумянится. потом ложкой их в моем Граве. Никто никогда не развалится. Без смазки необходимо с помощью этого метода является плюсом

+950
Trung0246 03 февр. '09 в 4:24

Кислоты свертывается соя: это часть тофу делая. Что-нибудь в кофе, который нейтрализует кислоты ниже заданного порога будет предотвратить его. Черный кофе находится в диапазоне 4.3 - 5

По данным нового ученого: pH необходимо, чтобы сделать сыр тофу из соевого молока составляет около 5,7 до 6,4

Я рассчитывал, что там может быть крошечные хлопья коагуляции в Кубке, но не заметно так. Вы можете проверить это путем растворения сначала в соли, потом лить соя без перемешивания при всех: смотрите, какие 2мин дает. Наконец, размешать его и посмотреть, если это ваш регулярный чемпионат.

Сейчас кто-нибудь еще скажет, почему якобы нейтральной соли дают такой эффект...?

+907
Yawanna 22 мар. 2011 г., 5:03:40

Я не думаю, что есть что-то неправильно с вашим макаронного теста. Это на сухой стороне спектра, что делает его легко пройти через ролик без прилипания, но оно не будет работать хорошо в экструдере. Края трещины это нормально, и всегда можно отрезать при желании. Вы можете сократить растрескивание, работая его на всю ширину машины в начале. Но если вы используете резак насадка для приготовления лапши вы всегда будете получать какое-то странное на каждой стороне, так что я не заморачиваюсь.

Если вы хотите его немного более гладкой, работу в небольшое количество воды (не более нескольких капель). Если я выкатываю листы и найти его немного слишком сухой, я намочил палец и втирать его на одной стороне листа, затем складывать снова и снова пропускаем через машину.

Я не заморачиваюсь с точными измерениями при изготовлении теста, потому что яйца всегда разного размера, и я подозреваю, что влажность может сделать значительную разницу. Я иду на ощупь, добавляя муку, пока не достигнет состояния, когда она еще слегка липким, но не легко придерживаться больше ничего.

+898
streak 28 янв. 2019 г., 3:14:00
Вопросы о мясо, приготовленное по сочетанию и низко, медленно курить жары. Барбекю (или "барбекю") может относиться к оборудованию, процесс приготовления пищи, или в результате мясо.
+829
ZAR 24 нояб. 2011 г., 13:26:54

Как вы отопление температура воды будет расти разными темпами, в зависимости от количества тепла, на количество воды, а также от того, пан транслируется или нет. С чаем в кастрюле, это создаст градиент настой, как температура поднялась за различное количество минут.

Если вы кипятите сначала воды, затем настоять, вы меньше параметров: количество кофе и количество воды. Так что вы будете иметь меньше, чтобы настроить, чтобы получить самогон отличный.

Я не понимаю, как можно заварить даже лучший черный чай в течение 10-20 минут без его извлечения, производства тушеной, горький аромат, который сушит язык.

+748
Miyu 6 сент. 2011 г., 2:26:20

Когда речь идет о приборы, чем конкретно занимается набором хозяюшка включает? Сколько народу они служат?

+698
LookAtMyCode 27 дек. 2011 г., 3:30:30

Если вы хотите использовать их в кулинарии, я бы порекомендовал положить их в Саше (маленький мешочек из марли/марля связана с кулинарной бечевкой), как я знаю некоторых людей, которые не любят есть цветы, но насладиться горьким Тан, они будут добавлять в блюдо.

Однако они съедобны, так что если получается, вы их любите, они делают прекрасный гарнир для салата. Я не большой поклонник, так что я в целом придерживаюсь с предложением Марты и держать их ущипнул поэтому завод производит больше листьев.

Как только появляются цветы, растения, энергии и ресурсов становится больше ориентированы на цветение и рост листьев страдает. Как уже упоминалось в мой комментарий на ответ Марты, я нахожу, что, когда рост листьев страдает, аромат листьев страдает также.

Этот сайт рекомендует класть цветки базилика в оливковом масле, встряхивая, и оставив на подоконнике на месяц, чтобы сделать свет базилик оливковое масло. Я никогда не пробовал этого, и мне интересно, хотя я немного опасаюсь оставлять оливковое масло в прозрачную емкость на солнце на месяц. Общая идея, хотя, кажется, круто.

+670
Serega05071985 24 апр. 2013 г., 14:44:18
  • Мускатный орех
  • Чеснок
  • Измельченного Красного Перца
+662
Jakeem 14 июн. 2017 г., 9:29:32

Вы можете быть заинтересованы в проверке из магазинов, которые продают домашнего пивоварения (пиво) поставки. Много зерен они будут соложеного/подсушена, но не все. Это главным образом полезно, если вы планируете молоть зерна самостоятельно.

Вы не можете быть в состоянии найти много сугубо местных в магазине доморощенный, но это может быть хорошей отправной точкой.

+641
siberyachok 25 июл. 2010 г., 8:39:50

Нет правила для мяса/рыбы прожарки. Здесь приемлемы те, которые действуют практически всегда, когда повар опытный, и есть плохие люди (в том числе популярного х минут на сантиметр толщины).

Купить термометр (можно найти приличный по цене двух кило семги) и воткнуть его в самую толстую часть рыбы. Подождите, пока он не покажет 50°С. остановить процесс приготовления.

И пока вы на ем, используйте ее для всех других тоже мясо (но при правильной температуре, почти все нуждается больше чем в лососе).

+621
saurav bhatt 15 дек. 2012 г., 23:12:35

Если ваши стейки были суховатыми и безвкусными, то стейк не был хорош. Возможно, это была старая, или была заморожена и разморожена. Это не похоже на ваш способ был неправ (за исключением не имеющих духовку до температуры, но это не делает их сырым и безвкусным), но само мясо было не очень. Вы заплатили 6 долларов за стейк, я бы ожидать, чтобы заплатить тройной, что за приличное мясо, чтобы быть честным.

+618
Ruba 18 мая 2015 г., 8:04:23

Я нашла рецепт брауни я хочу попробовать. Он призывает

1 1/2 чашки упакованы светло-коричневого сахара

Как я могу узнать, если они имеют в виду твердый или мягкий коричневый сахар? И сколько разница за выполненные брауни, если я использую неправильный тип? Я должен только регулировать количество сахара или других ингредиентов (и если да, то на сколько)? Или я должен попытаться сделать замену? Я нашел вопрос , который объясняет, как сделать мягкий сахар, но он требует кухонный комбайн, а я нет.

Редактировать вот картина Сахаров, как Джей предложил за комментарий:

sugar types

В Германии, единственный тип встречается под названием "коричневый сахар" (Браунер Цукер) находится в правом верхнем углу. Но я слышал, что американские рецепты понадобится в правом нижнем углу, которые обычно доступны здесь.

+508
losvos 29 июн. 2018 г., 1:16:35

Я упала в любовь с Дульсе Де Лече, который я делаю длинным кипения нераспечатанной банки сгущенного молока.

Я слышал замечательные вещи о Cajeta, то же самое, но сделанное с козьим молоком.

Я хочу попробовать его. Увы, сгущенное козье молоко не похоже, что я могу достать. Мне удалось найти рецепты, как этот один для Cajeta или Дульсе Де Лече, что начать с свежего цельного молока (коровьего или козьего). Я сделаю это, но я не могу найти свежее козье молоко здесь.

Это оставляет меня с порошкообразным или выпаривают козьего молока (жирного).

Особенно после прочтения садж ответ здесь: может сгущенное молоко преобразуется в "обычный" молока?, Я не сомневаюсь, что любой из этих продуктов будет работать, если я воспроизвожу их сначала водой, а затем следовать рецепту, как если бы у меня было свежего цельного козьего молока. Есть все, что я должен учитывать при выборе порошковых против испарилась?

Наконец, можно, используя консервированные или сухое молоко для Дульсе Де Лече или Cajita ускорить процесс конденсации, начиная с воды меньше (или даже нет в случае испарения), чем я мог использовать, чтобы полностью восстановить молоко? Но все же оптимально карамелизировать сахар?

Редактирование хорошо, и никаких ответов до сих пор, так и не сумев найти каких-либо, я стараюсь это завтра с выпарится вся козье молоко я купила сегодня. У меня есть 2 банки, 12 унций (355 мл) каждая. Они удвоенной силой, поэтому я хотел бы добавить 2 банки воды сделать полную силу козьего молока. Я собираюсь попробовать его, но только добавьте 1 воды. Я буду добавлять сахар, соль и соду по рецепту выше, как если бы я 48oz молока, но на самом деле я только 36oz жидкости. Так я умножу других ингредиентов в 1,5 раза. Если все пойдет хорошо, я должен закончить с чуть более 1 1/2 чашки Cajeta. На момент написания этой статьи еще есть время, чтобы остановить меня, если у вас есть основания полагать, что это не сработает.

+473
butisha 15 сент. 2017 г., 19:02:19

Возможные Дубликаты:
За перемешивания сдобы смесей

Отсюда: http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/r/plainmuffins.htm

Ключ к созданию большой маффины не overmixing тесто. Как только жидкие ингредиенты добавляются в сухие, перемешать тесто вручную просто пока мука увлажняется, не более чем на десять секунд. Слишком много перемешивание может привести к маффины будут сухими, жесткими или деформировано.

и

Тесто должно быть заметно комом, и вы можете увидеть очаги сухой муки. Это нормально! Это чрезвычайно важно не следует перемешивать слишком долго тесто, или в результате маффины будет слишком сложно.

Есть некоторые научные обоснования этого утверждения?

+421
Abdulvahid 19 июн. 2016 г., 0:48:02

Даже если вы могли бы пара нефти без ее воспламенения, не было бы почти столько же энергии, как пар делает.

Вода имеет неприлично высокую теплоемкость, всего 4. Здесь

Масло имеет теплоемкость примерно в 2, в зависимости от типа масла. Здесь Таблица 6

она занимает примерно одну кучу энергии, чтобы превратить воду в пар. Что энергия по-прежнему в Steam, как она поднимается, и переносится на все, что его касается. Именно поэтому пара имеет такого высокого ошпарить опасности несмотря на то, что "всего лишь" 100 С. Масло, с его нижней удельная теплоемкость, не будут переносить энергию максимально эффективно.

+416
Carol Roth 29 мар. 2010 г., 11:23:11

Я экспериментирую с canelé. Все рецепты я нашла вызова для тесто и оставить в холодильнике в течение по крайней мере 24 часа до выпечки, но никто не говорит, Почему.

Одна догадка, что, возможно, тесто нужно достичь определенной температуры добиться правильной консистенции во время выпечки (карамелизированный наружных и влажных внутренних дел). Но я не думаю, что это потребуется близко 24 часов для достижения температуры холодильника.

Знает ли кто-нибудь рассуждения или происхождение 24 часа, или если она действительно делает разницу между оставляя их в течение, скажем, 6 часов?

+407
OPTIMUS PRIME 5 окт. 2015 г., 21:19:55

Итог - 13-летний дрожжевой завод, здесь целая история - я собираюсь использовать Active-сухой некоторые Флейшмана дрожжей, срок которых истек в 1999 году (до тысячелетия). Я чувствую себя повезло, потому что сегодня канун Рождества (2012). Я использую его в хлебопечке (обычный 4-х часовой режим Выпечка) я напишу еще в 4 часа, чтобы сказать вам результаты. По совету своей жены, я проверил его, поставив зажать в небольшом количестве теплой воды с сахаром. Он был уверен, что делаю что-то примерно от 5 до 10 минут, не то, что вы называете пеной, но оно производило большое непрозрачное малых масс и пахло дрожжевым. Я тоже поставил на 50% больше дрожжей (в специальной машине дрожжи сосуда), как рекомендовано ответа 11. Чтобы сделать его интересным, я также использую некоторые столь же старые сухого молока. "Лучше для хлеба" мука, наверное, только 4 лет. Масло меньше, чем неделю назад, соль была куплена около 6 месяцев назад, а вода 13.75 +/- 0.11 миллиардов лет (согласно Википедии). Хлебопечки составляет около 15 лет. Я 54 лет. Пожелайте мне удачи....ОК, я вернулся и я рад сообщить, что у меня есть вкусный размер 3/4 батона (подается с настоящим маслом) достаточно для семьи вместе с супом, который я сделала в прошлом Благодарения Турция акции.

+386
TimaLioni 29 дек. 2016 г., 3:49:46

Лоток смачно подчеркивает, но не обязательно исключительно в составе, консервированные/маринованные овощи.

+384
Teknophilia 12 мар. 2013 г., 3:00:10

Я вырезал обжарки суставов в steaklets раньше, одно время все это было у них и еще было специальное предложение. Для меня толстый-чуть (я люблю с кровью в середине) и тонкими ломтиками для тех, кто хорошо сделано. Было нормально.

Как другие сказали, нарезать поперек волокон. Если вы не можете сказать, глядя это, как правило, менее эластичные в направлении зерна.

+378
AlexTar 1 дек. 2010 г., 13:30:40

В дополнение к тому, что сказали все остальные, вы, возможно, захотите добавить некоторые соли, как лук карамелизировать. Соль поможет вытянуть сахаров, и позволит им более карамелизироваться.

Некоторые техники, которые я видел, также предлагаю немного сахара, чтобы помочь процессу обжаривал... но лично я думаю, что это обман. Это хоть до тебя.

+376
vidmaxi 8 окт. 2011 г., 17:50:30

В дополнение к отличные ответы у тебя уже есть, есть еще несколько вопросов:

  • Разогревать повара наизнанку. В результате, желток готовить первые (или, по крайней мере, в то же время как белый).

  • Некоторые поздно ночью-ТВ гаджеты обещают позволяют готовить омлет в микроволновке. В действительности, яйца все равно будут взрываться, даже после перемешивания, но бардак содержится в гаджет. Другой вопрос, что вы в конечном итоге с кусочками яйцо приклеил на пластик.

Есть способ готовить яйца в микроволновке, который благополучно работал для меня: браконьерство. Заполнить миску с водой, и треснуть пару яиц в воду. Варить три-пять минут. Удалить шумовкой. Яйца не будет так хорошо, как печка-вареные яйца, так как желток будет вкрутую, но кроме этого, яйца всегда получаются хорошо.

Реальная проблема с яйцеклеткой происходит после того, как оно уже вкрутую.

Когда вы покупаете пакет вкрутую яйца от рефрижераторной секции в некоторых продуктовых магазинах, те приходят с предупреждением "не печь". Это mstake лишь однажды...

Когда вы топите на жестком отварными яйцом в микроволновке, то получится хороший и горячий - и затем взрывается в вашем лице и сжечь ваши губы, когда вы укусить в нее.

Разрезав яйцо пополам не поможет - желток взорвется и выпрыгнуть из половины яйца и равномерно распределить в микроволновой печи.

Я не знаю точно, почему все это происходит. Моя догадка заключается в том, что есть два отдельных процесса на работе. Во-первых, желток нагревается быстрее, чем белое. Он пытается расширить, но вместо этого создает давление. Во-вторых, даже в вареное яйцо, то там, вероятно, достаточно остаточной воды для создания совсем немного пара. Хуже: вареный яичный белок, а также яичный желток являются достаточно герметичными, поэтому пар в ловушке множество карманов в желтке.

+315
abaraza 9 февр. 2012 г., 3:32:32

Я вижу, что есть галочка, но только как возможный вариант - если ты про безалкогольные напитки, как сделать кубики льда из той же жидкости , как некоторые люди делают лимонад с кубиками льда? Они по-прежнему могут быть видны, но вы бы, конечно, иметь меньше разрежения.

+314
turners 22 июл. 2010 г., 0:45:21

Это просто то, что я заметил при покупке. Все из курицы и индейки колбасы, которые я видел (по нескольким брендам) не содержат нитрат натрия, но все говядины и свинины на основе колбаса всегда имеет нитрат натрия.

Я смутно понимаю роль нитратов в пищевой безопасности мясных деликатесов, но мне интересно, что это конкретно про индейка и курица, которые не требуют нитраты.

+293
absent1935 12 сент. 2012 г., 18:18:34

Некоторые виды лосося лучше или хуже при замерзании. Тихоокеанская нерка очень хорошо застывает и является лучшим выбором, если вы покупаете замороженные. Это также самый дорогой. Горбуша не замерзает и у всех (но вкусная, если вы можете получить его свежим!). Другие, как чум где-то в середине.

Самые "дешевые" лосось, что вы получите в североамериканских супермаркетах выращиваемых атлантического лосося. Он держит хорошо в мороз, но в целом довольно серо и пресно для начала. Избежать ее.

+274
Dominus54 28 сент. 2011 г., 0:19:52

Я уже думал о покупке соуса для барбекю, чтобы использовать в качестве приправы (использовать для соуса). Местном магазине много различных брендов, таких как Джек Дэниэлс и другими.

Безопасно ли потреблять такое готовые соусы для барбекю сырые (аналогично, например, кетчуп или горчица)?

(Ни одной бутылки сказать, что соус нужно подогреть перед употреблением, но я думал, что я лучше спрошу здесь.)

+271
user25307 28 дек. 2017 г., 10:49:00

Четкий ответ: ничего интересного, еда хорошая. Я жил в Азии между деревьями папайи на 10 лет, и я никогда не видел их использовать. Я попробовал их сушки, засолки, в уксусе, Неа. Они несъедобны. Просто как папайя листьев. Использовать только производит больше папайи,

+233
FrenchDavid50 19 янв. 2012 г., 20:47:32

Я думаю, что вы, вероятно, использовали слишком много муки на количество жидкости в вашем соус — вместо подливки, ты сделала пудинг. Вы могли бы сократить список взбить в некоторые дополнительные жидкости, такие как молоко или воду перед догревать ее.

Однако, в следующий раз использовать половину (или даже меньше) процентное соотношение муки к жидкости, и вы будете иметь лучшие результаты.

+220
lordy 5 мар. 2016 г., 21:02:39

Нога свиная (свежая ветчина) вполне поддаются слабые и медленные методы, используемые, чтобы сделать вытащил свинины, такие как тушение, медленное поджаривание или гриля, как свиная лопатка (зад).

Конечный продукт может быть немного другая текстура, как ветчина, немного компактнее, чем на плечо.

Вопросы Время приготовления пищи очень трудно ответить, так как они зависят от конкретной температуры, формы выреза варка, метод и индивидуальных особенностей отдельных отрезка. Вы ищете результата, который заключается в том, что соединительной коллагеновые полностью желатинизированный. Это означает, что при внутренней температуре около 180 F в течение некоторого времени. Вы будете знать, что это делается, когда он тянет легко с вилкой. К счастью, слабые и медленные приемы, как правило, весьма снисходительна, и в то время как возможно, трудно пережарить их использования.

Я рекомендовал бы проверить свежая ветчина примерно в то же время вы хотели проверить свинины прикладом той же толщины в свой рецепт или метод. Тушеная свинина также содержит и исключительно хорошо подогревает.

+195
tell my name 6 мар. 2016 г., 23:26:56

Вы могли бы уточнить маслом себя. Полностью растопить масло на небольшом огне, или на низком уровне в микроволновую печь. Обезжиренное любой белой пеной сверху. Аккуратно слить прозрачный желтый жира из молочно-под остатка.

+174
Auffallen 2 июл. 2013 г., 4:46:16

Мед не имеет срока действия. Это единственное блюдо, которое не. Однако, вы никогда не должны кормить детей в возрасте до одного года независимо от его свежести.

Если вы обнаружите, что оно воплотило, вы можете печь его повторно сжижать его, но убедитесь, что вы сделать это в очень короткие промежутки времени; десять секунд за один раз, а не в пластиковый контейнер. Сахар нагревается быстрее и значительно сильнее, чем в других жидкостях, поэтому она растает через ваш медвежонок, прежде чем вы можете сказать только справа. Если вы хотите нагревать его в пластиковый контейнер, нагревают емкость с водой достаточно большой, чтобы провести медовый медвежонок с большим пространством. Затем поместите контейнер в горячей воде разжидить мед.

Мне еще предстоит выяснить, при каких условиях он кристаллизуется и что это не так, но я уверен, что есть какой-то подвох в этом. Я думаю, что температура как-то связано с ним, но у меня были мед кристаллизуется летом и пребывания жидкости в зимнее время, так что кто знает.

+144
KornyMD 27 февр. 2014 г., 7:50:55

Мы хотели посетить японский ресторан в эти выходные. Однако мы совершенно не соображаете, что мы должны заказать это наш первый раз. Может вы предложите что-нибудь для начинающих? Обычно мы предпочитаем индийской кухни, а иногда и китайский, а также. Чтобы изменить наши привычки в еде однообразно, мы решили посетить это место. Какие-либо предложения?

+111
peytondmurray 25 мар. 2011 г., 3:32:02

Вы можете посмотреть на бамбуковый уголь, или что-то подобное.

Я знаю, он продается как зуб чище, поэтому он должен работать в этом направлении. Я также знаю, что это съедобно (ну, если еды), есть рецепты для бамбукового древесного угля хлебаи других кулинарных целей. И grittishness порошка зависит от помола, я знаю, что коммерческие порошки очень гладкие, домашнее было совсем немного хрустящими, когда я пытался на углях рецепт хлеба - зависит от того, какой уровень зернистости, которую вы ищете (я представляю, как древесный уголь является достаточно мягким, что даже крупнозернистый абразив не будет слишком, слишком абразивные для зубов).

Я не знаю, как аромат будет суммироваться в десны, и т. д. - В уголь, хлеб это, вероятно, будет гораздо более жидкой, чем он будет в Камеди, особенно в больших количествах, чтобы быть эффективным абразивом. Но это может быть стоит попробовать.

+81
Thennarasu 16 окт. 2016 г., 16:43:28

Засаливание не должно иметь никакого реального влияния на содержание жира, всего влаги. Проблема в том, что жир и вода могут иметь похожие охлаждение чувств на язык, и высушенный жир не может чувствовать себя, как жирные руки.

Я заметил, что если взять птицу прямо из рассола в кастрюлю, кожа не плотная столько, делая ее гладкой и мягкий и жирный. Лучшее, что вы можете здесь делать после того как вы закончите приведение его, высушите ее, и ему отдохнуть в холодильнике в течение 3 или более часов. Это высушивает кожу, и сделать ее хрустящей, а подкожный жир должен эффективно жарить.

В качестве альтернативы, вы могли бы просто получил необычайно жирных птиц. Трудно сказать, только из одного образца.

+66
cvatajmariaj 17 авг. 2017 г., 0:04:00

Отлично. Звучит как ваш камень для пиццы хорошо выдержанными. Скраб его с жесткой щеткой, промыть водой, без мыла, сделано. Если у тебя паранойя по поводу микробов, готовить его перед приготовлением на нем. Бросить его в печь на несколько сотен градусов, в течение 15 минут или около того.

В идеале, вы должны нагреть камень (тем самым стерилизуя его) до шлепков пиццу на нем в любом случае (хотя это требует пиццы корки).

+18
yuretc80 24 мар. 2015 г., 20:06:09

Показать вопросы с тегом